اقلیتی کافی اور ہنوئی کے قلب میں پہاڑی ثقافت کو پھیلانے کا سفر

اقلیتی چائے اور کافی کے بانیوں کی پیدائش اور پرورش شمال مغرب کے پہاڑوں اور جنگلوں میں ہوئی تھی۔ "اقلیت" کا نام ان کی جڑوں کی یاد دہانی کے طور پر چنا گیا تھا۔

شہر کی ہلچل میں، اقلیتی چائے اور کافی قومی ثقافت کی کہانی سنانے کے لیے سست روی کا انتخاب کرتی ہے۔ یہاں چائے یا کافی کا ہر کپ شناخت کو بچانے کے سفر کا ایک چھوٹا ٹکڑا ہے۔

پہاڑیوں کی پیاری یادوں سے

اقلیتی چائے اور کافی کے بانیوں کی پیدائش اور پرورش شمال مغرب کے پہاڑوں اور جنگلوں میں ہوئی تھی جہاں صبح کی دھند چھائی ہوئی گھروں کو ڈھانپ لیتی ہے، تہواروں کے دوران بانسری کی آواز گونجتی ہے اور نسلی ثقافت نسل در نسل منتقل ہوتی ہے۔ جب انہوں نے کاروبار شروع کرنے کے لیے اپنا وطن چھوڑا تو وہ اپنے ساتھ ایک ایسی جگہ بنانے کی خواہش لے کر آئے جہاں نسلی ثقافت کو محفوظ کیا جائے اور جدید زندگی میں قدرتی طور پر پھیلایا جائے۔

نام "اقلیت" کا انتخاب ہمیں ہماری جڑوں کی یاد دلانے کے لیے کیا گیا تھا۔ یہ نہ صرف شمال مغربی خطے کی نمائندگی کرتا ہے بلکہ تمام نسلی اقلیتی برادریوں کی مشترکہ آواز بھی ہے جو اپنی ثقافت کو زندگی کے ہر انداز، گانے اور انداز میں محفوظ کر رہے ہیں۔

8 Huynh Thuc Khang ( Hanoi ) میں واقع تھیو سو چائے اور کافی دہاتی اور قومی ثقافت کے ساتھ جڑی ہوئی نظر آتی ہے۔ (تصویر: Nguyen Tam/Vietnam+)

ہنوئی میں تھیو ڈو ٹی اینڈ کافی کے آپریشنز مینیجر انہ ڈک نے شیئر کیا: "ایک اقلیت لیکن بہت سی کہانیاں، بہت سے رنگ اور بہت سے جذبات۔ تھیو ڈو میں، ہم رجحانات کی پیروی نہیں کرتے ہیں۔ سب کچھ احترام کے جذبے کے ساتھ کیا جاتا ہے: ثقافت، لوگوں اور اس سفر کا احترام جس پر ہم ہیں۔"

لہذا، اقلیتی چائے اور کافی کی جگہ کو ڈیزائن کیا گیا ہے تاکہ لوگ قدرتی طور پر ثقافت کو محسوس کرسکیں۔ کافی کی ہلکی بو، نرم پس منظر کی موسیقی اور پرخلوص آواز میں سنائی جانے والی پہاڑیوں کی کہانیاں مہمانوں کو پہاڑوں اور جنگلوں کے سکون کے ساتھ آنے اور جانے پر مجبور کرتی ہیں۔

جس لمحے سے آپ اندر قدم رکھتے ہیں، ریستوراں آپ کو ایک چھوٹے سٹیلٹ ہاؤس میں کھو جانے کا احساس دلاتا ہے۔ (تصویر: Nguyen Tam/Vietnam+)

ہنوئی کے دل میں ریڈ ڈاؤ لوگوں کی روح کو محفوظ کرنا

اگر ہر "اقلیتی" اسٹور ایک کہانی ہے، تو "اقلیتی" ہنوئی ریڈ ڈاؤ لوگوں کی ثقافت کے بارے میں ایک باب ہے۔ مسٹر ڈک نے شیئر کیا: "ریڈ ڈاؤ کے لوگوں کی اپنی منفرد خصوصیات ہیں، مضبوط اور نازک دونوں۔ ہم اس جذبے کو دکان کے ہر کونے میں محفوظ رکھنا چاہتے ہیں، تاکہ ہر آنے والے کو ہائی لینڈز کی ثقافت کا حصہ محسوس ہو۔"

دکان کی جگہ کا ہر چھوٹی چھوٹی تفصیل میں خیال رکھا جاتا ہے: دیوار کے کونے میں لٹکا ہوا گہرا سرخ بروکیڈ، سٹلٹ ہاؤس کا ماڈل، بانس کی ٹوکری، ریڈ ڈاؤ کاسٹیوم... یہ سب چائے اور نرم موسیقی کی خوشبو کے ساتھ گھل مل جاتے ہیں، جو بھری گلیوں کے بیچ میں ایک نایاب پرامن احساس پیدا کرتے ہیں۔

اقلیت زائرین کے رکنے، چائے پینے اور ریڈ ڈاؤ لوگوں کے بارے میں کہانیاں سننے کی جگہ بن گئی ہے۔ (تصویر: Nguyen Tam/Vietnam+)

ہر اتوار کی شام، ہنوئی کے دل میں روایتی موسیقی گونجتی ہے۔ منہ کے ہارپ، پین پائپ اور بلی کی بانسری کی آوازیں پورے ریستوران میں گونجتی ہیں، جو پہاڑوں اور جنگلوں کی سانسوں کو شہر کے باشندوں کے قریب لاتی ہیں۔ ریستوران کی جگہ، جو پہلے سے ہی ایک مضبوط ہائی لینڈ کیریکٹر رکھتی ہے، اب دہاتی لیکن گہرے دھنوں کی بدولت اور بھی متحرک ہے، جس سے صارفین کو آرام کرنے اور ثقافت کا براہ راست تجربہ کرنے میں مدد ملتی ہے۔

لہذا "اقلیت" صرف ایک کافی شاپ نہیں ہے، بلکہ عظیم پہاڑوں کی یادوں اور روح کو محفوظ رکھنے کی جگہ ہے، جہاں پہاڑوں کی ثقافت کو رنگوں، آوازوں اور جذبات کے ذریعے بتایا جاتا ہے، تاکہ جو بھی وہاں سے گزرے، وہ اپنے دل میں پہاڑوں اور جنگلات کا تھوڑا سا سکون اور تھوڑا سا خواب لے کر جائے۔

دیوار پر لٹکی ہر نسلی پینٹنگ پہاڑی زندگی کا ایک ٹکڑا ہے۔ (تصویر: Nguyen Tam/Vietnam+)

وان تھانہ (20 سال)، ایک نوجوان جو اکثر دوستوں کے ساتھ بات کرنے کے لیے دکان پر آتا ہے، نے کہا: "جب بھی میں تھیو ڈو آتا ہوں، مجھے ہنوئی کے وسط میں 'فرار' ہونے کا موقع ملتا ہے۔ تھیو ڈو کا ہر گوشہ دیہاتی یادوں کو ابھارتا ہے، جیسے کہ میں نے پہاڑی علاقوں کے سفر میں کسی جگہ کا سامنا کیا ہو۔"

"اقلیت" رجحانات یا شور مچانے والے انداز کی پیروی نہیں کرتی ہے۔ دکان کی روح ثقافتی اقدار کا احترام اور تحفظ ہے، تاکہ وہ جدید زندگی میں موجود اور محسوس کی جا سکیں۔

"کیونکہ میں مانتا ہوں کہ ثقافت ہی وہ واحد چیز ہے جو وقت کے ساتھ نہیں بہہ جاتی۔ اگرچہ دنیا بہت تیزی سے گھوم رہی ہے، ثقافت ہمیشہ بنیاد رہے گی، اور وہ دھاگہ جو لوگوں کو ان کی جڑوں سے جوڑتا ہے،" Duc نے شیئر کیا۔

رجحانات یا شور مچانے والی حرکتوں کی پیروی نہ کرتے ہوئے، اقلیت ثقافت اور خاموشی کے ذریعے کہانیاں سنانے کا انتخاب کرتی ہے۔ (تصویر: Nguyen Tam/Vietnam+)

دکان ان لوگوں کے لیے ملاقات کی جگہ بن گئی ہے جو ثقافت سے محبت کرتے ہیں اور زندگی کی ہلچل کے درمیان ایک پرسکون جگہ تلاش کرنا چاہتے ہیں۔ کچھ لوگ اپنے آبائی شہروں کے بارے میں یاد دلانے آتے ہیں، دوسرے صرف روایتی موسیقی سننا چاہتے ہیں اور اس جگہ کو محسوس کرنا چاہتے ہیں جس کی ہر تفصیل میں احتیاط سے دیکھ بھال کی جاتی ہے۔ دکان کے بارے میں سب سے خوشی کی بات یہ ہے کہ اس وقت ہنوئی میں رہنے والے بہت سے نسلی لوگ بھی کام کرنے اور تعاون کرنے آتے ہیں۔

شناخت کو محفوظ رکھنا پرانی یادوں کا نہیں بلکہ زیادہ پائیدار طریقے سے آگے بڑھنے کا ایک طریقہ ہے، اسے موجودہ میں رہنے دینا اور زندگی کے ساتھ رہنا ہے۔ جب پرانی اقدار کو سراہا جاتا ہے اور ان کو نئے انداز میں دوبارہ بیان کیا جاتا ہے، تو وہ توانائی کا ذریعہ بن جاتی ہیں، جو لوگوں کو جدیدیت اور روایت کے درمیان توازن قائم کرنے میں مدد کرتی ہیں۔

اندر کے خاموش کونوں سے لے کر باہر کھلے صحنوں تک، اقلیت مختلف قسم کی جگہیں بناتی ہے، جو چائے سے لطف اندوز ہونے، گپ شپ کرنے یا کام کرنے کے لیے موزوں ہے۔ (تصویر: Nguyen Tam/Vietnam+)

(ویتنام+)

ماخذ: https://www.vietnamplus.vn/caphe-thieu-so-va-hanh-trinh-lan-toa-van-hoa-vung-cao-giua-long-ha-noi-post1075238.vnp