دا نانگ میں واحد ریستوراں کے اندر جس میں 1 میکلین اسٹار ہے۔

11 سال پہلے کھولا گیا اور سن گروپ کے انٹر کانٹینینٹل ڈانانگ سن جزیرہ نما ریزورٹ سون ٹرا جزیرہ نما میں واقع، لا میسن ریستوراں کو "آرکیٹیکچرل وزرڈ" بل بینسلے نے ڈیزائن کیا تھا۔ انڈوچائنا سٹائل میں ایک قدیم فرانسیسی حویلی کی طرح ڈیزائن کیا گیا، لا میسن 1888 قدیم جنگل کی تازہ سبز جگہ کے درمیان کھڑا ہے۔

لا میسن 1888 انڈوچائنیز انداز میں ایک پرانی فرانسیسی حویلی کی طرح ہے۔

ریستوراں میں کھانے سے لطف اندوز ہونے کے لیے مختلف جگہیں ہیں، جیسے کہ 24 نشستوں والا لا ورنڈا۔ بفیلو بار جس میں 14 انڈور سیٹیں، 30 آؤٹ ڈور سیٹیں ہیں۔ باورچی خانے کے ایک خوبصورت نظارے کے ساتھ میز کا علاقہ اور کھانا پکانے کے عمل کو دیکھ کر 14 مہمانوں کی خدمت کر سکتے ہیں۔ اس کے علاوہ، ریستوراں میں 4 نشستوں کے ساتھ ایک نجی کمرہ اور 12 نشستوں کے ساتھ 2 کمرے بھی ہیں۔

باورچی خانے کے پینورامک نظارے کے ساتھ ٹیبل ایریا

La Maison 1888 ویتنام کا پہلا ریستوراں ہے جس نے دنیا کے مشہور شیفوں کے ساتھ تعاون کیا جو میکلین ریستوراں کے مالک ہیں، پہلے Michel Roux اور پھر Pierre Gagnaire۔

ریستوراں ایک موسمی مینو پیش کرتا ہے، جو مقامی اجزاء اور ذائقوں کے ساتھ بہترین فرانسیسی کھانے پیش کرتا ہے۔ سون ٹرا سمندر کا تازہ سمندری غذا، باورچیوں کی لامتناہی تخلیقی صلاحیتوں اور ہنر مندانہ تکنیکوں کے تحت، نئے شاہکاروں میں تبدیل ہو گیا ہے جیسے کہ گرلڈ سکیلپس ہوکائیڈو سٹائل، اطالوی کینیلونی پاستا میں لپٹے ہوئے ابلے ہوئے ویتنامی گھونگے۔ سبھی ایک انوکھا پاک تجربہ تخلیق کرتے ہیں جو ویتنام یا یہاں تک کہ دنیا میں کہیں اور نہیں مل سکتا ہے۔

باورچیوں کی بے حد تخلیقی صلاحیتوں اور ہنر مند تکنیکوں سے نئے اور منفرد پکوان تیار ہوتے ہیں۔

لا میسن 1888 کے اجزاء تمام اعلی درجے کے ہیں، جیسے فوئی گراس، جسے فیٹی گوز لیور بھی کہا جاتا ہے، فرانس کا ایک "بھورا ہیرا"۔ فوئی گراس دنیا کے مہنگے ترین پکوانوں میں سے ایک ہے، ہموار اور ملائم، جب اس کا مزہ لیا جائے تو یہ ہنس کے جگر کی دوسری اقسام کی طرح چکنائی کا احساس نہیں دیتی۔

شیف فلورین اسٹین فرانس میں اپنی تخلیقی صلاحیتوں، آسانی اور احتیاط کے لیے مشہور ہیں۔

مینو پر، مہمانوں کو ہوکائیڈو اسکیلپس، کیویار، واگیو بیف ٹینڈرلوئن، شیوڈ میلانوسپورم بلیک ٹرفلز سے بنی شاندار پکوان بھی پیش کی جاتی ہیں... ریسٹورنٹ میں سبزی خور اور پیسکیٹیرین مینو بھی پیش کیے جاتے ہیں۔

لا میسن 1888 کے مینو کو شیف پیئر گیگنیئر نے ہیل کیا ہے، جس کا کھانا پکانے کا فلسفہ فرانس کی سرحدوں کو عبور کرتا ہے، اور اپنی تخلیقات کو تقویت دینے کے لیے عالمی کھانوں کے تنوع کو اپناتا ہے۔ اس لیے ویتنام کے لیے اس کی محبت کا ریستوراں کے انداز پر بہت اثر ہے۔

ریستوراں کے وائن سیلر کو وائن سپیکٹیٹر کی طرف سے مسلسل سات سالوں سے بہترین کارکردگی کا اعزاز دیا گیا ہے۔

لا میسن 1888 میں کھانوں کی رہنمائی میں پیئر گیگنائر کے ساتھ شیف فلورین اسٹین بھی ہیں، جنہوں نے اس سے قبل فرانس کے علاقے الساس کے مشہور لی چیمبرڈ ریستوراں میں اپنی تخلیقی صلاحیتوں، چالاکی اور احتیاط سے کھانے والوں کو خوش کیا۔

La Maison 1888 میں کھانے کے ہر تجربے کو Sommelier اور Beverage Manager Toan Nguyen کی طرف سے احتیاط سے منتخب کردہ شرابوں کے ساتھ جوڑا جاتا ہے۔ ریسٹورنٹ کے وائن سیلر کو وائن سپیکٹیٹر کی طرف سے مسلسل سات سالوں سے عمدگی سے نوازا گیا ہے، اور اس میں ایسی بہت سی نایاب شرابیں موجود ہیں جو ملک میں کہیں اور نہیں ملتی ہیں۔

نجی، پرتعیش اور آرام دہ ڈنر پارٹی کی جگہ

اس عمدہ کھانے کی منزل کو CNN کے ذریعہ "دنیا کے 10 بہترین ریستوراں" میں سے ایک، آرکیٹیکچرل ڈائجسٹ میگزین کے ذریعہ "دنیا کے 10 سب سے خوبصورت ریستوراں" اور ورلڈ ٹریول ایوارڈز کے ذریعہ "دنیا کے معروف لگژری ہوٹل ریستوراں" میں سے ایک کا نام دیا گیا ہے۔

"اپنے آغاز کے بعد سے، La Maison 1888 مسلسل کھانے کے کھانے کے لیے بہترین کھانا فراہم کرنے کے لیے کوشاں ہے۔ یہ باوقار ایوارڈ حاصل کرنا ہمارے سفر میں ایک اہم سنگ میل ہے۔ میں لا میسن 1888 ریستوراں کے تمام عملے کا شکریہ ادا کرنے اور مبارکباد دینے کے لیے اس موقع کو استعمال کرنا چاہوں گا۔ 1888 میں اپنے وژن، مہارت اور گہری مہارت کے ساتھ کامیابی کے لیے ہم اس سے زیادہ قابل فخر نہیں ہوسکتے، ایک میکلین اسٹار کا حصول ہمیں ایک بار پھر ویتنام میں بہترین کھانے کی منزل کے طور پر اس بات کی تصدیق کرنے میں مدد کرتا ہے، "انٹر کانٹینینٹل ڈاننگ سن جزیرہ نما ریزورٹ کے جنرل منیجر سیف حمدی نے کہا۔

La Maison 1888 کو 1 ستارہ دینے سے ویتنام کے ہوٹلوں میں واقع ریستورانوں کی فہرست میں بھی توسیع ہوتی ہے جنہیں مشیلین ستاروں سے نوازا گیا ہے - جو کہ مشیلین کے ماہرین کے مطابق ایک نایاب ہے۔ اور یہ سرمایہ کار سن گروپ کی سمت اور شاندار وژن کی بھی توثیق کرتا ہے، جب ہوٹلوں کے اندر منفرد پکانے کے انداز، اعلیٰ درجے کی خدمات، ستارے والے ریسٹورنٹ بننے پر مبنی ریستوراں بناتے ہیں۔

ماخذ: https://thanhnien.vn/ben-trong-nha-hang-duy-nhat-tai-da-nang-dat-1-sao-michelin-185240628093717778.htm