پنکھوں والی پھلیاں سے دواؤں کا علاج

سبز پھلیاں کے فوائد

پروں والی پھلیاں بہت سے ویتنامی لوگوں میں ایک مقبول سبزی ہیں۔ یہ سبزی نہ صرف غذائیت سے بھرپور ہوتی ہے بلکہ بیماریوں کے علاج میں بھی بہت موثر ہے۔ Thanh Nien اخبار، Boldsky کا حوالہ دیتے ہوئے، پنکھوں والی پھلیاں کے درج ذیل صحت کے فوائد کی نشاندہی کرتا ہے:

قوت مدافعت کو بہتر بنائیں

پروں والی پھلیاں وٹامن سی اور وٹامن اے سے بھرپور ہوتی ہیں۔ ان پھلیاں کھانے سے مدافعتی نظام کو بڑھانے میں مدد ملتی ہے اور اس وجہ سے جسم کو کسی بھی قسم کے انفیکشن اور بیماریوں سے لڑنے میں مدد ملتی ہے۔ اس پھلی میں موجود وٹامن سی حفاظتی ڈھال کے طور پر کام کرتا ہے، بیماری سے بچاتا ہے اور جسم کی حفاظت کرتا ہے۔

وزن میں کمی کی حمایت

پھلیاں صحت مند اور کیلوریز میں کم ہوتی ہیں۔ ان میں فائبر کی اچھی مقدار بھی ہوتی ہے، جو صحت مند وزن میں کمی میں معاون ہے۔ فائبر اور کیلوریز پرپورنتا کے احساس کو برقرار رکھنے میں مدد کرتی ہیں، اس طرح مسلسل ناشتے کے امکانات کو کم کرتے ہیں جو وزن میں اضافے کا باعث بن سکتے ہیں۔

حمل کے فوائد

پروں والی پھلیاں فولیٹ کا بھرپور ذریعہ ہیں، اور انہیں اعتدال میں کھانا حمل کے دوران فائدہ مند ہے۔ وہ صحت مند پیدائش میں مدد کرتے ہیں اور نوزائیدہ بچوں میں نیورل ٹیوب کی خرابیوں کو روکنے میں مدد کرتے ہیں۔ فولیٹ کے ساتھ ساتھ اس پھلی میں فولاد کی وافر مقدار فائدہ مند ہے کیونکہ یہ زچگی میں خون کی کمی اور بچوں میں پیدائش کے کم وزن کے خطرے کو کم کرتی ہے۔

سوزش کو کم کریں۔

پھلیوں میں مینگنیج کی ایک قابل ذکر مقدار سوزش کو کم کرنے میں مدد کرتی ہے۔ پروں والی پھلیاں میں موجود اینٹی آکسیڈنٹ خصوصیات موچ یا سوجن کو کم کرنے میں مدد کرتی ہیں، جو گٹھیا کے مریضوں کے لیے فائدہ مند ہے، کیونکہ یہ سپر آکسائیڈ کی کمی کو دور کرنے میں مدد کرتا ہے۔

آنکھوں کی صحت کو بہتر بنائیں

مطالعہ کے مطابق، پھلوں میں تھامین مواد بینائی سے متعلق مسائل کو روکتا ہے. پروں والی پھلیاں باقاعدگی سے کھانے سے گلوکوما اور موتیابند جیسے مسائل کے آغاز کو روکنے میں مدد ملتی ہے۔ تھامین میں پٹھوں اور اعصابی سگنلنگ کو بہتر بنانے کی صلاحیت ہے، جو آنکھوں اور دماغ کے درمیان رابطے میں اہم ہے۔

ذیابیطس کی روک تھام

مطالعات سے یہ بات سامنے آئی ہے کہ وٹامن ڈی اور کیلشیم کا مجموعہ جسم میں گلوکوز میٹابولزم کو بہتر بنا کر ذیابیطس کے آغاز کو روکنے کے لیے مل کر کام کرتا ہے۔

یہ دو غذائی اجزاء لبلبے کے خلیوں کو براہ راست متاثر کرتے ہیں، اس طرح انسولین کے اخراج اور خون میں شکر کی سطح کو منظم کرتے ہیں۔ بلڈ شوگر کو متوازن کرکے، پروں والی پھلیاں ذیابیطس کو روکنے میں مدد کرتی ہیں۔

پروں والی پھلیاں آپ کی صحت کے لیے بہت اچھی ہیں۔

پنکھوں والی پھلیاں سے بنی کچھ دواؤں کے پکوان۔

پنکھوں والی پھلیاں نہ صرف ایک غذائیت بخش خوراک ہیں بلکہ ایک دواؤں کی جڑی بوٹی بھی ہیں جو بہت سی بیماریوں کا علاج کرسکتی ہیں۔ ہیلتھ اینڈ لائف اخبار نے ڈاکٹر وو ڈیو تھانہ کا حوالہ دیا ہے کہ وہ پروں والی پھلیاں استعمال کرتے ہوئے کچھ پکوانوں اور علاج کی رہنمائی کرتے ہیں:

گیسٹرائٹس کے علاج کے لیے پروں والی پھلیاں استعمال کرنے والا ایک علاج۔

طریقہ 1: بھنے ہوئے پنکھوں کے بیج کھائیں۔

پختہ بیجوں کا انتخاب کریں، پھر بیجوں کو جمع کرتے ہوئے چھلکے نکال دیں (سکھے ہوئے یا کیڑے سے کھائے ہوئے بیجوں سے بچیں)۔ انہیں نمک کے ساتھ گولڈن براؤن اور خوشبودار ہونے تک بھونیں۔ ہر صبح ناشتے سے پہلے تقریباً 10-12 بیج چبا لیں۔

طریقہ 2: پنکھوں والی پھلیوں کے بیجوں کو پیسٹ میں پیس لیں۔

تیاری کی یہ شکل کمزور دانتوں، بوڑھوں اور چھوٹے بچوں کے لیے تجویز کی جاتی ہے۔ ہر روز، ایک چائے کا چمچ پھلیاں پاؤڈر لیں، آہستہ سے چبائیں، اور پھر آہستہ آہستہ نگل لیں۔

طریقہ 3: پروں والی بین کا پاؤڈر شہد کے ساتھ ملا کر

اجزاء: پختہ پنکھوں والی بین کے بیج (تقریباً 100-200 گرام)، خالص شہد۔

یہ کیسے کریں:

بیجوں کو گولڈن براؤن ہونے تک بھونیں، انہیں ٹھنڈا ہونے دیں، پھر انہیں باریک پیس لیں اور بعد میں استعمال کے لیے کسی ٹھنڈی، خشک جگہ پر ایئر ٹائٹ جار میں محفوظ کریں۔

2 چمچ بھنی ہوئی پروں والی بین پاؤڈر آدھا چائے کا چمچ خالص شہد میں ملا کر کھائیں۔ روزانہ 10-20 دن تک مسلسل استعمال کریں۔

پیٹ کے درد کا علاج تازہ پنکھوں والی پھلیوں سے بنے پکوان سے کریں۔

اجزاء: 300 گرام تازہ پروں والی پھلیاں، 300 گرام سور کا پیٹ، لہسن اور حسب ذائقہ۔

یہ کیسے کریں:

- پروں والی پھلیوں سے ہری رگیں اور سروں کو ہٹا دیں، پھر انہیں کاٹنے کے سائز کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ خنزیر کے گوشت کے پیٹ کو دھو کر باریک کاٹ لیں اور تھوڑا سا مسالا پاؤڈر سے میرینیٹ کر لیں۔

- لہسن کے لونگ کی بیرونی جلد کو چھیل کر کچل لیں۔

- پسے ہوئے لہسن کو تیل کے ساتھ گرم پین میں ڈالیں اور خوشبودار ہونے تک بھونیں، پھر پروں والی پھلیاں ڈالیں اور بھونیں۔ تھوڑا سا ٹھنڈا پانی ڈالیں، ڈھانپیں اور پھلیاں نرم ہونے تک پکائیں۔ حسب ذائقہ اور پھر پلیٹ میں منتقل کریں۔

- لہسن کو خوشبودار ہونے تک بھونتے رہیں، پھر گوشت کو پکنے تک بھونیں۔ پنکھوں والی پھلیاں میں پکا ہوا گوشت شامل کریں، اچھی طرح مکس کریں، اور لطف اندوز ہوں۔

ہلچل تلی ہوئی پنکھوں والی پھلیاں اور انڈوں سے جوڑوں کے درد کا علاج کریں۔

اجزاء: 150 گرام پنکھ والی پھلیاں، 1 گاجر، 100 گرام سور کا گوشت، 1 کالی مرچ، 2 بطخ کے انڈے کی زردی، اسکیلینز، لال مرچ، کٹی پیاز اور لہسن، کوکنگ آئل، فش سوس، سفید شراب، کالی مرچ، مسالا پاؤڈر، سویا ساس۔

یہ کیسے کریں:

- پروں والی پھلیاں دھو کر صاف کریں، پھر انہیں ترچھی کاٹ لیں۔ گاجروں کو 4 سینٹی میٹر لمبی پٹیوں میں کاٹ لیں۔ اسکیلینز اور لال مرچ کو باریک کاٹ لیں۔ انڈے کی زردی کو بطخ کے انڈوں سے الگ کریں، انہیں اچھی طرح پھینٹیں، اور تھوڑی سی کالی مرچ کے ساتھ سیزن کریں۔

- سور کے گوشت کے گردے صاف کریں، ترچھی کٹائیں، پھر 2 سینٹی میٹر موٹی سلائسوں میں کاٹ لیں۔ ½ چائے کا چمچ مصالحہ پاؤڈر، ¼ چائے کا چمچ کالی مرچ، اور کٹی ہوئی پیاز اور لہسن کے ساتھ میرینیٹ کر کے بھگو دیں۔

- کیما بنایا ہوا پیاز اور لہسن کو خوشبودار ہونے تک بھونیں، سور کا گوشت گردے ڈالیں اور سٹر فرائی کریں، سیزن میں 1 کھانے کا چمچ سفید شراب اور تھوڑا سا پانی ڈالیں، اس وقت تک بھونیں جب تک کہ بالکل پک نہ جائے، پھر پلیٹ میں منتقل کریں۔

- پین میں 1 کھانے کا چمچ کوکنگ آئل ڈالیں، کٹی ہوئی پیاز اور لہسن کو بھونیں، پروں والی پھلیاں اور گاجریں ڈالیں اور سٹر فرائی کریں، 1 کھانے کا چمچ سیزننگ پاؤڈر کے ساتھ سیزن کریں، سبزیوں کو اس وقت تک بھونیں جب تک کہ بالکل پک نہ جائے، پھر اس میں سٹر فرائی کڈنی ڈالیں، انڈے کی زردی شامل کریں، ہلکا سا گرم ہونے پر انڈے کو اچھی طرح ہلائیں، پانی ڈال کر ہلائیں۔

- انڈوں کے ساتھ ہلائی تلی ہوئی پروں والی پھلیاں پلیٹ میں منتقل کریں، کٹے ہوئے اسکیلینز، لال مرچ اور کالی مرچ کے ساتھ چھڑکیں۔ ڈبونے کے لیے سویا ساس اور کٹی ہوئی مرچ کے ساتھ سرو کریں۔

مزید برآں، ابلی ہوئی پروں والی پھلیاں کھانے سے تناؤ کے سر درد کو دور کرنے میں مدد مل سکتی ہے۔ پنکھوں والی بین کی جڑیں گلے کی سوزش اور سانس کی بدبو کا علاج کر سکتی ہیں (روزانہ 9-15 گرام کا کاڑھا پینا)؛ اور تازہ پنکھوں والی پھلیوں کے پتے، دھو کر کچل کر، درد اور سوزش کو کم کرنے کے لیے غیر پھوڑے پھوڑے کے علاج کے لیے لگایا جا سکتا ہے۔

Thanh Thanh (مرتب)

ماخذ: https://vtcnews.vn/cac-bai-thuoc-chua-benh-tu-dau-rong-ar911152.html