ہم بڑے پیمانے پر فوڈ پوائزننگ کے واقعات کو کیسے کم کر سکتے ہیں؟

حالیہ برسوں میں، سکولوں، ہسپتالوں، صنعتی باورچی خانوں اور پبلک فوڈ پروسیسنگ سہولیات میں بڑے پیمانے پر فوڈ پوائزننگ کے واقعات میں اضافہ ہو رہا ہے۔

حکام کھانے کے کاروبار کا معائنہ کر رہے ہیں۔

وزارت صحت کی ایک رپورٹ کے مطابق، 2024 میں، پورے ملک میں فوڈ پوائزننگ کے 130 سے ​​زائد کیسز ریکارڈ کیے گئے، جس سے 4700 سے زائد افراد متاثر ہوئے اور 23 اموات ہوئیں۔ گزشتہ سال کی اسی مدت کے مقابلے میں، فوڈ پوائزننگ کے کیسز کی تعداد میں تقریباً 10 کا اضافہ ہوا، اور متاثرہ افراد کی تعداد میں 2,600 سے زائد کا اضافہ ہوا۔

فوڈ پوائزننگ کے واقعات بنیادی طور پر فرقہ وارانہ کچن، اسکول کینٹینوں، اسکولوں کے قریب کھانے پینے کی جگہوں اور صوبوں جیسے کہ خان ہو، ڈونگ نائی ، سوک ٹرانگ، ہو چی منہ سٹی، اور ونہ فوک میں سٹریٹ فوڈ میں ہوتے ہیں۔

بڑے پیمانے پر فوڈ پوائزننگ کی بنیادی وجوہات میں قدرتی ٹاکسن شامل ہیں: زیادہ تر معاملات میں غیر ملکی جانوروں جیسے پفر فش، جنگلی مشروم اور ٹاڈز کے زہریلے مادے شامل ہوتے ہیں۔ یہ غذائیں، جب غلط طریقے سے تیار کی جاتی ہیں، شدید زہر کا سبب بن سکتی ہیں۔

بیکٹیریا جیسے سالمونیلا، ای کولی، بیکیلس سیریس، اور ہسٹامین فوڈ پوائزننگ کی عام وجوہات ہیں۔ غیر صحت بخش فوڈ پروسیسنگ اور اسٹوریج مائکروجنزموں کے پھلنے پھولنے کے لیے مثالی حالات پیدا کرتے ہیں۔

زہر کے کچھ معاملات کھانے کی پیداوار اور پروسیسنگ میں غیر محفوظ کیمیکلز کے استعمال سے منسلک ہیں۔

فرقہ وارانہ کچن، ریستوراں، یا پروسیسنگ کی سہولیات میں کھانے کا غلط ذخیرہ بیکٹیریا کی افزائش اور فوڈ پوائزننگ کا باعث بن سکتا ہے۔

اگرچہ اس سال فوڈ پوائزننگ کے کیسز کی تعداد میں حالیہ برسوں کے مقابلے میں اضافہ ہوا ہے، لیکن وزارت صحت کے فوڈ سیفٹی ڈپارٹمنٹ کے ڈپٹی ڈائریکٹر مسٹر نگوین ہنگ لانگ کے مطابق، تقریباً 10 سال پہلے فوڈ پوائزننگ کے کیسز کی تعداد بہت زیادہ خوفناک تھی، کچھ سالوں میں اس سے متاثر ہونے والے ہزاروں افراد تک پہنچ گئے۔

مسٹر لانگ نے کہا، "یہ کسی چیز کا جواز پیش کرنے کے لیے نہیں ہے، بلکہ یہ ظاہر کرنے کے لیے ہے کہ پچھلے سالوں کے مقابلے، متعلقہ اداروں کی کوششوں کے ساتھ ساتھ کاروباری مالکان کی آگاہی کی بدولت بڑے پیمانے پر فوڈ پوائزننگ کے واقعات میں نمایاں کمی آئی ہے۔"

اس بات کو تسلیم کرتے ہوئے کہ بڑے پیمانے پر فوڈ پوائزننگ کے واقعات ایک سنگین مسئلہ بنے ہوئے ہیں، مسٹر لانگ نے کہا کہ وزارت صحت نے فوڈ پروسیسنگ سہولیات خصوصاً اجتماعی کچن میں معائنہ اور نگرانی کو مضبوط بنانے جیسے مخصوص حل نافذ کیے ہیں۔ فوڈ سیفٹی اور حفظان صحت کے ضوابط کی تعمیل کو مزید قریب سے مانیٹر کرنے کی ضرورت ہے۔

فوڈ سیفٹی ایڈمنسٹریشن خوراک کی اصلیت کا پتہ لگانے کے لیے ٹیکنالوجی کے استعمال کو فروغ دے گی، جس سے ممکنہ خطرات کا جلد پتہ لگانے میں مدد ملے گی۔ اس سے کھانے کے معیار کو یقینی بنانے اور فوڈ پوائزننگ کے واقعات کو روکنے میں مدد ملے گی۔

پروسیسنگ کی سہولیات پر فوڈ پروسیسنگ عملے کے لیے حفظان صحت اور فوڈ سیفٹی کے طریقہ کار سے متعلق تربیتی کورسز کا انعقاد کیا جانا چاہیے۔ اس کے علاوہ، صارفین کو اس بارے میں بھی رہنمائی کی ضرورت ہوتی ہے کہ کھانے کو صحیح طریقے سے کیسے منتخب کیا جائے، ذخیرہ کیا جائے اور تیار کیا جائے۔

فوڈ پروسیسنگ کی سہولیات جو فوڈ سیفٹی اور حفظان صحت کے ضوابط کی خلاف ورزی کرتی ہیں ان کو قانون کے مطابق سخت سزا دی جانی چاہیے، جس میں کارروائیوں کی معطلی سے لے کر بھاری انتظامی جرمانے شامل ہیں۔

حکام اور سماجی تنظیموں کو فوڈ سیفٹی کے بارے میں عوامی آگاہی مہم کو مضبوط بنانے کی ضرورت ہے۔ لوگوں کو اس بارے میں رہنمائی کرنے کی ضرورت ہے کہ کس طرح محفوظ خوراک کا انتخاب کیا جائے، نامعلوم اصل کے کھانے سے گریز کیا جائے یا جو خرابی، مولڈ، یا نقصان کے آثار دکھاتا ہو۔

فوڈ سیفٹی مینجمنٹ زرعی پیداوار، فوڈ پروسیسنگ، ٹرانسپورٹیشن، اسٹوریج سے لے کر کھانے کی کھپت تک بہت سے شعبوں کو چھوتی ہے۔ لہذا، کوئی ایک ایجنسی یا ادارہ اسے آزادانہ اور مؤثر طریقے سے منظم نہیں کر سکتا۔

وزارت صحت کے فوڈ سیفٹی ڈپارٹمنٹ کی ڈائریکٹر محترمہ ٹران ویت اینگا کے مطابق، فوڈ سیفٹی کو منظم کرنے اور بڑے پیمانے پر فوڈ پوائزننگ کے واقعات کو کم کرنے کے لیے، وزارتوں اور شعبوں جیسے صحت، زراعت، اور صنعت و تجارت کے ساتھ مقامی حکام اور سماجی تنظیموں کے درمیان ہم آہنگی ضروری ہے۔

ایجنسیوں کے درمیان ہم آہنگی معائنہ اور نگرانی میں وسائل کو بہتر بنانے میں مدد کر سکتی ہے، معائنہ کی سرگرمیوں میں نقل اور بھول چوک سے گریز کر سکتی ہے۔ جب ایجنسیاں مؤثر طریقے سے ہم آہنگی پیدا کرتی ہیں، تو معائنہ کے عمل کو تیزی سے اور ہم آہنگی سے انجام دیا جا سکتا ہے، جبکہ خلاف ورزیوں کے بروقت اور سختی سے نمٹنے کو یقینی بنایا جا سکتا ہے۔

انٹر ایجنسی کوآرڈینیشن صرف معائنہ اور نفاذ کی سرگرمیوں تک محدود نہیں ہونا چاہیے بلکہ اس میں عوامی آگاہی مہم اور تعلیمی پروگرام بھی شامل ہونے چاہئیں۔

ذرائع ابلاغ، سماجی تنظیمیں، اور کمیونٹیز خوراک کی حفاظت کے بارے میں معلومات کو آبادی کے تمام طبقات تک پہنچانے میں اہم شراکت دار ہوں گے۔

جب فوڈ پوائزننگ کے واقعات پیش آتے ہیں تو متعلقہ ایجنسیوں جیسے وزارت صحت، مقامی حکام، صحت کی دیکھ بھال کی سہولیات اور صارفین کے تحفظ کے اداروں کے درمیان ہم آہنگی واقعات کو فوری طور پر سنبھالنے، وجوہات کی نشاندہی کرنے اور حل تجویز کرنے میں مدد کرتی ہے۔

ایجنسیوں کے درمیان کوآرڈینیشن انتباہی نظام کو بہتر بنانے میں بھی مدد کرتا ہے، اس بات کو یقینی بناتا ہے کہ معلومات کو فوری طور پر کمیونٹی تک پہنچایا جائے تاکہ زہر کے مزید واقعات کو روکا جا سکے۔

مرکزی سطح پر، اہم ایجنسیاں جیسے وزارت صحت، وزارت زراعت اور دیہی ترقی، وزارت صنعت و تجارت، اور وزارت سائنس اور ٹیکنالوجی سبھی فوڈ سیفٹی مینجمنٹ میں اہم کردار ادا کرتی ہیں۔

وزارتیں قانونی پالیسیاں تیار کرنے، پروپیگنڈہ اور تربیتی مہمات کے انعقاد کے ساتھ ساتھ معائنے، جانچ اور خلاف ورزیوں سے نمٹنے میں قریبی تعاون کریں گی۔

فوڈ سیفٹی سے متعلق انٹر ایجنسی اسٹیئرنگ کمیٹیاں متعلقہ ایجنسیوں کی سرگرمیوں کو مربوط کرنے اور انتظامی اقدامات کے نفاذ کی نگرانی میں بھی اہم کردار ادا کرتی ہیں۔

مقامی سطح پر، صوبائی اور شہری حکومتیں فوکل سیفٹی مینجمنٹ کو نافذ کرنے میں فوکل ایجنسیاں ہیں۔

صوبائی فوڈ سیفٹی ایجنسیاں، فوڈ ہائجین اور سیفٹی کے ذیلی محکمے، اور انٹر ایجنسی انسپیکشن ٹیمیں باقاعدگی سے پولیس، صحت اور زراعت جیسی ایجنسیوں کے ساتھ معائنے کرنے اور خلاف ورزیوں کو سنبھالنے کے لیے رابطہ کرتی ہیں۔ یہ ہم آہنگی واقعات کی نگرانی، معائنہ اور ان سے نمٹنے میں لچک اور رفتار کو یقینی بناتی ہے۔

2025 قمری نئے سال کی تعطیلات کے دوران صحت عامہ کے تحفظ کے لیے، فوڈ سیفٹی پر مرکزی بین وزارتی اسٹیئرنگ کمیٹی 10 اہم صوبوں اور شہروں میں پانچ معائنہ ٹیمیں قائم کرے گی۔

معائنہ کرنے والی ٹیمیں ان مصنوعات پر توجہ مرکوز کریں گی جو Tet اور دیگر تہواروں کے دوران زیادہ مقدار میں کھائی جاتی ہیں، خاص طور پر جو گوشت، مچھلی، انڈے، کنفیکشنری، مٹھائیاں، الکوحل والے مشروبات، اور سافٹ ڈرنکس جیسے زیادہ خطرے والے عوامل والے ہیں۔

ماخذ: https://baodautu.vn/giam-ngo-doc-thuc-pham-tap-the-cach-nao-d238194.html