گوبھی کے رولز بنانے کے انتہائی لذیذ اور ناقابل تلافی طریقے جو آپ کو ذہن میں رکھنا چاہیے۔

GDXH - تازہ گوبھی کے رول، غذائی اجزاء سے بھرے، مزیدار، نرم، میٹھے، رسیلے، بھرپور اور پرکشش گوشت کے ساتھ مل کر، پورے خاندان کے پسند آنے کی ضمانت۔ نیچے دیے گئے مضمون میں مزیدار گوبھی رول بنانے کا طریقہ سیکھیں۔

ٹماٹر کی چٹنی کے ساتھ گوبھی کے رول بنانے کا طریقہ

اجزاء

1 بڑی گوبھی، 400 گرام کیما بنایا ہوا سور کا گوشت، 3 پکے ہوئے ٹماٹر، 3 چھلکے، ادرک کا 1 چھوٹا ٹکڑا، ہری پیاز کا 1 گچھا (لمبے ہری پیاز کا انتخاب کریں)، عام مصالحے: مچھلی کی چٹنی، نمک، مسالا پاؤڈر، کالی مرچ، کوکنگ آئل۔

بنانا

خام مال کی تیاری

گوبھی کے ہر پتے کو الگ کریں، سخت تنے کو ہٹا دیں، دھو لیں۔ ایک برتن میں پانی ابال لیں، اس میں تھوڑا سا نمک اور ادرک کے چند ٹکڑے ڈالیں، بند گوبھی ڈالیں اور نرم ہونے تک 3-4 منٹ تک پکائیں۔

گوبھی کے پتے نکال کر ٹھنڈے پانی کے پیالے میں بھگو دیں۔ مرجھائے ہوئے ہری پیاز کو نکال کر دھو لیں۔ ایک حصے کو گرم پانی میں جلدی سے صاف کریں، نکال کر نکال دیں۔ گوشت کو میرینیٹ کرنے کے لیے باقی حصے کو چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ چھلکے کو چھیل لیں، انہیں دھو لیں اور باریک کر لیں۔ ٹماٹروں کو کراس شکل میں گول کرنے کے لیے چھری کا استعمال کریں۔

گوشت کی پروسیسنگ

سور کے گوشت کو ایک بڑے پیالے میں 2 چائے کے چمچ فش سوس، 1 چائے کا چمچ نمک، 1 چائے کا چمچ پکانے کا پاؤڈر، 1 چائے کا چمچ کالی مرچ، 1 کھانے کا چمچ کوکنگ آئل یا اسکیلین آئل کے ساتھ ڈالیں۔ تمام کٹی ہوئی ہری پیاز، 1/2 کٹی ہوئی سلاٹس میں ڈالیں اور اچھی طرح مکس کریں۔

ٹماٹر کی چٹنی کے ساتھ گوبھی کا رول ایک لذیذ اور دلکش ڈش ہے۔

گوبھی گوشت کے ساتھ رول کرتی ہے۔

ابال لائیں، ٹماٹر ڈالیں اور 1-2 منٹ کے لیے بلینچ کریں تاکہ جلد کا چھلکا آسانی سے نکل جائے۔ نکالیں، چھیل لیں اور باریک کاٹ لیں۔ ابلتے ہوئے پانی کے برتن کا استعمال کرتے ہوئے، ہری پیاز ڈالیں اور نرم ہونے تک بلانچ کریں، پھر ہٹا دیں۔

گوبھی کے ہر پتے کو چپٹا رکھیں، درمیان میں گوشت بھرنے کی ایک معتدل مقدار رکھیں۔ پتے کے اوپری حصے کو فولڈ کریں اور اسے مضبوطی سے رول کریں، اسے مسلسل اس وقت تک رول کریں جب تک کہ یہ سپرنگ رول بنانے کی طرح ختم نہ ہوجائے۔

ہری پیاز کے پتوں سے محفوظ کریں۔ اس وقت تک دہرائیں جب تک کہ گوبھی کے تمام پتے اور گوشت بھرنا استعمال نہ ہوجائے۔ پین کو گرم کریں، چھلکے ڈالیں اور خوشبودار ہونے تک بھونیں، کٹے ہوئے ٹماٹر ڈالیں اور سٹر فرائی کریں۔ جلد نرم ہونے کے لیے تھوڑا سا نمک لگا کر سیزن کریں۔

ٹماٹر کی چٹنی بنائیں

گوبھی کے رول کے ہر ٹکڑے کو ابلتے ہوئے ٹماٹر کی چٹنی میں ڈالیں، جب تک چٹنی گاڑھی نہ ہو گرمی کو کم کر دیں۔ حسب ذائقہ، آنچ بند کر دیں۔ کالی مرچ، کٹی ہوئی ہری پیاز کے ساتھ چھڑکیں اور گرم ہونے پر لطف اٹھائیں۔ کھاتے وقت ہلکے ٹماٹر کی چٹنی کی تہہ میں ڈبو کر سفید چاولوں کے ساتھ سرو کریں۔

سویا ساس کے ساتھ ابلی ہوئی گوبھی کے رول بنانے کا طریقہ

اجزاء

1 بند گوبھی (تقریباً 300 گرام)، 200 گرام کیما بنایا ہوا سور کا گوشت، آدھی گاجر، 30 گرام شیٹیک مشروم، 20 گرام لکڑی کے کان والے مشروم، ہری پیاز۔

جب گوبھی کے رول ابلیے جاتے ہیں، گوبھی کے پتے اب بھی ایک خوبصورت زرد سبز رنگ کے ہوتے ہیں، گوشت بھرنے کو بس گوبھی سے تھوڑی سی مٹھاس کے ساتھ پکایا جاتا ہے اور بہت لذیذ ہوتا ہے۔

2 کھانے کے چمچ سویا ساس، 2 کھانے کے چمچ اویسٹر سوس، تھوڑا سا کارن اسٹارچ، سوکھے لہسن، عام مصالحے: کوکنگ آئل، فش سوس، پسی ہوئی کالی مرچ، سویا ساس...

تیار کرنے کا طریقہ

خام مال کی تیاری

گاجر کو چھیلیں، دھو لیں اور نرد کریں۔ شیٹاکے مشروم اور بلیک فنگس مشروم کو گرم پانی میں نرم ہونے تک بھگو دیں۔ مشروم کی جڑوں کو کاٹ لیں، گندگی کو دور کرنے کے لیے دھو لیں اور باریک کاٹ لیں۔

مرجھائے ہوئے پتے نکال دیں، ہری پیاز دھو لیں۔ ایک حصے کو کاٹنے کے سائز کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں، دوسرے حصے کو مکمل چھوڑ دیں۔ گوبھی کے سخت حصے کو ہٹا دیں، ہر ایک پتی کو آہستہ سے الگ کریں تاکہ اسے پھاڑ نہ جائے، اور پتی پر موجود سخت سفید تنے کو احتیاط سے کاٹ دیں۔

گوشت کی پروسیسنگ

کٹے ہوئے گاجروں کے ساتھ کٹے ہوئے سور کا گوشت، کٹی ہوئی شیٹیک مشروم، کٹی ہوئی بلیک فنگس مشروم، کٹی ہوئی ہری پیاز کے ساتھ ایک پیالے میں ڈالیں اور اچھی طرح مکس کریں۔

1 چائے کا چمچ سیزننگ پاؤڈر، 1 چائے کا چمچ اویسٹر سوس اور تھوڑی پسی ہوئی کالی مرچ کے ساتھ اچھی طرح مکس کریں اور جذب ہونے کے لیے 10 سے 15 منٹ تک میرینیٹ کریں۔ ابلتے ہوئے پانی کے برتن کو ابالیں، ہر گوبھی کی پتی کو شامل کریں اور نرم ہونے تک تقریبا 3 منٹ تک بلانچ کریں، پھر ہٹا دیں.

سویا ساس بنائیں

پین کو چولہے پر رکھیں، کٹا ہوا لہسن ڈالیں اور خوشبودار ہونے تک بھونیں، پھر آنچ کو درمیانے درجے پر کم کریں۔ 2 کھانے کے چمچ سویا ساس، 2 کھانے کے چمچ اویسٹر سوس اور تھوڑا سا کارن سٹارچ، آہستہ آہستہ پین میں ڈالیں۔ حسب ذائقہ۔ اس وقت تک پکائیں جب تک کہ آمیزہ گاڑھا نہ ہو جائے اور آنچ بند کر دیں۔

گوبھی رول اور سویا ساس کے ساتھ ابلی ہوئی

گوبھی کے ہر پتے کو چپٹی سطح پر پھیلائیں، 1 کھانے کا چمچ فلنگ اسکوپ کریں اور درمیان میں رکھیں، اسپرنگ رولز کی طرح رول کریں۔

پیاز کے ہری ڈنٹھل سے محفوظ کریں اور گہرے شیشے کے اسٹیمر میں ترتیب دیں۔ گوبھی کے رولز کو 15-20 منٹ تک بھاپ لیں۔ ڑککن کو ہٹا دیں، سویا ساس میں ڈالیں اور مزید 5-7 منٹ کے لیے بھاپ لیں۔

کیکڑے کے گوشت کے ساتھ گوبھی کے رول بنانے کا طریقہ

خام مال

گوبھی 300 گرام (1 ٹکڑا)، 200 گرام دبلی پتلی سور کا گوشت، 150 گرام جھینگے، 100 گرام پیاز اور لال مرچ، 1 گاجر، 2 تازہ مرچ مرچ، سوکھی پیاز اور لہسن 100 گرام۔

کیکڑے اور گوشت کے ساتھ گوبھی کے رول بنانے کے اجزاء۔

تیار کرنے کا طریقہ

خام مال کی تیاری

چھلکے اور لہسن کو کاٹ لیں۔ گاجروں کو چھیلیں، پھول تراشیں، اور انہیں باریک کاٹ لیں۔ کالی مرچ سے تنوں کو نکال کر باریک کاٹ لیں۔ ہری پیاز سے مرجھائے ہوئے پتے کاٹ کر دھو لیں۔ ایک حصے کو چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں اور دوسرے حصے کو گوبھی کے رولز کو باندھنے کے لیے تار کے طور پر استعمال کریں۔ دھنیا کی جڑیں نکال کر دھو لیں۔ گوبھی کے اندر سے ہارڈ کور کو باہر نکالنے کے لیے ایک تیز چاقو کا استعمال کریں۔

پانی کے ایک برتن کو ابالیں، ایک چٹکی بھر نمک ڈالیں، گوبھی کے پتے ڈالیں اور نرم ہونے تک 3-4 منٹ تک بلنچ کریں۔ کیکڑے کو دھوئیں، کیکڑے کی پیٹھ کے ساتھ سیاہ رگ کو دور کرنے کے لیے ٹوتھ پک کا استعمال کریں، سر اور دم کو کاٹ دیں۔ کیکڑے کے گوشت کو باریک کر لیں۔

دبلے پتلے گوشت کو دھو کر نکال لیں اور باریک کر لیں۔ گوشت کو ایک پیالے میں ڈالیں، 1 چائے کا چمچ کٹی ہوئی پیاز اور لہسن، 2 چائے کا چمچ پکانے کا پاؤڈر، 1 چائے کا چمچ ایم ایس جی، 1 چائے کا چمچ کوکنگ آئل، اور 1 چائے کا چمچ پسی ہوئی مرچ۔ مکسچر کو 15 منٹ تک میرینیٹ کریں۔ میرینیٹ کرنے کے بعد اس میں گوشت اور کٹی ہوئی مرچ ڈال کر مکس کریں۔

گوبھی کو رول کریں اور سوپ پکائیں

گوبھی کے ہر پتے کو چپٹا رکھیں، کافی کیکڑے اور گوشت نکالنے کے لیے چمچ کا استعمال کریں اور اسے درمیان میں رکھیں۔ اسے مضبوطی سے رول کریں اور اسپرنگ رول کی طرح رول کریں۔ اسے ہری پیاز کی ڈور سے باندھ دیں تاکہ اسے ڈھیلا ہونے سے بچ سکے۔ اس وقت تک دہرائیں جب تک کہ گوبھی کے تمام پتے استعمال نہ ہوجائیں۔

کیکڑے اور گوشت کے ساتھ تازہ گوبھی رول سوپ کی تیار شدہ مصنوعات۔

پین کو چولہے پر رکھیں، 2 کھانے کے چمچ کوکنگ آئل ڈالیں، پیاز اور لہسن کی کیما ڈالیں اور خوشبودار ہونے تک بھونیں۔ جب پیاز اور لہسن خوشبودار ہو جائیں تو 800 ملی لیٹر پانی ڈال کر ابال لیں۔ کیکڑے اور سور کے گوشت کے ساتھ ہر گوبھی کے رول میں آہستہ سے ڈالیں، درمیانی آنچ پر پکائیں۔

سوپ کو تقریباً 7-10 منٹ تک ابالیں جب تک کہ گوبھی کے رول اور کیکڑے نرم نہ ہوجائیں۔ آنچ بند کر دیں، سجاوٹ اور ذائقے کے لیے کچھ دھنیا چھڑک دیں۔

ماخذ: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cac-cach-lam-bap-cai-cuon-thit-thom-ngon-kho-cuong-nhat-dinh-phai-bo-tui-172250331163208043.htm