Thua Thien Hue صوبے کی دیہی اور شہری مارکیٹیں مزیدار پھلوں سے بھری پڑی ہیں، تو کیوں اتنے لوگ کچے، رسیلی قسم کو ترستے ہیں؟

جیک فروٹ کے تجارتی دورے

کئی سالوں سے، ایک تجارتی قافلے کے طور پر Phu Loc - Nam Dong کا سفر کرتے ہوئے، مسز Ngan باقاعدگی سے روزانہ صبح سویرے My Loi مارکیٹ پہنچتی تھیں۔ دیگر مقامی خصوصیات کے ساتھ، اس کی تجارتی گاڑی پکے ہوئے پھلوں سے بھری ہوگی، جو ہوا کو اپنی خوشبو سے بھرے گی۔

محترمہ نگان نے کہا: "مناسب مٹی کی بدولت، نم ڈونگ سے حاصل ہونے والا جیک فروٹ دونوں طرح کا پھل ہے، جس میں بڑے پھل ہیں، اور حصے مزیدار، میٹھے اور خوشبودار ہیں۔"

"ہر ٹرک کے سفر پر، میں نم ڈونگ سے تمام قسم کی سبزیاں اور پھل اکٹھا کرتا ہوں جیسے سنتری، کیلے، امرود، لیمن گراس، اور انجیر کو مائی لوئی مارکیٹ میں فروخت کرنے کے لیے۔ جب یہ موسم ہوتا ہے تو جیک فروٹ بھی ایک ناگزیر چیز ہوتی ہے۔"

کٹے ہوئے کٹے ہوئے پھلوں کی مقدار پر منحصر ہے، محترمہ نگان انہیں پوری فروخت کرتی ہیں یا انہیں کاٹ کر کلوگرام کے حساب سے فروخت کرتی ہیں۔ جلد کھلنے والی منڈی اور اعلیٰ قسم کے جیک فروٹ کے فائدے کے ساتھ، اگرچہ ہر کھیپ میں بعض اوقات 10-15 پھل ہوتے ہیں، محترمہ Ngan اب بھی اپنا Nam Dong jackfruit تیزی سے فروخت کرتی ہیں۔

مسز نگان کے بازار میں تھوک فروخت کرنے کے طریقے کے برعکس، مسز شوان (تھوئی بینگ کمیون، ہیو سٹی) اپنے گھر کے بالکل سامنے گروسری اور مشروبات کا سٹال رکھنے کا فائدہ اٹھاتی ہیں تاکہ اپنے صحن کے سامنے والی میز سے براہ راست جیک فروٹ فروخت کر سکیں۔

اس نے کہا، "اس سال میرا کام زیادہ مصروف ہے کیونکہ گٹھل کی فصل بکثرت ہے، پھل خوبصورت ہے، اور کوالٹی بھی اچھی ہے۔ میرے اپنے باغ سے جیک فروٹ کے علاوہ، میں تھوئے بینگ کے باغات سے بھی جیک فروٹ خریدتی اور بیچتی ہوں۔"

جیک فروٹ فروخت کرنے کے 11 سال سے زیادہ کے تجربے کے ساتھ، محترمہ Xuan نے کہا: "Hue میں، عام طور پر دو قسم کے جیک فروٹ فروخت ہوتے ہیں: گیلے جیک فروٹ اور خشک جیک فروٹ۔ جیک فروٹ کی خصوصیات ان کے ناموں میں جھلکتی ہیں۔ گیلے جیک فروٹ میں نرم، نم، اور میٹھے جیک فروٹ کے ساتھ ڈش میٹھے ہوتے ہیں۔ ایک بھرپور، مخصوص مٹھاس کے ساتھ چبانے والا گوشت۔"

جیک فروٹ سیزن تھوا تھیئن ہیو میں جیک فروٹ کے کاشتکاروں اور تاجروں کے لیے نمایاں آمدنی لاتا ہے۔ یہ جیک فروٹ پہاڑی ضلع نام ڈونگ سے سفر کرنے والے تاجروں کے ذریعے منڈی میں پہنچتے ہیں۔ گیلا جیک فروٹ 10,000-12,000 VND/kg میں فروخت ہوتا ہے، جبکہ خشک جیک فروٹ 15,000-17,000 VND/kg میں فروخت ہوتا ہے۔

چونکہ یہ مقبول ہیں اور بہت سے لوگوں کے ذائقے کے مطابق ہیں، خشک جیک فروٹ کی قیمت عام طور پر گیلے جیک فروٹ سے 5,000-7,000 VND فی کلوگرام زیادہ ہوتی ہے۔

فی الحال، گیلے جیک فروٹ کی قیمت عام طور پر 10,000 اور 12,000 VND/kg کے درمیان ہے، جبکہ خشک جیک فروٹ کی قیمت 15,000-17,000 VND/kg ہے۔

محترمہ Xuan نے مزید کہا: "ذائقہ کے علاوہ، گیلے جیک فروٹ کے مقابلے میں خشک جیک فروٹ کو نقل و حمل اور ذخیرہ کرنا بھی آسان ہے۔ عام طور پر، درخت پر پکنے کے بعد، خشک جیک فروٹ کو 3-5 دن تک ٹھنڈی، ہوا دار جگہ پر رکھا جا سکتا ہے۔ لیکن گیلے جیک فروٹ کو صرف 2-3 دن ہی رہتا ہے۔ ریفریجریٹر، زیادہ دیر تک محفوظ کیا جا سکتا ہے، یہی وجہ ہے کہ یہ زیادہ مقبول ہے۔"

سب کو فائدہ ہوتا ہے۔

محترمہ Xuan اور محترمہ Ngan کے تجربے کے مطابق، ایک اچھا پھل کا انتخاب کرنے کے لیے، سب سے پہلے پھل کی بیرونی جلد کا مشاہدہ کرنا ہے۔

محترمہ اینگن نے شیئر کیا: "جیک فروٹ کی فروخت سے منافع کمانے کے لیے، میں ہر پھل کو احتیاط سے چنتی ہوں۔ باغ میں، میں یکساں شکل کے پھلوں کو ترجیح دیتی ہوں، بغیر سوکھے سروں یا دموں کے۔ تنا تازہ اور مضبوط، جلد ہموار اور یکساں رنگ کے ساتھ ہونا چاہیے۔ حصے ہوں گے، اور قیمت جتنی زیادہ ہوگی۔"

خریداروں کی مانگ کو پورا کرنے کے لیے کافی جیک فروٹ اکٹھا کرنے کے لیے، درختوں سے پکنے والے جیک فروٹ کے علاوہ، محترمہ اینگن پچر کی شکل کا جیک فروٹ (تنے کو چھیدنے کے لیے لکڑی کی چھڑیوں کا استعمال کرتے ہوئے) یا تنے کے گرد نمک لپیٹنے کے طریقے بھی استعمال کرتی ہیں تاکہ پختہ جیک فروٹ کے پکنے کو تیز کیا جا سکے۔ یہ طریقے صارفین کی صحت کے لیے آسان اور محفوظ ہیں۔

ایک نسبتاً آسان اگانے والا پودا ہونے کے ناطے جس میں تھوڑی محنت اور دیکھ بھال کی ضرورت ہوتی ہے، جیک فروٹ کو اکثر باغات میں یا جنگل کے باغات کے کناروں کے ساتھ لگایا جاتا ہے۔ مئی سے اگست تک اپنے عروج کے موسم کے ساتھ، تاجروں کی بدولت، زیادہ تر جیک فروٹ براہ راست باغات سے خریدے جاتے ہیں، جو کسانوں کو مناسب قیمتوں پر صارفین تک پہنچنے کے ساتھ آمدنی فراہم کرتے ہیں۔

تروئی علاقہ (Phu Loc ڈسٹرکٹ) اور نام ڈونگ ڈسٹرکٹ جیسے طویل عرصے سے جیک فروٹ کے لیے مشہور علاقوں کے علاوہ، حالیہ برسوں میں A Luoi ڈسٹرکٹ اور Huong Tra ٹاؤن اپنے بھاری اور اعلیٰ معیار کے باغیچ کے پھلوں کے لیے تیزی سے مشہور ہو گئے ہیں۔

ہیو سٹی میں جیک فروٹ کے ایک اسٹال کے مالک مسٹر تھیپ نے مزید کہا: "فی الحال، میں بن تھنہ اور بن ٹائین کمیونز (ہوونگ ٹرا ٹاؤن) سے جیک فروٹ حاصل کرتا ہوں۔"
"ان علاقوں میں جیک فروٹ بہت بڑا اور اچھی کوالٹی کا ہے۔ ہر درخت سے 5-10 پھل لگ سکتے ہیں، اور کچھ درخت 3-10 کلوگرام وزن کے درجنوں پھل پیدا کر سکتے ہیں۔ قیمت مناسب ہے، اور جیک فروٹ لذیذ ہے، اس لیے گاہک اسے پسند کرتے ہیں، جو مجھے گرمیوں کے دوران آمدنی کا ایک مستحکم ذریعہ فراہم کرتا ہے۔"

ماخذ: https://danviet.vn/cho-que-cho-pho-o-tt-hue-bay-ban-la-liet-mit-ngon-sao-nhieu-nguoi-them-an-trai-mit-uot-20240729200053461.htm