نیو ہان ماؤنٹین سے دھوپ میں خشک گائے کا گوشت - ایک منفرد اور دلکش پروڈکٹ۔

BAC NINH - نرسنگ کے پیشے تک محدود نہیں رہنا چاہتی، محترمہ Hoang Thi Bich نے Nui Han Community Tourism Cooperative (Dong Le Village, Lang Giang Commune, Bac Ninh صوبہ) قائم کیا، جہاں وہ بطور ڈائریکٹر کام کرتی ہیں۔ وسطی ویتنام کے دوروں کے انعقاد کے دوران، محترمہ بِچ نے زرعی مصنوعات کی پروسیسنگ کا خیال پیش کیا، اور Nui Han سے OCOP (One Commune One Product) دھوپ میں خشک بیف پروڈکٹ کا جنم اسی سے ہوا۔

محترمہ بیچ نے بتایا کہ وہ طویل عرصے سے سوکھے گائے کے گوشت اور تمباکو نوشی بھینس کے گوشت کو پسند کرتی تھیں۔ دھوپ میں خشک ہونے کے بعد گوشت کی مٹھاس، مسالوں کی خوشبو، کچن کی دھواں دار خوشبو اور لہسن، مرچ اور کالی مرچ کی مسالہ دار کک بہت دلکش تھی۔ تاہم، سیاحوں کو وسطی ویتنام لے جانے اور انہیں دھوپ میں خشک گائے کے گوشت اور فو ین کے کیئن وانگ نمک کے نمونے لینے کے بعد ہی محترمہ بیچ نے نیو ہان دھوپ میں خشک بیف کی مصنوعات بنانے کا خیال پیش کیا۔

نیو ہان سے دھوپ میں خشک بیف پروڈکٹ۔

پروسیسنگ تکنیکوں کو سیکھنے اور تجربہ حاصل کرنے کے بعد، جون 2024 میں، محترمہ بیچ نے اپنی مصنوعات کی پہلی کھیپ شروع کی۔ حیرت انگیز طور پر، اس کی دھوپ میں خشک بیف کی مصنوعات کو اس کے دوستوں اور صارفین نے جوش و خروش سے سپورٹ کیا۔ یہ پروڈکٹ مرکزی ذبح خانوں سے حاصل کیے گئے تازہ گائے کے گوشت سے تیار کی گئی ہے جو کھانے کی حفاظت اور حفظان صحت کے لیے تصدیق شدہ ہیں۔ پکانے کا طریقہ دھوپ میں خشک گائے کے گوشت اور فو ین کے نمک سے بھی مختلف ہے۔ روایتی مسالوں (مرچ، لہسن، کالی مرچ) کے ساتھ ساتھ، محترمہ بیچ نے باریک پیسنے والے mắc kén اور dổi کے بیج شامل کیے، جس سے Nui Han دھوپ میں خشک بیف کی مصنوعات کو ایک مخصوص اور دلکش مہک ملتی ہے۔ محترمہ بِچ کے حساب کے مطابق، ہر 100 کلو تازہ گوشت کے لیے، کوآپریٹو 65-70 کلو گرام تیار مصنوعات حاصل کرتا ہے۔ اگر موسم بہت دھوپ ہو تو وہ گائے کے گوشت کو دھوپ میں خشک کرتی ہے۔ اگر یہ مرطوب ہے، تو وہ اسے خشک کرنے والی مشین میں ڈال دیتی ہے۔ لہذا، مصنوعات کا معیار مطابقت رکھتا ہے، موسم سے متاثر نہیں ہوتا، اور صوبے کے اندر اور باہر آرڈرز کو پورا کرتا ہے۔

نیو ہان سے دھوپ میں خشک گائے کا گوشت ویکیوم سے بند تھیلوں میں پیک کیا جاتا ہے۔

محترمہ بیچ نے اشتراک کیا: "Nui Han Community Tourism Cooperative نے Nui Han دھوپ میں خشک گائے کے گوشت کی پیداوار کو موجودہ صلاحیت سے فائدہ اٹھانے اور پاک ثقافت کو متنوع بنانے کے طریقے کے طور پر شناخت کیا ہے۔ اس کے ساتھ ساتھ، یہ کمیونٹی کی مقامی زرعی پیداوار اور کاروبار کی ترقی میں فعال طور پر حصہ ڈالتا ہے، مارکیٹ کو اعلیٰ معیار کی، محفوظ اور منفرد مصنوعات فراہم کرتا ہے۔" اپنی موجودہ صلاحیت کے ساتھ، کوآپریٹیو تقریباً 200,000 VND روزانہ کی آمدنی کے ساتھ 5 کارکنوں کے لیے مستحکم روزگار فراہم کرتا ہے۔

لینگ گیانگ کمیون کے اکنامک ڈیپارٹمنٹ کے نمائندے کے مطابق، نیو ہان کمیونٹی ٹورازم کوآپریٹو، صرف 2023 میں کام شروع کرنے کے باوجود، پہلے ہی ایسی مصنوعات فروخت کر چکا ہے جو مارکیٹ کی بڑھتی ہوئی طلب کو پورا کرتی ہیں اور بڑے آرڈرز کو سنبھالنے کی اہلیت رکھتی ہیں۔ منفرد مصنوعات، ضمانت شدہ خوراک کی حفاظت اور حفظان صحت، اور آسانی سے دستیاب مقامی خام مال کے استعمال جیسے فوائد کے ساتھ، Nui Han دھوپ میں خشک بیف پروڈکٹ کو OCOP 3-اسٹار درجہ بندی حاصل کرنے کے لیے 2024 کے آخر میں لانگ گیانگ ڈسٹرکٹ کی پیپلز کمیٹی (سابقہ) نے منتخب کیا تھا۔

 

متن اور تصاویر: دی ڈائی

ماخذ: https://baobacninhtv.vn/bo-mot-nang-nui-han-san-pham-doc-dao-hap-dan-postid432821.bbg