کیا چاول پکانے سے پہلے اچھی طرح دھونا چاہیے؟

بہت سے لوگوں کا خیال ہے کہ چاولوں کو بہت اچھی طرح دھونے سے جسم کے لیے فائدہ مند فائبر، وٹامنز، آئرن اور زنک جیسے غذائی اجزاء ختم ہو جاتے ہیں۔ اگر آپ چاول نہیں دھوئیں گے تو آپ چاولوں میں موجود گندگی کو صاف نہیں کر پائیں گے۔

درحقیقت چاول میں کیلشیم، وٹامنز اور معدنیات کی بہتات ہوتی ہے۔ لہذا، آپ کو چاول کے دانوں کے اہم غذائی اجزاء کو کھونے کے لیے اتنی سختی سے دھونا یا رگڑنا نہیں چاہیے۔

تاہم، چاول دھونے سے آپ کو نقل و حمل، پیکیجنگ اور ذخیرہ کرنے کے عمل کی وجہ سے چاول میں موجود مائیکرو پلاسٹک کے ذرات کو ہٹانے میں مدد ملتی ہے۔ چاول دھونے سے چاولوں میں ملی ہوئی مٹی، ریت اور بجری بھی دور ہو جاتی ہے۔ چاول میں غیر نامیاتی سنکھیا ہوتا ہے، حالانکہ بہت کم مقدار میں، جسے چاولوں کو دھو کر ختم کیا جا سکتا ہے۔

اس کے علاوہ، چاول کی غذائیت کا انحصار مختلف قسم، مٹی کے حالات، آب و ہوا اور کاشت پر ہوتا ہے، نہ صرف اسے دھونے کے طریقے پر۔

تحقیق سے ثابت ہوا ہے کہ چاولوں کو دھونے کے صرف 30 سیکنڈز بہت سے نقصان دہ مادوں کو ختم کر سکتے ہیں۔ چاول کو پکانے سے پہلے دھونے سے چاول پکنے پر چپک جائیں گے۔

چاول پکانے کے لیے دھوتے وقت نوٹ کریں:

- چاول زیادہ سفید نہ ملیں۔ چاول دھوتے وقت اسے زیادہ زور سے نہ رگڑیں۔ کیڑے اور ریت کو دور کرنے کے لیے بس چاولوں کو دھوئیں، آہستہ سے ہلائیں، اور پانی نکال دیں۔

- آپ کو چاول پکانے کے لیے ٹھنڈا پانی استعمال کرنے کے بجائے ابلتے ہوئے پانی کا استعمال کرنا چاہیے۔

- جب چاول ابل جائیں تو آنچ کو کم کر دیں اور اسے گرم رکھنے کے لیے ڈھانپ دیں۔ ہوا کے ساتھ رابطے سے گریز کریں کیونکہ یہ ایک ایسا عنصر ہے جو چاول میں موجود وٹامنز کو مزید تباہ کر دیتا ہے۔

ڈاکٹر گوین ہوئی ہونگ (ویتنام - روس ہائی پریشر آکسیجن سینٹر، وزارت قومی دفاع )

ماخذ: https://vtcnews.vn/co-nen-vo-gao-ky-truoc-khi-nau-ar873293.html