وان یو سی ندی کے کنارے روایتی چپچپا چاول کی قسم

HAI PHONG ایک تحقیق ہے جو ظاہر کرتی ہے کہ ڈائی تھانگ کمیون میں پیلے چپچپا چاول کی قسم لی خاندان کے بعد سے گزر چکی ہے، اور کئی صدیوں سے لوگوں نے چاول کی اس خاص قسم کو محفوظ رکھا ہے۔

پیلے چپچپا چاول کی قسم ڈائی تھانگ کمیون کے لوگوں نے نسل در نسل منتقل کی ہے۔ تصویر: Dinh Muoi.

جب میں بڑا ہوا تو سنہری چپکنے والے چاول دیکھے...

ڈائی تھانگ کمیون (تین لانگ ضلع، ہائی فونگ شہر) کی زرعی اراضی تھائی بن دریا اور وان یو سی دریا کے مل کر بنی تھی۔ یہاں کی زرخیز مٹی چاول اگانے کے لیے بہت موزوں ہے، خاص طور پر پیلے چپچپا چاول کی قسم۔

ڈاکٹر ٹران نام ٹرنگ (ہائی فونگ یونیورسٹی) کے مطابق، پیلے چپچپا چاول کی قسم کو روایتی چپچپا چاول کی قسم کے طور پر جانا جاتا ہے جو شمالی ڈیلٹا کے صوبوں اور مڈ لینڈز جیسے کہ ہنگ ین، ہائی ڈونگ ، ہائی فونگ... ان میں سے، پیلے چپکنے والے چاول کی قسم ہے، جو کہ ویتنامی میں طویل عرصے تک پائی جاتی ہے، اور ویتنامی کے لیے ایک طویل وقت کی قسم ہے۔ نایاب پودوں کے جینیاتی وسائل کی فہرست جنہیں ہمارے ملک میں محفوظ کرنے کی ضرورت ہے۔

"پیلے چپکنے والے چاول کی خاص قسم شمالی ڈیلٹا اور وسط لینڈز کے بیشتر صوبوں میں نسلوں سے بڑے پیمانے پر کاشت کی جاتی رہی ہے، لیکن ڈائی تھانگ کمیون کی اپنی منفرد خصوصیات ہیں۔ ڈائی تھانگ میں پیلے چپچپا چاول کی کوالٹی ایک پرکشش مہک، اعلی غذائیت سے بھرپور، خاص طور پر لذیذ، چپچپا اور لذیذ ہوتے ہیں۔ چاول کی اقسام کا موازنہ کیا جا سکتا ہے،" ڈاکٹر ٹران نام ٹرنگ نے کہا۔

بہت سے تاریخی ادوار سے گزرنے کے باوجود، چاول کی بہت سی نئی نسلیں متعارف ہوئیں، لیکن ڈائی تھانگ کمیون کے 300 ہیکٹر سے زیادہ رقبے کے میدان میں، یہاں کے لوگ طویل عرصے سے روایتی پیلے چپچپا چاول کی قسم کے وفادار رہے ہیں، اس علاقے کو ہمیشہ مستحکم رکھا گیا ہے، جس میں کل رقبہ کا 90 سے 100 فیصد حصہ ہے۔ چپکنے والے چاول فصل کے موسم میں اگائے جاتے ہیں، جون سے اکتوبر تک، اوسط رقبہ 5 سے 7 ساو فی گھرانہ ہے۔

فلیٹ کھیتوں، زرخیز زمین، اور سارا سال پانی کے ذخائر کے فائدے کے ساتھ، یہاں کی زمین سنہری چپچپا چاول پیدا کرنے کے لیے بہت موزوں ہے۔ شاید یہی وہ عنصر ہے جو مصنوعات کو دوسری جگہوں پر تیار کردہ مصنوعات سے مختلف بناتا ہے۔

ڈائی تھانگ کمیون میں اس وقت تقریباً 1,000 گھرانے پیلے چپچپا چاول اگاتے ہیں۔ تصویر: Dinh Muoi.

"ہمارے ڈائی تھانگ کمیون میں بہت سی خاص فصلیں ہیں، لیکن سب سے مشہور پیلے چپکنے والے چاول ہیں۔ چاول کی یہ قسم پہلی بار کب متعارف کرائی گئی تھی، کوئی نہیں جانتا، لیکن یہ پہلے سے ہی دستیاب تھا جب ہم بڑے ہو رہے تھے۔ بزرگوں کے مطابق، زرد چپکنے والے چاول قدیم زمانے سے بہت سے اتار چڑھاؤ سے گزرے ہیں، لیکن یہ اب بھی لوگوں کے لیے قابل قدر ہے، اور اب بھی اس کی حفاظت کی جا رہی ہے۔ علاقے کی فصل جیسا کہ آج ہے،" مسٹر مائی ہو گیانگ نے کہا - ڈائی تھانگ کمیون کی پیپلز کمیٹی کے چیئرمین۔

فی الحال، ڈائی تھانگ کمیون کا چاول کا رقبہ تقریباً 594 ہیکٹر ہے، جس میں ہر سال دو فصلیں لگائی جاتی ہیں، جس میں سردیوں کے موسم بہار کی فصل کو پورے سال کے لیے کھانے کے لیے غیر چپچپا چاول کی اقسام کو اگانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے، اور موسم گرما اور خزاں کی فصل بنیادی طور پر پیلے چپکنے والے چاولوں کو اگانے کے لیے استعمال کی جاتی ہے، جس کا رقبہ تقریباً 52 ہیکٹر ہے۔ 1,000 گھرانے اس کی کاشت کرتے ہیں، جو پوری کمیون کے چاول کے رقبے کا تقریباً 95% حصہ بنتا ہے، جس کی پیداوار 45 - 50 کوئنٹل فی ہیکٹر اور آمدنی چاول کی دیگر اقسام کے مقابلے میں 3 - 4 گنا زیادہ ہے۔

ہزاروں گھرانوں کا ذریعہ معاش

ڈائی تھانگ ایگریکلچرل کوآپریٹو کے ڈائریکٹر مسٹر نگوین وان نگوک کے مطابق، مقامی پیلے چپکنے والے چاول صارفین کی طرف سے تیزی سے پسند کیے جا رہے ہیں اور یہاں کے لوگوں کے لیے اعلیٰ قیمت لاتے ہیں۔ ڈائی تھانگ کے پیلے چپچپا چاول میں چھوٹے، ہلکے گول دانے، مبہم سفید رنگ اور ہلکی خوشبو ہوتی ہے۔ پکانے کے بعد، چپکنے والے چاول کے دانے بھرے ہوئے، یکساں طور پر پھیلے ہوئے، نرم، چپچپا، اور جب کھایا جائے تو اس کا ذائقہ بھرپور، خوشبودار اور دیرپا ہوتا ہے۔

کٹائی کے موسم میں، پیلے چپکنے والے چاول کو گلیوں میں خشک کر دیا جاتا ہے، بشمول کمیون پیپلز کمیٹی کے صحن میں۔ تصویر: Dinh Muoi.

سنہری چپکنے والے چاول کے دانے سے، آج ڈائی تھانگ کمیون کے لوگوں نے بہت سی خصوصی مصنوعات پر کارروائی کی ہے۔ سب سے پہلے، سنہری چپکنے والی چاول کی شراب، دوسری بنہ چنگ اور آخر میں، مشروم چسپاں چاول کے بھوسے اور کھونٹے سے بنائے جاتے ہیں۔ سبھی مارکیٹ میں بہت مشہور ہیں۔

ڈائی تھانگ کمیون میں ایک مشروم کاشت کرنے والے مسٹر بوئی وان ہوا نے بتایا کہ چاول کی کٹائی کے بعد، ان کا خاندان اکثر سارا سال مشروم اگانے کے لیے بھوسے کو ذخیرہ کرتا ہے۔ کھمبی کی کاشت نہ صرف دستیاب مواد جیسے کہ اضافی بھوسے کا فائدہ اٹھاتی ہے بلکہ زیادہ آمدنی بھی لاتی ہے۔

اپنے خاندان کے مشروم فارم میں، مسٹر ہوا اگنے والے میڈیم کے پہلے سے پیک کیے ہوئے تھیلے نہیں خریدتے ہیں بلکہ گھر پر ہی اپنے بیگ بناتے ہیں۔ کھمبیوں کو اگانے کا میڈیم بنانے کے لیے، وہ اکثر چکنائی والے چاول کے بھوسے کا انتخاب کرتا ہے، کیونکہ چاولوں کا چپکنے والا بھوسا عام چاول کے بھوسے سے 3 سے 4 گنا زیادہ مشروم کی پیداوار دیتا ہے اور خاص طور پر، جب کھمبیاں ڈائی تھانگ پیلے چپکنے والے چاول کے بھوسے سے تیار کی جاتی ہیں، تو اس کی کوالٹی زیادہ اچھی ہوتی ہے۔

"میرا خاندان سارا سال مشروم اگاتا ہے، اور ہمیشہ ایک پروڈکٹ ہوتی ہے۔ سنہری چپکنے والے چاول کے بھوسے سے اگائے جانے والے مشروم زیادہ خوشبودار، فربہ، غذائیت سے بھرپور اور میٹھے ہوتے ہیں۔ بنیادی طور پر، ہمارے پاس صرف ریگولر اسٹورز پر بیچنے کے لیے کافی ہے، کھلی مارکیٹ میں فروخت کرنے کے لیے کافی نہیں،" مسٹر ہوا نے بتایا۔

پیلے رنگ کی چپکنے والی چاول کی شراب کو مقامی لوگوں نے ایک او سی او پی پروڈکٹ میں تیار کیا ہے جس کی اعلی اقتصادی قیمت ہے۔ تصویر: Dinh Muoi.

سنہری چپکنے والے چاول کے بیجوں سے، ڈائی تھانگ کے لوگوں نے اب انہیں دیگر مصنوعات میں پروسیس کیا ہے جیسے کہ بان چنگ، چپکنے والے چاول، شراب تحائف بنانے اور ضرورت مند صارفین کو فروخت کرنے کے لیے۔

پیلے چپچپا چاولوں کے ساتھ بن چنگ کو سردی کے موسم میں اس کی ساخت کو کھوئے بغیر 15 سے 20 دن تک رکھا جا سکتا ہے۔ کاشت شدہ چپچپا چاول کے ساتھ لپٹے ہوئے بن چنگ سے فرق یہ ہے کہ جب بانس کی پٹیوں سے کاٹا جائے تو کیک خود بخود چپک جائے گا۔ اگر آپ اسے طاقت کے ساتھ کاٹنے کی کوشش کرتے ہیں، تو آپ چینی کاںٹا توڑ سکتے ہیں اور پھر بھی کیک کو باہر نہیں نکال پائیں گے۔

بعد کے لیے محفوظ کریں۔

گولڈن فلاور چپچپا چاول ایک خالص ویتنامی قسم ہے جو نسل در نسل منتقل ہوتی رہی ہے، لیکن اس کی پیداوار اکثر زیادہ نہیں ہوتی ہے۔ حالیہ برسوں میں، بوائی سے لے کر کٹائی تک، مقامی لوگوں نے پیداوار میں میکانائزیشن کا اطلاق کیا ہے، جس سے لاگت کو کم کرنے، پیداواری صلاحیت بڑھانے اور لوگوں کے لیے مزدوری کم کرنے میں مدد ملی ہے۔

OCOP پروڈکٹس جیسے گولڈن اسٹیکی رائس کو صارفین ہمیشہ تلاش کرتے ہیں۔ تصویر: Dinh Muoi.

موجودہ فروخت کی قیمت کے ساتھ، ہر 1 ساؤ (360m2) پیلے چپکنے والے چاول کے لیے، کسان 2.6 سے 3 ملین VND کماتے ہیں، جو چاول کی دیگر اقسام کے مقابلے میں 2 سے 3 گنا زیادہ منافع ہے۔

ڈاکٹر ٹران نام ٹرنگ (ہائی فونگ یونیورسٹی) نے بتایا کہ ماضی میں چاول کی خصوصی اقسام کے فوائد کے علاوہ اس چپچپا چاول کی قسم کی پیداوار میں بھی بہت سی مشکلات کا سامنا کرنا پڑا، خاص طور پر اقسام کے انتخاب میں، جس کی بنیادی وجہ لوگوں کا تجربہ تھا۔ اگرچہ چاول نے اب بھی اپنی چپچپا پن اور خوشبو برقرار رکھی ہے، لیکن ایک طویل عرصے کے ساتھ، اس کی قسم خراب ہو گئی تھی۔

اس کے علاوہ کئی قسم کی کیڑے مار ادویات کے مشترکہ استعمال نے بہت سے قدرتی دشمنوں کو تباہ کر دیا ہے۔ دوسری طرف، کاشت کی گئی زمین اور آبپاشی کے پانی کے ذرائع جن کی آلودگی کی سطح کا اندازہ نہیں لگایا گیا ہے، وہ بھی زرعی مصنوعات کے معیار، رہنے کے ماحول اور کارکنوں کی صحت کو متاثر کرتے ہیں...

"ڈائی تھانگ گولڈن اسٹیکی چاول کی مصنوعات کے لیے برانڈ کی تعمیر اور انتظام" کے منصوبے کو نافذ کرنے کے بعد، سنہ 2016 میں، سنہری چپچپا چاول کو محکمہ برائے انٹلیکچوئل پراپرٹی (وزارت سائنس اور ٹیکنالوجی) کی طرف سے ٹریڈ مارک رجسٹریشن سرٹیفکیٹ دیا گیا، جس سے چاول کی اس خاص قسم کی ترقی کے لیے ایک نئی سمت کا آغاز ہوا۔

ڈاکٹر ٹران نام ٹرنگ ان لوگوں میں سے ایک ہیں جنہوں نے ہائی فوننگ میں پیلے چپچپا چاول کی قسم پر کافی تحقیق کی ہے۔ تصویر: Dinh Muoi.

"VietGAP معیارات کے مطابق تجارتی پیلے چپچپا چاول کی پیداوار کے لیے ایک ماڈل بنانے کے بعد، اس نے لوگوں کو برانڈز اور ساکھ کے ساتھ معیاری مصنوعات بنانے کے لیے جدید انتظام اور کاشتکاری کے طریقوں کو بہتر بنانے اور لاگو کرنے میں مدد کی ہے، اس طرح منافع میں اضافہ اور مصنوعات کی قیمت میں اضافہ،" ڈاکٹر ٹران نام ٹرنگ نے مزید کہا۔

"بہت سے کھیتوں والے مقامی خاندان پیلے چپچپا چاول کی اقسام سے مالا مال ہونے کے قابل ہوتے ہیں۔ فصل کی کٹائی کے دوران جو بھی ڈائی تھانگ کے کھیتوں کا دورہ کرتا ہے وہ کھیتوں کو "سونے کے سمندر" کے طور پر دیکھے گا، جس میں چاول کے پھول صاف ستھرا قطاروں میں اگتے ہیں اور مضبوط خوشبو دیتے ہیں۔ تھانگ کمیون پارٹی کمیٹی۔

ماخذ: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/giong-lua-nep-co-truyen-ben-dong-song-van-uc-d374844.html