پانچوں براعظموں میں ویتنامی روٹی لانا

ہو چی منہ شہر کے مرکز میں گزشتہ تین دنوں کے دوران لوگوں اور سیاحوں، خاص طور پر بین الاقوامی زائرین کی ایک بڑی تعداد کو اپنی طرف متوجہ کرنے والا ہلچل کا ماحول، 2025 میں ویتنام کا تیسرا روٹی فیسٹیول ہے۔

ABC بیکری بوتھ پر ڈریگن فروٹ بریڈ - تصویر: THANH HIEP

اس وقت کی کشش بین الاقوامی منڈی میں ویتنامی روٹی کے پھیلاؤ کی نشاندہی کرتی ہے، عالمی پاک نقشے پر ویتنامی روٹی کی پوزیشن کی تصدیق کرتی رہتی ہے۔ یہاں سے، یہ روٹی کے ساتھ منسلک پاک سیاحت کو فروغ دینے کا ایک بہترین موقع کھولتا ہے.

تیسرا ویتنام بریڈ فیسٹیول منعقد ہونے سے ایک ماہ قبل، ایک پریس کانفرنس میں، ہو چی منہ سٹی ٹورازم ایسوسی ایشن کی صدر محترمہ Nguyen Thi Khanh نے مطلع کیا کہ بہت سے غیر ملکی کاروباری ادارے شرکت کے لیے آئے اور امریکی شراکت دار امریکہ میں ویتنام کی روٹی کی تعیناتی کرنا چاہتے تھے۔ اگر کافی طاقت ہے تو، توقع ہے کہ ستمبر میں، ستاروں اور پٹیوں کی سرزمین میں ایک روٹی میلہ منعقد کیا جائے گا۔

صبح سے شام تک لوگوں سے کھچا کھچ بھرے بریڈ فیسٹیول میں داخل ہوتے ہوئے، لوگوں کو یہ دیکھ کر حیرت نہیں ہوئی کہ بہت سے بین الاقوامی زائرین خوشی سے اپنی باری کا انتظار کرنے کے لیے قطار میں کھڑے ہیں اور اپنے ہاتھوں میں ویتنام کی روٹی پکڑے ہوئے ہیں... جب کہ "غیر ملکی" روٹی جیسے بیگویٹ، سینڈوچ، برگر کے سمندر میں گھرے ہوئے ہیں۔

پچھلے 50 سالوں پر نظر ڈالیں تو، banh mi بھی ایک ثقافتی خصوصیت ہے جسے ویتنامی لوگ بین الاقوامی دوستوں کے ساتھ بانٹتے ہیں۔

بریڈ کرسٹ کی کرکرا پن، مکھن کی چٹنی کی بھرپوری، گوشت کی خوشبو، اچار کی کرچی پن، مرچ کی مسالہ دار اور سبزیوں کی مٹھاس... روٹی نے ویتنام کے لوگوں کو بہت سے ممالک میں فالو کیا ہے اور ویتنامی کھانوں کی علامت بن گئی ہے۔

آج کل، ویتنامی روٹی امریکہ، انگلینڈ، فرانس، چین، کوریا، سنگاپور، جاپان میں موجود اور پسند کی جاتی ہے۔

لہذا، یہ کوئی اتفاق نہیں ہے کہ 2024 میں، کھانا پکانے کی ویب سائٹ Taste Atlas نے ویتنام کی روٹی کو دنیا کے 100 بہترین سینڈوچز کی درجہ بندی میں نمبر 1 قرار دیا۔

اس طرح کے روٹی کے تہواروں نے اپنا نشان چھوڑا ہے، ویتنامی روٹی اور بین الاقوامی دوستوں کے درمیان فاصلے کو پھیلایا اور کم کیا ہے۔ لیکن عالمی کھانا پکانے کے نقشے پر ویتنامی روٹی کے لیے ایک مضبوط بنیاد رکھنے کے لیے، ویتنامی روٹی کے لیے بہت سے حل تجویز کیے گئے ہیں۔

سب سے پہلے، عالمگیریت اور انضمام کے رجحانات کے تناظر میں، ویتنامی روٹی کو بھی روٹی کے ترقی کے سفر پر مزید گہرائی سے تحقیق کی ضرورت ہے، تاکہ جدتیں آئیں اور اگر ضرورت ہو تو، ویتنامی روٹی بھی عالمگیریت کے دور میں "جدید" ہو جاتی ہے۔

اس کے علاوہ، ویتنامی روٹی کی قدر کو فروغ دینے کے لیے مزید حل کرنے کی ضرورت ہے جیسے کہ بین الاقوامی میڈیا پر سیاحت اور کھانا پکانے کے پروگراموں کے ذریعے بیرون ملک مقیم ویتنامی اور بین الاقوامی سیاحوں کے لیے روٹی لانا۔

روٹی کی پیداوار اور کاروباری اکائیوں کو بھی پروموشنل سرگرمیاں تیز کرنے کی ضرورت ہے۔ دنیا بھر کی فوڈ چینز جیسے کہ والمارٹ، کوسٹکو (امریکہ) میں ویتنامی روٹی لائیں؛ کیریفور (فرانس)... یا بین الاقوامی شاپنگ سینٹرز میں ویتنامی روٹی کی دکانیں بنائیں، سیاحوں کی توجہ مبذول کرنے کے لیے تخلیقی پروموشنل حکمت عملی بنائیں۔

اس کے علاوہ، معیاری اور معیاری پیداواری عمل ہونے کی ضرورت ہے، ہمیشہ کھانے کی حفاظت اور حفظان صحت کو ان پٹ مواد سے لے کر پروسیسنگ تک یقینی بنانا، معیار اور ڈیزائن کو یقینی بنانا تاکہ پرتعیش، اعلیٰ درجے کی جگہوں پر نمودار ہونے پر ویتنامی روٹی اعتماد کے ساتھ دیگر پکوانوں کے ساتھ "برابر" ہو سکے...

خاص طور پر، کاروباروں اور روٹی برانڈز کو روٹی کی پیداوار کی ٹیکنالوجی کو بہتر بنانے اور تیار کرنے، پروسیسنگ کے طریقوں میں تخلیقی ہونے، اجزاء اور شکلوں کو متنوع بنانے کی ضرورت ہے تاکہ نہ صرف ویتنامی ذائقہ کے مطابق ہو بلکہ دنیا بھر کے دوستوں کے مطابق ہو۔

صرف اس صورت میں جب ان تمام حلوں کو مؤثر طریقے سے لاگو کیا جائے گا، ویتنامی بریڈ برانڈ دنیا تک پہنچے گا، سیاحوں کی لطف اندوزی کی ضروریات کو پورا کرے گا، اور ویتنام کی سیاحت کی صنعت کی ترقی میں مؤثر طریقے سے تعاون کرے گا۔

مزید پڑھیں واپس موضوعات پر

ماخذ: https://tuoitre.vn/de-banh-mi-viet-di-khap-nam-chau-20250324082216182.htm