بن ڈنہ میں ایک ریستوراں کا مالک مہارت کے ساتھ گرم بان xeo کو اچار کی بال کھیلنے کی طرح پھینک رہا ہے۔

حال ہی میں، سوشل میڈیا پر ایک ویڈیو نمودار ہوئی جس میں بنہ ڈنہ میں ایک بوڑھی عورت کا منظر ریکارڈ کیا گیا تھا جو تیزی سے پینکیک ڈال رہی ہے، پین کو اٹھا رہی ہے اور پھر اسے کھانے کے لیے ایک پلیٹ میں درست طریقے سے پھینک رہی ہے۔

بہت سے لوگوں نے مزاحیہ انداز میں تبصرہ کیا کہ اس کی حرکتیں "اچار کی بال کھیلنے کی طرح ہنر مند" تھیں، اور کھانے والوں نے "جگنگ پرفارمنس دیکھتے ہوئے بن زیو کھایا"۔

ویڈیو نے صرف ایک دن میں تقریباً 700,000 آراء اور 500 سے زیادہ تبصرے حاصل کیے ہیں۔

تحقیق کے مطابق یہ ویڈیو این نہن مارکیٹ (بن ڈنہ) کے ایک بان xeo ریستوراں میں فلمائی گئی تھی۔

بن ڈنہ میں ایک بوڑھی عورت مہارت سے بن ژیو کو پھینک رہی ہے۔ ماخذ: Quoc Thich

ویڈیو کو فلمانے والے شخص کا نام مسٹر کووک تھیچ (29 سال) ہے جو بن ڈنہ میں سیاحت کے شعبے میں کام کر رہا ہے۔

"بان xeo vo ایک بچپن کی ڈش ہے جو ہمارے ساتھ، بن ڈنہ کے بچوں سے جڑی ہوئی ہے۔ یہ ڈش دیہی علاقوں سے لے کر شہر تک دکھائی دیتی ہے، خاص طور پر روایتی بازاروں یا فٹ پاتھ کے اسٹالوں میں مقبول ہے۔

تاہم، یہ پہلی بار ہے کہ میں نے ایک banh xeo ریستوراں دیکھا ہے جہاں مالک گرم banh xeo کو پین سے براہ راست گاہکوں کی پلیٹوں پر پھینکتا ہے۔ مجھے یہ بہت دلچسپ لگا اس لیے میں نے اسے سب کے ساتھ شیئر کرنے کے لیے ریکارڈ کیا،'' مسٹر تھیچ نے کہا۔

مسٹر تھیچ نے مالک کے ساتھ بات چیت کرتے ہوئے وقت گزارا اور معلوم ہوا کہ وہ 28 سالوں سے شیل کے ساتھ بان xeo فروخت کر رہی ہے۔

بوڑھی عورت اور اس کی بیٹی اب این نون مارکیٹ میں صبح 7 بجے سے شام 7 بجے تک یا کیک ختم ہونے تک فروخت کرتی ہیں۔ وہ گاہکوں کے لطف اندوز ہونے کے لیے کیک کو پلیٹوں پر پھینکتی ہے۔

"باہر سے براہ راست دیکھ کر، آپ دیکھ سکتے ہیں کہ وہ اپنا کام بہت مہارت سے کرتی ہے۔ گاہک زیادہ تر ریگولر ہوتے ہیں اس لیے ماحول خوشگوار اور دوستانہ ہوتا ہے،" مسٹر تھیچ نے کہا۔

تین کیک.mp4 — بزرگ خاتون نے مہارت سے پینکیک ڈالا، سیاحوں کو خوش کر دیا۔

بن ژیو وو بن ڈنہ اور بہت سے دوسرے مرکزی علاقوں میں ایک مشہور دہاتی پکوان ہے۔ لوگ اسے banh xeo vo کہتے ہیں کیونکہ اس قسم کے کیک میں کیکڑے یا گوشت نہیں بھرا جاتا۔

کیک چاول کے آٹے سے بنایا جاتا ہے۔ چاول کو نرم ہونے تک بھگو دیا جاتا ہے، آٹے میں پیس کر صحیح تناسب میں پانی میں ملا دیا جاتا ہے۔ اگر مکسچر بہت پتلا ہے تو کیک گیلا ہوگا اور مزیدار نہیں ہوگا۔ اگر مرکب بہت گاڑھا ہو تو کیک سخت ہو جائے گا۔

ہر کیک کو چکنائی کے ایک پین پر پتلی سے پھیلایا جاتا ہے، پھر مالک اسے مہارت سے رول کرتا ہے جب یہ ابھی پکا ہو، اور اسے کھانے والوں کے لیے پلیٹ میں ڈال دیتا ہے۔

پتلی پرت، بہتر. یہ چمکدار، قدرے جلی ہوئی اور جیب سے نشان زدہ ہے، اور گرم کھایا جاتا ہے۔ "آپ کی ترجیح پر منحصر ہے، آپ مالک سے کیک کو مزید خوشبودار بنانے کے لیے ہری پیاز اور چائیوز ڈالنے کے لیے کہہ سکتے ہیں،" مسٹر تھیچ نے کہا۔

کریپ کو مچھلی کی چٹنی کے ساتھ لہسن، بہت مسالیدار مرچ، بلینچڈ بین انکرت اور جڑی بوٹیوں کے ساتھ کھایا جاتا ہے۔ یا کچھ لوگ اسے مچھلی کی چٹنی، کٹے ہوئے آم اور کیکڑے کے پیسٹ کے ساتھ کھائیں گے۔

یہ ڈش بہت سستی ہے۔ ویڈیو میں موجود ریستوراں میں، کریپ شیل 5,000 VND/serving/5 پین کیکس میں فروخت ہوتا ہے۔ "میں 10,000 VND کھاتا ہوں اور میرا پیٹ بھر گیا ہے،" مسٹر تھیچ نے کہا۔

بارش کے دن یا سردی کے موسم میں لطف اندوز ہونے پر اس ڈش کو بہت زیادہ لذیذ کہا جاتا ہے۔ کھانے والے چارکول کے چولہے کے پاس بیٹھتے ہیں اور مالک کو بھاپ والے پین پر بیٹر انڈیلتے ہوئے دیکھتے ہیں، تیز تیز آواز سنتے ہیں اور بیٹر کی خوشبودار مہک کو سونگھتے ہیں۔

عام طور پر، جب کیک پکایا جاتا ہے، مالک اسے بانس کی چھلنی میں ڈالتا ہے تاکہ اسے نکالا جائے اور پھر اسے گاہک کے لیے پلیٹ میں رکھ دیا جائے۔

ویت نامی لڑکے نے افریقہ کے سانپوں کے گاؤں میں دلچسپ تجربہ سنا دیا سانپوں کے گاؤں میں لوگوں کا ماننا ہے کہ سانپوں کے ساتھ رقص کرنا روحوں سے بات چیت کرنے کا ایک طریقہ ہے۔

ماخذ: https://vietnamnet.vn/chu-quan-o-binh-dinh-tung-banh-xeo-nong-hoi-dieu-nghe-nhu-choi-pickleball-2344434.html