وسطی ویتنامی طرز کا جعلی کتے کے گوشت کا سٹو جلدی سے کیسے بنایا جائے۔

جعلی کتے کے گوشت کے ساتھ بریزڈ پِگز فٹ نہ صرف شمال کی ایک مشہور ڈش ہے بلکہ ہر علاقے کے ذائقے کے مطابق اس میں تبدیلی کی گئی ہے۔ ویت نام نیٹ مرکزی طرز میں کتے کا جعلی گوشت پکانے کا طریقہ متعارف کروانا چاہے گا۔

فوری نظارہ:

• 1. وسطی ویتنامی جعلی کتے کے گوشت کا سٹو بنانے کے اجزاء
• 2. مستند وسطی ویتنامی جعلی کتے کے گوشت کا سٹو کیسے بنایا جائے۔
• 3. جعلی کتے کے گوشت کا سٹو بناتے وقت نوٹ

1. وسطی ویتنامی طرز کے جعلی کتے کے گوشت کا سٹو بنانے کے اجزاء

سور کے ٹرٹر: 500 گرام
گلنگل: 1 جڑ
لیمن گراس: 3 ڈنٹھل
گڑ: 40 ملی لیٹر
کیکڑے کا پیسٹ: 1 کھانے کا چمچ
فلٹر شدہ بیچ: 2 کھانے کے چمچ
عام مصالحہ: تھوڑا سا
مرچ: 2
جڑی بوٹیاں: تلسی، دھنیا...

2. مستند وسطی ویتنامی جعلی کتے کے گوشت کا سٹو کیسے بنایا جائے۔

مرحلہ 1: اجزاء تیار کریں۔

خنزیر کے ٹرٹر کو خوشبودار اور سنہری بھوری ہونے تک گرل کریں، پھر کھرچیں، نمک کے ساتھ رگڑیں، اور دوبارہ دھو لیں۔ ٹراٹرز کو ماچس کے سائز کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں، اور کھروں کو آدھے حصے میں تقسیم کریں اور کاٹنے کے سائز کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔

گلنگل کو چھیل کر دھو لیں، آدھا کاٹ لیں اور باقی آدھے کو کچل دیں۔ لیمن گراس کو چھیل کر سلائس کریں۔ مرچ کو دھو کر بیج نکال لیں اور باریک کاٹ لیں۔

سبزیوں کو دھو کر نکال لیں۔

مرحلہ 2 : گوشت کو میرینیٹ کریں۔

جعلی کتے کی ڈش ہر علاقے کے ذائقے کے مطابق مختلف ہوتی ہے۔ تصویر: ایف پی ٹی شاپ

ایک بڑے پیالے میں سور کے گوشت کی ٹانگیں ڈالیں، گیلنگل، لیمن گراس، گڑ، 2 کھانے کے چمچ چاول کا سرکہ، 1 کھانے کا چمچ کیکڑے کا پیسٹ اور عام مصالحہ جیسے فش سوس، مسالا پاؤڈر اور مرچ ڈال کر 50-60 منٹ کے لیے میرینیٹ کریں۔

مرحلہ 3 : کتے کا جعلی گوشت پکائیں۔

برتن کو چولہے پر رکھیں اور اس میں کوکنگ آئل ڈالیں۔ جب تیل گرم ہو جائے تو برتن میں میرینیٹ شدہ سور کا گوشت ڈالیں، اس وقت تک بھونیں جب تک کہ گوشت ہلکا براؤن نہ ہو جائے، تقریباً 2/3 گوشت کو ڈھانپنے کے لیے پانی ڈالیں، جب تک گوشت نرم نہ ہو ابالیں۔

اس کے بعد، آنچ کو کم کر دیں تاکہ گوشت مسالوں کو جذب کر لے بغیر گاڑھا ہو جائے۔ حسب ذائقہ اور آنچ بند کر دیں۔

مرحلہ 4 : مکمل

بریزڈ پگ کے پاؤں کو ایک پیالے میں نکالیں، سجاوٹ کے لیے اوپر مرچیں ڈال دیں۔

جڑی بوٹیوں کے ساتھ braised pig's foot کا لطف اٹھائیں اور تازہ نوڈلز یا گرم چاول بہت لذیذ ہوں گے۔

3. جعلی کتے کے گوشت کا سٹو بناتے وقت نوٹ

بریزڈ پگز فٹ ڈش کو مزید لذیذ بنانے کے لیے، آپ کو معیاری اجزاء کا انتخاب کرنا چاہیے۔

آپ کو اگلی ٹانگ خریدنی چاہیے کیونکہ گوشت پتلا، نرم، میٹھا اور پچھلی ٹانگ سے زیادہ کنڈرا ہوگا۔ اچھا ہیم عام طور پر مضبوط، لچکدار ہوتا ہے، گوشت کے ریشے برابر ہوتے ہیں، اور کھر برقرار ہوتا ہے اور ڈھیلا نہیں ہوتا۔

آپ کو ایسے پگ فٹ خریدنا چاہیے جو چمکدار گلابی ہوں اور ان میں کوئی غیر معمولی بو نہ ہو۔ ایسے سور کے پاؤں نہ خریدیں جو اندر پانی بھرے ہوں، باہر کی طرف جھلی ہو، کاٹنے پر پیلے رنگ کا مائع ہو، اور گوشت پر سفید دھبے ہوں، کیونکہ ان خنزیروں کو ٹیپ ورم کی بیماری ہو سکتی ہے۔

آپ کو جعلی کتے کے گوشت کے ساتھ میرینیٹ کرنے کے لیے نوجوان گلنگل خریدنا چاہیے، یہ زیادہ لذیذ ہوگا۔ آپ کو مارکیٹ میں پری گراؤنڈ گیلنگل نہیں خریدنا چاہئے کیونکہ معیار کی ضمانت نہیں ہے۔

سنٹرل ویتنامی طرز کی بریزڈ پِگز فٹ ڈش کی تیار شدہ پروڈکٹ نرم ہے لیکن گڑبڑ نہیں، گڑ سے ہلکی مٹھاس، کیکڑے کے پیسٹ اور چاول کے سرکہ کی خوشبو، اور ایک خوبصورت رنگ۔

امید ہے کہ وسطی ویتنامی جعلی کتے کے گوشت کے سٹو کے لیے اوپر دی گئی ترکیب کے ساتھ، آپ کو اپنے خاندان کے لیے ایک اور مزیدار ڈش ملے گی۔

گڈ لک!

ناردرن سٹائل کے ساتھ جعلی کتے کے گوشت کا سٹو بنانے کا طریقہ شمالی سٹائل کے ساتھ جعلی کتے کے گوشت کا سٹو ایک مشہور ڈش ہے۔ آج، VietNamNet متعارف کراتا ہے کہ کس طرح جعلی کتے کے گوشت کا سٹو شمالی طرز کے ساتھ بنایا جائے۔

ماخذ: https://vietnamnet.vn/cach-lam-chan-gio-nau-gia-cay-kieu-mien-trung-nhanh-chong-2391000.html