TT-Hue میں دیہی علاقوں اور گلیوں کے بازاروں میں بہت زیادہ لذیذ جیک فروٹ بکتے ہیں، بہت سے لوگ گیلے جیک فروٹ کو کیوں ترستے ہیں؟

جیک فروٹ کے تجارتی دورے

کئی سالوں سے، مسز اینگن Phu Loc - Nam Dong کے راستے پر تجارت کر رہی ہیں۔ ہر صبح، مسز نگن مائی لوئی مارکیٹ میں موجود ہوتی ہیں۔ دیگر خصوصیات کے ساتھ ساتھ، مسز نگن کی تجارتی بس پکے ہوئے پھلوں کی خوشبو سے بھری ہوئی ہے۔

محترمہ اینگن نے کہا: "مناسب مٹی کا شکریہ، نام ڈونگ جیک فروٹ میں بہت سے پھل، بڑے پھل، مزیدار، میٹھے اور خوشبودار حصے ہیں۔

ہر تجارتی سفر پر، میں نم ڈونگ سے ہر قسم کی سبزیاں اور پھل اکٹھا کرتا ہوں جیسے سنتری، کیلے، امرود، لیمن گراس، اور انجیر مائی لوئی مارکیٹ میں فروخت کرنے کے لیے۔ جب موسم میں، جیک فروٹ بھی ایک ناگزیر چیز ہے۔

کٹے ہوئے جیک فروٹ کی مقدار پر منحصر ہے، محترمہ اینگن اسے پورا بیچنے کے لیے گھر لاتی ہیں یا کلو کے حساب سے بیچنے کے لیے اسے ٹکڑوں میں تقسیم کرتی ہیں۔ ابتدائی مارکیٹ اور اعلیٰ معیار کے جیک فروٹ کے فائدے کے ساتھ، اگرچہ ہر کھیپ میں بعض اوقات 10-15 پھل ہوتے ہیں، محترمہ Ngan اب بھی نام ڈونگ جیک فروٹ جلد فروخت کرتی ہیں۔

بازار میں مسز نگان کے تھوک فروشی کے طریقہ کار سے مختلف، سامنے گروسری اور ریفریشمنٹ سٹال ہونے کا فائدہ اٹھاتے ہوئے، مسز شوان (تھوئے بنگ کمیون، ہیو سٹی) اپنے گھر کے سامنے میز پر جیک فروٹ بیچتی ہیں۔

اس نے کہا: "اس سال میرا کام زیادہ مصروف ہے کیونکہ جیک فروٹ کی فصل اچھی ہے، دیکھنے میں خوبصورت ہے اور اچھی کوالٹی کی ہے۔ اپنے گھر کے باغات کے علاوہ، میں تھیو بینگ کے باغات سے بھی جیک فروٹ خریدتی اور بیچتی ہوں۔"

جیک فروٹ فروخت کرنے کے 11 سال سے زیادہ کے تجربے کے ساتھ، محترمہ شوان نے کہا: "Hue میں، جیک فروٹ کی دو قسمیں جو اکثر فروخت ہوتی ہیں گیلے جیک فروٹ اور پرانے سوکھے جیک فروٹ ہیں۔ جیک فروٹ کی خصوصیات نام کے ذریعے ظاہر کی جاتی ہیں۔ گیلے جیک فروٹ میں نرم، ہموار، میٹھے سیگ فروٹ ہوتے ہیں۔ خشک، زیادہ لچکدار حصے، ایک بھرپور، منفرد مٹھاس کے ساتھ۔"

جیک فروٹ سیزن تھوا تھیئن ہیو میں جیک فروٹ کے کاشتکاروں اور جیک فروٹ کے تاجروں کے لیے نمایاں آمدنی لاتا ہے۔ یہ تمام جیک فروٹ پہاڑی ضلع نام ڈونگ کا سفر کرنے والے تاجروں کے ذریعے منڈی میں آتے ہیں۔ گیلے جیک فروٹ 10,000-12,000 VND/kg میں فروخت ہوتے ہیں، خشک جیک فروٹ 15,000-17,000 VND/kg میں فروخت ہوتے ہیں۔

چونکہ یہ مقبول ہے اور بہت سے لوگوں کے ذائقے کے مطابق ہے، خشک جیک فروٹ کی قیمت اکثر گیلے جیک فروٹ سے 5,000-7,000 VND فی کلو گرام ہوتی ہے۔

فی الحال، گیلے جیک فروٹ کی قیمت عام طور پر 10,000 سے 12,000 VND/kg ہے، خشک جیک فروٹ 15,000 سے 17,000 VND/kg تک ہے۔

محترمہ شوان نے مزید کہا: "صرف ذائقہ ہی نہیں، گیلے جیک فروٹ کے مقابلے میں خشک جیک فروٹ کو نقل و حمل اور محفوظ کرنا بھی آسان ہے۔ عام طور پر، درخت پر پکنے کے بعد، خشک جیک فروٹ کو ٹھنڈی جگہ پر 3-5 دن کے لیے رکھا جا سکتا ہے، لیکن گیلے جیک فروٹ کو صرف 2-3 دن کے لیے رکھا جا سکتا ہے اور اسے 2 سے 3 دن کے لیے الگ کیا جا سکتا ہے۔ فرج کو زیادہ دیر تک محفوظ رکھنے کے لیے، اس لیے یہ زیادہ مقبول بھی ہے۔

سب کو فائدہ ہوتا ہے۔

مسز ژوان اور مسز نگان کے تجربے کے مطابق، مزیدار جیک فروٹ کا انتخاب کرنے کے لیے، آپ کو پہلے پھل کی جلد کے باہر کا مشاہدہ کرنا چاہیے۔

محترمہ اینگن نے شیئر کیا: "تجارت سے منافع کمانے کے لیے، ہر پھل کو احتیاط سے منتخب کیا جانا چاہیے۔ باغ میں، میں ان پھلوں کو ترجیح دیتی ہوں جو یکساں طور پر تھکے ہوئے ہوں، بغیر کسی سکڑے ہوئے سروں یا دم کے۔ چقندر کا تنا تازہ اور مضبوط ہونا چاہیے، گٹھل کی جلد پہنی ہوئی، ہموار اور رنگ کے درمیان بڑا ہونا چاہیے۔ کانٹے کا سائز، جیک فروٹ کے حصے جتنے بڑے ہوں گے، اور قیمت اتنی ہی زیادہ ہوگی۔"

خریداروں کی مانگ کو پورا کرنے کے لیے وقت پر کافی کٹلیاں اکٹھی کرنے کے لیے، درختوں سے پکے ہوئے چقندروں کے علاوہ، محترمہ اینگن پکانے کا طریقہ بھی استعمال کرتی ہیں (تنے میں ہتھوڑا لگانے کے لیے لکڑی کی چھڑیوں کا استعمال کرتے ہوئے) یا تنے کے گرد نمک کے دانے لپیٹ کر پرانے پکنے کی رفتار کو تیز کرتی ہیں۔ مندرجہ بالا تمام طریقے صارفین کی صحت کے لیے آسان اور محفوظ ہیں۔

اگنے میں کافی آسان پودا ہونے کے ناطے، تھوڑی محنت اور دیکھ بھال کی ضرورت ہوتی ہے، جیک فروٹ اکثر باغ میں یا جنگل کے باغات کے کنارے اگایا جاتا ہے۔ موسم مئی سے اگست تک ہوتا ہے، تاجروں کی بدولت زیادہ تر جیک فروٹ براہ راست باغ سے خریدے جاتے ہیں، جس سے کسانوں کو آمدنی ہوتی ہے اور مناسب قیمتوں پر صارفین تک پہنچتے ہیں۔

ان علاقوں کے علاوہ جو طویل عرصے سے جیک فروٹ کے لیے مشہور ہیں جیسے تروئی ایریا (فو لوک ڈسٹرکٹ)، ضلع نم ڈونگ، حالیہ برسوں میں اے لوئی ڈسٹرکٹ اور ہوونگ ٹرا ٹاؤن اپنے بھاری اور معیاری باغیچے کے لیے زیادہ سے زیادہ مشہور ہو گئے ہیں۔

ہیو سٹی میں جیک فروٹ کی فروخت میں مہارت رکھنے والے اسٹال کے مالک مسٹر تھیپ نے مزید کہا: "فی الحال، میں بن تھنہ اور بن ٹائین کمیونز (ہوونگ ٹرا ٹاؤن) سے جیک فروٹ اکٹھا کرتا ہوں۔
مندرجہ بالا علاقوں میں جیک فروٹ میں بہت بڑا پھل ہے، اچھی کوالٹی۔ ہر درخت 5 سے 10 تک پھل دے سکتا ہے، کچھ درخت 3 سے 10 کلو تک درجنوں پھل دیتے ہیں۔ قیمت مناسب ہے، جیک فروٹ لذیذ ہے اس لیے گاہک اسے پسند کرتے ہیں، وہاں سے میرے پاس گرمیوں میں آمدنی کا ایک مستحکم ذریعہ بھی ہے۔

ماخذ: https://danviet.vn/cho-que-cho-pho-o-tt-hue-bay-ban-la-liet-mit-ngon-sao-nhieu-nguoi-them-an-trai-mit-uot-20240729200053461.htm