ماہرین نے خبردار کیا ہے کہ الٹرا پروسیسڈ فوڈز عالمی صحت کے لیے خطرہ ہیں۔

(CLO) طبی جریدے دی لانسیٹ میں 43 ماہرین کے شائع کردہ مضامین کی ایک نئی سیریز کے مطابق، الٹرا پروسیسڈ فوڈز عالمی صحت کے لیے خطرہ ہیں۔

ماہرین نے خبردار کیا ہے کہ الٹرا پروسیسڈ فوڈز صحت عامہ کے لیے ایک سنگین خطرہ ہیں، جس کے شواہد سے ظاہر ہوتا ہے کہ وہ خوراک کے معیار کو کم کرتے ہیں اور کئی بیماریوں کا خطرہ بڑھاتے ہیں۔

سائنسدانوں ، بشمول برازیل کے پروفیسر کارلوس مونٹیرو، جنہوں نے تقریباً 15 سال قبل ساتھیوں کے ساتھ یہ اصطلاح وضع کی تھی، نے 18 نومبر کو دلیل دی کہ الٹرا پروسیسڈ فوڈز (UPF) دنیا بھر میں تیزی سے مقبول ہو رہے ہیں اور ان کا تعلق خوراک کے معیار میں کمی کے ساتھ ساتھ موٹاپے سے لے کر کینسر تک کی بیماریوں سے ہے۔

مثالی تصویر

UPF ایک خوراک یا مشروب ہے جو صنعتی پروسیسنگ تکنیکوں، اضافی اشیاء اور اجزاء کا استعمال کرتے ہوئے تیار کیا جاتا ہے، اور زیادہ تر میں پوری خوراک بہت کم ہوتی ہے۔ مثالوں میں کاربونیٹیڈ سافٹ ڈرنکس یا فوری نوڈلز شامل ہیں۔

اگرچہ حالیہ برسوں میں UPF کی اصطلاح بڑے پیمانے پر استعمال ہوئی ہے، لیکن کچھ سائنسدانوں اور فوڈ انڈسٹری کا استدلال ہے کہ یہ بہت آسان ہے، اور اس بحث کو تیزی سے سیاسی شکل دی گئی ہے۔

مصنفین لینسیٹ سیریز کی تنقیدوں کو تسلیم کرتے ہوئے کہتے ہیں کہ مزید شواہد کی ضرورت ہے، خاص طور پر اس بات پر کہ UPF صحت کے مسائل کیوں اور کیسے پیدا کرتا ہے، اور اسی UPF گروپ کے اندر مصنوعات کے درمیان غذائیت کے فرق پر۔ لیکن ان کا کہنا ہے کہ یہ اشارہ کافی مضبوط ہے کہ ممالک عمل کر سکیں۔

اس سلسلے کے لیے کیے گئے 104 طویل المدتی مطالعات کے منظم جائزے میں، 92 مطالعات میں UPF غذائی پیٹرن سے منسلک ایک یا زیادہ دائمی بیماریوں کے زیادہ خطرات، اور 12 صحت کی حالتوں بشمول ٹائپ 2 ذیابیطس، موٹاپا، اور ڈپریشن کے ساتھ اہم وابستگیوں کی اطلاع دی گئی۔

ان میں سے زیادہ تر مطالعہ صرف ایسوسی ایشن کو ثابت کرنے کے لیے بنائے گئے تھے، براہ راست وجہ نہیں، جسے مصنفین تسلیم کرتے ہیں۔ لیکن وہ دلیل دیتے ہیں کہ صورتحال پر توجہ دینے کی ضرورت ہے جب کہ مزید ڈیٹا اکٹھا کیا جائے، کم از کم اس لیے نہیں کہ دنیا بھر میں خوراک کے حصے کے طور پر UPF کی کھپت بڑھ رہی ہے، جو کہ امریکہ جیسے ممالک میں 50 فیصد سے زیادہ ہے۔

بلومبرگ فاؤنڈیشن کے ذریعے مالی اعانت فراہم کرنے والے سیریز کے تین مقالے اس مسئلے کو حل کرنے کے طریقے بھی بتاتے ہیں، جیسے کہ چکنائی، چینی یا نمک کی زیادہ مقدار والی کھانوں پر قومی پالیسیوں میں UPF کو شامل کرنا۔ لیکن وہ خبردار کرتے ہیں کہ UPF انڈسٹری مسئلے کو حل کرنے میں سب سے بڑی رکاوٹ ہے۔

بین الاقوامی فوڈ اینڈ بیوریج الائنس (IFBA)، ایک تنظیم جو بڑی ملٹی نیشنل فوڈ اینڈ بیوریج کمپنیوں کی نمائندگی کرتی ہے، نے کہا کہ اس کے اراکین بھی خوراک کے معیار کے ذریعے عالمی صحت کے نتائج کو بہتر بنانا چاہتے ہیں، اور فوڈ کمپنیوں کو پالیسی سازی کے عمل کا حصہ ہونا چاہیے۔

"اس سیریز کی پالیسی اور وکالت کی سفارشات موجودہ شواہد سے بہت آگے ہیں،" IFBA کے سیکرٹری جنرل روکو رینالڈی نے دلیل دی، اور مزید کہا کہ اس سے عالمی سطح پر سستی، برقرار رکھنے کے قابل اختیارات کی دستیابی کو کم کرنے کا خطرہ ہے۔

ماخذ: https://congluan.vn/chuyen-gia-canh-bao-thuc-pham-sieu-che-bien-gay-nguy-hiem-cho-suc-khoe-toan-cau-10318344.html