ذیابیطس کے مریضوں کے لیے غذائیت کتنی اہم ہے؟

ذیابیطس کے شکار افراد کے لیے، بلڈ شوگر کو اچھی طرح سے کنٹرول کرنے، پیچیدگیوں کو روکنے اور معیار زندگی کو بہتر بنانے کے لیے ایک معقول، متوازن اور بروقت خوراک بہت ضروری ہے۔

ذیابیطس میں غذائیت کا کردار

ویتنام کے انسٹی ٹیوٹ آف اپلائیڈ میڈیسن کے ڈپٹی ڈائریکٹر ایسوسی ایٹ پروفیسر ڈاکٹر نگوین شوان نین نے کہا کہ ویت نامی لوگ اکثر کہتے ہیں "چاول کھاؤ"، یعنی کھانے میں چاول اہم غذا ہے، ناگزیر۔ چاول اور اناج بنیادی طور پر کاربوہائیڈریٹ (کاربوہائیڈریٹ)، تھوڑی مقدار میں پروٹین، فائبر، وٹامنز اور معدنیات فراہم کرتے ہیں۔

کھانے کے بعد، جسم کاربوہائیڈریٹ کو گلوکوز میں تبدیل کرتا ہے، جو نظام انہضام کے ذریعے جذب ہوتا ہے۔ گلوکوز خون میں داخل ہو کر بلڈ شوگر (بلڈ شوگر لیول) کو بڑھانے کا سبب بنتا ہے۔ اس وقت، زیادہ انسولین خارج ہوتی ہے، جو خون سے گلوکوز کو خلیوں میں جانے میں مدد دینے کے لیے خلیات کے دروازے کھولنے کی کلید کے طور پر کام کرتی ہے، جس سے جسم کے لیے توانائی پیدا ہوتی ہے۔ جب خون میں شوگر کم ہو جاتی ہے تو کم انسولین خارج ہوتی ہے۔

ایک صحت مند غذا کا انتخاب، ہری سبزیوں سے بھرپور، پکے پھل... ذیابیطس کے شکار لوگوں کے لیے اچھا ہے۔

تاہم، زیادہ مقدار میں کاربوہائیڈریٹ کے استعمال کی وجہ سے خون میں شوگر کی دائمی سطح انسولین کے استعمال کی جسم کی صلاحیت کو تبدیل کر سکتی ہے، جس سے ٹائپ 2 ذیابیطس ہو سکتی ہے۔ میٹھے کھانے جیسے میٹھے، سافٹ ڈرنکس، کینڈی... بلڈ شوگر کی سطح کو تیزی سے بڑھا سکتے ہیں۔

یا نشاستہ سے بھرپور غذائیں کھانے سے بھی بلڈ شوگر میں اضافہ ہو سکتا ہے۔ اگر یہ ہائی بلڈ شوگر لیول لمبے عرصے تک برقرار رہے تو یہ طویل مدتی پیچیدگیوں کا باعث بن سکتا ہے، جیسے اعصاب، گردے اور دل کو نقصان...

لہذا، اس بات کی توثیق کی جا سکتی ہے کہ صحت مند غذا سے مریضوں کو بلڈ شوگر کو کنٹرول کرنے، وزن کو کنٹرول کرنے اور دل کی بیماری کے خطرے والے عوامل کو کنٹرول کرنے میں مدد ملے گی (بشمول ہائی بلڈ پریشر اور ہائی بلڈ چربی)۔

پراسیسڈ فوڈز، مٹھائیاں... کا استعمال بلڈ شوگر میں اضافے کا خطرہ پیدا کرتا ہے۔

ذیابیطس کے مریضوں کے لیے صحت مند غذا کیا ہے؟

ذیابیطس کے شکار لوگوں کے لیے ایک اچھی خوراک ایک صحت مند غذا ہے جو خون میں شکر کی سطح کو کنٹرول کرنے میں مدد دیتی ہے۔ یہ ایک ایسی غذا ہے جس کا معقول طور پر کیلوریز، کاربوہائیڈریٹ، پروٹین، چکنائی اور فائبر کے ساتھ حساب لگایا جاتا ہے تاکہ جسم کی غذائیت کی کیفیت کے مطابق ہو، جو کہ اہم اور ضمنی کھانوں کے درمیان معقول طور پر تقسیم کی جاتی ہے...

اس غذا میں اہم اجزاء جیسے پھل، سبزیاں، دبلا گوشت، مرغی، مچھلی، انڈے، خشک پھلیاں، مٹر، چکنائی سے پاک یا کم چکنائی والی دودھ کی مصنوعات اور سارا اناج شامل ہیں...

صحت مند غذا پر عمل نہ کرنے کے خطرات

خون میں شکر کی سطح کو کنٹرول کرنے اور ذیابیطس کی پیچیدگیوں سے بچنے کا بہترین طریقہ صحت مند غذا پر عمل کرنا ہے۔

زیادہ وزن اور موٹے افراد کے لیے جنہیں وزن کم کرنے کی ضرورت ہے، وہ اپنی خوراک کو مخصوص اہداف کے مطابق ایڈجسٹ کر سکتے ہیں۔ جب وہ صحت مند، متوازن غذا کی پیروی نہیں کرتے ہیں، تو جسم کو صحت کے فوائد نہیں ملیں گے بلکہ موجودہ طبی حالات بھی خراب ہو جائیں گے۔

یہاں کچھ غیر صحت بخش غذائیں ہیں:

- ریفائنڈ کاربوہائیڈریٹس: بہت سی کھانوں میں ریفائنڈ آٹا ہوتا ہے، جس میں پروسیسنگ کے دوران چوکر اور جراثیم کو ہٹا دیا جاتا ہے۔ نتیجے کے طور پر، تیار شدہ مصنوعات میں سارا اناج جتنا فائبر نہیں ہوتا ہے۔

جسم ان نشاستے پر تیزی سے عمل کرتا ہے، جس سے گلوکوز کی سطح بڑھ جاتی ہے، جس سے ٹائپ 2 ذیابیطس کا خطرہ بڑھ جاتا ہے۔

- سیر شدہ چکنائی والی غذائیں: سیر شدہ چکنائی ایک غیر صحت بخش قسم کی چربی ہے جس کا تعلق انسولین کے خلاف مزاحمت سے ہے۔ مزید برآں، کسی بھی غذا کا استعمال جو وزن میں اضافے کا باعث بن سکتا ہے آپ کو ذیابیطس کے خطرے میں بھی ڈال سکتا ہے۔ سیر شدہ چکنائی والی غذاؤں میں سرخ گوشت، چکن یا جلد کے ساتھ مرغی، ناریل کا تیل، پام آئل، اور مکمل دودھ والی ڈیری مصنوعات جیسے مکھن، پنیر اور دودھ شامل ہیں۔

- اضافی شکر کے ساتھ کھانے: اضافی شکر کے ساتھ کوئی بھی کھانا، خاص طور پر فریکٹوز (پھل کی شکر)، گلوکوز کی سطح میں تیزی سے اضافے کا سبب بنتا ہے۔ شامل شدہ شکر میں واضح مٹھائیاں شامل ہیں جیسے کینڈی، کیک، کوکیز، آئس کریم، دہی، چٹنی، اور سلاد ڈریسنگ۔

- شوگر ڈرنکس: شوگر ڈرنکس خالی کیلوریز سے بھرے ہوتے ہیں جس میں کوئی غذائیت نہیں ہوتی اور یہ بلڈ شوگر کی سطح کو بڑھانے کا ایک تیز طریقہ ہے۔ تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ روزانہ ایک میٹھا مشروب پینا ذیابیطس ٹائپ ٹو کا خطرہ 25 فیصد تک بڑھا سکتا ہے۔

- تلی ہوئی غذائیں: تیل میں تلی ہوئی غذائیں وزن میں اضافے، ہائی کولیسٹرول اور ہائی بلڈ پریشر کا باعث بن سکتی ہیں - ذیابیطس کے لیے تین خطرے والے عوامل۔ ہارورڈ ہیلتھ کی ایک تحقیق میں بتایا گیا کہ ہفتے میں چار سے چھ بار تلی ہوئی غذائیں کھانے سے ذیابیطس ٹائپ ٹو کا خطرہ 39 فیصد بڑھ جاتا ہے۔ جو لوگ روزانہ تلی ہوئی چیزیں کھاتے ہیں ان میں یہ تعداد 55 فیصد تک بڑھ گئی۔

- پروسیسرڈ فوڈز: پروڈکٹ کے ذائقے اور شیلف لائف کو بڑھانے کے لیے پروسیسرڈ فوڈز میں بہت زیادہ تیل، چینی، نمک اور پریزرویٹوز ہوتے ہیں۔ 2019 کے ایک بڑے مطالعے سے پتا چلا ہے کہ جو لوگ 22 فیصد پراسیسڈ فوڈز پر مشتمل غذا کھاتے ہیں (5 میں سے 1 کھانوں میں پراسیسڈ فوڈز ہوتے ہیں) ان میں ٹائپ 2 ذیابیطس کا خطرہ زیادہ ہوتا ہے۔

ماخذ: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/dinh-duong-quan-trong-nhu-the-nao-voi-nguoi-dai-thao-duong-172241111154323975.htm