نوڈل ڈش میں ایسی کیا خاص بات ہے جسے تائپے آنے والا ہر شخص آزمانا چاہتا ہے؟

(این ایل ڈی او) - موٹے شوربے میں سموک شدہ ٹونا کی خوشبو کے ساتھ ملائے جانے والے چپل نوڈلز نے ہزاروں لوگوں کو تائپے کے نائٹ بازار کی طرف راغب کیا۔

اگر آپ کو تائی پے (تائیوان - چین) میں Ximending نائٹ مارکیٹ میں جانے کا موقع ملے تو آپ لوگوں کو Ay-Chung Flour-Rice Noodle نامی ایک چھوٹے سے ریستوراں کے سامنے قطار میں کھڑے دیکھیں گے۔

ریستوراں کو صرف ایک کیشئر کاؤنٹر اور نوڈل کاؤنٹر سے سجایا گیا ہے، جس کی خاص بات ایک بڑا برتن اور ایک چچا ہیں جو ہمیشہ "ہلچل اور سکوپنگ" پر مرکوز رہتے ہیں۔

بیٹھنے کے لیے کوئی میز نہیں، بس چند لمبی کرسیاں، اس لیے انتظار کرنے والوں کی قطار کے علاوہ، ریسٹورنٹ کے اردگرد ہمیشہ لوگ کھڑے ہوتے ہیں جو نوڈلز کے پیالے لیے کھڑے ہوتے ہیں، کھرچ رہے ہوتے ہیں، لرزتے ہیں،...

جو لوگ سکون کو ترجیح دیتے ہیں ان کے لیے یہ نظارہ شاید خوش کن نہ ہو۔ تاہم، اگر آپ اپنے تجسس کو قابو میں نہیں رکھ سکتے تو لائن میں رکیں اور اسے آزمائیں، تقریباً ہر کوئی "خوش" ہو جائے گا۔

Ay-Chung رائس نوڈلز، تائی پے میں Ximending نائٹ مارکیٹ میں ٹہلتے ہوئے ایک ڈش ضرور آزمائیں

اگرچہ آپ کو کھانے کے لیے کھڑا ہونا پڑتا ہے، Ay-Chung رائس نوڈلز بہت سے سیاحوں میں خاص طور پر اختتام ہفتہ پر مقبول ہیں۔

Ay-Chung Rice Noodles یا Ay-Chung Intestine Noodles کو 1975 میں مسٹر Ay-Chung نے شروع کیا تھا، جس نے ایک چھوٹی گلی فروش کے طور پر شروعات کی تھی۔ اس وقت، Ximending ایک ہلچل والا علاقہ تھا جس میں بہت سے سینما اور دکانیں تھیں۔ مسٹر Ay-Chung کا گلی فروش تیزی سے مقامی لوگوں کے لیے ایک مانوس منزل بن گیا۔

کہا جاتا ہے کہ اس خاندان کی یہ دوسری نسل ہے جس نے اس ریسٹورنٹ کو سنبھالا ہے اور وہ دوسری برانچ یا فرنچائز نہ کھولنے کے لیے پرعزم ہیں۔ علاقے کے بہت سے بزرگ لوگ اس بات کی تصدیق کرتے ہیں کہ 50 سال پہلے سے آی-چنگ نوڈل سوپ کا ذائقہ نہیں بدلا ہے۔

Ay-Chung نوڈلز سادہ نظر آتے ہیں لیکن ان کا ذائقہ ایک خاص ہوتا ہے، جو زیادہ تر سیاحوں کے ذائقے کو فتح کرتا ہے۔

یہاں کے نوڈلز چاول کے آٹے سے بنائے جاتے ہیں، پتلے، نرم اور قدرے چبانے والے۔ بنیادی اجزاء کے علاوہ، شوربے میں تمباکو نوشی کی ٹونا بھی ہوتی ہے، جو اسے ایک بہت ہی مخصوص بو دیتی ہے۔ نوڈلز کو چبائے ہوئے، خستہ خنزیر کے گوشت کی آنتوں اور تھوڑا سا لال مرچ کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔

جو چیز Ay-Chung رائس نوڈلز کو اتنا لت دیتی ہے وہ ہے چلی سوس۔ تقریباً مسالہ دار نہیں، اس مرچ کی چٹنی کو جب نوڈلز میں ڈالا جاتا ہے، گاڑھے شوربے کے ساتھ ملایا جاتا ہے تو یہ ایک بہت ہی حوصلہ افزا ذائقہ پیدا کرتا ہے۔ ریستوران میں سرکہ، لہسن اور ادرک کے لیے ایک سیلف سروس کاؤنٹر بھی ہے تاکہ صارفین اپنے ذائقہ کے مطابق ایڈجسٹ کر سکیں۔

اگرچہ کوئی میز یا کرسیاں نہیں ہیں، ریستوران ڈپنگ سوس کاؤنٹر اور کاغذی تولیہ کاؤنٹر سے لیس کرنے میں کافی سوچ سمجھ کر کام کرتا ہے۔ نوڈلز کو کاغذ کے آسان پیالوں میں پیش کیا جاتا ہے، اور کھانے کے بعد پیالوں کو دور رکھنے کے لیے ایک جگہ موجود ہے۔

کوئی ہلکا پھلکا مصالحہ نہیں، کوئی چکنائی کا احساس نہیں، Ay-Chung میں ہموار نوڈلز ہر عمر کے لیے موزوں ہیں، خاص طور پر جب آپ بازار میں گھومتے پھرتے ہیں اور علاقے کے بہت سے عام گلیوں کے کھانے سے تھک چکے ہیں۔ یہ تقریباً ہر ڈنر کو مطمئن کرتا ہے، اس لیے اسے گوگل پر 16,000 سے زیادہ 4-اسٹار جائزے مل چکے ہیں۔

ماخذ: https://nld.com.vn/clip-co-gi-dac-biet-trong-mon-mi-long-ma-ai-den-dai-bac-cung-muon-thu-196250226061433376.htm