ویتنام فو فیسٹیول کے مہمانوں نے میجسٹک سیگن ہوٹل کے شیف ڈونگ ڈک ہوان کے مشکل سوالات کے جوابات دینے کے لیے اسٹیج لیا - تصویر: HUU HANH
کوکنگ شو میں - کھانا پکانے کی ہدایات 19 اکتوبر کی صبح، ویتنام فو فیسٹیول کے فریم ورک کے اندر، شیف میجسٹک سائگون ہوٹل کے ڈونگ ڈک ہوان - سائگونٹورسٹ گروپ کا حصہ - نے سوال دیا:
"فو کے دو پیالے ہیں جو دیکھنے میں یکساں ہیں، رنگ، شوربے سے لے کر گوشت کی مقدار تک، ایک ہی وقت میں میز پر پیش کیے جاتے ہیں۔ آپ کیسے بتا سکتے ہیں کہ کس پیالے میں ہڈیاں زیادہ ہیں اور مزید لذیذ، اور کس پیالے میں ہڈیاں کم ہیں اور وہ زیادہ لذیذ نہیں؟"
Pho - ویتنام کی قومی ڈش - تصویر: HUU HANH
ویتنام فو فیسٹیول میں 5 اسٹار شیف سے مشکل سوالات
ویتنامی فو فیسٹیول میں موجود بہت سے لوگوں کی طرف سے اس سوال کا مثبت جواب ملا۔ "شوربہ جتنا ہلکا ہو اتنا ہی اچھا"، "بارش کی سطح"، "ذائقہ"، "زبان کی نوک پر موجود مٹھاس کو نظر انداز کریں، بعد کا ذائقہ دیکھیں"... کے جوابات تھے۔ تاہم، میجسٹک سیگن کے ہیڈ شیف کے مطابق، تمام جوابات غلط تھے۔
انہوں نے کہا کہ یہ ایک چیلنجنگ سوال تھا، ہر کوئی فرق نہیں کر سکتا تھا اور ایک انتہائی سائنسی دلیل سے جواب نہیں دے سکتا تھا جس سے نیچے بیٹھے "سامعین" کو یقین ہو گیا تھا۔
"اگر فو کے دو پیالے ایک ہی وقت میں پیش کیے جائیں، خاص طور پر ایئر کنڈیشنڈ کمرے میں، تو ایک پیالہ ٹھنڈا اور دوسرا گرم رہے گا۔ اصولی طور پر، جتنا زیادہ پروٹین، اتنا ہی بہتر گرمی برقرار رکھے گی۔ اگر فو کے ایک پیالے میں زیادہ ہڈیاں ہوں تو یہ گرمی کو بہتر اور زیادہ دیر تک برقرار رکھے گا،" انہوں نے مشورہ دیا۔
سنگاپور میں ویتنامی Pho 'بخار کا سبب بنتا ہے'، کھانے والے لطف اندوز ہونے کے لیے ہلچل مچا رہے ہیں۔
دو مہمان pho کے مزیدار اور پرکشش پیالے کی پیشکش کا تجربہ کر رہے ہیں - تصویر: HUU HANH
شیف دکھاتا ہے کہ pho کے 500,000 VND پیالے کو کیسے پکایا جائے۔
باورچی خانے سے متعلق شو میں، شیف Duong Duc Huan دکھاتا ہے کہ pho کے مزیدار پیالے کو کیسے پکایا جائے۔ انہوں نے کہا کہ راز افشا کرنے کی وجہ یہ ہے کہ "کیونکہ وہ دنیا میں مستند ویتنامی فوٹو پھیلانا چاہتا ہے ."
جب یہ معلوم ہوا کہ pho کا یہ پیالہ فی الحال تقریباً VND500,000 (تقریباً S$23) میں میجسٹک سیگن میں پیش کیا جا رہا ہے، تو بہت سے لوگ حیران رہ گئے۔
ان کے مطابق pho نوڈلز pho کے اہم اجزاء میں سے ایک ہیں۔
آپ کو pho نوڈلز بنانے کے لیے ہول گرین رائس کا انتخاب کرنا چاہیے، خاص طور پر پرانے چاول، جو نوڈلز کو صحیح مقدار میں سختی فراہم کرنے میں مدد کرے گا، جس سے اسے پھیلانا آسان ہو جائے گا، اور مزید منفرد اور مزیدار ذائقہ پیدا ہوگا۔
شوربے کے بارے میں، فو کے مزیدار پیالے کے لیے سب سے اہم عوامل میں سے ایک ہے، سب سے پہلے اسے 10 فیصد کے تناسب کے ساتھ نمکین پانی میں بھگو دیں تاکہ گندگی کو دور کیا جا سکے۔ پھر ہڈیوں کو ابلتے ہوئے پانی میں بلینچ کریں تاکہ باقی تمام نجاستوں کو مکمل طور پر دور کیا جا سکے۔
کوکنگ شو میں دو مہمانوں نے ویتنامی pho کا تجربہ کیا - تصویر: HUU HANH
وہ ہڈیوں کو کم از کم آٹھ گھنٹے ابالنے کا مشورہ دیتے ہیں۔ ابتدائی طور پر، شوربے کے برتن کو تقریباً 15 منٹ تک ایک زوردار ابال پر لائیں، سطح پر اٹھنے والے کسی بھی جھاگ کو مسلسل اتارتے رہیں۔ پھر گرمی کو ابالنے پر کم کریں اور باقی وقت تک اس درجہ حرارت کو برقرار رکھیں۔
"اس عمل کے دوران، شوربے کو ابر آلود ہونے سے بچنے کے لیے ہڈیوں کو نہ ہلائیں۔ ہڈیوں کو ہٹاتے وقت، ہڈیوں کو سیدھا اوپر اٹھانے کے بجائے پہلے شوربے کو دوسرے برتن میں ڈالیں،" شیف نے نوٹ کیا۔
ہڈیوں کو تقریباً 4 گھنٹے ابالنے کے بعد، مصالحہ ڈالیں (پہلے بھنا ہوا)۔
مسٹر ہوان گاہکوں کو مشورہ دیتے ہیں کہ بہترین مہک کے لیے موٹے تنوں والی دار چینی کا انتخاب کریں۔ بھونتے وقت، ہر قسم کو الگ الگ بھونیں جب تک کہ خوشبودار اور ہلکا پیلا نہ ہو۔ جہاں تک چھلکے اور پیاز کا تعلق ہے، انہیں سنہری بھوری اور خوشبودار ہونے تک بھونیں، پھر چھیل لیں۔
"تمام مسالوں کو برتن میں ڈالنے سے پہلے کپڑے کے تھیلے میں ڈال دیا جاتا ہے تاکہ شوربے کو پانی کو صاف رکھتے ہوئے، بغیر کسی باقیات کے صرف اس کی خوشبو کا جوہر ملے،" انہوں نے وضاحت کی۔
گوشت کی تیاری کے بارے میں شیف کا خیال ہے کہ اسے نرم اور میٹھا رکھنے کے لیے اسے مناسب طریقے سے سنبھالنے کی ضرورت ہے۔ آپ کی ترجیحات پر منحصر ہے، آپ گوشت کا استعمال کر سکتے ہیں جیسے کہ بیف برسکٹ، بیف ریبس، یا آکسٹیل۔
گائے کے گوشت کی برسکٹ اور گائے کے گوشت کی پسلیاں ایک ساتھ شوربے میں پکائے جاتے ہیں جب تک کہ پکا نہ جائے۔ پھر انہیں باہر نکال کر صاف پانی میں فوراً بھگو دیں۔ یہ تکنیک گوشت کو خشک ہونے اور سیاہ ہونے سے روکتی ہے۔ آخر میں گوشت کو باریک کاٹ کر پیش کریں۔
شیف ہوان آپ کو بتاتا ہے کہ اپنے pho کو بہترین ذائقہ دینے کے لیے اسے کس طرح سیزن کرنا ہے: سب سے پہلے، کچھ بھی سیزن نہ کریں۔ ایک چمچ شوربہ لیں ہڈیوں کی مٹھاس آپ کی زبان کی نوک پر نہیں بلکہ بعد کے ذائقے پر ہوگی۔ پھر، آپ کے ذائقہ پر منحصر ہے، آپ پکانا شروع کر سکتے ہیں.
سائگون ٹورسٹ گروپ کے 5 اسٹار ہوٹل کے شیف سنگاپور میں ویتنام فو فیسٹیول کی تیاری کر رہے ہیں۔
سنگاپور میں آئی ٹی بی ایشیا انٹرنیشنل ٹورازم فیئر 2025 میں پروموشنل سرگرمیوں کی افادیت کو بڑھانے کے علاوہ، سائگونٹورسٹ گروپ نے سنگاپور میں ویتنام فو فیسٹیول 2025 کے ذریعے سائگونٹورسٹ گروپ کلچرل فیسٹیول کو بین الاقوامی مارکیٹ میں لانے میں کامیابیاں حاصل کرنا جاری رکھا ہوا ہے۔
ایک شریک آرگنائزر کے طور پر، Saigontourist گروپ نے فعال طور پر بہت سی شاندار سرگرمیاں منظم کیں، شراکت داروں اور کھانے پینے والوں کے ساتھ تبادلہ کیا اور منسلک کیا، مظاہروں میں حصہ لیا، مزیدار pho پکانے کا طریقہ بتایا، سنگاپور اور بین الاقوامی مہمانوں کے ساتھ pho... سے لطف اندوز ہونے کے لیے اقدامات کے دلچسپ تجربات کا اشتراک کیا۔
ویتنام - سنگاپور بزنس کنکشن کانفرنس کی تنظیم کو مربوط کرتے ہوئے، برانڈ کو فروغ دینے کے لیے نمائش کا علاقہ اور تہوار کے اہم پکوان بوتھس، سائگونٹورسٹ گروپ نے Pho اور ویتنامی پکوانوں کا تجربہ کرنے کے لیے 30,000 سے زائد زائرین کا خیرمقدم کیا۔ تبادلہ، دورہ، ویتنام کے سیاحتی پروگراموں اور مقامات کے بارے میں جانیں، خاص طور پر تعاون کو وسعت دینا اور ویتنام اور سنگاپور کے درمیان دو طرفہ سیاحت کو فروغ دینا۔
یہ کہا جا سکتا ہے کہ اہم جذبے کے ساتھ، Saigontourist Group - ملک کے ساتھ بڑھتے ہوئے 50 سال، ویتنام کی سیاحت اور ہو چی منہ شہر کی سیاحت کو دنیا کے سامنے لانے میں اپنا کردار ادا کرنے کے لیے ہمیشہ مضبوطی سے سفر پر گامزن ہے۔
بین الاقوامی پاک میلوں میں Saigontourist گروپ کی پوزیشن کی تصدیق کرنا جاری رکھنا۔ اس ایونٹ کی کامیابی سیگونٹورسٹ گروپ کی سیاحت بالخصوص پاک سیاحت کے میدان میں شاندار کامیابیوں کو جاری رکھے ہوئے ہے۔
سنگاپور میں ویتنام فو فیسٹیول 2025
ثقافتوں کو جوڑنا، تعاون کو فروغ دینا
سنگاپور میں ویتنام فو فیسٹیول 2025، سنگاپور میں ویتنام کے سفارت خانے، Tuoi Tre Newspaper اور Saigon Tourist Group کے تعاون سے ہو چی منہ سٹی کے شعبہ صنعت و تجارت کے تعاون سے، سنگاپور میں ویتنام کی رابطہ کمیٹی، وزارت خارجہ کی ہدایت کے تحت، اکتوبر میں ہو چی منہ شہر کی کمیٹی برائے شہری امور، ہو چی منہ شہر کے عوام کے ساتھ ملاقات کرے گی۔ ہمارے ٹیمپینز ہب، سنگاپور میں 18 اور 19۔
یہ میلہ اس تناظر میں منعقد کیا گیا جب ویتنام اور سنگاپور اپنے تعلقات کو ایک جامع اسٹریٹجک پارٹنرشپ میں اپ گریڈ کر رہے ہیں، جو پروگرام کی اہمیت اور قد کاٹھ کی تصدیق کر رہے ہیں۔
"Pho - ایک ساتھ لطف اندوز ہونا، ایک ساتھ بڑھنا" کے پیغام کے ساتھ ویتنام Pho فیسٹیول 2025 امید کرتا ہے کہ یہ تقریب نہ صرف بین الاقوامی دوستوں کو ایک عام ویت نامی ڈش سے لطف اندوز ہونے کے لیے مدعو کرے گی، جسے CNN نے 2011 میں دنیا بھر میں 50 ضرور آزمانے والے پکوانوں کی فہرست میں درج کیا تھا، بلکہ ویتنام -company.com سے منسلک ہونے کی خواہش کا اظہار بھی کیا تھا۔
فیسٹیول کے ذریعے، pho کو ایک "ثقافتی سفیر" کے طور پر متعارف کرایا جائے گا، جو ویتنام اور سنگاپور کے ساتھ ساتھ بین الاقوامی دوستوں کے لیے ایک پُل کے طور پر کام کرے گا، تاکہ ایک خوشحال اور پائیدار مستقبل کی جانب مل کر کام کیا جا سکے۔
میلے کی سب سے اہم سرگرمی سنگاپوریوں اور سیاحوں کو ویتنامی فو کے "مستند" ذائقے سے لطف اندوز ہونے کا موقع فراہم کرنا ہے۔ ہمارے ٹیمپینز ہب میں، حاضرین ویتنام کے اعلیٰ کاریگروں اور باورچیوں کے ذریعے براہ راست تیار کردہ pho سے لطف اندوز ہو سکیں گے۔
Saigontourist گروپ کے نظام میں 5-ستارہ ہوٹلوں کے اہم شیف، بشمول چار لگژری ہوٹل Rex Saigon، Majestic Saigon، Grand Saigon، Caravelle Saigon اور برانڈ Pho Thu Duc Golf Restaurant (ویت نام گالف اینڈ کنٹری کلب) کے ساتھ ساتھ Pho Sen Sasco, Phoin Pho, Phoia, Pho, Pho, Pho, Vuong, Ba Ban Pho... کھانا پکانے کے طریقوں اور لطف اندوز ہونے کے طریقوں میں تنوع لائے گا۔
pho کے علاوہ، حاضرین کو ویتنامی کے بہت سے روایتی پکوانوں سے لطف اندوز ہونے کا موقع بھی ملتا ہے، جو Saigontourist کے 5-ستارہ باورچیوں کے ذریعہ تیار کیا جاتا ہے، جس سے ایک متحرک "کھانے کی سمفنی" پیدا ہوتی ہے۔
خاص طور پر، Pho فیسٹیول کے ساتھ ساتھ، ایک بڑے پیمانے پر سرمایہ کاری کا فورم بھی منعقد کیا گیا، یعنی ویتنام - سنگاپور انویسٹمنٹ، ٹریڈ اینڈ ٹورازم پروموشن فورم 2025، جو اس تقریب کے مادہ کی تصدیق کرتا ہے۔ یہ فورم افتتاحی تقریب (18 اکتوبر کی صبح) کے فوراً بعد منعقد ہوا، جس میں دونوں ممالک سے تقریباً 150 کاروباری افراد شرکت کے لیے متوجہ ہوں گے۔
فورم میں، انتظامی ایجنسیاں اور کاروباری ادارے گرین پروسیسنگ اور لاجسٹکس، سیاحت اور ہوا بازی کی خدمات، ویتنامی زرعی مصنوعات اور خصوصیات کی درآمد اور برآمد، ڈیجیٹل تبدیلی اور ای کامرس میں تعاون کے نئے رجحانات پر تبادلہ خیال کریں گے۔
خاص طور پر، بزنس میچنگ پروگرام (1-1 کاروباری کنکشن) ویتنامی اور سنگاپوری کاروباروں کے لیے براہ راست ملنے اور عملی تعاون کے مواقع تلاش کرنے کے لیے حالات پیدا کرے گا۔
ماخذ: https://tuoitre.vn/bep-truong-khach-san-5-sao-do-2-to-pho-giong-nhau-sao-phan-biet-duoc-to-nao-ngon-hon-20251019122418484.htm
تبصرہ (0)