ویتنامی کھانا اور ہو چی منہ سٹی میں ایک خوبصورت پرفارمنس: 100 قسم کی مچھلیوں کے مزیدار پکوان

ہو چی منہ شہر میں ویتنامی فوڈ فیسٹیول 100 قسم کی مچھلیوں کو اکٹھا کرتا ہے، جو خوبصورتی سے تیار اور پیش کی جاتی ہے، جس سے ایک منفرد اور مزیدار دعوت تیار ہوتی ہے۔

23 اکتوبر کی صبح ہو چی منہ سٹی میں ویت نامی فوڈ فیسٹیول کا ماحول اس وقت ولولہ انگیز ہو گیا جب 100 سے زائد اقسام کی مچھلیاں باصلاحیت باورچیوں نے موقع پر ہی تیار کر کے اپنے فن کا مظاہرہ کیا۔ جدید پریزنٹیشن اسٹائل کے ساتھ مل کر ویتنامی شناخت سے جڑے لذیذ پکوانوں نے ویتنامی کھانوں کی بھرپوری کا احترام کرتے ہوئے، آنکھوں کے لیے ایک ضیافت پیدا کی۔

یہ ایک ایسا واقعہ ہے جس میں ویت نام کی سپر شیف ایسوسی ایشن (ویت نام کی کلنری کلچر ایسوسی ایشن کے تحت) نے اپنی پہلی سالگرہ منانے کے لیے ساتھ والی اکائیوں کے ساتھ ہم آہنگی کی، اور ساتھ ہی "ویتنام میں ایک ہی وقت میں مچھلی کی سب سے زیادہ اقسام سے پکوانوں پر کارروائی اور پرفارم کرنے" کے مواد کے ساتھ ایک ویتنامی ریکارڈ قائم کیا (100 اقسام)۔

یہ تقریب نہ صرف ایک انتہائی پیشہ ورانہ سرگرمی ہے بلکہ باورچیوں کی تخلیقی صلاحیتوں اور جذبے کی بھی علامت ہے، جو ملکی اور بین الاقوامی برادریوں میں ویتنامی کھانا پکانے کی ثقافت کو فروغ دینے میں معاون ہے۔

تقریب میں 100 اقسام کی مچھلیوں سے تیار کردہ لذیذ پکوان پیش کیے گئے جس نے لوگوں کی توجہ اپنی جانب مبذول کرائی۔

تصویر: ڈونگ لین

کھٹے اچار والے کھیرے میں ڈوبا کرسپی کارپ خوبصورتی سے پیش کیا گیا ہے۔

تصویر: ڈونگ لین

سانپ ہیڈ فش نوڈل سوپ بہت سے لوگوں سے واقف ہے۔

تصویر: ڈونگ لین

فش نوڈل سوپ، ایک روایتی پکوان جو باورچیوں نے تیار کیا اور کھانے والوں کو متعارف کرایا

دھاری دار میکریل کو جاپانی انداز میں سشی بنایا جاتا ہے۔

تصویر: ڈونگ لین

بین الاقوامی اجزاء اور مسالوں کے ساتھ مل کر جانی پہچانی مچھلی ایک ایسی ڈش بناتی ہے جو خوبصورت اور ناول دونوں طرح کی ہوتی ہے۔

تصویر: ڈونگ لین

اسپرنگ پیاز کے ساتھ ابلی ہوئی گروپر لپیٹ دی گئی۔

تصویر: ڈونگ لین

تمباکو نوش سالمن پیزا شیف ٹران ڈیو کوانگ نے بنایا ہے۔ مسٹر کوانگ کے مطابق، ویتنام میں بہت ساری مچھلیاں ہیں، جب پیزا پر پروسس کیا جاتا ہے تو یہ بالکل بھی مچھلی نہیں ہوتی لیکن پنیر کے ساتھ ہموار، خوشبودار امتزاج ہوتی ہے۔ مسٹر کوانگ نے کہا کہ "ہر علاقے کے کھانے کا ایک الگ طریقہ ہوگا اور پیزا کی خصوصیات کی بنیاد پر مزیدار فش پیزا بنائے جائیں گے۔ مجھے فش پیزا کے بارے میں تقریباً 15 سال پہلے اس وقت معلوم ہوا جب میں اطالوی کھانوں میں مہارت رکھنے والے ایک ریستوراں میں کام کر رہا تھا،" مسٹر کوانگ نے کہا۔

تصویر: ڈونگ لین

لا وونگ کیٹ فش پیزا بھی اس تقریب میں مسٹر کوانگ نے تیار کیا اور پیش کیا۔

تصویر: ڈونگ لین

ویتنام سپر شیف ایسوسی ایشن کے چیئرمین مسٹر لی نگوین ہون لانگ نے کہا کہ تمام پکوان علاقائی خصوصیات کی حامل ہیں اور مچھلی کے پکوان بھی اس سے مستثنیٰ نہیں ہیں۔ باورچی مچھلیوں کو ویتنام کے کھانوں کے جدید پکوانوں میں پروسیس کریں گے اور ہندوستان، ملائیشیا، سنگاپور، کینیڈا جیسے ممالک سے تقریباً 20 ڈشز... "مچھلی کے پکوانوں کو پروسیسنگ اور پرفارم کرنا بھی ویتنام کی مچھلی کی بھرپوری کو فروغ دینے اور اسے فروغ دینے کا ایک موقع ہے، ہر علاقے میں مچھلیوں کی مختلف اقسام اور پروسیسنگ کے طریقے ہیں۔ مجھے یقین ہے کہ ویتنام میں صرف 40 سے زیادہ اقسام کی مچھلیاں استعمال کریں گی۔ سب سے تعارف کروایا"، مسٹر لانگ نے شیئر کیا۔

تصویر: ڈونگ لین

ویتنام ریکارڈ آرگنائزیشن کے ایڈوائزری بورڈ کے ممبر (بائیں) پاک فن آرٹسٹ ہو ڈیک تھیو انہ نے کہا کہ مچھلی کے پکوان کی متنوع پروسیسنگ کا مقصد روایتی اقدار کو جدید طرز سے جوڑتے ہوئے ویتنام کے کھانوں کی منفرد خصوصیات کو متعارف کرانا ہے۔

تصویر: ڈونگ لین

باورچی مچھلی کے سینڈوچ کے ساتھ تصویر کے لیے پوز دے رہے ہیں۔

تصویر: ڈونگ لین

ماخذ: https://thanhnien.vn/am-thuc-viet-va-man-cong-dien-dep-mat-tai-tphcm-mon-ngon-tu-100-loai-ca-185251023143936545.htm