گوبھی آپ کو وزن کم کرنے میں مدد دیتی ہے، اسے تیار کرنا آسان ہے، اور اس میں فائبر زیادہ ہوتا ہے، لیکن اسے کسے نہیں کھانا چاہیے؟

گوبھی کو غذائیت سے بھرپور رکھنے کے لیے فوری پکانے کے طریقوں کا انتخاب کرنا جیسے سٹر فرائی یا گوبھی کے سلاد میں کچا کھانا۔ یہ ایک صحت بخش ڈش بھی ہے لیکن اب بھی ایسے لوگ موجود ہیں جنہیں گوبھی کے پکوان نہیں کھانے چاہئیں۔

آج مارکیٹ میں گوبھی کی بہت سی مزیدار اقسام ہیں، تصویر میں ایک بہت ہی مشہور چھوٹی گوبھی دکھائی گئی ہے - تصویری تصویر

گوبھی کے بہت سے صحت کے فوائد ہیں، جیسے کہ ہڈیوں اور دل کی صحت کو بہتر بنانا۔ اس میں بہت سی غذائیت کی قدریں بھی ہیں، جیسے کہ فائبر، وٹامن سی اور کے سے بھرپور ہونا۔ گوبھی میں کیلوریز بھی کم ہوتی ہیں، جس میں کٹی ہوئی کچی گوبھی میں تقریباً 17.5 کیلوریز ہوتی ہیں۔

وزن میں کمی کی حمایت

جب آپ وزن کم کرنے کی کوشش کر رہے ہوں تو زیادہ کیلوری والے کھانے کو کم کیلوری والے اختیارات سے بدلنا ایک اچھا خیال ہے۔ کٹی ہوئی کچی گوبھی کی سرونگ میں تقریباً 17.5 کیلوریز ہوتی ہیں۔ یہ کم کیلوری والا آپشن ہے جو آپ کو اپنا وزن کم کرنے یا کنٹرول کرنے میں مدد کر سکتا ہے۔

بہت سے کم کیلوری والے، غذائیت سے بھرپور غذائیں مہنگی ہو سکتی ہیں، لیکن گوبھی نسبتاً سستی ہے۔

بلڈ پریشر کنٹرول

ہائی بلڈ پریشر دل کی بیماری اور فالج کا خطرہ ہے۔ گوبھی پوٹاشیم کا ایک اچھا ذریعہ ہے، جو بلڈ پریشر کو کنٹرول کرنے میں مدد دیتی ہے۔ پوٹاشیم ایک معدنیات ہے جو اعصاب اور پٹھوں کے کام کو سپورٹ کرتا ہے اور دل کی دھڑکن کو باقاعدہ برقرار رکھنے میں مدد کرتا ہے۔

پوٹاشیم سے بھرپور غذائیں کھانے سے بھی سوڈیم کے اثرات کا مقابلہ کیا جا سکتا ہے۔ اگر خون میں بہت زیادہ جمع ہو جائے تو سوڈیم ہائی بلڈ پریشر کا سبب بن سکتا ہے۔

ہڈیوں اور جوڑوں کی صحت کو بہتر بنائیں

گوبھی میں وٹامن K ہوتا ہے، جو ہڈیوں کی صحت اور خون کے جمنے کے لیے ضروری ہے۔ کچی گوبھی (80 گرام) کی ایک سرونگ میں تقریباً 53mcg وٹامن K ہوتا ہے۔ مردوں اور عورتوں کو بالترتیب 120 مائیکرو گرام اور 90 مائیکرو گرام وٹامن K فی دن کی ضرورت ہوتی ہے۔

وٹامن K میں کمی آسٹیوپوروسس اور خون جمنے کے مسائل کا خطرہ بڑھا سکتی ہے۔ آسٹیوپوروسس ایک ایسی حالت ہے جس میں ہڈیاں ٹوٹ پھوٹ کا شکار، کمزور اور فریکچر کا شکار ہو جاتی ہیں۔

وٹامن سی سے بھرپور

گوبھی وٹامن سی کی خاصی مقدار فراہم کر سکتی ہے۔ وٹامن سی کو خوراک کے ذریعے حاصل کرنے کی ضرورت ہے کیونکہ جسم خود وٹامن سی پیدا نہیں کر سکتا۔

وٹامن سی ایک اینٹی آکسیڈینٹ ہے جو جسم کو پودوں پر مبنی کھانوں سے آئرن جذب کرنے میں مدد کرتا ہے۔ یہ زخموں کو بھرنے اور مدافعتی نظام کو سہارا دینے کے لیے کولیجن بھی پیدا کرتا ہے۔

ہاضمے میں مدد کرتا ہے۔

گوبھی آپ کو اپنی خوراک میں مزید فائبر شامل کرنے میں مدد کر سکتی ہے۔ کٹی ہوئی کچی گوبھی کی دو سرونگ میں تقریباً 4 گرام فائبر ہوتا ہے۔ بالغوں کے لیے ریشہ کی تجویز کردہ روزانہ کی مقدار 21-38 گرام ہے۔

فائبر آپ کو زیادہ دیر تک پیٹ بھرنے میں مدد کرتا ہے۔ فائبر سے بھرپور غذائیں جیسے گوبھی قبض کو روکنے، بلڈ شوگر کو کنٹرول کرنے اور آنتوں کی صحت کو بہتر بنانے میں مدد کر سکتی ہے۔

کینسر کے خلیوں کی نشوونما کو روکنے میں مدد مل سکتی ہے۔

گوبھی جیسی مصلوب سبزیوں میں گلوکوزینولیٹس ہوتے ہیں۔ یہ سلفر پر مشتمل کیمیکل گوبھی کے کڑوے ذائقے کے لیے ذمہ دار ہیں۔ تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ آپ کا جسم گلوکوزینولیٹس کو مرکبات میں توڑ دیتا ہے جو کینسر کے خلاف فائدے رکھتے ہیں۔

گوبھی کینسر کو مکمل طور پر روک نہیں سکتی۔ تاہم، گوبھی اب بھی کسی بھی غذا میں ایک صحت مند اضافہ ہے، لہذا اپنے کھانے میں گوبھی کو شامل کرنا ایک اچھا انتخاب ہوسکتا ہے۔

گوبھی کی غذائی قیمت

کچی، کٹی ہوئی گوبھی کی 80 گرام سرونگ ان کی غذائیت فراہم کرتی ہے:

کیلوریز: 17.5؛ چربی: 0.1 گرام؛ سوڈیم: 12.6 ملی گرام؛ کاربوہائیڈریٹ: 4.1 گرام؛ فائبر: 1.8 گرام؛ شامل شکر: 0 گرام؛ پروٹین: 0.9 گرام۔

کون نہیں کھانا چاہیے؟

گوبھی عام طور پر کھانے کے لیے محفوظ ہے، لیکن بعض گروہوں کو اسے کھاتے وقت محتاط رہنے کی ضرورت پڑ سکتی ہے۔ خاص طور پر، یہ سبزی ان لوگوں میں الرجک رد عمل کا سبب بن سکتی ہے جنہیں مگوورٹ سے الرجی ہے۔ الرجی کی علامات میں سانس لینے میں دشواری، چھتے، خارش، اور انفیلیکسس (جن میں سے anaphylaxis سب سے شدید ردعمل ہے) شامل ہیں۔

اگر آپ خون کو پتلا کرنے والی دوائیں لے رہے ہیں جیسے وارفرین، گوبھی کو اپنی خوراک میں شامل کرنے سے پہلے اپنے ہیلتھ کیئر پروفیشنل سے بات کریں۔ گوبھی میں موجود وٹامن K وارفرین کے ساتھ تعامل کر سکتا ہے اور اس کی تاثیر کو کم کر سکتا ہے۔

اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ وزن کم کرنے کی جلدی میں بہت زیادہ کھانے کے بجائے آہستہ آہستہ گوبھی کو اپنی خوراک میں شامل کریں، کیونکہ اگر آپ بہت زیادہ جلدی کھاتے ہیں تو گوبھی میں موجود فائبر گیس، اپھارہ اور پیٹ میں درد کا باعث بن سکتا ہے۔

NGUYET DUC

ماخذ: https://tuoitre.vn/bap-cai-giup-giam-can-de-che-bien-nhieu-chat-xo-nhung-ai-khong-nen-an-20251124081117181.htm