13 اگست 2025 کو، ثقافت، کھیل اور سیاحت کی وزارت نے غیر محسوس ثقافتی ورثے کی قومی فہرست کا اعلان کیا، جس میں ہنوئی کے تین ورثے شامل ہیں: تھانہ ٹرائی رائس رول بنانے کا کرافٹ (وِن ہنگ وارڈ)، پروسیسنگ کا علم اور لا وونگ فش کیک سے لطف اندوز ہونا (ہانوئی)، اور ٹرامون بانگ کوک کا علم۔
بیٹ ٹرانگ مٹی کے برتنوں کو قومی غیر محسوس ثقافتی ورثے کے طور پر کیوں تسلیم کیا گیا؟ وزارت ثقافت، کھیل اور سیاحت کے مطابق، مذکورہ بالا نئے تسلیم شدہ قومی غیر محسوس ثقافتی ورثے، بشمول بیٹ ٹرانگ مٹی کے برتن، سبھی کو مقامی لوگوں نے پوری قدر کے ساتھ پیش کیا، جو کمیونٹی اور علاقے کی شناخت کی نمائندگی کرتے ہیں۔ یہ ورثے ثقافتی تنوع اور انسانی تخلیقی صلاحیتوں کی عکاسی کرتے ہیں، جو کئی نسلوں سے گزرے ہیں۔ ان میں بحالی اور طویل مدتی بقا کی صلاحیت ہے، اور انہیں کمیونٹی کے اتفاق رائے اور رضاکارانہ عزم کے ساتھ نامزد اور محفوظ کیا جاتا ہے۔
بیٹ ٹرانگ مٹی کے برتنوں میں کیا خاص بات ہے؟
بیٹ ٹرانگ کا ذکر کرتے وقت، لوگ اکثر فوراً سیرامکس کے بارے میں سوچتے ہیں - وہ مصنوعات جنہوں نے دریائے سرخ پر واقع اس گاؤں کو ہزاروں سالوں سے مشہور کیا ہے۔ لیکن مٹی کے برتنوں کے علاوہ، بیٹ ٹرانگ ایک خاص روحانی ثقافت کو بھی محفوظ رکھتا ہے: تہواروں، تعطیلات، آبائی عبادت کی تقریبات اور اجتماعی تقریبات کے دوران روایتی تہوار۔ مقامی لوگ انہیں اجتماعی طور پر "بیٹ ٹرانگ فیسٹ" کہتے ہیں۔
صرف ایک خاندانی اجتماع کے کھانے سے زیادہ، بیٹ ٹرانگ دعوت کھانوں ، عقائد اور جمالیات کا ایک ہم آہنگ امتزاج ہے، جو پورے کرافٹ گاؤں کی کمیونٹی کے طرز زندگی، ذہنیت اور شناخت کی عکاسی کرتی ہے۔ ہر عید نہ صرف کھانے کے لیے ہوتی ہے بلکہ باپ دادا اور دیوتاؤں کی پوجا کرنے کے لیے بھی ہوتی ہے - ایک روحانی عمل جس میں شکرگزاری کا اظہار ہوتا ہے اور برکتوں کے لیے دعا ہوتی ہے۔
بیٹ ٹرانگ کی روایتی دعوت کی سب سے نمایاں خصوصیت ہر ڈش میں تفصیل پر توجہ دینا ہے۔ مقامی پکوان کاریگروں کے مطابق، دعوت میں ین اور یانگ، پانچ عناصر، رنگوں اور ذائقوں کا توازن ہونا چاہیے۔ پکوان نہ صرف مزیدار بلکہ بصری طور پر دلکش، ہم آہنگی کے ساتھ پیش کیے جانے والے، مجموعی طور پر فنکارانہ اثر پیدا کرنے والے ہونے چاہئیں۔
بیٹ ٹرانگ سیرامک دعوت ٹرے. (تصویر: Nguoi Do Thi)
ایک روایتی دعوت عام طور پر 8 سے 12 پکوانوں پر مشتمل ہوتی ہے، جو کہ ناگزیر ہیں:
- ریڈ گاک چپچپا چاول - اچھی قسمت اور خوشحالی کی علامت۔ بیٹ ٹرانگ اسپرنگ رولز - تفصیل سے لپیٹ کر سنہری کرکرا پر تلا ہوا ہے۔
- چونے کے پتوں کے ساتھ ابلا ہوا چکن - ایک مقبول ڈش ہے، لیکن اس کے لیے اچھے معیار کے چکن کا انتخاب اور مہارت سے ابالنے کی ضرورت ہوتی ہے تاکہ یہ یقینی بنایا جا سکے کہ گوشت سنہری پیلا ہے اور جلد مضبوط اور چمکدار ہے۔
- سور کا گوشت اور دار چینی کے ذائقے والا ساسیج - مکمل اور کثرت کی علامت۔
- بانس شوٹ سوپ، فش بال سوپ - نازک شوربے جو لذیذ پکوانوں کے بھرپور ذائقوں کو ہم آہنگ کرتے ہیں۔
- سویا ساس میں بریزڈ مچھلی، جیلی گوشت، یا بریزڈ سور کا گوشت - دریاؤں، آبی گزرگاہوں اور زمین سے تعلق پیدا کرتا ہے۔
اس کے علاوہ، بیٹ ٹرانگ کے لوگ میٹھے کھانے پر بھی توجہ دیتے ہیں، جن میں اکثر میٹھا سوپ، چپکنے والے چاولوں کے کیک اور چھوٹے چپچپا چاول کے کیک شامل ہیں، جو دونوں ہی چاول کی کاشت کی علامت ہیں اور گہرے علامتی معنی رکھتے ہیں۔
یہ دعوت پلیٹوں اور پیالوں پر پیش کی جاتی ہے جو بیٹ ٹرانگ سیرامکس سے بنی ہوتی ہے، جس سے ایک نایاب ہم آہنگی پیدا ہوتی ہے: مزیدار کھانا – خوبصورت دسترخوان – مقدس جگہ۔ یہ وہ کلیدی فرق ہے جو بیٹ ٹرانگ کی دعوتوں کو منفرد اور غیر واضح بناتا ہے۔
گہری ثقافتی قدر
بیٹ ٹرانگ سیرامک دعوت کی ٹرے نہ صرف کھانا پکانے کی ضروریات کو پورا کرتی ہیں بلکہ:
- کمیونٹی کنکشن: گاؤں کے تہواروں، مٹی کے برتن بنانے والی آبائی یادگاروں، یا نئے سال کی روایتی تقریبات کے دوران، خاندان اور قبیلے مل کر دعوتیں تیار کرتے ہیں۔ سب مل کر کیک لپیٹنے، چپکنے والے چاول پکانے، اور چکن کو ابالنے کے لیے مل کر کام کرتے ہیں، جس سے اتحاد اور ہمدردی کا ماحول پیدا ہوتا ہے۔
- آباؤ اجداد کی عبادت کے رواج کو برقرار رکھنا: پرساد آباؤ اجداد اور گاؤں کے سرپرست دیوتا کو پیش کیے جاتے ہیں ، جو کسی کی اصلیت کا شکریہ ادا کرتے ہیں۔ یہ ویتنامی لوگوں کی روحانی زندگی میں ایک مستقل ثقافتی خصوصیت ہے۔
- ہنر اور تعلیم کو آگے بڑھانا: بالغ اپنے بچوں اور پوتے پوتیوں کی رہنمائی کرتے ہیں کہ کھانا کیسے بنایا جائے اور پکایا جائے، روایتی پکوانوں پر عمل کیا جائے، اور اس طرح انہیں تقویٰ اور خاندان کے احترام کے بارے میں سکھایا جائے۔
بیٹ ٹرانگ مٹی کے برتنوں کا سیٹ قومی غیر محسوس ثقافتی ورثہ کے طور پر تسلیم کیے جانے والے تمام معیارات پر پورا اترتا ہے:
- انفرادیت: صرف ایک سادہ کھانے سے زیادہ، بیٹ ٹرانگ دعوت کھانے اور سیرامکس کا ایک ہم آہنگ امتزاج ہے - کرافٹ گاؤں کی دو اہم اقدار۔
- اجتماعی جذبہ: دعوتوں کی تیاری کا پورے گاؤں کی مشترکہ زندگی سے گہرا تعلق ہے، شادیوں اور آبائی عبادت کی تقریبات سے لے کر روایتی تہواروں تک۔
- وراثت: کئی نسلوں سے، عیدوں کی تیاری کا رواج محفوظ رہا ہے اور ختم ہوتا رہا ہے، بغیر ختم ہونے کے۔
- ثقافتی علامت: دعوت ویتنام کے فلسفہ زندگی کی عکاسی کرتی ہے - کھانے پینے کا تعلق تقویٰ، ہم آہنگی اور جمالیات سے ہے۔
یہ پہچان نہ صرف روایتی ثقافت کی قدر کی تصدیق کرتی ہے بلکہ بیٹ ٹرانگ مٹی کے برتنوں کے گاؤں کی شناخت کے تحفظ اور اسے فروغ دینے میں بھی معاون ثابت ہوتی ہے، جو پہلے ہی اپنے سیرامکس کے لیے عالمی شہرت رکھتا ہے۔ تجرباتی سیاحت کو فروغ دینے کے رجحان میں، "بیٹ ٹرانگ دعوت" ایک منفرد سیاحتی مصنوعات بننے کا وعدہ کرتی ہے۔ مٹی کے برتنوں کے گاؤں کے زائرین نہ صرف مٹی کے برتن بناتے دیکھ سکتے ہیں اور مٹی کے برتن خرید سکتے ہیں بلکہ روایتی دعوت کی تیاری اور لطف اندوز ہونے کا تجربہ بھی کر سکتے ہیں۔
Vtcnews.vn
ماخذ: https://vtcnews.vn/co-bat-trang-vua-thanh-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-co-gi-hap-dan-ar960660.html
تبصرہ (0)