بڑے پیمانے پر فوڈ پوائزننگ کو کیسے کم کیا جائے؟

حالیہ برسوں میں، سکولوں، ہسپتالوں، صنعتی باورچی خانوں اور پبلک فوڈ پروسیسنگ سہولیات میں بڑے پیمانے پر فوڈ پوائزننگ کے واقعات میں اضافہ ہو رہا ہے۔

حکام کھانے کے کاروبار کا معائنہ کر رہے ہیں۔

وزارت صحت کے مطابق، 2024 میں، ملک میں فوڈ پوائزننگ کے 130 سے ​​زائد کیسز ریکارڈ کیے گئے، جس کی وجہ سے 4700 سے زائد لوگ بیمار اور 23 ہلاک ہوئے۔ گزشتہ سال کی اسی مدت کے مقابلے میں زہر کھانے کے واقعات کی تعداد میں تقریباً 10 کیسز کا اضافہ ہوا، متاثرہ افراد کی تعداد میں 2600 سے زائد افراد کا اضافہ ہوا۔

فوڈ پوائزننگ کے واقعات بنیادی طور پر فرقہ وارانہ کچن، اسکول کینٹینوں، اسکولوں کے قریب کھانے پینے کی جگہوں اور صوبوں جیسے کہ خان ہو، ڈونگ نائی، سوک ٹرانگ ، ہو چی منہ سٹی، اور ونہ فوک میں سٹریٹ فوڈ میں ہوتے ہیں۔

بڑے پیمانے پر فوڈ پوائزننگ کی بنیادی وجوہات میں قدرتی زہریلے مادے شامل ہیں: زہر کے واقعات میں بنیادی طور پر غیر ملکی جانوروں جیسے پفر مچھلی، جنگلی مشروم اور ٹاڈز کے زہریلے مواد شامل ہوتے ہیں۔ یہ غذائیں، جب غلط طریقے سے تیار کی جاتی ہیں، سنگین زہر کا سبب بن سکتی ہیں۔

بیکٹیریا جیسے سالمونیلا، ای کولی، بیکیلس سیریس، اور ہسٹامین فوڈ پوائزننگ کی عام وجوہات ہیں۔ غیر صحت بخش خوراک کی تیاری اور ذخیرہ مائکروجنزموں کے بڑھنے کے لیے مثالی حالات پیدا کرتے ہیں۔

زہر کے کچھ معاملات کھانے کی پیداوار اور پروسیسنگ میں غیر محفوظ کیمیکلز کے استعمال سے متعلق ہیں۔

فرقہ وارانہ کچن، ریستوراں یا پروسیسنگ سہولیات میں کھانے کا غلط ذخیرہ بیکٹیریا کی افزائش اور فوڈ پوائزننگ کا باعث بن سکتا ہے۔

اگرچہ اس سال فوڈ پوائزننگ کے کیسز کی تعداد میں حالیہ برسوں کے مقابلے میں اضافہ ہوا ہے، لیکن وزارت صحت کے فوڈ سیفٹی ڈپارٹمنٹ کے ڈپٹی ڈائریکٹر مسٹر نگوین ہنگ لانگ کے مطابق، تقریباً 10 سال پہلے فوڈ پوائزننگ کے کیسز کی تعداد بہت زیادہ خوفناک تھی، کچھ سالوں میں اس سے متاثر ہونے والے ہزاروں افراد تک پہنچ گئے۔

مسٹر لانگ نے کہا، "یہ کہنا درست ثابت کرنے کے لیے نہیں ہے بلکہ یہ ظاہر کرنا ہے کہ پچھلے سالوں کے مقابلے، متعلقہ اداروں کی کوششوں کے ساتھ ساتھ کاروباری افراد کی بیداری کی بدولت بڑے پیمانے پر فوڈ پوائزننگ کے کیسز کی تعداد میں کافی کمی آئی ہے۔"

اس بات کو تسلیم کرتے ہوئے کہ بڑے پیمانے پر فوڈ پوائزننگ کا مسئلہ اب بھی سنگین ہے، مسٹر لانگ کے مطابق، وزارت صحت نے فوڈ پروسیسنگ کی سہولیات، خاص طور پر اجتماعی کچن میں معائنہ اور نگرانی کو تیز کرنے جیسے مخصوص حل تجویز کیے ہیں۔ کھانے کی حفظان صحت اور حفاظتی ضوابط کی تعمیل کو زیادہ قریب سے مانیٹر کرنے کی ضرورت ہے۔

فوڈ سیفٹی ڈیپارٹمنٹ خوراک کی اصلیت کا پتہ لگانے کے لیے ٹیکنالوجی کے استعمال کو فروغ دے گا، جس سے ممکنہ خطرات کا جلد پتہ لگانے میں مدد ملے گی۔ اس سے کھانے کے معیار کو یقینی بنانے اور زہریلے کیسز کو روکنے میں مدد ملے گی۔

حفظان صحت اور فوڈ سیفٹی کے طریقہ کار سے متعلق پروسیسنگ اداروں میں فوڈ ہینڈلرز کے لیے تربیتی کورسز کا اہتمام کیا جانا چاہیے۔ اس کے علاوہ، صارفین کو اس بارے میں رہنمائی کی جانی چاہیے کہ کھانے کو کیسے منتخب کیا جائے، اسے محفوظ کیا جائے اور صحیح طریقے سے تیار کیا جائے۔

فوڈ پروسیسنگ کے ادارے جو فوڈ سیفٹی اور حفظان صحت کے ضوابط کی خلاف ورزی کرتے ہیں ان سے قانون کے مطابق سختی سے نمٹا جانا چاہیے، آپریشن کی معطلی سے لے کر بھاری انتظامی جرمانے تک۔

حکام اور سماجی تنظیموں کو فوڈ سیفٹی کے بارے میں عوامی آگاہی مہم کو مضبوط بنانے کی ضرورت ہے۔ لوگوں کو اس بارے میں رہنمائی کرنے کی ضرورت ہے کہ کس طرح محفوظ خوراک کا انتخاب کیا جائے، نامعلوم اصل کے کھانے سے گریز کیا جائے یا جو خرابی، مولڈ، یا نقصان کے آثار دکھاتا ہو۔

فوڈ سیفٹی مینجمنٹ زرعی پیداوار، فوڈ پروسیسنگ، ٹرانسپورٹیشن، اسٹوریج سے لے کر کھانے کی کھپت تک بہت سے شعبوں کو چھوتی ہے۔ لہذا، کوئی ایک ایجنسی یا ادارہ اسے آزادانہ اور مؤثر طریقے سے منظم نہیں کر سکتا۔

وزارت صحت کے فوڈ سیفٹی ڈیپارٹمنٹ کی ڈائریکٹر محترمہ ٹران ویت اینگا کے مطابق فوڈ سیفٹی کو منظم کرنے اور اجتماعی فوڈ پوائزننگ کے کیسز کو کم کرنے کے لیے، وزارتوں اور برانچوں جیسے صحت، زراعت، صنعت اور تجارت، مقامی ایجنسیوں اور سماجی تنظیموں کے درمیان رابطہ بہت ضروری ہے تاکہ انسپکشن، نگرانی اور خلاف ورزیوں سے نمٹنے کو یقینی بنایا جا سکے۔

ایجنسیوں کے درمیان ہم آہنگی معائنے اور نگرانی کے کام میں وسائل کو بہتر بنانے میں مدد کر سکتی ہے، معائنہ کی سرگرمیوں میں نقل اور کوتاہیوں سے بچا جا سکتا ہے۔ جب ایجنسیاں مؤثر طریقے سے ہم آہنگی پیدا کرتی ہیں، تو معائنے کے عمل تیزی سے اور ہم آہنگی کے ساتھ انجام پا سکتے ہیں، جبکہ خلاف ورزیوں کے بروقت اور سختی سے نمٹنے کو یقینی بناتے ہیں۔

بین الیکٹرول کوآرڈینیشن معائنہ اور خلاف ورزی سے نمٹنے کی سرگرمیوں پر نہیں رکتا بلکہ عوامی بیداری بڑھانے کے لیے پروپیگنڈا اور تعلیمی کام کو بھی شامل کرنے کی ضرورت ہے۔

ذرائع ابلاغ، سماجی تنظیمیں اور کمیونٹیز فوڈ سیفٹی سے متعلق معلومات کو ہر سطح کے لوگوں تک پہنچانے میں اہم شراکت دار ہوں گے۔

جب فوڈ پوائزننگ کے واقعات پیش آتے ہیں تو، کام کرنے والی ایجنسیوں جیسے وزارت صحت، مقامی علاقوں، طبی سہولیات، اور صارفین کے تحفظ کی ایجنسیوں کے درمیان ہم آہنگی کیسز کو فوری طور پر سنبھالنے، وجوہات کا تعین کرنے اور حل فراہم کرنے میں مدد کرتی ہے۔

بین الیکٹرل کوآرڈینیشن انتباہی نظام کو بہتر بنانے میں بھی مدد کرتا ہے، اس بات کو یقینی بناتا ہے کہ معلومات کو فوری طور پر کمیونٹی تک پہنچایا جائے تاکہ زہر کے مزید واقعات کو روکا جا سکے۔

مرکزی سطح پر، اہم ایجنسیاں جیسے وزارت صحت، وزارت زراعت اور دیہی ترقی، وزارت صنعت و تجارت، اور وزارت سائنس اور ٹیکنالوجی سبھی فوڈ سیفٹی مینجمنٹ میں اہم کردار ادا کرتی ہیں۔

وزارتیں قانونی پالیسیاں تیار کرنے، پروپیگنڈہ اور تربیتی مہمات کو منظم کرنے کے ساتھ ساتھ انسپکشن، جانچ اور خلاف ورزیوں سے نمٹنے میں قریبی تعاون کریں گی۔

انٹر سیکٹرل فوڈ سیفٹی اسٹیئرنگ کمیٹیاں متعلقہ ایجنسیوں کی سرگرمیوں کو مربوط کرنے اور انتظامی اقدامات کے نفاذ کی نگرانی میں بھی اہم کردار ادا کرتی ہیں۔

مقامی سطح پر، صوبائی اور میونسپل حکام فوڈ سیفٹی مینجمنٹ کو نافذ کرنے میں مرکزی نکات ہیں۔

صوبائی فوڈ سیفٹی ایجنسیاں، فوڈ سیفٹی کے ذیلی محکمے، اور بین الضابطہ معائنہ ٹیمیں باقاعدگی سے پولیس، صحت، اور زراعت ایجنسیوں جیسی ایجنسیوں کے ساتھ معائنے اور خلاف ورزیوں کو سنبھالنے کے لیے ہم آہنگی پیدا کرتی ہیں۔ ان ایجنسیوں کے درمیان ہم آہنگی واقعات کی نگرانی، معائنہ اور نمٹنے میں لچک اور رفتار کو یقینی بنانے میں مدد کرتی ہے۔

2025 قمری نئے سال کے دوران صحت عامہ کے تحفظ کے لیے، فوڈ سیفٹی کی مرکزی اسٹیئرنگ کمیٹی 10 اہم صوبوں اور شہروں میں پانچ معائنہ ٹیمیں قائم کرے گی۔

وفود ٹیٹ اور تہواروں کے دوران استعمال کی جانے والی مصنوعات پر توجہ مرکوز کریں گے، خاص طور پر ایسے کھانے جن میں گوشت، مچھلی، انڈے، کیک، جیم، کینڈی، الکحل، بیئر اور سافٹ ڈرنکس جیسے زیادہ خطرے والے عوامل ہیں۔

ماخذ: https://baodautu.vn/giam-ngo-doc-thuc-pham-tap-the-cach-nao-d238194.html