کینیریم فروٹ، کسٹرڈ ایپل، جنگلی جیک فروٹ، لونگن، ٹائی نین میں لاتعداد جنگلی پھل، کھانے میں مزہ آتا تھا، اب امیر ترستے ہیں

جو مضبوط ہو گا وہ درخت پر چڑھے گا، بہت سے پکے ہوئے سیاہ پھلوں والی شاخوں کو چن کر نیچے گرائے گا۔

کسٹرڈ ایپل کا درخت پھلوں سے بھرا ہوتا ہے۔

جب میں بچہ تھا تو پھل نایاب تھے۔ اس وقت، میرے آبائی شہر میں، باغات والے خوشحال خاندانوں نے کیلے، آم، جیک فروٹ، سٹار ایپل، امرود، بیر، کسٹرڈ ایپل… ہر ایک میں سے تھوڑا سا، خاص طور پر اپنے بچوں اور نواسوں کے کھانے کے لیے۔

وہ صرف اس وقت فروخت کرتے ہیں جب کوئی زائد رقم ہو۔ آج بازار میں جو پھل بکتے ہیں جیسے ڈورین، لونگن، اورنج، ٹینجرین، گریپ فروٹ، ریمبوٹن، مینگوسٹین، انگور... بہت نایاب ہیں۔ غریب خاندانوں کے بچے جن کے پاس پھلوں کے درخت اگانے کے لیے زمین نہیں ہے (بشمول میرے بھائی اور میں) دریا کے کنارے پر اترتے ہیں، یا ایک دوسرے کو جنگلی پھل لینے کے لیے "جنگل میں جانے" کی دعوت دیتے ہیں۔

میرے آبائی شہر میں دریا اور ٹیلے دونوں ہیں۔ اس سے پہلے، گاؤں کی سڑکوں کے دونوں طرف بہت سے درخت تھے اور ٹہنیوں کے چند چھوٹے جھرمٹ رہ گئے تھے۔

یہ کافی پرکشش مقامات تھے جہاں ہم غریب بچے اکثر جاتے تھے۔ دریاؤں اور نہروں میں پان، مرٹل، کانا، مرٹل اور موا… پہاڑیوں پر لانگان، لونگان، ٹھنڈے چاول، ڈوئی اور مچھلی کی چٹنی جیسے قابل ذکر پھل تھے۔

پھل سائز میں سب سے بڑا، مزیدار (اس وقت کے ہمارے غریب بچوں کے مطابق مزیدار)، اور اپنے جنگلی رشتہ داروں، کسٹرڈ ایپل میں بھرتا ہے۔

میرے آبائی شہر ندی کے علاقے میں، بہت سے جنگلی کسٹرڈ ایپل کے درخت ہیں۔ پانچویں اور چھٹے قمری مہینوں کے آس پاس، کسٹرڈ سیب پک جاتے ہیں، پھل بڑے ہوتے ہیں، بعض اوقات بچھڑے کے برابر بھی۔ کچے پھل کی جلد گہری سبز ہوتی ہے، جب پک جاتی ہے تو یہ پیلے رنگ کا ہو جاتا ہے، کافی دلکش۔

پکا ہوا پھل، کسٹرڈ ایپل کا گوشت ہلکا پیلا ہوتا ہے، اس میں بہت سے بیج ہوتے ہیں اور اس کا ذائقہ میٹھا اور کھٹا ہوتا ہے۔ اس وقت، جب گھاس کاٹنے، ماہی گیری، یا میدان کے چوہوں کا شکار کرنے جاتے... تھکے ہوئے اور بھوکے، درخت سے ایک پکا ہوا کسٹرڈ سیب "اٹھانا" بچوں (بشمول بڑوں) کی آنکھیں روشن کر دیتا۔ کیونکہ اسے کھانے سے بھوک اور تھکاوٹ فوراً دور ہو جاتی ہے۔

گرمیوں کی گرم دوپہروں میں، کچھ خاندان پکے ہوئے ستارے کے سیب لے کر، گودا نکال کر، چھیل کر، بیسن میں ڈال کر، برف کے پسے ہوئے ٹکڑے خرید کر، تھوڑی سی چینی ڈال کر "ٹھنڈا کھیلتے ہیں"... پورا خاندان لطف اندوز ہونے کے لیے ارد گرد جمع ہوتا ہے۔

کسٹرڈ ایپل کے سیزن کے دوران، سورج نکلنے سے پہلے، میرے بھائی اور میں، اور ساتھ ہی ساتھ بہت سے محلے کے بچے، گھر لانے کے لیے "بوکسی" کسٹرڈ سیب (تھوڑے سے پیلے رنگ کے، ابھی تک مکمل طور پر پکا نہیں) لینے کے لیے جمع ہوتے ہیں (عام طور پر ایک دن اور ایک رات کے لیے)۔

جن کے پاس نہروں کے کناروں پر سمپان تھے وہ کسٹرڈ سیب کی تلاش میں نہروں کے کناروں پر چل پڑے۔ اگرچہ پہلے جتنے نہیں تھے، آج بھی میرے آبائی شہر کی ندیوں اور نہروں میں کسٹرڈ ایپل کے درخت تھے۔ جب کسٹرڈ کے سیب پک جاتے ہیں تو پھر کوئی ان کی تلاش نہیں کرتا تھا۔

جنگل کا پھل۔

دوسرا پھل جو ہمیں دریا کے علاقے میں ملا وہ cana درخت تھا۔ اس وقت نہروں کے کناروں پر بہت سے اونچے اونچے درخت تھے۔ نا کی دو قسمیں تھیں، ایک وہ جو کھٹا پھل لے اور دوسرا وہ جو کڑوا پھل لے۔ کھٹے پھل کا ذائقہ پہلے بننے سے لے کر پکنے تک کھٹا تھا۔

کڑوے ستارے کے پھل کا ذائقہ کڑوا ہوتا ہے جب سے یہ پہلی بار "بننے" سے لے کر پک جاتا ہے۔ جب پک جاتا ہے تو ستارے کا پھل کم کڑوا اور خوشبودار ہوتا ہے۔ ستارہ پھل جنگلی اگتا ہے، اور کوئی بھی جتنا چاہے چن سکتا ہے۔

بینگن کے درخت اگانے والے زمینداروں نے شکایت نہیں کی۔ موسم گرما کی درمیانی دوپہروں میں، میں اور میرے بھائی، محلے کے بچوں کے ساتھ، نمک اور مرچ کا اچار لینے کے لیے اکٹھے ہوتے، اور نہر کے کنارے چہل قدمی کرتے ہوئے پکے ہوئے بینگن کے درخت تلاش کرتے جن میں کھٹے پھل تھے۔ ہم نے اچار اور کھانے کے لیے کڑوے بینگن بھی چن لیے۔

بحالی کے عمل سے آج میرے آبائی شہر کی نہروں کے کناروں پر درخت نایاب ہو گیا ہے۔ نایاب چیز قیمتی ہے۔ حالیہ برسوں میں، لوگوں نے نہ صرف اسے محفوظ کیا ہے، بلکہ کچھ نے نئے درخت بھی لگائے ہیں۔

سٹار فروٹ اور بوٹل گورڈ کے ساتھ ساتھ نہروں کے کناروں پر بہت سے بڑے سٹار فروٹ کے درخت بھی ہیں۔ برسات کے موسم میں درختوں پر ستارے کا پھل کالا ہو جاتا ہے اور میں اور میرے بھائی اور بہت سے دوسرے بچے اکثر ایک دوسرے کو انہیں لینے کی دعوت دیتے ہیں۔ جو لوگ "مضبوط ہاتھ اور مضبوط ٹانگوں والے" ہیں وہ درختوں پر چڑھتے ہیں، بہت سے پکے ہوئے سیاہ پھلوں والی شاخوں کا انتخاب کرتے ہیں، اور انہیں نیچے گراتے ہیں۔

زمین پر موجود بچوں نے انہیں اکٹھا کیا، پھر ایک ساتھ کھانے کے لیے ادھر ادھر جمع ہوئے۔ کھانے کے بعد انہوں نے باری باری اپنی زبانیں نکال لیں۔ کالی زبان والا بچہ زیادہ کھا چکا تھا۔

ہم بھی اکثر امرود کی جھاڑیوں کے پاس اپنی ڈونگیاں باندھتے تھے۔ ہم نے کھانے کے لیے نہ صرف جوان پتے چن لیے بلکہ پکے ہوئے امرود کے پھلوں کو بھی تلاش کیا۔ امرود کا پھل ایک بالغ کے پیر کے پیر جتنا بڑا تھا۔ پکے ہوئے پھل کی جلد نرم ہوتی تھی اور وہ چمڑے دار اور میٹھے تھے۔ ہم نے بھی میوہ پھل نہیں چھوڑا۔

میرے آبائی شہر میں نہروں کے کناروں اور کھیتوں میں جامنی رنگ کے موا کے بہت سے درخت ہیں۔ پکا ہوا میوہ کا پھل کالا گوشت ہوتا ہے اور اس کا ذائقہ میٹھا اور کھٹا ہوتا ہے۔ کھیتوں میں چہل قدمی کرتے ہوئے اور پکے ہوئے میوہ کے درخت کو دیکھ کر ہم بچے اپنے پیروں کو آرام دینے کے لیے تیار ہو جاتے ہیں، ہمارے ہاتھ کام کرنے دیں اور ہمارے منہ کو پکے ہوئے میوے کے پھل سے لطف اندوز ہونے دیں۔

جب ہم دریا سے پھل نہیں ڈھونڈ رہے تھے تو ہم پہاڑیوں پر پھل تلاش کرنے چلے گئے۔ اس وقت میرے آبائی شہر میں گاؤں کی سڑکیں، بستیاں اور گاؤں چوڑے نہیں ہوئے تھے۔ سڑک کے دونوں طرف جنگل کے بہت سے درخت اب بھی تھے۔ اس کے علاوہ، ٹہنیاں کے چند چھوٹے جھرمٹ بھی تھے۔

یہ ہم غریب بچوں کے لیے ٹہلنے اور جنگلی پھلوں سے لطف اندوز ہونے کی جگہ تھی۔ پہاڑی پر سب سے بڑا پھل مینگرو کا پھل تھا۔

مینگروو کا درخت لمبا ہوتا ہے اور اس میں کانٹے ہوتے ہیں اس لیے اس پر چڑھا نہیں جا سکتا۔ مینگروو کا چھوٹا پھل سبز ہوتا ہے، لیکن جب پک جاتا ہے تو یہ گہرا سرخ ہو جاتا ہے، انگوٹھے جتنا بڑا۔ پھل میں بہت سے سیاہ بیج ہوتے ہیں، جیسے تلسی کے بیج پانی میں بھگوئے جاتے ہیں۔ جب ہم چھوٹے تھے، ہم اکثر درخت کا استعمال مینگرو کے پکے ہوئے پھل کو کھانے کے لیے کرتے تھے۔ مینگروو کے پھل کا ذائقہ کھٹا، میٹھا اور چپچپا ہوتا ہے، مزیدار نہیں۔

آج، گھر کے راستے میں، مینگروو کے درخت اب بھی ہیں، اور بہت سے پکے ہوئے مینگرو کے پھل گر چکے ہیں، اس لیے میرا اندازہ ہے کہ اب کوئی بچہ انہیں کھانا نہیں چاہے گا۔ مینگرو کے درختوں کے آگے، کانٹوں سے ڈھکے ہوئے، کھردرے تنوں اور بہت سی چھوٹی شاخوں والے لمبے ایلم کے درخت ہیں۔ ایلم کے پھل چھوٹے، پکے ہوئے، پیلے، رس دار اور ذائقے دار ہوتے ہیں۔

ایلم کے درختوں پر، بہت سے جنگلی سٹار فروٹ بیلیں لٹکتی ہیں۔ ستارے کے پھل انگور کی طرح جھرمٹ میں اگتے ہیں۔

جوان ہونے پر پھل ہلکا سبز، پکنے پر گلابی سرخ اور پکنے پر گہرا بھورا ہوتا ہے۔ گودا جامنی رنگ کا ہے۔ کچے پھل سے گلے میں خارش ہوتی ہے۔ پکا ہوا پھل رسیلی، کھٹا اور میٹھا ہوتا ہے۔

لانگن پھل۔

لانگن کا درخت چھوٹا ہوتا ہے اور اسے زمین پر کھڑے بچے یا اسے لینے کے لیے نیچے جھک کر چن سکتے ہیں۔ لانگن کا پھل گول اور چھوٹا ہوتا ہے، چھوٹی انگلی کی نوک کے برابر، اور پکنے پر پیلے رنگ کا ہوتا ہے۔ پھل چھوٹا ہوتا ہے لیکن اس میں بڑے بیج ہوتے ہیں اور لانگن پھل کا گوشت پتلا، سفید اور رسیلی ہوتا ہے۔

جلد کو دباتے ہی اندر کا رس نکل جاتا ہے۔ لونگن ڈوئی یا مام پھل سے زیادہ میٹھا ہے، اور اسے چننا آسان ہے، اس لیے ہمیں یہ بہت پسند ہے۔ جھاڑی لانگن درخت ہے۔

لانگان پھل جھنڈوں میں اگتا ہے، کیلے کے گچھے کی طرح پھیلتا ہے۔ ہر گچھے میں پانچ یا سات پھل ہوتے ہیں۔ جب پک جاتا ہے تو لانگن پھل چمکدار سرخ ہوتا ہے۔ پھل میں انگلیوں کی طرح حصے ہوتے ہیں۔ ہر طبقہ ایک بیج ہے۔ پکا ہوا لانگن پھل کھانے میں میٹھا ہوتا ہے… اسے جھاڑی کہا جا سکتا ہے، لیکن بیل کو بادل کہا جا سکتا ہے۔

رتن کا پھل گول ہوتا ہے، لمبے گچھوں میں اگتا ہے، جب پکتا ہے تو سفید ہوتا ہے، بڑے سخت بیج ہوتے ہیں، میٹھے اور کسیلے ہوتے ہیں... اور بھی بہت سے کھانے اور لذیذ جنگلی پھل ہیں جیسے کہ گائے کا تھن، ٹھنڈے چاول، سارس... کہ جب ہم بچے تھے، غریب بچے تھے، تو لطف اندوز ہوتے تھے۔

اگرچہ پہلے کی طرح بے شمار نہیں، تاہم مذکورہ دریا کے کنارے یا ٹیلے کے پھلوں کے درخت اب بھی موجود ہیں۔

گرمیوں کے مہینوں کے دوران، خاص طور پر گرمیوں میں جب CoVID-19 کی وبا پیچیدہ ہوتی ہے، والدین اپنے بچوں کو "چھوٹے" دوروں پر، فطرت کے قریب "کچھ ویران" جگہوں پر لے جا سکتے ہیں۔ وہاں سے، بچے فطرت میں پھلوں کی چند اقسام کے بارے میں سیکھیں گے۔

ماخذ: https://danviet.vn/ca-na-binh-bat-trai-giac-rung-nhan-chai-vo-so-qua-dai-o-tay-ninh-xua-an-vui-nay-nha-giau-them-20241012002919936.htm