میرے سسر اور ہفتے کے آخر میں کافی

میرے سسر ایک آرمی کرنل تھے جنہوں نے جنوب کو آزاد کرانے کے لیے ہو چی منہ کی مہم میں حصہ لیا۔ ملک کے متحد ہونے کے بعد، وہ اپنے خاندان کے ساتھ دوبارہ ملنے کے لیے ہنوئی واپس آیا۔

میرے شوہر اکثر مجھ سے کہتے تھے کہ 1975 کے بعد کے سالوں میں، ہر اتوار کی صبح، جیسے ہی وہ بیدار ہوتے تھے، وہ چاندی کے پیکٹ Dien Bien سگریٹ کے دھوئیں سے ملی ہوئی فلٹر کافی کی خوشبو سونگھ سکتے تھے۔

اسے کافی پینا پسند تھا، اس لیے اس نے ایسی جگہیں تلاش کیں جن پر "روسٹڈ اینڈ گراؤنڈ کافی" کے نشانات ہوں، جو اس وقت کافی نایاب تھے، ہر بار وہ صرف 100 گرام خریدنے کی ہمت کرتی تھی، اور صرف اتوار کی صبح پیتی تھی۔ ایلومینیم فلٹر بدصورت اور ڈینٹیڈ تھا، لیکن اس سے کوئی فرق نہیں پڑا۔ بھنے ہوئے اور گراؤنڈ کافی پاؤڈر کے 2 چھوٹے چمچوں کو اسکوپ کرنا اور چولہے سے تازہ ابلتے ہوئے پانی میں ڈالنا، ہر حرکت کو ہنر مندانہ، عین مطابق ہونا چاہیے، چھلکنے والا نہیں، یہ ہفتے کے آخر کی صبح بھی ایک خوبصورت خوشی تھی۔

سبسڈی کی مدت کے دوران، جب ہر چیز کی کمی تھی، فلٹر کافی کی خوشبو بہت پرتعیش تھی۔ یہ پورے خاندان کی یادداشت میں ایک گرم، خوش، پرامن خاندان کی تصویر کندہ ہے، جو برسوں کی شدید جنگ اور اپنے والد کی عدم موجودگی کے بعد ہے۔ اتوار کا دن "بڑھتی ہوئی پیداوار" کے لیے اہم دن ہو گا، پورا خاندان کافی کی خوشبو سے بھرے تقریباً بیس مربع میٹر کے علاقے میں اون بنانے، لفافوں پر مہر لگانے، مونگ پھلی کے چھلکے بنانے کے لیے جمع ہو گا...

جب میں نے اپنے پہلے بچے کو جنم دیا تو میرے دادا سگریٹ نوشی چھوڑنے کے لیے تیار تھے تاکہ ان کے پوتے پوتیوں پر اثر نہ پڑے، لیکن انھوں نے پھر بھی کافی پینے کی اپنی عادت کو برقرار رکھا۔ جیسے جیسے وہ بڑا ہوتا گیا، اس نے فوری کافی، کسی بھی برانڈ کو ترجیح دی، لیکن اس کی پسندیدہ VinaCafe کی دودھ والی کافی تھی۔ ہر صبح، اس نے ایک پیکٹ لیا، اسے ابلتے ہوئے پانی میں ملایا، اس کا مزہ لیا، اور اسے چند اخباروں کے ساتھ گھونٹ دیا۔

ان کا حال ہی میں انتقال ہوا ہے۔ میرا ذہن اب بھی اس کی اچھی یادوں سے بھرا ہوا ہے۔ مجھے وہ وقت یاد ہے جب وہ میرے لیے کام پر لے جانے کے لیے چینی ادویات تیار کرنے کے لیے جلدی بیدار ہوا تھا۔ مجھے یاد ہے کہ اس نے میری موٹرسائیکل مجھ سے لے لی تاکہ اسے پہاڑی پر گھر میں دھکیلنے میں میری مدد کی جائے تاکہ یہ زیادہ بھاری نہ ہو۔ مجھے یاد ہے کہ اس کا ہاتھ میرے ماتھے پر تھا، جس نے میرے سر درد کو ٹھیک کرنے کے لیے کیگونگ کا استعمال کیا تھا۔ اور مجھے سب سے زیادہ یاد ہے اس کی ہر صبح گول میز پر ایک کپ کافی ہلاتے ہوئے، بہت پرامن اور پرسکون۔

( Nguoi Lao Dong Newspaper کے زیر اہتمام دوسری بار 2024 کے پروگرام "Honoring Vietnamese coffee and tea" کے تحت مقابلے "ویت نامی کافی اور چائے کے نقوش" میں داخلہ ۔

Bố chồng tôi và phin cà phê cuối tuần- Ảnh 1. — گرافکس: CHI PHAN

ماخذ

موضوع: کافی "ویتنامی کافی اور چائے کے نقوش" مقابلہ

تبصرہ (0)

سب سے زیادہ مقبول

تازہ ترین

No data