مغربی آدمی ہنوئی کے فٹ پاتھ پر گرلڈ اسپرنگ رولس اور پینکیکس بنا رہا ہے۔

ایک ویتنامی لڑکی کے ساتھ محبت میں گرفتار، سوئس لڑکا مورٹز ویتنام میں اسپرنگ رول گرل کرنے اور بان xeo فروخت کرنے کے لیے ٹھہرا - تصویر: NGUYEN HIEN

28 سالہ سوئس شخص - مورٹز نے جرمن زبان سکھانے اور اپنی گرل فرینڈ کو اسپرنگ رول گرل کرنے اور بان xeo فروخت کرنے میں مدد کرنے کے لیے ہنوئی میں رہنے کا انتخاب کیا۔

"کون گرلڈ اسپرنگ رولز اور ویتنامی پینکیکس چاہتا ہے؟"

اپنے ٹوٹے ہوئے ویتنامی لہجے کے ساتھ، مسٹر مورِٹز روایتی ویتنامی اسپرنگ رولز کو گرل کرنے میں مہارت کی وجہ سے فان ڈِنہ پھنگ اسٹریٹ (ہانوئی) پر واقع نیم لوئی ریستوراں میں آتے وقت کھانے والوں کی توجہ اپنی طرف مبذول کرواتے ہیں۔

ایک ہاتھ سے پنکھا، دوسرا گرلنگ اسپرنگ رولز - مغربی لڑکا گاہکوں کو ریستوراں میں جانے کے لیے متجسس کرتا ہے

2023 میں، یہ سوئس لڑکا ویتنام آیا اور اس خوبصورت ملک کو دیکھنے کے لیے شمال سے جنوب تک کا سفر کرتے ہوئے ایک مہینہ گزارا۔ تب سے، وہ ویتنام کے مناظر اور ثقافت کی خوبصورتی کے ساتھ محبت میں گر گیا.

سال کے اختتام پر، اس نے واپس آنے اور 6 ہفتوں کے لیے رضاکارانہ طور پر کام کرنے کا فیصلہ کیا۔ یہی وہ وقت تھا جس نے اسے یہ فیصلہ کرنے پر مجبور کیا کہ "میں ویتنام میں رہوں گا" جب وہ بہت سے نئے دوستوں سے ملا، خاص طور پر اس کی گرل فرینڈ جو کھانا پکانے میں اچھی ہے۔

"میرے خیال میں ویتنام آنا ایک اتفاق تھا، خاص طور پر جب میں دوئین سے ملا، وہ میری گرل فرینڈ ہے۔ دوئین کھانا پکانے میں بہت اچھی ہے، وہ اکثر میرے ساتھ کھانے کے شوق کے بارے میں بہت کچھ شیئر کرتی ہے۔

مجھے ویتنامی کھانا پسند ہے۔ گھر واپس، میں نے کبھی کبھی اپنے خاندان کے لیے کھانا پکایا۔ جب میں یہاں آیا تو ڈوئن نے مجھے ویتنامی کھانا بنانے کا طریقہ سکھایا، خاص طور پر اسٹریٹ فوڈ۔ چنانچہ جب اس نے ایک ریستوراں کھولنے کا فیصلہ کیا تو میں نے فوراً اس کا ساتھ دیا،‘‘ مورٹز نے کہا۔

کام کے بعد، مسٹر مورٹز اپنی گرل فرینڈ کی مدد کے لیے ہا ڈونگ سے فان ڈِنہ پھونگ اسٹریٹ پر بن ژیو ریستوران گئے۔

مسٹر مورٹز کے مطابق، سوئٹزرلینڈ کے مقابلے، ویتنامی کھانا بہت زیادہ متنوع ہے۔ سوئٹزرلینڈ میں اکثر بہت سارے مکھن، پنیر یا اطالوی اور فرانسیسی پکوان ہوتے ہیں۔ جب وہ پہلی بار ویتنام آیا تو اس نوجوان نے مختلف علاقوں سے لاتعداد پکوان آزمائے۔

سوئس لڑکے نے کہا، "میں نے بہت سے پکوان آزمائے، سب مزیدار تھے۔ ریستوراں بھی بہت اچھے تھے، بہت سے باورچیوں نے اچھا پکایا تھا۔ میں بہت سے پکوانوں سے حیران رہ گیا تھا، حالانکہ وہ فینسی نہیں لگتی تھیں، ان کا ذائقہ بہت اچھا تھا، ذائقے بہت ہم آہنگ تھے۔"

Duyen اور Moritz کھانا پکانے اور ویتنامی اسٹریٹ فوڈ کے اپنے شوق کے بارے میں بہت سی کہانیاں شیئر کرتے ہیں۔

بین الاقوامی مہمانوں کو ویتنامی پکوان متعارف کرانے کا شوق

ہنوئی کے فرانسیسی کوارٹر میں واقع، یہ چھوٹا سا بان xeo اور نیم لوئی ریستوراں بھی بہت سے بین الاقوامی سیاحوں کی طرف سے دورہ کیا جاتا ہے. اپنی انگریزی کی مہارت کے ساتھ، محترمہ لی ڈوئن (نام ڈنہ) نے کہا کہ مسٹر مورٹز نے غیر ملکی مہمانوں کا استقبال کرتے وقت ان کا بہت ساتھ دیا۔

"جب بھی کوئی گاہک آتا ہے، وہ گرمجوشی سے ان کا استقبال کرتی ہے اور پرجوش طریقے سے پکوان متعارف کرواتی ہے۔ ہر روز شام ساڑھے 6 بجے، کام کے بعد، وہ میری مدد کے لیے ریستوراں میں آتی ہے۔

مورٹز نے اسپرنگ رولز کو گرل کیا، ڈپنگ سوس پیش کی اور صارفین کی خدمت کی۔ Banh xeo غیر ملکی گاہکوں کے لیے کافی عجیب ہے، اس لیے مورٹز نے جوش و خروش سے انھیں دکھایا کہ اسے کیسے لپیٹ کر کھایا جائے۔ جب سے اس نے میری مدد کرنا شروع کی ہے، میرا ریسٹورنٹ ویتنامی اور بین الاقوامی صارفین سے زیادہ ہجوم ہو گیا ہے،" ڈوئن نے کہا۔

اسپرنگ رول کو گرل کرنا، چاپ اسٹکس کا استعمال کرنا، ڈپنگ سوس کو تقسیم کرنا... - مورٹز ہر چیز میں بہت اچھا ہے۔

ہنوئی میں 3 ماہ سے زیادہ گزارنے کے بعد، مورٹز نے بہت سے نئے ویتنامی دوست بھی بنائے ہیں۔ وہ ریستوراں کے قریب پڑوسی اور دکاندار ہیں۔ اس کے لیے، ریستوران میں اپنی گرل فرینڈ کی مدد کرنا ایک بہت ہی دلچسپ کام ہے، جو اسے Duyen کے ساتھ بات چیت کرنے کے لیے زیادہ وقت دیتا ہے اور اس کے ویتنامی الفاظ کو مزید تقویت دیتا ہے۔

"میں نے پہلے ویتنامی زبان کا مطالعہ کیا تھا، لیکن میں صرف تھوڑا ہی جانتا تھا۔ اب، ڈوئن میرے استاد ہیں۔ آہستہ آہستہ، میری ویتنامی میں بہت بہتری آئی ہے،" مورٹز نے اعتراف کیا۔

مصروف دنوں میں ایسا لگتا ہے کہ مسٹر مورٹز کے پاس آرام کرنے کا وقت نہیں ہے، لیکن بہت سے مہمانوں کے لیے ویتنامی پکوان بنانا اس نوجوان کو خوش کرتا ہے۔

ہر روز، ریستوران بان ژیو کی 80-100 سرونگ اور تقریباً 300-400 نیم لوئی فروخت کرتا ہے۔ بہت سے گاہک ریستوراں میں آتے ہیں کیونکہ وہ ایک مغربی لڑکے کی تصویر کے بارے میں متجسس ہوتے ہیں جو سڑک پر نیم لوئی کو گرل رہے ہیں۔

اب بھی گاہکوں کی خدمت کے لیے اسپرنگ رولز کو گرل کر رہے ہیں، موریٹیز نے کہا: "میں اسے اپنی زندگی کا ایک نیا سفر سمجھتا ہوں۔ مجھے امید ہے کہ ویتنام میں مزید قیام کروں گا۔ مجھے نہیں معلوم کہ کتنا عرصہ ہو گا، لیکن یہ ایک طویل وقت ہو گا۔"

ماخذ: https://tuoitre.vn/chang-tay-nuong-nem-lui-banh-xeo-tren-via-he-ha-noi-20240522003547216.htm