ایک 5 اسٹار ہوٹل کے ہیڈ شیف نے ایک پہیلی پیش کی: "اگر فو کے دو پیالے ایک جیسے ہیں، تو آپ کیسے بتا سکتے ہیں کہ کس کا ذائقہ بہتر ہے؟"

ایک ہی وقت میں pho کے دو ایک جیسے نظر آنے والے پیالوں کے ساتھ، آپ کیسے بتا سکتے ہیں کہ کون سا بہتر معیار کا ہے؟ صحیح جواب دینے والے پہلے شخص کو ویتنام فو فیسٹیول میں pho کے 5 خصوصی پیالے ملیں گے۔

ویتنام فو فیسٹیول کے مہمانوں نے میجسٹک سائگون ہوٹل کے شیف ڈوونگ ڈک ہوان کے چیلنجنگ سوالات کے جوابات دینے کے لیے اسٹیج پر جانا - تصویر: HUU HANH

کوکنگ شو میں - فو کو کیسے پکائیں 19 اکتوبر کی صبح، ویتنام فو فیسٹیول کے حصے کے طور پر، ہیڈ شیف... میجسٹک سائگون ہوٹل کے ڈوونگ ڈک ہوان - سائگونٹورسٹ گروپ کا حصہ - نے درج ذیل چیلنج کو پیش کیا:

"اگر فو کے دو پیالے رنگ اور شوربے سے لے کر گوشت کی مقدار تک یکساں ہوں اور ایک ہی وقت میں پیش کیے جائیں تو آپ کیسے بتا سکتے ہیں کہ کس میں ہڈیاں زیادہ ہیں اور ذائقہ بہتر ہے، اور کس کی ہڈیاں کم ہیں اور ذائقہ کم؟"

Pho - ویتنام کی بہترین قومی ڈش - تصویر: HUU HANH

ویتنام فو فیسٹیول میں 5 اسٹار شیف کا ایک چیلنجنگ سوال۔

اس سوال پر ویتنامی فو فیسٹیول میں موجود بہت سے لوگوں کی جانب سے پرجوش جوابات موصول ہوئے۔ "ہلکے شوربے کا ذائقہ بہتر ہوتا ہے،" "مستقل مزاجی،" "ذائقہ،" "ابتدائی مٹھاس کو نظر انداز کریں اور بعد کے ذائقے پر توجہ مرکوز کریں"... کچھ جوابات تھے۔ تاہم، میجسٹک سیگن کے ہیڈ شیف کے مطابق، تمام جوابات غلط تھے۔

انہوں نے کہا کہ یہ ایک چیلنجنگ سوال تھا، جس میں ہر کوئی فرق نہیں کر سکتا، اور اس کا جواب انتہائی سائنسی دلیل کے ساتھ دیا جس سے سامعین مکمل طور پر قائل ہو گئے۔

"اگر فو کے دو پیالے ایک ہی وقت میں پیش کیے جائیں، خاص طور پر ایئر کنڈیشنڈ کمرے میں، تو ایک پیالہ مکمل طور پر ٹھنڈا ہو گا جبکہ دوسرا گرم رہے گا۔ اصولی طور پر، جتنا زیادہ پروٹین ہوگا، اتنی ہی گرمی برقرار رہے گی۔ زیادہ ہڈیوں والا pho کا پیالہ بہتر اور زیادہ دیر تک گرمی برقرار رکھے گا،" انہوں نے وضاحت کی۔

ویتنامی فو سنگاپور میں ایک سنسنی پیدا کر رہا ہے، کھانے والے اس سے لطف اندوز ہونے کے لیے جمع ہیں۔

دو صارفین pho کے مزیدار اور دلکش پیالے کی پیشکش کا تجربہ کر رہے ہیں - تصویر: HUU HANH

ہیڈ شیف بتاتا ہے کہ 500,000 VND مالیت کے pho کا پیالہ کیسے پکایا جائے۔

کوکنگ شو میں، ہیڈ شیف Duong Duc Huan نے pho کے مزیدار، مستند پیالے کو پکانے کے بارے میں ہدایات شیئر کیں۔ انہوں نے کہا کہ اس کے راز کو افشا کرنے کی وجہ "مستند ویتنامی فوٹو کو دنیا میں پھیلانا تھا ."

بہت سے لوگ یہ جان کر حیران ہوئے کہ pho کا یہ پیالہ فی الحال میجسٹک سائگون میں تقریباً 500,000 VND (تقریباً 23 سنگاپوری ڈالر) میں پیش کیا جا رہا ہے۔

ان کے مطابق، چاول کے نوڈلز فو کے اہم اجزاء میں سے ایک ہیں۔

فو نوڈلز بنانے کے لیے، پورے اناج کے چاول، خاص طور پر پرانے چاول کی سفارش کی جاتی ہے۔ اس سے نوڈلز کو چبانے کی صحیح مقدار ملتی ہے، انہیں بنانے میں آسانی ہوتی ہے، اور مزید مخصوص اور مزیدار ذائقہ پیدا ہوتا ہے۔

شوربے کے حوالے سے، pho کے مزیدار پیالے کے لیے خاص طور پر اہم عناصر میں سے ایک یہ ہے کہ ہڈیوں کو نمک کے پتلے محلول (10%) میں تقریباً دو گھنٹے تک بھگو دیا جائے تاکہ نجاست کو دور کیا جا سکے۔ اس کے بعد، ہڈیوں کو ابلتے ہوئے پانی میں بلینچ کریں تاکہ کسی بھی باقی ماندہ آلودگی کو مکمل طور پر ختم کیا جا سکے۔

کوکنگ شو میں دو مہمانوں نے ویتنامی pho کا تجربہ کیا - تصویر: HUU HANH

ان کے مطابق ہڈیوں کو کم از کم 8 گھنٹے تک ابالنا چاہیے۔ ابتدائی طور پر، شوربے کو تقریباً 15 منٹ تک ابالتے ہوئے ابالیں، سطح پر اٹھنے والے کسی بھی جھاگ کو مسلسل اتارتے رہیں۔ اس کے بعد، گرمی کو ابالنے تک کم کریں اور ابالنے کے بقیہ وقت تک اس درجہ حرارت کو برقرار رکھیں۔

"پورے عمل کے دوران، ہڈیوں کو نہ ہلائیں، تاکہ شوربے پر بادل نہ پڑ جائیں۔ ہڈیوں کو ہٹاتے وقت، ہڈیوں کو براہ راست اٹھانے کے بجائے پہلے شوربے کو دوسرے برتن میں ڈالنا بہتر ہے،" ہیڈ شیف نے نوٹ کیا۔

ہڈیوں کو تقریباً 4 گھنٹے ابالنے کے بعد، مصالحہ (جو پہلے سے بھنا ہوا تھا) ڈال دیں۔

مسٹر ہوان گاہکوں کو مشورہ دیتے ہیں کہ وہ بہترین خوشبو کے لیے موٹی تنوں والی دار چینی کی چھڑیوں کا انتخاب کریں۔ بھونتے وقت، ہر قسم کو الگ الگ بھونیں جب تک کہ خوشبودار اور قدرے زرد ہو جائے۔ جہاں تک چھلکے اور پیاز کا تعلق ہے، انہیں سنہری بھوری اور خوشبودار ہونے تک بھونیں، پھر چھیل لیں۔

انہوں نے وضاحت کرتے ہوئے کہا کہ "تمام مسالوں کو برتن میں ڈالنے سے پہلے کپڑے کے تھیلے میں رکھا جاتا ہے تاکہ شوربے کو بغیر کسی تلچھٹ کے صرف ضروری مہکوں کو پکڑنے میں مدد ملے۔"

گوشت کی تیاری کے بارے میں، ہیڈ شیف کا خیال ہے کہ نرمی اور مٹھاس کو برقرار رکھنے کے لیے مناسب ہینڈلنگ ضروری ہے۔ ترجیحات پر منحصر ہے، گوشت کے مختلف کٹ جیسے بیف بریسکیٹ، بیف کی پسلیاں، یا آکسٹیل استعمال کی جا سکتی ہیں۔

گائے کے گوشت کی چھلکی اور پسلیوں کو ایک ساتھ شوربے میں نرم ہونے تک ابالا جاتا ہے۔ پھر، انہیں ہٹا دیا جاتا ہے اور فوری طور پر صاف پانی میں بھگو دیا جاتا ہے۔ یہ تکنیک گوشت کو خشک ہونے اور سیاہ ہونے سے روکتی ہے۔ آخر میں گوشت کو باریک کاٹ کر پیش کیا جاتا ہے۔

شیف ہوان نے pho کے بہترین پیالے کو پکانے کا راز شیئر کیا: سب سے پہلے، کوئی مصالحہ شامل نہ کریں۔ ایک چمچ شوربہ لیں؛ ہڈیوں کے شوربے کی مٹھاس آپ کی زبان پر نہیں ہوگی لیکن آپ کے بعد کے ذائقے میں رہے گی۔ پھر، آپ کے ذائقہ پر منحصر ہے، آپ مسالا شامل کرنا شروع کر سکتے ہیں.

سائگونٹورسٹ گروپ کے 5 ستارہ ہوٹلوں کے باورچی سنگاپور میں ویتنام فو فیسٹیول کی تیاری کر رہے ہیں۔

سنگاپور میں آئی ٹی بی ایشیا 2025 بین الاقوامی سیاحتی میلے میں اپنی پروموشنل سرگرمیوں کی تاثیر کو بڑھانے کے علاوہ، سائگونٹورسٹ گروپ نے سنگاپور میں ویتنام فو فیسٹیول 2025 کے ذریعے سائگونٹورسٹ گروپ کلچرل فیسٹیول کو بین الاقوامی سطح پر لانے میں کامیابیاں حاصل کرنا جاری رکھا ہوا ہے۔

ایک شریک آرگنائزر کے طور پر، Saigontourist Group نے فعال طور پر بہت سی شاندار سرگرمیوں کا اہتمام کیا، شراکت داروں اور کھانے پینے والوں کے ساتھ نیٹ ورکنگ ایونٹس، مظاہروں میں حصہ لیا، لوگوں کو مزیدار pho پکانے کے طریقے کے بارے میں رہنمائی کی، اور سنگاپور کے باشندوں اور بین الاقوامی زائرین کے ساتھ pho سے لطف اندوز ہونے کے بارے میں دلچسپ تجربات کا اشتراک کیا۔

سائگونٹورسٹ گروپ، ویتنام-سنگاپور بزنس نیٹ ورکنگ کانفرنس، برانڈ پروموشن ایگزیبیشن ایریا، اور فیسٹیول کے اہم فوڈ اسٹالز کے ساتھ مل کر، گروپ نے 30,000 سے زائد زائرین کو Pho اور دیگر ویتنامی کھانوں کا تجربہ کرنے کا خیرمقدم کیا۔ معلومات کا تبادلہ، دورہ، اور ویتنامی سیاحتی پروگراموں اور مقامات کے بارے میں جاننے کے لیے؛ اور ویتنام اور سنگاپور کے درمیان تعاون کو وسعت دینے اور دو طرفہ سیاحت کو فروغ دینا۔

یہ کہا جا سکتا ہے کہ اپنے اہم جذبے کے ساتھ، Saigontourist Group - قوم کے ساتھ ساتھ 50 سال کی ترقی - نے ہمیشہ ویتنام کی سیاحت اور خاص طور پر ہو چی منہ شہر کی سیاحت کو عالمی سطح پر لانے میں اپنا کردار ادا کیا ہے۔

Saigontourist گروپ بین الاقوامی فوڈ فیسٹیولز میں اپنی پوزیشن کی تصدیق کرتا رہتا ہے۔ اس ایونٹ کی کامیابی سیگونٹورسٹ گروپ کی جانب سے سیاحت کے میدان میں خاص طور پر پاک سیاحت کے سلسلے میں شاندار کامیابیوں کے سلسلے کے بعد ہے۔

سنگاپور میں ویتنام فو فیسٹیول 2025

ثقافتوں کو جوڑنا، تعاون کو فروغ دینا۔

سنگاپور میں ویتنام فو فیسٹیول 2025، سنگاپور میں ویتنام کے سفارت خانے، Tuoi Tre اخبار، اور Saigontourist Group کے تعاون سے ہو چی منہ شہر کے محکمہ صنعت و تجارت اور سنگاپور میں ویت نامی لوگوں کی رابطہ کمیٹی کے تعاون سے منعقد کیا گیا، وزارت خارجہ اور شہری امور کی وزارت کی ہدایت کے تحت، ہو چی منہ شہر کی کمیٹی برائے خارجہ امور اکتوبر میں منعقد ہو گی۔ ہمارے ٹیمپینز ہب، سنگاپور میں 18 اور 19۔

یہ میلہ اس تناظر میں منعقد کیا جا رہا ہے کہ ویتنام اور سنگاپور نے حال ہی میں اپنے تعلقات کو ایک جامع اسٹریٹجک پارٹنرشپ میں اپ گریڈ کیا ہے، جو پروگرام کی اہم اہمیت اور پیمانے کی تصدیق کرتا ہے۔

"Pho - ایک ساتھ لطف اندوز ہونا، ایک ساتھ بڑھنا" کے پیغام کے ساتھ ویتنام Pho فیسٹیول 2025 کا مقصد صرف بین الاقوامی دوستوں کو ایک دستخطی ویتنامی ڈش سے لطف اندوز ہونے کے لیے مدعو کرنا ہے، جسے CNN نے 2011 میں عالمی سطح پر سب سے اوپر 50 ضروری کھانے کی اشیاء میں سے ایک کے طور پر درج کیا تھا۔

اس فیسٹیول کے ذریعے، pho کو ایک "ثقافتی سفیر" کے طور پر متعارف کرایا جائے گا، جو ویتنام اور سنگاپور کو ملانے والے ایک پل کے طور پر کام کر رہا ہے، ساتھ ہی ساتھ بین الاقوامی دوستوں کو، ایک خوشحال اور پائیدار مستقبل کے لیے مل کر کام کرنے کے لیے۔

میلے کی سب سے اہم سرگرمی سنگاپوریوں اور زائرین کو ویتنامی فو کے مستند ذائقے سے لطف اندوز ہونے کا موقع فراہم کرنا ہے۔ ہمارے ٹیمپینز ہب میں، حاضرین ویتنام کے اعلیٰ کاریگروں اور باورچیوں کے ذریعے براہ راست تیار کردہ pho سے لطف اندوز ہو سکیں گے۔

سائگونٹورسٹ گروپ سسٹم سے تعلق رکھنے والے 5 اسٹار ہوٹلوں کے ہیڈ شیف، بشمول چار لگژری ہوٹل ریکس سائیگون، میجسٹک سائگون، گرینڈ سائیگون، کاراویل سائگون، اور فو ریسٹورنٹ برانڈ گالف تھو ڈک (ویتنام گالف اینڈ کنٹری کلب) کے ساتھ ساتھ مشہور فون برانڈز جیسے Pho Pho Phu Gho Sain, Pho Pho Gho Sains Pho Vuong, Ba Ban Pho… کھانا پکانے کے طریقوں اور pho سے لطف اندوز ہونے کے طریقوں میں تنوع لائے گا۔

pho کے علاوہ، حاضرین کو ویتنامی کے بہت سے روایتی پکوانوں سے لطف اندوز ہونے کا موقع بھی ملا، جو Saigontourist کے 5-سٹار باورچیوں کے ذریعہ تیار کیا گیا تھا، جس سے ایک متحرک "کھانے کی سمفنی" بنتی تھی۔

خاص طور پر، Pho فیسٹیول کے ساتھ ساتھ، ایک بڑے پیمانے پر سرمایہ کاری کا فورم بھی منعقد کیا گیا: ویتنام-سنگاپور سرمایہ کاری، تجارت اور سیاحت کے فروغ کا فورم 2025، اس تقریب کی اصل نوعیت کی تصدیق کرتا ہے۔ یہ فورم افتتاحی تقریب (18 اکتوبر کی صبح) کے فوراً بعد ہوا اور توقع کی جا رہی تھی کہ دونوں ممالک سے تقریباً 150 کاروباروں کو راغب کیا جائے گا۔

فورم میں، حکومتی ایجنسیاں اور کاروباری ادارے گرین پروسیسنگ اور لاجسٹکس، سیاحت اور ہوا بازی کی خدمات، ویتنام کی زرعی مصنوعات اور خصوصیات کی درآمد اور برآمد، ڈیجیٹل تبدیلی اور ای کامرس میں تعاون کے نئے رجحانات پر تبادلہ خیال کریں گے۔

خاص طور پر، بزنس میچنگ پروگرام (ون آن ون بزنس نیٹ ورکنگ) ویتنامی اور سنگاپوری کاروباری اداروں کے درمیان براہ راست ملاقاتوں میں سہولت فراہم کرے گا، جس سے وہ عملی تعاون کے مواقع تلاش کر سکیں گے۔

واپس موضوع پر

سنچری پھلیاں

ماخذ: https://tuoitre.vn/bep-truong-khach-san-5-sao-do-2-to-pho-giong-nhau-sao-phan-biet-duoc-to-nao-ngon-hon-20251019122418484.htm