وان یو سی ندی کے کنارے روایتی چپچپا چاول کی قسم

HAI PHONG ایک تحقیق ہے جو ظاہر کرتی ہے کہ ڈائی تھانگ کمیون میں پیلے چپچپا چاول کی قسم لی خاندان کے بعد سے گزر چکی ہے، اور کئی صدیوں سے لوگوں نے چاول کی اس خاص قسم کو محفوظ رکھا ہے۔

پیلے چپچپا چاول کی قسم ڈائی تھانگ کمیون کے لوگوں نے نسل در نسل منتقل کی ہے۔ تصویر: Dinh Muoi.

جب میں بڑا ہوا تو سنہری چپکنے والے چاول دیکھے...

ڈائی تھانگ کمیون (تین لانگ ضلع، ہائی فونگ شہر) کی زرعی اراضی تھائی بن دریا اور وان یو سی دریا کے مل کر بنی تھی۔ یہاں کی زرخیز مٹی چاول اگانے کے لیے بہت موزوں ہے، خاص طور پر پیلے چپچپا چاول کی قسم۔

ڈاکٹر ٹران نام ٹرنگ (ہائی فوننگ یونیورسٹی) کے مطابق، پیلے پھولوں کے چپچپا چاول کی قسم شمالی ڈیلٹا اور مڈلینڈ کے صوبوں میں مشہور روایتی چپچپا چاول کی قسم کے طور پر جانی جاتی ہے جیسے کہ ہنگ ین، ہائی ڈونگ ، ہائی فون... ان میں سے، ہائی فون میں پیلے پھولوں کے چپکنے والے چاول کی ایک طویل فہرست ہے، جو ویتنامی کی طویل فہرست میں موجود ہے نایاب پودوں کے جینیاتی وسائل جنہیں ہمارے ملک میں محفوظ کرنے کی ضرورت ہے۔

"پیلے پھولوں کے چپکنے والے چاول کی خاص قسم شمالی ڈیلٹا اور وسط لینڈز کے بیشتر صوبوں میں نسلوں سے وسیع پیمانے پر کاشت کی جاتی رہی ہے، لیکن ڈائی تھانگ کمیون کی اپنی منفرد خصوصیات ہیں۔ ڈائی تھانگ میں پیلے پھولوں کے چپکنے والے چاول کی کوالٹی ایک پرکشش خوشبو، اعلیٰ غذائیت اور اسٹیکی مواد، خاص طور پر دیگر بہت کم غذائیت رکھتی ہے۔ چپچپا چاول کی اقسام کا موازنہ کیا جا سکتا ہے،" ڈاکٹر ٹران نام ٹرنگ نے کہا۔

اگرچہ کئی تاریخی ادوار سے گزرتے ہوئے، چاول کی بہت سی نئی نسلیں متعارف ہوئی ہیں، لیکن ڈائی تھانگ کمیون کے 300 ہیکٹر سے زیادہ کے میدان میں، یہاں کے لوگ طویل عرصے سے روایتی پیلے چپچپا چاول کی قسم کے وفادار رہے ہیں، اس علاقے کو ہمیشہ مستحکم رکھا گیا ہے، جس میں کل رقبہ کا 90 سے 100 فیصد حصہ ہے۔ چپکنے والے چاول فصل کے موسم میں اگائے جاتے ہیں، جون سے اکتوبر تک، اوسط رقبہ 5 سے 7 ساو فی گھرانہ ہے۔

فلیٹ کھیتوں، زرخیز زمین، اور سارا سال پانی کے ذخائر کے فائدے کے ساتھ، یہاں کی زمین سنہری چپچپا چاول پیدا کرنے کے لیے بہت موزوں ہے۔ یہ شاید وہ عنصر ہے جو مصنوعات کو دوسری جگہوں پر تیار کردہ مصنوعات سے مختلف ہونے میں مدد کرتا ہے۔

ڈائی تھانگ کمیون میں تقریباً 1,000 گھرانے پیلے چپچپا چاول اگاتے ہیں۔ تصویر: Dinh Muoi.

"ہمارے ڈائی تھانگ کمیون میں بہت سی خاص فصلیں ہیں، لیکن سب سے مشہور پیلے پھولوں کے چپکنے والے چاول ہیں۔ چاول کی یہ قسم پہلی بار کب متعارف کروائی گئی تھی، کوئی نہیں جانتا، لیکن یہ پہلے سے ہی دستیاب تھا جب ہم بڑے ہو رہے تھے۔ بزرگوں کے مطابق، پیلے رنگ کے پھولوں کے چپکنے والے چاول قدیم زمانے سے گزرے ہیں، بہت سے اتار چڑھاؤ سے گزرتے ہوئے لوگوں نے اسے محفوظ کیا، لیکن یہ اب بھی محفوظ ہے۔ اور علاقے کی ایک اہم فصل جیسا کہ آج ہے،" مسٹر مائی ہو گیانگ نے کہا - ڈائی تھانگ کمیون کی پیپلز کمیٹی کے چیئرمین۔

فی الحال، ڈائی تھانگ کمیون کا چاول کا رقبہ تقریباً 594 ہیکٹر ہے، اس میں 2 فصلیں فی سال لگائی جاتی ہیں، جس میں موسم سرما کے موسم بہار کی فصل چاول کی اقسام کو پورے سال کی خوراک فراہم کرنے کے لیے لگاتی ہے، اور گرمیوں اور خزاں کی فصل میں بنیادی طور پر پیلے چپکنے والے چاول کا پودا لگایا جاتا ہے جس کا رقبہ تقریباً 20،500 ہیکٹر ہے۔ کاشت کرتے ہوئے، پوری کمیون کے چاول کے رقبے کا تقریباً 95% حصہ ہے، پیداوار 45 - 50 کوئنٹل فی ہیکٹر تک پہنچتی ہے اور چاول کی دیگر اقسام کے مقابلے میں 3 - 4 گنا زیادہ آمدنی دیتی ہے۔

ہزاروں گھرانوں کا ذریعہ معاش

ڈائی تھانگ ایگریکلچرل کوآپریٹو کے ڈائریکٹر مسٹر نگوین وان نگوک کے مطابق، مقامی پیلے چپکنے والے چاول صارفین کی طرف سے تیزی سے پسند کیے جا رہے ہیں اور یہاں کے لوگوں کے لیے اعلیٰ قیمت لاتے ہیں۔ ڈائی تھانگ کے پیلے چپچپا چاول میں چھوٹے، ہلکے گول دانے، مبہم سفید رنگ اور ہلکی خوشبو ہوتی ہے۔ پکانے کے بعد، چپکنے والے چاول کے دانے بولڈ، یکساں طور پر پھیلے ہوئے، نرم، چپچپا، اور جب کھایا جائے تو اس کا ذائقہ بھرپور، خوشبودار اور دیرپا ہوتا ہے۔

کٹائی کے موسم میں، پیلے چپکنے والے چاول کو گلیوں میں خشک کر دیا جاتا ہے، بشمول کمیون پیپلز کمیٹی کے صحن میں۔ تصویر: Dinh Muoi.

سنہری چپکنے والے چاولوں سے، آج ڈائی تھانگ کمیون کے لوگوں نے بہت سی خصوصی مصنوعات پر کارروائی کی ہے۔ سب سے پہلے گولڈن اسٹیکی رائس وائن، دوسرا بنہ چنگ اور آخر میں چسپاں چاول کے بھوسے اور بھوسے سے مشروم بنانا۔ سبھی مارکیٹ میں بہت مشہور ہیں۔

ڈائی تھانگ کمیون میں ایک مشروم کاشت کرنے والے مسٹر بوئی وان ہوا نے بتایا کہ چاول کی کٹائی کے بعد، ان کا خاندان اکثر سارا سال مشروم اگانے کے لیے بھوسے کو ذخیرہ کرتا ہے۔ کھمبی کی افزائش نہ صرف دستیاب مواد جیسے اضافی بھوسے سے فائدہ اٹھاتی ہے بلکہ زیادہ آمدنی بھی لاتی ہے۔

اپنے خاندان کے مشروم فارم میں، مسٹر ہوا اگنے والے میڈیم کے پہلے سے پیک کیے ہوئے تھیلے نہیں خریدتے ہیں بلکہ گھر پر ہی اپنے بیگ بناتے ہیں۔ کھمبیوں کو اگانے کا ذریعہ بنانے کے لیے، وہ اکثر چاول کے چپکنے والے بھوسے کا انتخاب کرتا ہے، کیونکہ چپکنے والے چاول کے بھوسے سے مشروم کی پیداوار عام چاول کے بھوسے سے 3 سے 4 گنا زیادہ ہوتی ہے اور خاص طور پر، جب کھمبیاں ڈائی تھانگ پیلے چپکنے والے چاول کے بھوسے سے تیار کی جاتی ہیں، تو ان کی نشوونما کے مقابلے میں زیادہ مقدار ہوتی ہے۔

"میرا خاندان سارا سال مشروم اگاتا ہے، اور ہمیشہ ایک پراڈکٹ ہوتی ہے۔ سنہری چپچپا چاول کے بھوسے سے اگائے جانے والے مشروم زیادہ خوشبودار، چکنائی والے، غذائیت سے بھرپور اور میٹھے ہوتے ہیں۔ بنیادی طور پر، ہمارے پاس صرف اپنے ریگولر اسٹورز پر بیچنے کے لیے کافی ہے، اوپن مارکیٹ میں فروخت کرنے کے لیے کافی نہیں،" مسٹر ہوا نے بتایا۔

پیلے رنگ کی چپکنے والی چاول کی شراب کو مقامی لوگوں نے ایک او سی او پی پروڈکٹ میں تیار کیا ہے جس کی اعلی اقتصادی قیمت ہے۔ تصویر: Dinh Muoi.

سنہری چپکنے والے چاول کے بیجوں سے، ڈائی تھانگ کے لوگوں نے اب انہیں دیگر مصنوعات میں پروسیس کیا ہے جیسے کہ بان چنگ، چپکنے والے چاول، شراب تحفے کے طور پر دینے اور ضرورت مند صارفین کو فروخت کرنے کے لیے۔

پیلے چپچپا چاولوں کے ساتھ بن چنگ کو سردی کے موسم میں اس کی ساخت کو کھوئے بغیر 15 سے 20 دن تک رکھا جا سکتا ہے۔ کاشت شدہ چپچپا چاول کے ساتھ لپٹے ہوئے بن چنگ سے فرق یہ ہے کہ جب بانس کی پٹیوں سے کاٹا جائے تو کیک خود بخود چپک جائے گا۔ اگر آپ اسے طاقت کے ساتھ کاٹنے کی کوشش کرتے ہیں، تو آپ چینی کاںٹا توڑ سکتے ہیں اور پھر بھی کیک کو باہر نہیں نکال پائیں گے۔

بعد کے لیے محفوظ کریں۔

گولڈن فلاور چپچپا چاول ایک خالص ویتنامی قسم ہے جو نسل در نسل منتقل ہوتی رہی ہے، لیکن اس کی پیداوار اکثر زیادہ نہیں ہوتی ہے۔ حالیہ برسوں میں، بوائی سے لے کر کٹائی تک، مقامی لوگوں نے لاگت کو کم کرنے، پیداواری صلاحیت بڑھانے اور لوگوں کے لیے مزدوری کم کرنے میں مدد کے لیے پیداوار میں میکانائزیشن کا اطلاق کیا ہے۔

OCOP پروڈکٹس جیسے گولڈن فلاور سٹکی چاول ہمیشہ صارفین کی طرف سے تلاش کیے جاتے ہیں۔ تصویر: Dinh Muoi.

موجودہ فروخت کی قیمت کے ساتھ، بڑھتے ہوئے سنہری چپکنے والے چاول کے ہر 1 ساؤ (360m2) کے لیے، کسان 2.6 سے 3 ملین VND کماتے ہیں، جو چاول کی دیگر اقسام کے مقابلے میں 2 سے 3 گنا زیادہ منافع ہے۔

ڈاکٹر ٹران نام ٹرنگ (ہائی فونگ یونیورسٹی) نے بتایا کہ ماضی میں چاول کی خصوصی اقسام کے فوائد کے علاوہ اس چپچپا چاول کی قسم کی پیداوار میں بھی بہت سی مشکلات کا سامنا کرنا پڑا، خاص طور پر اقسام کے انتخاب میں، جس کی بنیادی وجہ لوگوں کا تجربہ تھا۔ اگرچہ چاول کی چپچپا پن اور خوشبو اب بھی برقرار تھی، لیکن ایک طویل عرصے کے ساتھ، اس کی قسم خراب ہو گئی تھی۔

اس کے علاوہ کئی قسم کی کیڑے مار ادویات کے مشترکہ استعمال نے بہت سے قدرتی دشمنوں کو تباہ کیا ہے۔ دوسری طرف، کاشت کی گئی زمین اور آبپاشی کے پانی کے ذرائع جن کی آلودگی کی سطح کا اندازہ نہیں لگایا گیا ہے، وہ بھی زرعی مصنوعات کے معیار، رہنے کے ماحول اور کارکنوں کی صحت کو متاثر کرتے ہیں...

"ڈائی تھانگ گولڈن اسٹیکی چاول کی مصنوعات کے لیے برانڈ کی تعمیر اور انتظام" کے منصوبے کو نافذ کرنے کے بعد، سنہ 2016 میں، سنہری چپچپا چاول کو محکمہ برائے انٹلیکچوئل پراپرٹی (وزارت سائنس اور ٹیکنالوجی) کی طرف سے ٹریڈ مارک رجسٹریشن سرٹیفکیٹ دیا گیا، جس سے چاول کی اس خاص قسم کی ترقی کے لیے ایک نئی سمت کا آغاز ہوا۔

ڈاکٹر ٹران نام ٹرنگ ان لوگوں میں سے ایک ہیں جنہوں نے ہائی فوننگ میں پیلے چپچپا چاول کی قسم پر کافی تحقیق کی ہے۔ تصویر: Dinh Muoi.

"VietGAP معیارات کے مطابق تجارتی پیلے چپچپا چاول کی پیداوار کے لیے ایک ماڈل بنانے کے بعد، اس نے لوگوں کو برانڈز اور ساکھ کے ساتھ معیاری مصنوعات بنانے کے لیے جدید انتظام اور کاشتکاری کے طریقوں کو بہتر بنانے اور لاگو کرنے میں مدد کی ہے، اس طرح منافع میں اضافہ اور مصنوعات کی قیمت میں اضافہ،" ڈاکٹر ٹران نام ٹرنگ نے مزید کہا۔

"بہت سے کھیتوں والے مقامی خاندانوں میں پیلے چپچپا چاول کی اقسام سے مالا مال ہونے کی صلاحیت ہوتی ہے۔ فصل کی کٹائی کے دوران جو بھی ڈائی تھانگ کے کھیتوں کا دورہ کرتا ہے وہ کھیتوں کو "سونے کے سمندر" کے طور پر دیکھے گا، جس میں چاول کے پھول برابر قطاروں میں ہوتے ہیں اور ایک مضبوط خوشبو دیتے ہیں۔ ڈائی تھانگ کمیون۔

ماخذ: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/giong-lua-nep-co-truyen-ben-dong-song-van-uc-d374844.html