سہولت اسٹورز زیادہ ماحول دوست ہیں۔

ایس جی جی پی 14 جون 2023 05:52

مصنوعی ذہانت کے استعمال کے علاوہ، بڑے جاپانی سہولت اسٹورز جیسے لاسن، سیون الیون، اور فیملی مارٹ غیر استعمال شدہ اجزاء سے کھانے کے فضلے کو کم کرنے کے لیے ایک تحریک شروع کر رہے ہیں۔

لاسن چین نے اضافی اجزاء کا استعمال کرتے ہوئے سشی رولز کی فروخت شروع کردی۔ تصویر: LAWSON

لاسن نے گزشتہ ہفتے پورے جاپان میں اپنے بیشتر اسٹورز پر میرینیٹ شدہ کچے ٹونا کے ساتھ سشی رول متعارف کرایا۔ اس کی قیمت 181 ین ($1.29) ہے، اس رول میں منجمد ٹونا استعمال کیا گیا ہے جو اصل میں ایہوماکی رولز بنانے کے لیے خریدا گیا تھا، یہ ایک روایتی ڈش ہے جو موسم بہار کے پہلے دن کھائی جاتی ہے، جو پرانے جاپانی قمری کیلنڈر کے مطابق 3 یا 4 فروری کو آتی ہے۔

لاسن جولائی کے آخر میں کچھ خطوں میں ایہوماکی اور دیگر مصنوعات بنانے سے بچا ہوا سالمن اور اسکویڈ کا استعمال کرتے ہوئے ایک اور سشی رول پروڈکٹ متعارف کرانے کا بھی ارادہ رکھتا ہے۔ اس کے علاوہ، لاسن کانٹو اور کوشینٹسو کے علاقوں سے ایناگو (کھرے پانی کی اییل) اور دیگر اییل کے ساتھ چیراشی زوشی (چمکدار رنگوں والی ایک خصوصی سوشی) شروع کرنے کا ارادہ رکھتا ہے۔

983 ین کی قیمت پر، چراشی-زوشی پروڈکٹ کا مقصد روایتی جاپانی دن کو ٹھنڈا کرنے کے لیے اییل کھانے کے لیے ہے، جسے Doyo no Ushi no کہا جاتا ہے، جو سال کا گرم ترین دن ہے۔

لاسن بچ جانے والے سالمن، ایل اور جھینگا کا استعمال کرتے ہوئے نسبتاً کم قیمتوں پر اپنی مصنوعات فروخت کرتا ہے، اور 6 جون سے پری آرڈر لے رہا ہے اور محدود مقدار میں 28 جولائی تک جاری ہے۔ Lawson کا مقصد ان مقامات پر اضافی انوینٹری کو 30% تک کم کرنا ہے جہاں سروس شروع کی گئی ہے۔

دریں اثنا، 7-Eleven چین نے ضائع شدہ پھلوں اور سبزیوں کا استعمال کرتے ہوئے اسموتھیز فروخت کرنے کا منصوبہ بنایا ہے کیونکہ وہ مزید دلکش نظر نہیں آتے۔ یہ سلسلہ کپوں میں اسموتھیز پیش کرتا ہے جسے گاہک ملک بھر میں 21,000 اسٹورز پر خود کو ملا سکتے ہیں۔

مصنوعات، جو 2017 میں منتخب اسٹورز میں متعارف کرائی گئی تھیں، مارچ کے آخر تک 3,300 اسٹورز پر دستیاب تھیں اور فروری 2024 کے آخر تک ملک بھر میں زیادہ تر 7-گیارہ اسٹورز میں فروخت ہونے کی امید ہے۔ گاہک ایک کپ خریدتے ہیں جس میں منجمد اجزاء ہوتے ہیں، اسے اسٹور کے بلینڈر میں ڈالتے ہیں اور ایک ہمواری بناتے ہیں، جو کہ صرف ایک عمل سے زیادہ وقت لے گا۔ 7-Eleven جاپان مصنوعات کو مزیدار ذائقہ حاصل کرنے، صحت کو سپورٹ کرنے اور ماحول پر بوجھ کو کم کرنے کے طور پر ایک پیکج میں فروغ دینے کا منصوبہ رکھتا ہے۔

دوسری جانب فیملی مارٹ کھانے کے ضیاع کو کم کرنے کے لیے بھی تجربات کر رہی ہے، گورو گورو کانیکو کیلے کے دودھ کے ساتھ، ایک میٹھا مشروب جو گزشتہ سال لانچ کیا گیا تھا جس میں درآمد شدہ فلپائنی کیلے استعمال کیے گئے تھے، جن پر پیداوار اور تجارت کے لیے غیر موزوں ہونے کی وجہ سے تنقید کی گئی تھی۔ اب، یہ جاپان بھر کے صارفین میں مقبول ہو گیا ہے۔

حالیہ برسوں میں، جاپان کے بڑے سہولت اسٹور آپریٹرز نے ڈیکاربنائزیشن پر توجہ مرکوز کرتے ہوئے ماحول کے تحفظ میں مدد کے لیے کوششیں کی ہیں۔ انہوں نے پہلے آرڈرز کو ایڈجسٹ کرنے کے لیے مصنوعی ذہانت کا استعمال کرکے کھانے کے فضلے کو کم کیا ہے۔

سرکاری اعداد و شمار سے پتہ چلتا ہے کہ جاپان کے 6 ملین ٹن سے زیادہ خوراک کے فضلے کو ٹھکانے لگانے سے دنیا کی تیسری سب سے بڑی معیشت کو سالانہ تقریباً 2 ٹریلین ین ($19 بلین) لاگت آتی ہے۔ ایشیا میں سب سے زیادہ فی کس خوراک کے ضیاع کی شرح کے ساتھ، جاپانی حکومت نے 2030 تک اس طرح کے اخراجات کو نصف کرنے اور کمپنیوں اور کاروباری اداروں کو حل تلاش کرنے کے لیے نئے قوانین بنائے ہیں۔

ماخذ