پچھلے کچھ دنوں میں، لی توان کھانگ (پیدائش 2002، ساک ٹرانگ سے) - وہ نوجوان جس کو ابھی ابھی "تفریحی مواد تخلیق کار آف دی ایئر" کے زمرے میں نوازا گیا ہے، نے سوشل نیٹ ورکس پر ہلچل مچا دی ہے۔ 23 نومبر کو، ایوارڈ جیتنے کے وقت، Le Tuan Khang کے TikTok چینل کے تقریباً 4 ملین فالوورز تھے۔ 2 دسمبر کی صبح تک، Soc Trang نوجوان کے TikTok چینل کے فالوورز کی تعداد 10.6 ملین تک پہنچ چکی تھی اور یہ تعداد مسلسل بڑھ رہی ہے۔

30 نومبر کی شام کو لائیو سٹریم (براہ راست نشریات) کے دوران، Le Tuan Khang 600,000 سے زیادہ ناظرین تک پہنچ گیا، جسے TikTok پلیٹ فارم پر لائیو سٹریم کے نظارے کی تعداد کا ایک ریکارڈ کہا جاتا ہے۔ نوجوان کافی شرمیلا اور بے چین دکھائی دیا۔ انہوں نے کہا کہ وہ یقین نہیں کر سکتے ہیں کہ ان کے 9 ملین فالورز ہیں اور انہوں نے محبت کرنے والے اور معاون سامعین کا شکریہ ادا کیا۔

ایک تفصیل جس نے آن لائن کمیونٹی کی توجہ مبذول کرائی وہ یہ تھی کہ کھانگ نے شرماتے ہوئے "9 ملین پیروکاروں کو اپنے آبائی شہر میں رات کے کھانے پر مدعو کیا"۔

"اگر مجھے موقع ملا تو میں اپنی والدہ سے 9 ملین فالوورز کو اپنے خاندان کے ساتھ رات کے کھانے پر کھانا پکانے کو کہوں گا۔ میں شاید کھٹا سوپ اور بریزڈ کیٹ فش پکاؤں گا،" لی ٹوان کھانگ نے شیئر کیا۔

Tuan Khang کی سادہ، مباشرت ویڈیوز بہت سے لوگوں کو پسند ہیں۔ تصویر: کریکٹرز فیس بک

براہ راست نشریات کے بعد، نیٹیزنز نے کھانگ کے لیے بہت سے "متعلق" تبصرے چھوڑے: "کیا خنگ کا گھر اتنا بڑا ہے کہ 90 لاکھ لوگوں کے بیٹھنے کے قابل ہو؟"، "اگر کھانگ کی والدہ کو 90 لاکھ لوگوں کے لیے کھانا پکانے کا علم ہوتا تو وہ نیند سے محروم ہو جاتی"، "کھنگ بھی کیٹ فش کے معدوم ہونے سے خوفزدہ ہے"...

اس کے علاوہ ویڈیو کے بعد، بہت سے netizens نے "braised catfish کیا ہے" کو تلاش کیا۔ توان کھانگ کے بہت سے پیروکاروں نے کہا کہ وہ شمال سے ہیں اور انہوں نے کبھی "کیٹ فش" کا نام نہیں سنا تھا۔

تحقیق کے مطابق کیٹ فش میٹھے پانی کی مچھلی ہے، اس کا تعلق کیٹ فش فیملی سے ہے، جسم لمبا ہوتا ہے، آگے گول ہوتا ہے اور آہستہ آہستہ پیچھے کی طرف چپٹا ہوتا ہے، جو مغرب میں مقبول ہے۔ کیٹ فش کی 3 مشہور اقسام ہیں: فلیگ کیٹ فش، ڈیم کیٹ فش اور ڈاگ کیٹ فش۔

تلوار مچھلی کو دنیا کی سب سے مضبوط میٹھے پانی کی مچھلی سمجھا جاتا ہے، یہ 3 میٹر لمبی اور 300 کلوگرام وزنی ہو سکتی ہے، بہت جارحانہ، تاہم تلوار مچھلی کی تعداد میں تیزی سے کمی ہوتی جا رہی ہے۔ ویتنام میں، تلوار مچھلی کو ریڈ بک میں دنیا کے 100 سب سے زیادہ خطرے سے دوچار جانوروں میں سے ایک کے طور پر درج کیا گیا ہے۔

دریائے گورامی میکونگ ڈیلٹا کے بہت سے علاقوں کی ایک عام پیداوار ہے۔ ماضی میں، اس مچھلی کی نسل بہت زیادہ پیدا کرتی تھی لیکن وہ چالاک اور پکڑنا بہت مشکل تھا۔ لوگ بنیادی طور پر 5 سے 10 کلو وزنی مچھلی کھاتے تھے، کیونکہ مچھلی کا گوشت بہت سخت، لذیذ اور بھرپور ہوتا تھا۔ بعد میں، دریا گورامی بجلی کے جھٹکے سے زیادہ استحصال کی وجہ سے نایاب ہو گیا۔

ترتیب 02_25.mp4
دریائے ٹین پر لوگ مچھلی پکڑ رہے ہیں۔ ماخذ: سموک کچن ٹی وی

ریور کیٹ فش کی قیمت 120,000 سے 200,000 VND/kg تک ہوتی ہے، وقت کے لحاظ سے، اور اسے فارم شدہ کیٹ فش سے زیادہ لذیذ سمجھا جاتا ہے۔ یہ بہت سے مزیدار پکوانوں میں تیار کیا جا سکتا ہے جیسے فش سوس ہاٹ پاٹ، گرل، کالی مرچ کے ساتھ بریزڈ، سویا ساس کے ساتھ بریزڈ، تلی ہوئی، ہاٹ پاٹ میں بھری ہوئی...

ڈاگ کیٹ فش، جسے سمندری کیٹ فش بھی کہا جاتا ہے، سمندر کی طرف جانے والے دریا کے منہ کے ساتھ رہتی ہے، اور عام طور پر Ca Mau میں پائی جاتی ہے۔ اس قسم کی کیٹ فش میں نرم، میٹھا اور خوشبودار گوشت ہوتا ہے اور اسے اکثر مقامی لوگ چاول کے ہاٹ پاٹ میں پروسس کرتے ہیں یا سویا ساس کے ساتھ بریز کرتے ہیں۔ یہ تھی ٹونگ لیگون کی ایک خاصیت سمجھا جاتا ہے - Ca Mau میں ایک مشہور سیاحتی مقام۔

کیٹ فش کو اکثر مانوس مصالحے جیسے لہسن، مرچ، ہری پیاز، مچھلی کی چٹنی، کالی مرچ، نمک وغیرہ سے بریز کیا جاتا ہے۔ تصویر: نون چکن

سوشل نیٹ ورکس پر، بہت سے لوگ قیاس کرتے ہیں کہ لی توان کھانگ نے جس بریزڈ کیٹ فش کا ذکر کیا ہے وہ بریزڈ کیٹ فش ہے۔ مغربی باشندے اکثر مچھلی کو ناریل کے تازہ پانی سے بریز کرتے ہیں، اس میں مانوس مصالحے جیسے لہسن، مرچ، ہری پیاز، مچھلی کی چٹنی، کالی مرچ، نمک وغیرہ شامل کرتے ہیں۔

مچھلی کو گرم پانی یا چاول کے سرکہ سے کیچڑ سے صاف کیا جاتا ہے، پھر اس پر عملدرآمد کیا جاتا ہے: گٹکے ہوئے، پنکھوں کو ہٹایا جاتا ہے، کاٹنے کے سائز کے ٹکڑوں میں کاٹا جاتا ہے۔ بریز کرنے سے پہلے مچھلی کو فرائی اور پکایا جاتا ہے۔ بریزڈ مچھلی عام طور پر گرم سفید چاول، کچھ کچی سبزیاں یا کھیرے کے ساتھ کھائی جاتی ہے۔

(مصنوعی)

TikToker Le Tuan Khang کون ہے جو سوشل نیٹ ورکس کو تلاش کرنے کی دوڑ لگاتا ہے؟ TikToker Le Tuan Khang ایک ایسا نام ہے جسے ان دنوں بہت زیادہ سرچ کیا جا رہا ہے جس کی ویڈیوز دسیوں سے لے کر لاکھوں ویوز تک پہنچ چکی ہیں۔