پروں والی پھلیاں کے اثرات
پروں والی پھلیاں بہت سے ویتنامی لوگوں میں ایک مقبول سبزی ہیں۔ یہ سبزی نہ صرف غذائیت سے بھرپور ہے بلکہ بیماریوں کے علاج میں بھی بہت موثر ہے۔ Thanh Nien اخبار نے بولڈسکی ویب سائٹ کا حوالہ دیتے ہوئے پنکھوں والی پھلیاں کے صحت سے متعلق فوائد کی نشاندہی کی:
قوت مدافعت کو بہتر بنائیں
پروں والی پھلیاں وٹامن سی اور وٹامن اے سے بھرپور ہوتی ہیں۔ ان پھلیوں کو کھانے سے قوت مدافعت کو بڑھانے میں مدد ملتی ہے اور اس طرح جسم کو کسی بھی قسم کے انفیکشن اور بیماریوں سے لڑنے میں مدد ملتی ہے۔ اس پھلی میں موجود وٹامن سی حفاظتی ڈھال کا کام کرتا ہے، بیماریوں سے بچاتا ہے اور جسم کی حفاظت کرتا ہے۔
وزن میں کمی کی حمایت
پھلیاں صحت مند اور کیلوریز میں کم ہوتی ہیں۔ ان میں فائبر کی بھی اچھی مقدار ہوتی ہے جو صحت مند وزن کم کرنے میں مدد دیتی ہے۔ فائبر اور کیلوریز آپ کو پیٹ بھرنے کا احساس دلانے میں مدد کرتی ہیں، اس طرح مسلسل ناشتے کے امکانات کم ہوتے ہیں جو وزن میں اضافے کا باعث بن سکتے ہیں۔
حمل کے دوران فائدہ مند ہے۔
پروں والی پھلیاں فولیٹ کا بھرپور ذریعہ ہیں، اور حمل کے دوران پروں والی پھلیاں اعتدال میں کھانا فائدہ مند ہے۔ یہ صحت مند بچے کی پیدائش میں مدد کرتا ہے اور نوزائیدہ بچوں میں نیورل ٹیوب کے نقائص سے بچتا ہے۔ فولیٹ مواد کے ساتھ ساتھ، اس پھلی میں آئرن کا بھرپور ذریعہ فائدہ مند ہے کیونکہ یہ زچگی میں خون کی کمی اور بچوں میں پیدائش کے کم وزن کے خطرے کو کم کرتا ہے۔
سوزش کو کم کریں۔
پھلیاں میں مینگنیج کی نمایاں مقدار سوزش کو کم کرنے میں مدد دیتی ہے۔ پنکھوں والی پھلیاں میں موجود اینٹی آکسیڈنٹ خصوصیات موچ یا سوجن کو کم کرنے میں مدد کرتی ہیں، جو گٹھیا میں مبتلا افراد کے لیے فائدہ مند ہے، کیونکہ یہ سپر آکسائیڈ کی کمی کو دور کرنے میں مدد کرتا ہے۔
آنکھوں کی صحت کو بہتر بنائیں
مطالعہ کے مطابق، پھلوں میں تھامین مواد بینائی سے متعلق مسائل کو روکتا ہے. پروں والی پھلیاں کا باقاعدگی سے استعمال گلوکوما اور موتیابند جیسے مسائل کے آغاز کو روکنے میں مدد کرتا ہے۔ تھامین میں پٹھوں اور اعصابی اشاروں کو بہتر بنانے کی صلاحیت ہوتی ہے، جو آنکھوں اور دماغ کے درمیان رابطے میں اہم ہیں۔
ذیابیطس سے بچاؤ
مطالعات سے یہ بات سامنے آئی ہے کہ وٹامن ڈی اور کیلشیم کا مجموعہ جسم میں گلوکوز میٹابولزم کو بہتر بنا کر ذیابیطس کے آغاز کو روکنے کے لیے مل کر کام کرتا ہے۔
یہ دو غذائی اجزا لبلبے کے خلیوں کو براہ راست متاثر کرتے ہیں، اس طرح انسولین کی رطوبت اور خون میں شکر کی سطح کو کنٹرول کرتے ہیں۔ خون میں شکر کی سطح کو متوازن کرکے، پروں والی پھلیاں ذیابیطس کو روکنے میں مدد کرتی ہیں۔
پروں والی پھلیاں صحت کے لیے بہت اچھی ہیں۔
پنکھوں والی پھلیاں سے کچھ دواؤں کے پکوان
پنکھوں والی پھلیاں نہ صرف غذائیت سے بھرپور خوراک ہیں بلکہ ایک دواؤں کی جڑی بوٹی بھی ہیں جو کئی بیماریوں کا علاج کرتی ہیں۔ ہیلتھ اینڈ لائف اخبار نے ڈاکٹر وو ڈیو تھانہ کا حوالہ دیتے ہوئے کہا کہ پروں والی پھلیاں سے کچھ پکوان اور دواؤں کی ترکیبیں درج ذیل ہیں:
گیسٹرائٹس کے علاج کے لیے پنکھوں والی بین سے علاج
طریقہ 1: بھنی ہوئی پروں والی پھلیاں کھائیں۔
پرانے بیجوں کا انتخاب کریں، پھر خول کو چھیل کر بیج جمع کریں، ٹوٹے ہوئے یا کیڑے والے بیج نہ لیں، نمک کے ساتھ سنہری اور خوشبودار ہونے تک بھونیں، اور رنگ تبدیل کریں۔ ہر صبح کھانے سے پہلے تقریباً 10 سے 12 بیج چبا لیں۔
طریقہ 2: پنکھوں والی پھلیوں کے بیجوں کو صاف کریں۔
اگر آپ کے دانت کمزور ہیں یا بوڑھے یا چھوٹے بچے ہیں تو آپ کو اس تیاری کا استعمال کرنا چاہیے۔ ہر روز، 1 چائے کا چمچ بین پاؤڈر اسکوپ کریں، آہستہ سے چبائیں، پھر آہستہ آہستہ نگل لیں۔
طریقہ 3: پروں والی بین کا پاؤڈر شہد کے ساتھ ملا کر
اجزاء: پرانے پروں والی پھلیوں کے بیج (تقریباً 100-200 گرام)، خالص شہد۔
کیسے کریں:
بیجوں کو سنہری بھوری ہونے تک بھونیں، ٹھنڈا ہونے دیں، پھر باریک پاؤڈر میں پیس لیں اور بتدریج استعمال کے لیے کسی ٹھنڈی، خشک جگہ پر مہر بند جار میں محفوظ کریں۔
2 چمچ بھنی ہوئی گولڈن براؤن پنکھوں والی بین پاؤڈر لیں، آدھا چائے کا چمچ خالص شہد ملا کر کھائیں۔ روزانہ اور مسلسل 10-20 دن استعمال کریں۔
تازہ پنکھوں والی پھلیوں سے بنے پکوانوں سے پیٹ کے درد کا علاج
اجزاء: تازہ پنکھوں والی پھلیاں 300 گرام، سور کا گوشت 300 گرام، لہسن، حسب ذائقہ مصالحہ۔
کیسے کریں:
- پروں والی پھلیوں کی سبز رگوں اور سروں کو ہٹا دیں، کاٹنے کے سائز کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ سور کے گوشت کے پیٹ کو دھو کر باریک کاٹ لیں اور تھوڑا سا مسالا پاؤڈر سے میرینیٹ کر لیں۔
- لہسن کو چھیل کر کچل لیں۔
- پسے ہوئے لہسن کو گرم تیل کے پین میں ڈالیں تاکہ وہ خوشبودار ہونے تک فرائی کریں، پھر پنکھوں والی پھلیاں ڈالیں اور سٹر فرائی کریں۔ تھوڑا سا ٹھنڈا پانی ڈالیں، اس وقت تک مضبوطی سے ڈھانپیں جب تک کہ پھلیاں پک نہ جائیں، حسب ذائقہ اور پھلیاں پلیٹ میں ڈال دیں۔
- لہسن اور گوشت کو پکنے تک بھونتے رہیں، پروں والی پھلیاں میں پکا ہوا گوشت ڈالیں، اچھی طرح مکس کریں اور لطف اٹھائیں۔
تلی ہوئی پروں والی پھلیاں اور انڈوں سے ہڈیوں اور جوڑوں کے درد کا علاج
اجزاء: 150 گرام پنکھ والی پھلیاں، 1 گاجر، 100 گرام سور کا گوشت، 1 مرچ، 2 بطخ کے انڈے کی زردی، ہری پیاز، لال مرچ، کٹی ہوئی پیاز اور لہسن، کوکنگ آئل، فش سوس، وائٹ وائن، کالی مرچ، مسالا پاؤڈر، سویا ساس۔
کیسے کریں:
- پروں والی پھلیاں چنیں، دھوئیں اور ترچھی طور پر کاٹ لیں۔ گاجروں کو 4 سینٹی میٹر لمبی سٹرپس میں کاٹ لیں۔ ہری پیاز اور لال مرچ کاٹ لیں۔ بطخ کے انڈے کی زردی اور سیزن کو تھوڑی سی کالی مرچ کے ساتھ پھینٹیں۔
- سور کے گوشت کے گردے کو صاف کریں، ترچھی شکل میں اسکور کریں اور 2 سینٹی میٹر موٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں، ½ چائے کا چمچ مسالا پاؤڈر، ¼ چائے کا چمچ کالی مرچ اور کٹی پیاز اور لہسن کے ساتھ میرینیٹ کریں، اسے جذب ہونے دیں۔
- کیما بنایا ہوا پیاز اور لہسن کو بھونیں، سور کا گوشت گردہ ڈالیں، 1 کھانے کا چمچ سفید شراب، تھوڑا سا پانی، پکنے تک بھونیں، پلیٹ میں ڈال دیں۔
- پین میں 1 کھانے کا چمچ کوکنگ آئل ڈالیں، کٹی ہوئی پیاز اور لہسن کو بھونیں، ہری پھلیاں اور گاجریں ڈالیں، 1 کھانے کا چمچ سیزننگ پاؤڈر کے ساتھ سیزن کریں، سبزیوں کو پکنے تک بھونیں، پھر اس میں فرائی شدہ گردہ ڈالیں، انڈے کی زردی ڈال کر اچھی طرح ہلائیں، تھوڑا سا پانی ڈالیں، جب انڈے پک جائیں تو بند کر دیں۔
- ایک پلیٹ میں فرائی کی گئی ہری پھلیاں اور انڈے ڈال کر اوپر ہری پیاز، لال مرچ اور کالی مرچ چھڑکیں اور سویا ساس اور کٹی ہوئی مرچ کے ساتھ سرو کریں۔
اس کے علاوہ، ابلی ہوئی پنکھوں والی پھلیاں کھانے سے تناؤ کی وجہ سے ہونے والے سر درد سے نجات مل سکتی ہے، پروں والی پھلیاں گلے کی سوزش اور سانس کی بدبو کا علاج کرتی ہیں۔ روزانہ 9-15 گرام کاڑھی پیئے۔ تازہ پنکھوں والی پھلیوں کے پتوں کو دھوئیں، کچلیں، اور درد کو دور کرنے اور سوزش کو کم کرنے کے لیے بغیر پھٹے ہوئے آبلوں کے علاج کے لیے لگائیں۔
ماخذ: https://vtcnews.vn/cac-bai-thuoc-chua-benh-tu-dau-rong-ar911152.html
تبصرہ (0)