دنیا کے 'بدبودار' پکوان لیکن پھر بھی کھانے والوں کو متوجہ کرتے ہیں۔

جاپانی ابال کے ماہر ٹیکیو کوئزومی نے ایلابسٹر نامی ڈیوائس کا استعمال کرتے ہوئے کھانے کی بو کی سطح کا تجربہ کیا، اور AU میں بدبو کی پیمائش کا ایک یونٹ سامنے آیا۔

Takeo Koizumi کے مطابق دنیا کے "بدبودار" کھانے یہاں ہیں:

سرسٹرومنگ سویڈن: 8,070 AU

یہ ڈبے میں بند، نمکین اور خمیر شدہ ہیرنگ کی ڈش ہے۔ ڈش میں بہت تیز، بدبو آتی ہے، جسے بوسیدہ ہیرنگ بھی کہا جاتا ہے۔ ڈش ان لوگوں کے لیے انتہائی ناخوشگوار احساس کا باعث بنتی ہے جو اسے پہلی بار کھاتے ہیں۔ تاہم، یہ ڈش بہت سے لوگوں کو پسند ہے.

ہونگیو ہو کوریا: 6,230 اے یو

ہونگیو کدال ایک کوریائی خمیر شدہ اسٹنگرے ڈش ہے جو امونیا کی طرح مہکتی ہے۔ اسٹنگرے کے جسم میں یوریا سے آنے والی بدبو کو بیرونی بیت الخلا کی یاد دلانے کے طور پر بیان کیا گیا ہے۔ کھانے کے بعد، امونیا کا مضبوط ذائقہ منہ میں اور یہاں تک کہ کھانے والے کے کپڑوں اور بالوں میں بھی برقرار رہے گا۔

ایپکیور نیوزی لینڈ پنیر: 1,870 اے یو

یہ نیوزی لینڈ پنیر لکڑی کے بیرل میں تین سال کی عمر کا ہونا چاہیے۔ عمر بڑھنے کے عمل کے دوران، لییکٹک بیکٹیریا متحرک اور خمیر ہوتے ہیں، ایسی گیسیں خارج کرتے ہیں جو ایک خصوصیت کی مضبوط بو پیدا کرتے ہیں۔

گرین لینڈ کیویک: 1,370 AU

Kiviak گرین لینڈ کے Inuit لوگوں کی موسم سرما کی ایک روایتی ڈش ہے۔ پکوان کا بنیادی جزو اوبرجین ہے، جسے مہر کی جلد میں خمیر کیا جاتا ہے۔

مقامی لوگ اکثر ایک وقت میں 500 تک پورے آکس کو سیل کھالوں میں بھرتے ہیں۔ وہ ہوا کو نکال دیتے ہیں، اسے چربی سے بند کر دیتے ہیں اور اسے تین ماہ تک خمیر ہونے کے لیے چھوڑ دیتے ہیں۔

کیویک کا استعمال سردیوں میں ہوتا ہے، اکثر اہم تعطیلات پر۔

Kiviak گرین لینڈ کے Inuit لوگوں کی موسم سرما کی ایک روایتی ڈش ہے۔ تصویر: SCMP

کوسایا نمکین مچھلی: 1,267 اے یو

کوسایا ایک قسم کی نمکین مچھلی ہے جو جاپان میں پیدا ہوئی ہے۔ کوسایا کو تیار کرنے کے لیے، لوگ میکریل کو نمکین پانی میں بھگو دیتے ہیں، پھر اسے دھوپ میں خشک کرتے ہیں۔

کوسایا کی مخصوص بدبو کا راز نمکین پانی میں ہے، جو مچھلی کے خمیر شدہ ویزرا، مچھلی کے خون، سمندری پانی میں ملا کر بنایا جاتا ہے۔

فنازوشی: 486 اے یو

فنازوشی نمکین مچھلی اور چاول سے تیار کی جاتی ہے، اسے لیکٹک ایسڈ کے ساتھ خمیر کیا جاتا ہے اور پھر چاول کو ہٹا دیا جاتا ہے، صرف مچھلی کو رکھا جاتا ہے۔

ڈش بہت بدبودار ہے لیکن پروبائیوٹکس، معدنیات اور وٹامن B1 سے بھرپور ہے۔ استعمال ہونے پر، فنازوشی کو باریک ٹکڑوں میں کاٹ کر ناشتے کے طور پر کھایا جاتا ہے۔

نیٹو: 452 اے یو

نیٹو ایک مشہور جاپانی خمیر شدہ سویا بین ڈش ہے۔ یہ غذائیت سے بھرپور لیکن انتہائی بدبودار ڈش سویا بین سے تیار کی جاتی ہے جسے نیٹو بیکٹیریا سے خمیر کیا جاتا ہے۔

ڈش کو عام طور پر چاولوں کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے، سویا ساس یا کراشی سرسوں کے ساتھ ملا کر۔ جاپانی 1,000 سال سے زیادہ عرصے سے ناٹو کھا رہے ہیں۔

کسایا: 447 اے یو

کوسایا ایک نمکین، خشک اور خمیر شدہ مچھلی ہے جو گرل کرنے کے بعد "بہتر" ہوجاتی ہے اور اسے اکثر ساک یا شوچو کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔

بدبودار ٹوفو: 420 اے یو

بدبودار ٹوفو ایک چینی پکوان ہے جس کی مخصوص تیز بو ہوتی ہے۔ چین میں بدبودار ٹوفو اکثر رات کے بازاروں یا اسٹریٹ فوڈ اسٹالز میں فروخت ہوتا ہے۔

اس شخص کی محنت جو 'اپنے پھیپھڑے بیچتا ہے'، دیہاتی پکوانوں کی روح کو محفوظ رکھنے کے لیے چاول کے دانے کھلتے ہیں

اس دہاتی ڈش کا جو چیز فرق اور منفرد ذائقہ بناتی ہے وہ ناقابل تلافی قدم ہے: چاولوں کو پاپ کارن میں بھوننا۔

بیرون ملک 15 سال، 8X Hai Phong نے کوریا کی ساس کو ویتنامی ٹیٹ ڈشز سے پیار کیا

جب ٹیٹ آتا ہے، کوریائی ساس جوش سے پھلیاں بھگوتی ہے، چپکنے والے چاول دھوتی ہے، آگ جلاتی ہے… اپنی ویتنامی بہو کے لیے بن چنگ پکاتی ہے۔ روایتی ویتنامی کیک کمچی کی سرزمین میں ایک قیمتی تحفہ بن گیا ہے۔

وہ راز جو عورت کو ایک مشہور ڈش بنانے میں مدد کرتا ہے جو پورے کوریا میں 'سفر' کرتی ہے۔

اپنے کیریئر کے ابتدائی دنوں میں، محترمہ ہیو کو درجنوں ناکامیوں کا سامنا کرنا پڑا کیونکہ خشک نوڈلز خوبصورت اور ریزہ ریزہ نہیں ہوتے تھے۔ لیکن اس کے شوق نے اسے رکنے نہیں دیا اور جب خشک کوانگ نوڈلز کوریا کو برآمد کیے گئے تو وہ مغلوب ہو گئیں۔

ماخذ: https://vietnamnet.vn/boc-mui-nhat-the-gioi-nhung-cac-mon-an-nay-van-me-hoac-thuc-khach-2283430.html