دنیا کا سب سے مہنگا پنیر کیا بناتا ہے، جس کی قیمت تقریباً 800 ملین VND ہے؟

NDTV کی خبر کے مطابق، شمالی اسپین سے تعلق رکھنے والے ایک نیلے پنیر نے حال ہی میں اسپین کے شہر Asturias کے Las Arenas de Cabrales میں نیلام ہونے پر دنیا کے مہنگے ترین پنیر کا ریکارڈ توڑ دیا۔

Cabrales بلیو پنیر کا 2.2 کلوگرام ٹکڑا 30,000 یورو میں فروخت ہوا۔

اس سے پہلے، Poo de Cabrales میں Los Puertos پنیر کی فیکٹری میں بنائے گئے پنیر کو جیوری نے مقابلے میں شامل 15 پروڈیوسرز میں سے بہترین پنیر کے طور پر منتخب کیا تھا۔

"ہم جانتے ہیں کہ ہمارے پاس ایک اچھا پنیر ہے، لیکن جیتنا بہت مشکل ہے،" ایک پنیر کی فیکٹری کے سربراہ گیلرمو پینڈاس نے سپین کی سرکاری خبر رساں ایجنسی EFE کو بتایا۔

لاس پورٹوس فیکٹری کے مالک اور گیلرمو پینڈاس کی والدہ روزا واڈا نے کہا کہ پنیر کو 1400 میٹر کی بلندی پر ایک غار میں تقریباً 7 ڈگری سینٹی گریڈ درجہ حرارت کے ساتھ کم از کم آٹھ ماہ تک ذخیرہ کیا گیا تھا۔

یہ پنیر آسٹوریاس میں ایل لاگر ڈی کولوٹو ریستوراں کے مالک ایوان سوریز کو فروخت کیا گیا تھا۔

Cabrales cheeses چونا پتھر کے غاروں میں 1,400 میٹر کی بلندی پر پرانے ہوتے ہیں۔

Iván Suárez حالیہ برسوں میں بہترین Cabrales cheeses کے لیے سب کو پیچھے چھوڑ رہا ہے۔ 2018 میں، ریسٹوریٹر نے جیتنے والے پنیر کے لیے 14,300 یورو ادا کیے، اور ایک سال بعد، اس نے بہترین پنیر کے لیے 20,500 یورو ادا کیے۔ اگست کے آخر میں، Iván Suárez نے ایک بار پھر Cabrales کے نیلے پنیر کے لیے دیوانہ وار رقم ادا کی، اور ایک نیا ریکارڈ قائم کیا۔

Cabrales پنیر "ایک نیم سخت، بہت بھرپور ذائقہ والا نیلا پنیر" ہے جو اسپین، اسپین کے کسانوں کے ہاتھ سے تیار کیا گیا ہے۔

لوگ چونا پتھر کے غار تک پنیر لے جانے کے لیے گھوڑوں کا استعمال کرتے تھے۔

یہ پنیر عام طور پر خام گائے کے دودھ سے بنایا جاتا ہے، جسے بکری یا بھیڑ کے دودھ میں ملایا جا سکتا ہے۔ اس کے بعد پیکوس ڈی یوروپا نیشنل پارک کے ارد گرد قدرتی چونا پتھر کے غاروں میں آٹھ سے 10 ماہ تک اس کی عمر ہوتی ہے۔ اور یہاں کی آب و ہوا (بشمول درجہ حرارت اور نمی) پینسیلیم فنگس کے بڑھنے کے لیے بہترین حالات پیدا کرتی ہے۔ یہ پنیر کے پہیے کے درمیان میں گھس جاتا ہے جیسا کہ اس کی عمر بڑھتی ہے، اس کی خصوصیت والی نیلی رگیں اور ایک تیز ذائقہ پیدا ہوتا ہے جسے ہر کوئی برداشت نہیں کر سکتا۔

یہ دنیا میں سب سے زیادہ بدبودار نیلے پنیروں میں سے ایک ہے، لیکن اس میں سب سے زیادہ غذائیت ہے اور یہ سب سے مہنگی ہے، اور دنیا بھر میں اس کی قدر کی وجہ سے پہچانی جاتی ہے۔

ماخذ