1. کون سی Ninh Binh کی خصوصیت کبھی سرفہرست 50 مشہور ویتنامی خصوصیات میں شامل تھی؟

  • کرسپی چاول
  • بکری کے خون کی کھیر
  • مچھلی کا ترکاریاں
بالکل

Ninh Binh کھانے کا ذکر کرتے ہوئے، سیاحوں کے خیال میں سب سے پہلے پکوان جلے ہوئے چاول ہیں۔ یہ ایک دہاتی ڈش ہے لیکن اندرون و بیرون ملک مشہور ہے، جسے ایشین ریکارڈ آرگنائزیشن نے "ایشین کُلنری ویلیو" کے معیار کے مطابق تسلیم کیا ہے۔ ویتنام ریکارڈ آرگنائزیشن کے ذریعہ تسلیم شدہ - سرفہرست 50 مشہور ویتنامی خصوصیات۔

2. ننہ بن میں منفرد بریزڈ فش ڈش بنانے کے لیے کس قسم کا پھل استعمال کیا جاتا ہے؟

  • سبزی خور پھل
  • ڈپر
  • میکادامیا نٹ
بالکل

گاو درخت ایک قسم کا درخت ہے جو عام طور پر ندیوں میں یا پہاڑیوں کے دامن میں اگتا ہے۔ گاؤ پھل میں کھٹا، قدرے میٹھا ذائقہ اور خوشبودار بو ہوتی ہے، اس لیے اسے اکثر املی یا ستارے کے پھل کی بجائے کھٹا سوپ یا بریزڈ مچھلی پکانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔

نین بن کے لوگ مچھلی اور ناریل کے چھلکوں کو مٹی کے برتن میں ڈالتے ہیں، ہر ایک پرت میں کٹے ہوئے ناریل کے چھلکے، پھر مچھلی کی ایک تہہ، پھر مچھلی کے اوپر ناریل کے چھلکوں کی ایک اور تہہ۔ اس کے بعد، مچھلی کی چٹنی، رنگین کینڈی، کالی مرچ، مرچ، اور ایک خشک پیاز کے ساتھ سیزن کریں... پھر مچھلی کے برتن میں پانی ختم ہونے تک ابالیں۔

3. عی سلاد ایک خصوصیت ہے جو ننہ بن کے کس علاقے سے نکلتی ہے؟

  • Nho Quan
  • کم بیٹا
  • ٹام ڈیپ
بالکل

کم سون کا علاقہ (Ninh Binh) اپنی ایل سلاد کی خاصیت کے لیے دور دور تک مشہور ہے۔ ایل سلاد بنانے کا عمل بہت وسیع ہے۔ سلاد بناتے وقت مچھلی کو راکھ یا پتلے ہوئے چونے کے پانی سے کیچڑ سے صاف کرنا چاہیے۔ مچھلی کو پیٹنے اور سر، دم اور آنتیں نکالنے کے بعد شیف ہڈیوں اور گوشت کو الگ کرتا ہے۔

اییل کے گوشت کو باریک کاٹ کر تازہ لیموں کے رس کے ساتھ نچوڑ کر پانی نکالنے کے لیے نچوڑا جائے، پھر مصالحے کے ساتھ میرینیٹ کیا جائے، بھنے ہوئے چپچپا چاول کے پاؤڈر کے ساتھ ملایا جائے۔ مچھلی کی جلد اور ہڈیوں کو خستہ ہونے تک فرائی کرنا چاہیے، مچھلی کی جلد کو سلاد میں رول کیا جاتا ہے، اور مچھلی کی ہڈیوں کو کچل کر پیسٹ بنا لیا جاتا ہے۔

موٹی، بھرپور ڈپنگ چٹنی وہ ہے جو Ninh Binh eel سلاد کو دوسرے علاقوں سے مختلف بناتی ہے۔

4. ننہ بن میں بکرے کے گوشت کی کون سی ڈش تیار کرنے کا منفرد اور مزیدار طریقہ ہے؟

  • بکرے کا ترکاریاں
  • تمباکو نوشی بکرے کا گوشت
  • بکرے کے چاول کی بھوسی
بالکل

بکری کا خون بہنے کے بعد، اس کے بال صاف کیے جاتے ہیں، اور لیمن گراس کے پتے اس کے پیٹ میں بھرے جاتے ہیں۔ اس کے بعد، لوگ بکری کے پورے جسم کو چاول کی بھوسیوں سے ڈھانپتے ہیں اور آگ لگانے کے لیے بھوسے کو جلا دیتے ہیں۔ چاول کی بھوسی کی گرمی کی بدولت بکرے کا گوشت پکایا جائے گا، جلد سنہری بھوری ہو جائے گی، جو واقعی ایک نایاب ڈش بنائے گی۔ چاول کی بھوسیوں میں میرینیٹ شدہ بکرے کی تیار شدہ چیز پوری طرح نہیں پکتی، پانی نہیں کھوتی، جب اسے چھوٹے کرلوں میں کاٹا جائے تو گوشت نرم اور کھانے میں میٹھا ہوتا ہے۔

5. کس قسم کے گھونگھے کو Ninh Binh کی خصوصیت سمجھا جاتا ہے؟

  • گھونگا۔
  • پہاڑی گھونگے۔
  • جیک فروٹ کا گھونگا
بالکل

پہاڑی گھونگے (جسے چٹان کے گھونگے بھی کہا جاتا ہے) صوبہ ننہ بن کے تمام علاقوں میں نظر آتے ہیں لیکن یہ سب سے زیادہ ٹام ڈائیپ، ین مو، نہو کوان کے چونے کے پتھر کے پہاڑوں میں پائے جاتے ہیں۔ عام گھونگوں کے برعکس، پہاڑی گھونگے پہاڑوں میں رہتے ہیں، صرف ہر سال اپریل سے اگست تک ظاہر ہوتے ہیں جب موسم مرطوب اور بارش کا ہوتا ہے۔

گھونگے پہاڑوں میں رہتے ہیں اس لیے وہ اکثر جنگل کے پتے کھاتے ہیں جن میں کئی دواؤں کے پتے بھی شامل ہیں، اس لیے لوگ انھیں دواؤں کے گھونگے بھی کہتے ہیں۔ گھونگے کا گوشت سخت، کرکرا اور غذائیت سے بھرپور ہوتا ہے۔