شمال مغرب کی شاندار خصوصیات کیا ہیں؟ پہاڑوں اور جنگلوں کے دلیرانہ ذائقوں کے ساتھ سرفہرست 10 مشہور پکوان

شمال مغربی خطہ نہ صرف اپنے شاندار مناظر سے سیاحوں کو اپنی طرف متوجہ کرتا ہے بلکہ اپنی منفرد شمال مغربی خصوصیات کی وجہ سے بھی، جو کہ پہاڑی نسلی گروہوں کی ثقافتی شناخت سے منسلک ہے۔ ہر شمال مغرب کی خصوصیت یہاں کے لوگوں اور فطرت کے بارے میں ایک کہانی پر مشتمل ہے، جس نے اس کا ذائقہ چکھنے والے کسی کو بھی موہ لیا ہے۔

جب آپ شمال مغرب کے پہاڑوں اور جنگلات کے مخصوص پکوانوں سے لطف اندوز ہوں گے تو شمال مغرب کو تلاش کرنے کا سفر زیادہ مکمل ہوگا۔ خوشبودار تمباکو نوشی کے گوشت کے پکوانوں سے لے کر پہاڑوں اور جنگلات کے منفرد اجزا سے تیار کردہ خصوصیات تک، ہر شمال مغربی خصوصی ڈش کا اپنا منفرد ذائقہ ہوتا ہے جو کہیں اور نہیں مل سکتا۔

1. بھینس جھٹکے والا

شمال مغربی ذائقہ کے ساتھ جھٹکے والی بھینس (تصویر کا ذریعہ: جمع)

شمال مغرب کے سیاحتی مقامات پر آتے ہوئے، باورچی خانے میں بھینس کا گوشت ایک ایسی ڈش ہے جسے یاد نہیں کیا جا سکتا۔ بہترین بھینس کے گوشت سے بنا، نسلی لوگوں کے مخصوص مسالوں سے میرینیٹ کیا گیا، پھر کئی دنوں تک سگریٹ نوشی کے لیے کچن میں لٹکایا گیا۔ تمباکو نوشی کا عمل نہ صرف گوشت کو محفوظ رکھنے میں مدد کرتا ہے بلکہ ایک منفرد، مزیدار ذائقہ بھی پیدا کرتا ہے جس کا مقابلہ کرنا مشکل ہے۔ لطف اندوز ہوتے وقت، باورچی خانے میں بھینس کے گوشت کو اکثر گرم کوئلوں پر گرل کیا جاتا ہے، جس سے گوشت کی ایک پرکشش خوشبو اور قدرتی مٹھاس پیدا ہوتی ہے۔

2. Piggyback سور

Piggyback سور - شمالی پہاڑی علاقے کی ایک مشہور خاصیت (تصویر کا ذریعہ: جمع)

کیپ ناچ پگ شمال مغرب کی مشہور خصوصیات میں سے ایک ہے، خاص طور پر سون لا اور ڈیئن بیئن میں۔ یہ سور کی مقامی نسل ہے جو جنگل میں آزادانہ طور پر پالی جاتی ہے، قدرتی tubers اور پھل کھاتے ہیں، اس لیے گوشت مضبوط اور مزیدار ہوتا ہے۔ "کیپ ناچ" کا نام اس سور کے چھوٹے سائز سے آیا ہے، لوگ اسے آسانی سے گھر لے جا سکتے ہیں۔ کیپ ناچ پگ کو اکثر بہت سے پکوانوں میں پروسیس کیا جاتا ہے جیسے گرل، ابلا ہوا یا تمباکو نوشی، ہر طریقہ اپنا الگ ذائقہ لاتا ہے۔

3. جنگلی مکھی کا پپو

جنگلی شہد کی مکھیوں کا پپو - پہاڑی علاقے کا "میٹھا شہد" جو کھانے والوں کو موہ لیتا ہے (تصویر کا ماخذ: جمع)

شمال مغرب کے سفر میں، جنگلی شہد کی مکھیوں کے پپوے ایک ایسی ڈش ہے جس کی مضبوط پہاڑی شناخت ہوتی ہے۔ گہرے جنگل میں جنگلی شہد کی مکھیوں سے حاصل کی جانے والی شہد کی مکھیوں کی مکھی ایک منفرد ذائقہ کے ساتھ غذائیت سے بھرپور پکوان ہیں۔ لوگ اکثر شہد کی مکھیوں کے پتوں، جنگلی سبزیوں کے ساتھ بھون کر یا گرم کوئلوں پر براہ راست گرل کر کے پراسیس کرتے ہیں۔ فربہ، خستہ ذائقہ اور خصوصیت کی خوشبو اس ڈش کو ایک ایسی خصوصیت بناتی ہے جسے بہت سے سیاحوں نے تلاش کیا ہے۔

4. پا پنہ ٹاپ

چارکول کے اوپر گرلڈ پا pỉnh tộp (تصویر کا ذریعہ: جمع)

پا پنہ ٹاپ تھائی لوگوں کی شمال مغربی خصوصیت ہے جو تازہ ندی کی مچھلیوں سے بنائی جاتی ہے۔ مچھلی کو عام مسالوں سے میرینیٹ کیا جاتا ہے، پھر اسے چارکول پر سنہری بھوری اور خوشبودار ہونے تک گرل کیا جاتا ہے۔ اس ڈش کی خاص خصوصیت میک کھن، مرچ، لہسن اور جنگلی جڑی بوٹیوں سے بنی ڈپنگ سوس میں ہے۔ لطف اندوز ہونے پر، کھانے والے مچھلی کی قدرتی مٹھاس محسوس کریں گے، مسالوں کے مسالہ دار ذائقے کے ساتھ ملا کر۔

5. گھوڑے کے گوشت کا سوپ

تھانگ کو - خاص اجزاء کے ساتھ ہا گیانگ کی خصوصیت (تصویر کا ذریعہ: جمع)

شمال مغربی سیاحتی مقامات، خاص طور پر ساپا پر آتے ہوئے، زائرین ہارس تھانگ کو ڈش سے محروم نہیں رہ سکتے۔ یہ H'Mong لوگوں کی ایک روایتی ڈش ہے، جسے گھوڑوں کے پرزوں کے ساتھ ساتھ بہت سے مخصوص مسالوں سے بنایا جاتا ہے۔ یہ ڈش نہ صرف ذائقے میں منفرد ہے بلکہ اس کی بہت سی ثقافتی اقدار بھی ہیں جو اکثر نسلی اقلیتوں کے اہم تہواروں کے دوران پیش کی جاتی ہیں۔

6. نام پیا

نم پیا - ایک ڈش جو کھانے والوں کے ذائقہ کو چیلنج کرتی ہے (تصویر کا ذریعہ: جمع0

Nam Pia تھائی لوگوں کی شمال مغرب کی ایک منفرد خصوصیت ہے، جو جڑی بوٹیوں اور مخصوص مسالوں کے ساتھ بھینس کے تازہ اعضاء سے تیار کی جاتی ہے۔ اس ڈش کو پیچیدہ اور پیچیدہ پروسیسنگ تکنیکوں کی ضرورت ہوتی ہے، جو ایک بھرپور، ناقابل فراموش ذائقہ پیدا کرتی ہے۔ Nam Pia اکثر مکئی کی شراب یا ایپل وائن کے ساتھ لطف اندوز ہوتے ہیں، جو آپ کے شمال مغربی دورے کے دوران ایک منفرد کھانا پکانے کا تجربہ بناتا ہے۔

7. راکھ سے دفن شدہ گوبی

شمال مغرب کی خصوصیات میں سے، راکھ میں دبی ہوئی گوبی مچھلی پہاڑی علاقوں میں لوگوں کی ایک منفرد ڈش ہے۔ گوبی مچھلی کو صاف ندیوں سے پکڑا جاتا ہے، پھر روایتی طریقے سے اس پر عملدرآمد کیا جاتا ہے: چارکول سے گرم راکھ میں دفن کیا جاتا ہے۔ پروسیسنگ کا یہ طریقہ مچھلی کی قدرتی مٹھاس کو برقرار رکھنے میں مدد کرتا ہے، اس کے ساتھ ساتھ چارکول کی راکھ سے ایک خاص مہک پیدا کرتا ہے۔

8. ایپل شراب

ایپل وائن شمال مغربی سیاحتی مقامات میں ایک ناگزیر مشروب ہے۔ سیب سے بنا ہوا - پہاڑی علاقوں کا ایک عام پھل، شراب ایک میٹھا، تھوڑا سا کھٹا ذائقہ اور ایک مخصوص مہک ہے. لوگوں کا ماننا ہے کہ ایپل وائن نہ صرف تازگی بخش مشروب ہے بلکہ اس سے صحت کے لیے بھی فوائد حاصل ہوتے ہیں۔

9. گرلڈ راک ماس

ہا گیانگ سے گرلڈ کائی کے مزیدار اور انوکھے ذائقے سے پیار کریں (تصویر کا ذریعہ: جمع)

راک موس شمال مغرب کی منفرد خصوصیات میں سے ایک ہے، جو جنگل میں چٹانوں سے جمع کی جاتی ہے۔ اس ڈش کے انتخاب اور پروسیسنگ میں نفاست کی ضرورت ہوتی ہے، جو اکثر پہاڑی علاقوں کے مخصوص مسالوں سے گرل ہوتی ہے۔ گرلڈ راک موس کا ہلکا، ٹھنڈا ذائقہ مہمانوں کے لیے ایک ناقابل فراموش کھانا پکانے کا تجربہ لاتا ہے۔

10. Moc چاؤ تلی ہوئی ویل

موک چاؤ فرائیڈ بیف - مشہور پہاڑی علاقوں کی ناقابل تلافی خصوصیت (تصویر کا ذریعہ: جمع)

Moc Chau تلی ہوئی ویل شمال مغرب کی ایک مشہور خاصیت ہے، جو تازہ ویل سے تیار کی جاتی ہے جو خمیر شدہ بین دہی کے ساتھ ملتی ہے - پہاڑی علاقوں کا ایک عام مسالا۔ ویل کو ایک بھرپور، مزیدار ذائقہ بنانے کے لیے خمیر شدہ دہی کے ساتھ تلی ہوئی ہے جس کا مقابلہ کرنا مشکل ہے۔ یہ ڈش اکثر Moc Chau کے ریستورانوں میں پیش کی جاتی ہے اور بہت سے سیاحوں کے شمال مغربی سفر کے پروگرام میں ایک خاص بات ہے۔

ہر نارتھ ویسٹ اسپیشلٹی ڈش میں ایک منفرد ثقافتی کہانی، فطرت اور یہاں کے لوگوں کا کرسٹلائزیشن ہوتا ہے۔ ان خاص پکوانوں کے ذریعے پہاڑوں اور جنگلات کے ذائقے سے پوری طرح لطف اندوز ہونے کے لیے آکر شمال مغربی سیاحتی مقامات کی سیر کریں۔ اپنا دلچسپ کھانا پکانے کا سفر شروع کرنے کے لیے آج ہی شمال مغربی ٹور بک کرو !

ماخذ: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/dac-san-tay-bac-v16012.aspx