نارتھ ویسٹ اسپیشلٹیز آن لائن مارکیٹ کو اچانک "گرم" کرتی ہیں، قیمتیں "بڑھ جاتی ہیں"

شمال مغربی بانس کی ٹہنیاں اچانک ایک مشہور ڈش سے ایک گرم خصوصیت کی طرف چلی گئی ہیں، مکبنگ رجحان اور نایاب فراہمی کی بدولت قیمتیں آسمان کو چھو رہی ہیں، جس کی وجہ سے وہ خریداروں کی تلاش میں ہیں۔

عام سامان سے اچانک گرم سامان بن جاتے ہیں۔

کچھ عرصہ پہلے، بانس کی ٹہنیاں اب بھی ایک عام خوراک تھی، جو کہ بہت سے ہائی لینڈ مارکیٹوں میں سستے داموں دکھائی دیتی تھی۔ شمال مغربی لوگ اسے اپنے روزمرہ کے کھانوں میں ایک مانوس ڈش سمجھتے تھے، جبکہ چھوٹے تاجر اسے ایک ضمنی چیز سمجھتے تھے، زیادہ قیمتی نہیں۔ تاہم، حال ہی میں، روایتی بازاروں سے لے کر آن لائن بازاروں تک، بانس کی ٹہنیاں اچانک ایک خاص چیز بن گئی ہیں۔

کانگ تھونگ اخبار کے رپورٹر کے مطابق، ہنوئی میں عوامی بازاروں میں جیسے کہ نگہیا ٹین مارکیٹ، لن نم مارکیٹ، ہوے نہائی مارکیٹ،... بانس کی ٹہنیاں مانگی جاتی ہیں، بہت سے لوگوں کو پیشگی آرڈر دینا پڑتا ہے یا زیادہ قیمت ادا کرنی پڑتی ہے۔

Nghia Tan مارکیٹ (Cau Giay District, Hanoi) کی ایک تاجر محترمہ Nguyen Xuan Anh نے کہا: "پہلے، بانس کی ٹہنیاں کوئی مقبول چیز نہیں تھی۔ میں انہیں صرف تفریح ​​کے لیے درآمد کرتا تھا، اور جو بھی خریدنا چاہتا تھا، اسے بہت سستے داموں فروخت کرتا تھا۔ لیکن اس سال کے آغاز سے، صارفین کی تعداد دوگنی ہو گئی ہے، لیکن میں اب بھی دوگنی ہو گئی ہے، لیکن میں اب بھی بانس فروخت کر سکتا ہوں۔ مطالبہ پورا نہ کرو۔"

محترمہ انہ نے انکشاف کیا کہ نہ صرف خوردہ گاہک بلکہ بڑے ریستوران بھی اپنے ریستوران کے مینو میں ڈالنے کے لیے بانس کی ٹہنیاں خریدنے کے لیے دوڑ رہے ہیں۔

ڈونگ ڈوئی ریستوراں (ہوآن کیم ضلع، ہنوئی) کے ہیڈ شیف مسٹر ہوانگ وان ٹوان نے کہا: "گاہک اب واقعی دہاتی پکوان پسند کرتے ہیں، خاص طور پر قدرتی پکوان، بغیر کیمیکل کے۔ بانس کی ٹہنیاں اس معیار پر پوری اترتی ہیں، اور ان کا ذائقہ منفرد ہوتا ہے، اس لیے ہمارا ریسٹورنٹ انہیں پروسیسنگ کے لیے مسلسل درآمد کرتا ہے۔"

نہ صرف روایتی بازاروں میں نظر آرہا ہے بلکہ بانس کی ٹہنیاں بھی آن لائن بازاروں میں بھر گئی ہیں۔ آن لائن مارکیٹ گروپس پر، بانس کی ٹہنیاں بیچنے والی پوسٹس تلاش کرنا مشکل نہیں ہے، جن کی مختلف قیمتوں اور پیکیجنگ فارمز پر تشہیر کی گئی ہے، بانس کی تازہ ٹہنیوں سے لے کر چھلکے کے ساتھ، چھلکے ہوئے بانس کی ٹہنیوں سے لے کر اچار والے بانس کی ٹہنیاں، خشک بانس کی ٹہنیاں۔

کھلی ہوئی اور صاف شدہ بانس کی ٹہنیاں مشہور ہیں۔ تصویر: این وی سی سی

Cau Giay مارکیٹ گروپ (فیس بک پلیٹ فارم) پر شمال مغربی خصوصیات کی فروخت میں مہارت رکھنے والی ایک وینڈر محترمہ Nguyen Thi Mai نے کہا: "پہلے، میں نے صرف بھینسوں کے جھٹکے، میک کھن، اور ڈوئی کے بیجوں جیسی مشہور خاص چیزیں فروخت کیں۔ لیکن جب سے بانس کی ٹہنیاں مقبول ہوئیں، صارفین نے بہت زیادہ آرڈر کیے ہیں۔ گاہک بھی اکثر کلین شوٹ کو ترجیح دیتے ہیں، لہذا میں نے صاف ستھرا شوٹ کو ترجیح دی۔ اس قسم کو مزید فروخت کرنا۔"

بانس شوٹ کی قیمتوں میں "چڑھنے" کا موقع ہے

مانگ میں اچانک اضافے سے بانس کی ٹہنیوں کی قیمتوں میں ہوشربا اضافہ ہوا ہے۔ پہلے، جب بانس کی ٹہنیاں ہائی لینڈ کی منڈیوں میں خریدی جاتی تھیں تو ان کی قیمت صرف 5,000-10,000 VND/kg تھی۔ لیکن اب، قیمت 4-7 گنا بڑھ گئی ہے، کچھ جگہوں پر انہیں 70,000 VND/kg تک فروخت کیا جاتا ہے، جب وہ بڑے شہروں تک پہنچتے ہیں تو اس سے بھی زیادہ۔

محترمہ Nguyen Thi Mai کے مطابق، اس وقت بانس کی ٹہنیوں کی قیمت میں جزوی طور پر کمی کی وجہ سے اضافہ ہو رہا ہے۔

"اس سال بانس کی ٹہنیوں کی مقدار پچھلے سالوں کے مقابلے بہت کم ہے۔ ایک وجہ سے طویل سرد موسم کی وجہ سے بانس کی ٹہنیاں آہستہ آہستہ بڑھ رہی ہیں، اور ایک وجہ یہ ہے کہ قدرتی جنگل کا علاقہ سکڑ گیا ہے،" محترمہ مائی نے انکشاف کیا۔

کانگ تھونگ اخبار کے ایک رپورٹر کے ساتھ اشتراک کرتے ہوئے، توان جیاؤ ضلع کے رہائشی مسٹر وانگ اے پاو نے کہا: "پہلے، میں ہر روز جنگل میں جاتا تھا اور چند ٹن بانس کی ٹہنیاں چن سکتا تھا، لیکن اس سال میں پوری صبح گیا اور صرف تھوڑا ہی ملا۔ بانس کی ٹہنیاں زیادہ بڑھی ہیں، کیونکہ بہت کم لاگت آئی ہے۔ بھی بدل گیا ہے تاکہ بانس کی ٹہنیاں پہلے کی طرح مضبوطی سے نہ بڑھیں۔"

تمام بازاروں میں بانس کی ٹہنیاں مانگی جاتی ہیں۔ تصویر: این وی سی سی

اس کے علاوہ، تاجروں کی شرکت نے بھی قیمتوں کو بڑھانے میں اہم کردار ادا کیا۔ جب بانس کی ٹہنیاں ایک گرم شے بن گئی تو بہت سے تاجروں نے مارکیٹ میں مصنوعی قلت پیدا کرنے کے لیے بڑی مقدار میں خریدا جس کی وجہ سے قیمتیں آسمان کو چھونے لگیں۔

محترمہ Nguyen Xuan Anh نے اشتراک کیا: "سیزن کے آغاز میں، بانس کی ٹہنیوں کی قیمت صرف 20,000 VND/kg تھی، لیکن چونکہ تاجر خریدنے کے لیے مقابلہ کرتے تھے، اس لیے قیمت بڑھتی ہی چلی گئی۔ اب تک، کبھی کبھی میں 50,000-60,000 VND/kg میں فروخت کرتی ہوں لیکن پھر بھی بانس کی زیادہ قیمت پر خرید نہیں پاتے، لیکن وہ بانس کو زیادہ قیمت پر نہیں خرید سکتے۔ خریداروں کو یہ بہت مہنگا لگتا ہے۔"

اسی رائے کا اظہار کرتے ہوئے، محترمہ ٹران ہونگ لین (کاؤ گیا ضلع، ہنوئی) نے اعتراف کیا: " پچھلے سال میں نے بانس کی ٹہنیاں صرف 25,000-30,000 VND/kg میں خریدی تھیں، اس سال جب میں نے آن لائن آرڈر کیا تو میں نے دیکھا کہ 60,000-70,000 VND/kg ہیں، لیکن اس کی قیمت میں بہت زیادہ اضافہ ہوا کیونکہ میں نے بہت زیادہ ذائقہ لیا تھا۔ گولیاں، میں اب بھی انہیں اچار کے لیے خریدتا ہوں اور آہستہ آہستہ کھاتا ہوں۔"

میٹھی بانس کی ٹہنیاں کی قیمتوں میں اضافے کی ایک اور وجہ سوشل نیٹ ورکس پر نوجوانوں میں مکبنگ کا رجحان (آن لائن کھانے کا رجحان) ہے۔ فیس بک، ٹک ٹاک، جیسے پلیٹ فارمز پر نارتھ ویسٹ کی میٹھی بانس کی ٹہنیوں کی خصوصیت کو متعارف کرواتے ہوئے، مکبنگ ویڈیوز کا سامنا کرنا مشکل نہیں ہے۔

ٹکٹوکرز مکبنگ شمال مغربی بانس کی ٹہنیوں کا مقابلہ کرتے ہیں۔ اسکرین شاٹ۔

ان ویڈیوز میں، شمال سے جنوب تک بہت سے ٹکٹوکر بانس کی ٹہنیوں کے کرچی، میٹھے ذائقے کی مسلسل تعریف کرتے ہیں جب چم چیو میں ڈبو دیا جاتا ہے جو کہ پہاڑوں اور جنگلوں کا ایک عام مصالحہ ہے۔ اس کے علاوہ، بہت سے لوگ بانس کی ٹہنیوں کے شکار کے لیے اپنے سفر کے بارے میں مزاحیہ کہانیاں شیئر کرتے ہیں، آرڈر دینے میں دشواری سے لے کر پہلی بار ان سے لطف اندوز ہونے پر حیرت کے احساس تک۔

قابل ذکر بات یہ ہے کہ ہر ویڈیو کے ساتھ سینکڑوں ہزاروں سے لاکھوں کی تعداد میں دیکھے جاتے ہیں، بانس کی ٹہنیاں سوشل نیٹ ورکس پر تیزی سے ایک "مظاہر" بن گئیں۔ تجسس اور ہائی لینڈ کی خصوصیت کا تجربہ کرنے کی خواہش نے اس قسم کے بانس شوٹ کی تلاش میں اضافہ کیا، جس سے قوت خرید آسمان کو چھو رہی تھی۔

شمال مغرب میں بانس کی ٹہنیوں کا موسم ہر سال جنوری سے مارچ کے آخر تک رہتا ہے۔ موسم کے آغاز سے لے کر موسم کے وسط تک، ابلی ہوئی بانس کی ٹہنیاں خستہ اور میٹھی ہوتی ہیں۔ مارچ کے آخر تک، بانس کی ٹہنیاں قدرے کڑوی اور میٹھی نہیں رہیں گی۔ اس لیے ان دنوں لوگ بانس کی ٹہنیاں بیچنے کے لیے کھودنے میں مصروف ہیں۔

ماخذ: https://congthuong.vn/dac-san-tay-bac-bong-nong-cho-mang-gia-leo-thang-379048.html