Ca Mau کیکڑے فوڈ فیسٹیول میں لوگوں کا ہجوم، اسٹال پر 2 گھنٹے میں 100 کلو گرام فروخت

شدید بارش کے باوجود، ہو چی منہ شہر میں بہت سے لوگ اب بھی اپنے خاندانوں کو Ca Mau کرب فوڈ فیسٹیول کا تجربہ کرنے کے لیے لائے تھے، جس کی وجہ سے کیکڑے کے بہت سے سٹال جلد فروخت ہو گئے، ایک سٹال نے صرف 2 گھنٹے میں 100 کلو سے زیادہ کیکڑے فروخت کر دیے۔

ہو چی منہ شہر میں بہت سے لوگ Ca Mau کیکڑے کھانے کے میلے میں آتے ہیں۔ تصویر: ہا نگوین

ہلچل کا ماحول

18 نومبر کی دوپہر کو، شدید بارش کے باوجود، ہو چی منہ شہر میں بہت سے لوگ Ca Mau کیکڑے پکانے کے تہوار کا تجربہ کرنے کے لیے یوتھ کلچرل ہاؤس (نمبر 4 Pham Ngoc Thach، Saigon Ward) آئے۔

میلے کے دوران، لوگ اور سیاح Ca Mau کے ماڈلز، تصاویر اور منفرد علامتوں کے نمائشی علاقے کا دورہ کرتے ہیں۔

کیکڑے، خشک کیکڑے، وائٹلیگ جھینگا، خشک مچھلی، پرندوں کے گھونسلے، جھینگا پٹاخے، سور کا گوشت، وغیرہ سے تیار کردہ مصنوعات کو متعارف کرانے والے ڈسپلے ایریا نے بھی بڑی تعداد میں زائرین کو اپنی طرف متوجہ کیا۔

میلے میں جانے والے ان علاقوں کا دورہ کرتے ہیں۔ تصویر: ہا نگوین

رپورٹر کے ریکارڈ کے مطابق، زیادہ تر ڈنر پروسیسنگ ایریا کا تجربہ کرنے اور Ca Mau کے خصوصی کھانوں کو متعارف کرانے آئے تھے۔ خاص طور پر، زندہ کیکڑوں کی نمائش اور کارروائی کرنے والے بوتھ ہمیشہ گاہکوں سے بھرے رہتے تھے۔

کیکڑے یہاں قیمتوں کی ایک وسیع رینج پر فروخت ہوتے ہیں۔ بڑے، غیر پروسس شدہ گوشت کے کیکڑے 268,000 VND سے لے کر 500,000 VND/kg سے زیادہ کی قیمتوں میں بہت سے اسٹالوں پر فروخت کیے جاتے ہیں۔ دریں اثنا، غیر پروسس شدہ کیکڑوں کی قیمت 300,000 VND سے 600,000 VND/kg سے زیادہ ہے۔

پروسیسنگ کے بعد، کیکڑے کے گوشت کی قیمت 650,000 VND/kg ہے، جب کہ کیکڑے کی رو 750,000 VND/kg میں فروخت ہوتی ہے۔

Ca Mau کیکڑے کے اسٹالوں کا دورہ بہت سے لوگ کرتے ہیں اور تجربہ کرتے ہیں۔ تصویر: ہا نگوین

گاہک پروسیس شدہ کیکڑے کے پکوان خرید سکتے ہیں یا بیچنے والے سے براہ راست اس کیکڑے پر کارروائی کرنے کو کہہ سکتے ہیں جو انہوں نے ابھی خریدا ہے۔ گاہکوں کو بیچنے والے، کاریگروں اور باورچیوں کی طرف سے بھی ہدایت کی جاتی ہے کہ کیکڑوں کو مزیدار اور مناسب طریقے سے کیسے پروسیس کیا جائے۔

گھر لے جانے کے لیے زندہ کیکڑے خریدنے والے صارفین کی تعداد کے علاوہ، تہوار بہت سے لوگوں کو موقع پر ہی پکوان سے لطف اندوز ہونے کی طرف راغب کرتا ہے۔ کیکڑوں سے تیار کردہ پکوان جیسے: ابلی ہوئی کیکڑے، ابلے ہوئے کیکڑے، املی کے کیکڑے… بہت سے کھانے والے منتخب کرتے ہیں۔

میلے میں کیکڑے سے تیار کی جانے والی کئی علاقائی خصوصیات ہیں۔ تصویر: ہا نگوین

جیسے جیسے شام ڈھلتی گئی، Ca Mau Crab Food Festival میں آنے والے لوگوں کی تعداد میں اضافہ ہوتا گیا، جس سے بہت سے سٹال بھر گئے۔ عملے اور باورچیوں کو کھانے کی خدمت کے لیے مسلسل کھانا تیار کرنا پڑا، جبکہ کھانے کا علاقہ تیزی سے بھر گیا۔

زیادہ قوت خرید کی وجہ سے کیکڑے کے کچھ سٹال کھلنے کے چند گھنٹوں بعد ہی فروخت ہو گئے۔

یہ تہوار بہت سے غیر ملکی سیاحوں کو تجربہ کرنے کی طرف راغب کرتا ہے۔ تصویر: ہا نگوین

2 گھنٹے میں 100 کلو سے زیادہ کیکڑے فروخت ہوئے۔

میلے میں کیکڑوں کے اسٹال کے مالک مسٹر لی وان تھانگ نے کہا: "اگرچہ یہ میلے کا صرف پہلا دن ہے، لیکن اس نے بہت سارے لوگوں کو اس کا تجربہ کرنے کی طرف راغب کیا ہے۔ ہمارے اسٹال پر بھی بہت سے لوگ کیکڑے خریدنے آتے ہیں۔

صرف 2 گھنٹے میں، ہم نے 100 کلو سے زیادہ کیکڑے فروخت کر دیے۔ میلے کے شرکاء کی مانگ کو پورا کرنے کے لیے، ہمیں زندہ کیکڑوں کو مسلسل منتقل کرنا پڑتا ہے۔

مسٹر تھانگ کے اسٹال پر صرف 2 گھنٹے میں 100 کلو سے زیادہ کیکڑے فروخت ہو گئے۔ تصویر: ہا نگوین

میلے کے قریب رہتے ہوئے، محترمہ بِچ (40 سال کی عمر) اپنے پورے خاندان کو جلد تجربہ کرنے کے لیے لے آئی۔ محترمہ بیچ کے خاندان نے پہلے سے پروسیس شدہ کیکڑے خریدنے اور میلے میں براہ راست ان سے لطف اندوز ہونے کا انتخاب کیا۔

انہوں نے کہا کہ بازار کے مقابلے میلے میں کیکڑے سستے ہیں لیکن بہت اچھے معیار کے ہیں۔ اس نے شیئر کیا: "Ca Mau کیکڑے طویل عرصے سے اپنے لذیذ ہونے کے لیے مشہور ہیں۔ لہٰذا جب میں نے اس قسم کے کیکڑے کے بارے میں کھانا پکانے کے تہوار کے بارے میں سنا، تو میرے خاندان نے آنے اور اس سے لطف اندوز ہونے کا موقع لیا۔

ہم نے کیکڑے خریدنے کا انتخاب کیا اور شیف سے تجربے کے لیے اسے براہ راست پکانے کو کہا۔ کیکڑا بہت لذیذ تھا، گوشت پختہ تھا، بہت زیادہ مرغ تھی، اور یہ خوشبودار اور فربہ تھا۔

اپنے کام سے باہر کے وقت کا فائدہ اٹھاتے ہوئے، مسٹر لی (1993 میں پیدا ہوئے) اپنی بیوی اور دو بیٹیوں کو بھی میلے میں لے کر کیکڑے کی خصوصیات سے لطف اندوز ہوئے۔ دورے کے بعد، اس نے اور اس کی اہلیہ نے اپنی دو بیٹیوں کے لیے ابلے ہوئے اور ابلے ہوئے کیکڑے خریدنے کا انتخاب کیا۔

مسٹر لی کا خاندان Ca Mau کیکڑوں سے لطف اندوز ہونے کے لیے اپنی دو بیٹیوں کو میلے میں لے گیا۔ تصویر: ہا نگوین

اس نے کہا: "میری بیٹی کو کیکڑے کھانا پسند ہے۔ لہٰذا شدید بارش کے باوجود، میں اور میری بیوی اب بھی دونوں بچوں کو تہوار میں لے گئے تاکہ مزے کریں اور Ca Mau کیکڑوں سے بنے پکوانوں سے لطف اندوز ہوں۔

کیکڑے کے مزیدار پکوانوں سے لطف اندوز ہونے کے علاوہ، میرے شوہر، میں اور بچوں نے علاقائی خصوصیات کے بارے میں مزید معلومات حاصل کیں۔

بہت سے لوگ تہوار کے میدانوں میں Ca Mau کیکڑے سے لطف اندوز ہوتے ہیں۔ تصویر: ہا نگوین

دریں اثنا، Que Huong (20 سال) نامی لڑکی نے بتایا کہ یہ پہلی بار تھا جب اس نے Ca Mau کیکڑا کھایا۔ جب اس نے Ca Mau کیکڑے کے تہوار کے بارے میں سنا تو ہوونگ اور اس کے دوست ہلچل مچانے والی کھانا پکانے کی جگہ کا تجربہ کرنے اور دریافت کرنے آئے۔

لڑکی نے کہا کہ کیکڑے کے مقابلے Ca Mau کیکڑے کا ذائقہ مختلف ہے۔ "میں Ca Mau کیکڑے سے تیار کردہ پکوانوں سے بہت متاثر ہوں۔ کیکڑے کا گوشت مضبوط اور بہت میٹھا ہوتا ہے۔ میلے میں، میں نے یہ بھی سیکھا کہ کیکڑے کو صحیح طریقے سے کیسے تیار کیا جاتا ہے،" ہوونگ نے شیئر کیا۔

Ca Mau Crab Food Festival 18 نومبر سے 22 نومبر تک ہوتا ہے۔

میلے میں، Ca Mau اور Ho Chi Minh City کے مشہور کاریگر اور باورچی اپنے فن کا مظاہرہ کریں گے اور دریا کے علاقے کے کیکڑوں اور سمندری غذا سے تیار کردہ خصوصی پکوان متعارف کرائیں گے۔

میلے کے زائرین Ca Mau کی خصوصیات کی تیاری میں کوشش کر سکیں گے اور رہنمائی حاصل کر سکیں گے۔

نین بن میں ٹران ٹیمپل فیسٹیول میں پیش کشوں کی "نو پرتوں والی" ٹرے کے بارے میں کیا خاص بات ہے اس سال کے روایتی ٹران ٹیمپل فیسٹیول (نن بنہ) میں، تقریباً 100 "نو پرتوں والی" پیشکشوں کی ٹرے کو 50 پکوان سازوں نے نہایت احتیاط کے ساتھ تیار کیا تھا، جس میں 50 پکوانوں کے فنکاروں نے اس کی تخلیق کی کھانا

ماخذ: https://vietnamnet.vn/dong-nguoi-do-ve-le-hoi-am-thuc-cua-ca-mau-gian-hang-ban-100kg-trong-2-gio-2464084.html