دکان کا مالک ٹوکیو کے صدر اور گورنر کو ویتنام کی روٹی کھانے پر خوش آمدید کہنے کے اعزاز کی کہانی سناتا ہے۔

28 نومبر کو صدر وو وان تھونگ کے جاپان کے اعلیٰ سطحی دورے کے دوران، صدر وو وان تھیونگ اور ان کی اہلیہ نے جاپانی مہمانوں کے ساتھ "زن چاو بریڈ" ریسٹورنٹ میں عام ویتنام کے پکوانوں سے لطف اندوز ہوئے۔

دو بھائیوں، Bui Thanh Duy (37 سال) اور Bui Thanh Tam (32 سال، Quang Nam سے) نے ریسٹورنٹ کی بنیاد رکھی اور اسے جاپان بھر میں 15 شاخوں میں تبدیل کیا۔

"عزت اور فخر"

Thanh Nien کے ساتھ اشتراک کرتے ہوئے، مسٹر ٹام نے کہا کہ انہیں تقریباً ایک ماہ قبل صدر وو وان تھونگ، ان کی اہلیہ، ٹوکیو کے گورنر اور جاپانی وفد کے سرکاری طور پر ریسٹورنٹ کے دورے کے بارے میں اطلاع ملی تھی۔ یہ اطلاع سننے کے بعد عزت، غرور اور تھوڑی سی گھبراہٹ اس کے ابتدائی احساسات تھے۔

Chủ quán kể chuyện tiếp đón Chủ tịch nước, Thống đốc Tokyo ăn bánh mì Việt Nam - Ảnh 1. — صدر وو وان تھونگ اور ان کی اہلیہ اور جاپانی مہمانوں نے ویتنامی کھانوں سے لطف اندوز ہوئے۔

جس دن وفد نے دورہ کیا، اس نے صدر وو وان تھونگ سے حوصلہ افزائی کے مخلصانہ الفاظ سنے ۔ صدر نے اسے "انہ" اور "ایم" کہہ کر مخاطب کیا جس سے ریستوران کے مالک کو دوستانہ احساس ملا، جس میں کسی ملک کے صدر اور چھوٹے کاروبار کے مالک کے درمیان کوئی فاصلہ نہیں تھا۔

Chủ quán kể chuyện tiếp đón Chủ tịch nước, Thống đốc Tokyo ăn bánh mì Việt Nam - Ảnh 2. — کوانگ نوڈلز، روٹی، کافی... مالک نے مہمانوں سے متعارف کرایا۔

ٹوکیو کے قلب میں ویتنامی ثقافت سے مزین جگہ میں، صدر، ان کی اہلیہ اور جاپانی مہمانوں نے گرلڈ سور کے سینڈوچ، کوانگ چکن نوڈلز، آئسڈ دودھ کی کافی کا لطف اٹھایا۔

"یہ ریستوراں میں سب سے زیادہ فروخت ہونے والے پکوان ہیں۔ میرے خیال میں روٹی اور کافی دو پکوان ہیں جنہیں ویتنام کی قومی روح سمجھا جا سکتا ہے۔ اور کوانگ نوڈلز ایک ایسی ڈش ہے جو میرے آبائی شہر کوانگ نام کی مخصوص ہے،" انہوں نے شیئر کیا۔

Chủ quán kể chuyện tiếp đón Chủ tịch nước, Thống đốc Tokyo ăn bánh mì Việt Nam - Ảnh 3. — ریستوراں "ہیلو بریڈ" کی جگہ مضبوط ویتنامی طرز کی ہے۔

ریستوران کے مالک کے مطابق، صدر ایک بار Quang Ngai صوبے کے سیکرٹری کے عہدے پر فائز تھے، اس لیے وہ واقعی کوانگ ڈشز کو پسند کرتے ہیں اور ان کا ذائقہ بھی اچھا ہے۔

مسٹر ٹام نے کہا کہ "اس دن جب میں کوانگ نوڈلز نکال کر لایا، تو صدر نے کہا کہ ریستوراں کے مالک کو یہ بتانے کی ضرورت نہیں ہے کہ اسے کیسے کھایا جائے اور صدر خود اسے گورنر اور جاپانی وفد سے متعارف کرائیں گے،" مسٹر ٹام نے کہا۔

ویتنامی کھانوں کو بلند کرنا

مسٹر ٹام نے کہا کہ ریسٹورنٹ "بان می ژن چاو" کے قیام کے بعد سے ہی ان کی خواہش تھی کہ وہ ایک ایسا ریستوراں بنیں جو دنیا کے کسی بھی برانڈ سے کمتر نہ ہو۔ ان کی اپنی کوششوں سے، ریسٹورنٹ کو پچھلے دنوں ہر کسی کی طرف سے پذیرائی اور حمایت حاصل رہی ہے۔ اس تقریب نے انہیں ویتنام کے کھانوں کو بین الاقوامی دوستوں تک پہنچانے کے لیے بھی بڑا حوصلہ دیا۔

Chủ quán kể chuyện tiếp đón Chủ tịch nước, Thống đốc Tokyo ăn bánh mì Việt Nam - Ảnh 4. — کوانگ نوڈلز مسٹر ٹام کے ریستوراں میں سب سے زیادہ فروخت ہونے والی پکوانوں میں سے ایک ہے۔

دکان کے مالک نے کہا، "نہ صرف میں بلکہ "ہیلو سینڈوچ" کے عملے میں بھی زیادہ جذبہ ہوگا، جو ہر ایک کو ہر روز ترقی کی کوشش کرنے کی ترغیب دے گا۔

مسٹر ٹام 2024 کے پہلے 3 مہینوں میں پورے جاپان میں مزید 4 اسٹورز کھولنے کا ارادہ رکھتے ہیں۔ ان کا بزنس اسٹور شروع کرنے اور کھولنے کا فیصلہ اتفاق سے ہوا۔

8 سال پہلے، جب وہ یوکاچی یونیورسٹی (جاپان) میں تیسرے سال کا طالب علم تھا، تو اس نے ٹوکیو کا دورہ کیا اور اتفاق سے دیکھا کہ ڈنر کباب (ترکی کی روٹی کی ایک قسم) خریدنے کے لیے قطار میں کھڑے ہیں۔ نوجوان کو اچانک ویتنام کی روٹی کا خیال آیا۔ ٹوکیو میں خاص طور پر اور جاپان میں عام طور پر، کسی نے ویتنامی روٹی فروخت نہیں کی، اس لیے اس نے اسے اس ڈش کے ساتھ کاروبار کرنے کا ایک بہترین موقع سمجھا۔

Chủ quán kể chuyện tiếp đón Chủ tịch nước, Thống đốc Tokyo ăn bánh mì Việt Nam - Ảnh 5. — مسٹر ٹام ویتنامی کھانوں کو بین الاقوامی سطح پر پھیلانے کی امید رکھتے ہیں۔

طالب علم نے محسوس کیا کہ کھانا خریدنے اور لطف اندوز ہونے کے علاوہ، گاہک اسٹور کے عملے کے چہروں اور یونیفارم پر بھی توجہ دیتے ہیں تاکہ یہ معلوم ہو سکے کہ کھانا کس ملک کا ہے۔

"عملہ گاہکوں کو جو پہلا لفظ کہتا ہے وہ ہے "xin chao" (ویت نامی زبان میں)۔ میرا خیال ہے کہ کسی غیر ملکی کے لیے ویتنامی ثقافت سیکھنے اور جاننے کے لیے، وہ شاید سب سے پہلے لفظ "xin chao" سیکھیں گے۔ لفظ "xin chao" کا وہی مطلب ہے جو انگریزی میں "Hello"، جاپانی میں "konnichiwa" یا فرانسیسی میں "bonjour" ہے۔ اس منصوبے کا نام "boinnhhoday" بھی تھا۔ واپس بلایا

Chủ quán kể chuyện tiếp đón Chủ tịch nước, Thống đốc Tokyo ăn bánh mì Việt Nam - Ảnh 6. — صدر وو وان تھونگ اور جاپانی وفد نے ٹوکیو میں ویتنامی ریستوران کا دورہ کیا۔

جب وہ ویتنام میں تھا تو اسے انڈے فرائی یا پکانا نہیں آتا تھا۔ جب وہ جاپان آیا تو اس نے آزادی سے رہنا شروع کیا اور ریستورانوں میں پارٹ ٹائم کام کیا۔ وہاں سے، اس نے چھوٹی چھوٹی چیزیں سیکھیں جیسے سٹر فرائی، کھانا پکانا، اور کھانا پکانا۔ روٹی بنانے کی ترکیب سامنے آنے کے بعد، اس نے اپنے اردگرد کے لوگوں کو اسے آزمانے کی دعوت دی اور انہوں نے اسے مزیدار قرار دیا۔ یہی وہ محرک بھی تھا جس نے اسے اپنے کاروباری منصوبے پر عمل کرنے کا عزم کرنے پر زور دیا۔

جہاں تک مسٹر Duy کا تعلق ہے، انہیں جاپان میں چھوٹے اور درمیانے درجے کے کاروباری اداروں کے ساتھ کام کرنے کا تجربہ ہے۔ یہ اسٹورز کے سلسلے کے لیے منصوبہ بندی اور حکمت عملی بنانے میں مسٹر ٹام کی بہت مدد کرتا ہے۔ دونوں بھائی جاپان میں ویتنامی روٹی کے کاروبار کو فروغ دینے میں آسانی سے ہم آہنگ ہیں۔

"کتاب "مشرق کا سفر" میں ایک کہاوت ہے: "جب ہم کوشش کریں گے تو پوری دنیا ہمارا ساتھ دے گی۔" میں ہمیشہ اس کہاوت کے بارے میں سوچتا ہوں اور "ہیلو سینڈوچ" اسٹورز کا سلسلہ بنانے کے حوالے سے میرے یونیورسٹی کے گریجویشن تھیسس کو بھی اس سال فیکلٹی میں بہترین ووٹ دیا گیا تھا،" دکان کے مالک نے اعتراف کیا۔

ماخذ لنک