پانچوں براعظموں میں ویتنامی روٹی لانا۔

ایک ہلچل کا ماحول، مقامی لوگوں اور سیاحوں، خاص طور پر بین الاقوامی زائرین کے بڑے ہجوم کو اپنی طرف متوجہ کرنے والا، ہو چی منہ شہر کے مرکز میں گزشتہ تین دنوں سے ہو رہا ہے: تیسرا ویتنام بریڈ فیسٹیول 2025۔

ABC بیکری بوتھ پر ڈریگن فروٹ بریڈ - تصویر: THANH HIEP

اس ایونٹ کی مقبولیت بین الاقوامی منڈی میں ویتنامی بنہ می کے پھیلاؤ کی نشاندہی کرتی ہے، اور عالمی پاکیزہ نقشے پر اس کی پوزیشن کی مزید تصدیق کرتی ہے۔ اس سے بنہ ایم آئی سے وابستہ پاک سیاحت کو فروغ دینے کے عظیم مواقع کھلتے ہیں۔

تیسرے ویتنام بریڈ فیسٹیول سے ایک ماہ قبل، ایک پریس کانفرنس میں، محترمہ Nguyen Thi Khanh - صدر Ho Chi Minh City Tourism Association - نے اعلان کیا کہ بہت سے غیر ملکی کاروبار شرکت کریں گے اور یہ کہ امریکی شراکت دار امریکہ میں ویتنام کی روٹی کو فروغ دینے کے مواقع تلاش کرنا چاہتے ہیں۔ اگر کافی وسائل دستیاب ہیں تو، ستمبر میں امریکہ میں روٹی فیسٹیول کا انعقاد متوقع ہے۔

صبح سے شام تک لوگوں سے کھچا کھچ بھرے بریڈ فیسٹیول میں قدم رکھتے ہوئے، مقامی لوگوں کو یہ دیکھ کر حیرت نہیں ہوئی کہ بہت سے بین الاقوامی زائرین خوشی سے قطار میں کھڑے ویت نامی سینڈوچ پر ہاتھ اٹھانے کے لیے کھڑے ہیں… جبکہ "غیر ملکی" سینڈویچ جیسے بیگویٹ، برگر وغیرہ کے سمندر سے گھرا ہوا ہے۔

پچھلے 50 سالوں پر نظر ڈالیں تو روٹی بھی ایک ثقافتی پہلو رہا ہے جسے ویتنامی لوگ اپنے بین الاقوامی دوستوں کے ساتھ بانٹتے ہیں۔

روٹی کے کرسٹ کی کرکرا پن، مکھن کی چٹنی کی بھرپوری، گوشت کی خوشبودار خوشبو، اچار والی سبزیوں کی کرچی پن، کالی مرچ کی مسالہ دار پن، اور مختلف سبزیوں کی مٹھاس… banh mi نے ویتنام کے لوگوں کو بہت سے ممالک میں فالو کیا ہے اور ویتنامی کھانوں کی علامت بن گیا ہے۔

آج، ویتنامی روٹی امریکہ، برطانیہ، فرانس، چین، جنوبی کوریا، سنگاپور، جاپان، اور بہت سے دوسرے ممالک میں دستیاب اور مقبول ہے۔

اس لیے، یہ کوئی اتفاقی بات نہیں ہے کہ 2024 میں، کھانے کی ویب سائٹ Taste Atlas نے دنیا کے 100 بہترین سینڈوچز کی درجہ بندی میں ویت نامی banh mi کو نمبر 1 قرار دیا۔

اس طرح کے روٹی کے تہواروں نے اپنی شناخت بنائی ہے، بات کو پھیلایا ہے، اور ویتنامی روٹی اور بین الاقوامی دوستوں کے درمیان فرق کو کم کیا ہے۔ تاہم، عالمی کھانا پکانے کے نقشے پر ویتنامی روٹی کی مضبوط بنیاد کو یقینی بنانے کے لیے، ویتنامی روٹی کے لیے بہت سے حل درکار ہیں۔

سب سے پہلے، عالمگیریت اور انضمام کے رجحانات کے تناظر میں، ویتنامی روٹی کو بھی اپنے ترقی کے سفر پر مزید گہرائی سے تحقیق کی ضرورت ہے، تاکہ عالمگیریت کے دور میں ویتنامی روٹی کو جدت اور اگر ضرورت ہو تو "جدید" بنایا جائے۔

اس کے علاوہ، ویتنامی روٹی کی قدر کو فروغ دینے کے لیے مزید حل کی ضرورت ہے، جیسے کہ اسے بین الاقوامی میڈیا پر سیاحت اور پاک پروگراموں کے ذریعے بیرون ملک مقیم ویتنامی اور بین الاقوامی سیاحوں تک پہنچانا۔

روٹی کی پیداوار اور کاروباری اکائیوں کو بھی اپنی پروموشنل سرگرمیوں کو تیز کرنے کی ضرورت ہے۔ ویتنام کی روٹی کو عالمی فوڈ چینز جیسے والمارٹ، کوسٹکو (USA) میں متعارف کرانا؛ کیریفور (فرانس)... یا بین الاقوامی شاپنگ مالز میں ویتنامی روٹی کی دکانیں بنائیں، سیاحوں کی توجہ مبذول کرنے کے لیے تخلیقی پروموشنل حکمت عملی تیار کریں۔

مزید برآں، معیاری پیداواری عمل اور معیارات کی ضرورت ہے، خام مال سے لے کر پروسیسنگ تک کھانے کی حفاظت اور حفظان صحت کو یقینی بنانا، معیار اور ظاہری شکل کی ضمانت دینا تاکہ اعلیٰ اور پرتعیش ماحول میں پیش کیے جانے پر ویتنامی روٹی اعتماد کے ساتھ دیگر پکوانوں کے ساتھ کھڑی ہو سکے۔

خاص طور پر، روٹی کے کاروبار اور برانڈز کو روٹی کی پیداوار کی ٹیکنالوجی کو بہتر بنانے اور تیار کرنے، پروسیسنگ کے طریقوں میں جدت لانے، اجزاء اور شکلوں کو متنوع بنانے کی ضرورت ہے جو نہ صرف ویتنامی لوگوں کے ذائقے کے مطابق ہوں بلکہ دنیا بھر کے لوگوں کے ذوق کے مطابق ہوں۔

صرف اس صورت میں جب ان تمام حلوں کو مؤثر طریقے سے لاگو کیا جائے گا، ویتنامی بریڈ برانڈ عالمی بلندیوں تک پہنچ سکے گا، سیاحوں کے کھانے کی ضروریات کو پورا کرے گا اور ویتنام کی سیاحت کی صنعت کی ترقی میں اہم کردار ادا کرے گا۔

مزید پڑھیں ہوم پیج پر واپس جائیں۔

ماخذ: https://tuoitre.vn/de-banh-mi-viet-di-khap-nam-chau-20250324082216182.htm