1. چکن کے پاؤں کی ہڈیوں کو جلدی اور آسانی سے کیسے نکالا جائے۔

1.1 اوزار تیار کریں۔

چکن کے پاؤں
تیز اور چھوٹا چاقو

1.2 مرغی کے پاؤں کی ہڈیوں کو کیسے ہٹایا جائے۔

مرحلہ 1: چکن کے پاؤں ابالیں اور برف کے پانی میں بھگو دیں۔

chang ga 1.jpg
بغیر ہڈی والے مرغی کے پاؤں۔ تصویر: دریافت

چکن کے پاؤں کو صاف کریں، اوپر کی ہڈیوں کو ہٹا دیں، پھر درمیانی آنچ پر 20 منٹ تک ابالیں۔ جب چکن کے پاؤں پک جائیں تو انہیں باہر نکال کر برف کے ٹھنڈے پانی میں بھگو دیں تاکہ وہ جلد ٹھنڈا ہو جائیں اور انہیں گالی بننے سے بچائیں۔

مرحلہ 2: چکن کے پاؤں سے ہڈیاں ہٹا دیں۔

ہڈیوں کو ہٹانے میں آسانی پیدا کرنے کے لیے چکن کے ہر پیر پر چھوٹے چھوٹے کٹے بنانے کے لیے ایک چھوٹی، تیز چھری کا استعمال کریں۔ پھر، بس جوڑ توڑ دیں اور ہڈیوں کو چکن کے پاؤں سے باہر نکالیں۔

2. مزیدار لیمن گراس چلی چکن فٹ بنانے کا طریقہ

1. اجزاء

چکن فٹ: 2 کلو
لیمن گراس: 7 ڈنٹھل
مرچ: 3
گاڑھا دودھ: 50 گرام
کمقات: 5-6 پھل
مسالا: ایم ایس جی، چینی، کالی مرچ، نمک، مچھلی کی چٹنی، سفید سرکہ

2. لیمن گراس چیلی چکن فٹ بنانے کا طریقہ

مرحلہ 1: اجزاء تیار کریں۔

چکن کے پاؤں کو کئی بار نمک سے دھوئیں اور پیلی جلد کو چھیل دیں۔ اس کے بعد، ایک برتن میں پانی ابالیں اور چکن کے پاؤں کو 5 منٹ تک ابالنے کے لیے ڈالیں۔ پھر، چولہا بند کرنے سے پہلے گرمی کو کم کریں اور مزید 10 منٹ کے لیے ابالیں۔

اس کے بعد، چکن کے پاؤں کو جلدی سے ہٹا دیں اور ٹھنڈے پانی کے نیچے کللا کریں جب تک کہ چکن کے پاؤں مکمل ٹھنڈے نہ ہو جائیں، پھر نکال دیں۔

chang ga 2.jpg
چکن کے پاؤں لیمن گراس اور مرچ میں میرینیٹ کیے گئے۔ تصویر: bachhoaxanh

جب مرغی کے پاؤں خشک ہو جائیں تو پیر کے ناخنوں کو صاف کرنے کے لیے قینچی کا استعمال کریں اور ناخن کے جوڑوں کے نیچے کی ہڈی کو چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ دیں۔

لیموں گراس کے 5 ڈنڈوں کو چھیلیں، کچلیں اور انگلی کی لمبائی کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ لیمون گراس کے باقی 2 ڈنڈوں کو چھیلیں، کچلیں اور باریک کاٹ لیں۔

مرچ کو دھو کر باریک کاٹ لیں۔ کمقات کو نچوڑ کر رس حاصل کریں اور بیج نکال دیں۔ کمقات کا کچھ چھلکا رکھیں اور اسے کاٹ لیں۔

مرحلہ 2 : چکن کو بھگونے کے لیے مچھلی کی چٹنی پکائیں۔

برتن میں 3 لیٹر فلٹر شدہ پانی، لیمن گراس، 460 گرام چینی، 100 گرام مسالا پاؤڈر، 160 ملی لیٹر فش سوس، 220 ملی لیٹر سفید سرکہ ڈالیں اور مصالحے کو تحلیل کرنے کے لیے اچھی طرح ہلائیں۔

اس کے بعد، مچھلی کی چٹنی ابلنے تک ہلکی آنچ پر پکانے کے لیے چولہے کو آن کریں، پھر سطح پر اٹھنے والی کسی بھی جھاگ کو اتار دیں، پھر چولہا بند کر دیں اور ٹھنڈا ہونے دیں۔

مرحلہ 3: چکن کے پاؤں کو لیمن گراس اور مرچ کے ساتھ بھگو دیں۔

جب فش سوس ٹھنڈا ہو جائے تو چکن کے پاؤں کو پانی میں بھگو دیں اور اچھی طرح ہلائیں تاکہ چکن کے پاؤں مصالحے کو جذب کر لیں۔

اس کے بعد چکن کے پاؤں کو مزید خوشبودار اور خوشبودار بنانے کے لیے کچھ باریک کٹی ہوئی لیمون گراس اور 2 کٹی ہوئی مرچ ڈالیں۔

لیمن گراس مرچ چکن کے پاؤں کو 2-3 گھنٹے یا رات بھر کے لیے بھگو دیں اور مزیدار، کرسپی ڈش کے لیے فریج میں اسٹور کریں۔

مرحلہ 4: ڈپنگ ساس بنائیں

بلینڈر میں 50 گرام کنڈینسڈ دودھ، 2 سے 3 کھانے کے چمچ کمقات کا رس، 1 چائے کا چمچ مسالا پاؤڈر، آدھا چائے کا چمچ کالی مرچ ڈالیں، پھر ڈھک کر بلینڈ کریں۔

اس کے بعد ڈپنگ سوس میں کچھ کٹی ہوئی مرچ اور کچھ کٹے ہوئے چونے کا چھلکا ڈالیں تاکہ اسے مزید مزیدار بنایا جا سکے۔

مرحلہ 5 : لطف اٹھائیں

ایک کوالیفائیڈ لیمون گراس چلی چکن فٹ ڈش چکن کی چبائی ہوئی ساخت کے ساتھ ہلکے مسالیدار ذائقے اور تازہ لیمون گراس کی مضبوط مہک کے ساتھ مزیدار اور پرکشش ہونی چاہیے۔

کھاتے وقت، آپ ڈپنگ چٹنی کو ایک ساتھ ملا کر مزیدار چبانے والا، مسالہ دار اور کھٹا ذائقہ محسوس کریں گے۔ اس لیمن گراس اور مرچ چکن فٹ ڈش کے ساتھ اپنے خاندان کا علاج کریں۔

گڈ لک!

>> ہر روز مزید مزیدار ترکیبیں دیکھیں

گھر میں مزیدار، سادہ سبزی خور پکوان بنانے کے 5 طریقے اگر آپ مانوس نمکین پکوانوں سے بور ہو گئے ہیں تو ہلکے سبزی خور پکوانوں سے ذائقہ بدلنے کی کوشش کریں جو آپ کی صحت کے لیے بھی اچھی ہیں۔ ذیل میں گھر پر کچھ مزیدار، سادہ سبزی خور پکوان بنانے کے طریقے ہیں۔