گاہک 1 گھنٹہ انتظار کرنے سے اتفاق کرتا ہے۔
سال کے آخری مہینوں میں، Nguyen Van Nghi Street (Go Vap District, Ho Chi Minh City) پر گرلڈ میٹ ڈمپلنگ کی دکان پر لوگوں کا ہجوم ہے... قطار میں کھڑے ہیں۔ اندر، پلاسٹک کی چند میزیں اور کرسیاں پہلے ہی لوگوں سے بھری ہوئی ہیں۔ دکان شام 5 بجے سے رات 10 بجے تک کھلتی ہے، لیکن جیسے ہی یہ کھلتی ہے، وہاں گاہک خریداری کے منتظر ہوتے ہیں۔
گاہک لائن میں کھڑے ہیں اور Nguyen Van Nghi Street (Go Vap District, HCMC) پر گرلڈ میٹ ڈمپلنگ اسٹال پر ہجوم سے بیٹھے ہیں (تصویر: Nguyen Vy)۔
گرم چارکول کے چولہے پر گوشت کے درجنوں سیخوں کو تیزی سے پیستے ہوئے، مالک Thanh Tuyen (26 سال) افسوس کے ساتھ اور مسلسل نئے گاہکوں کو مطلع کرتا ہے: "میں میز سے باہر ہوں، براہ کرم ایک لمحہ انتظار کریں!"۔
اس موقع پر مہمانوں نے خوشی سے سر ہلایا۔ محترمہ Tuyen نے کہا کہ بہت سے مہمانوں نے گرل شدہ گوشت کے بنس کھانے کے لیے 1 گھنٹے تک انتظار کرنے پر بھی اتفاق کیا۔
"سب سے مصروف وقت اکتوبر سے سال کے آخر تک اور ٹیٹ کے چند ماہ بعد ہوتا ہے، خاص طور پر سرد موسموں میں۔ تاہم، بارش کے مہینوں میں، ریستوراں اب بھی ویران رہتا ہے،" انہوں نے کہا۔
مالک کے مطابق، اس کا ریسٹورنٹ پنیر سے لپٹے بنوں اور گرے ہوئے سیخوں کے لیے مشہور ہے۔ Tuyen کے ریستوراں کے بن خاص طور پر خاص ہیں کیونکہ ان میں پنیر شامل کیا گیا ہے، جسے وہ گھر پر بنا کر بیچتی ہے۔
گرے ہوئے گوشت کو اس کے اہل خانہ نے "خصوصی" چٹنی کے ساتھ بھی میرینیٹ کیا ہے۔ جب گرل کیا جائے گا، تو اس میں ہلکی خوشبو آئے گی، اور جب کھایا جائے گا، تو آپ نمکین اور میٹھے ذائقوں کو محسوس کریں گے، جو آپس میں گھل مل جاتے ہیں۔ گوشت سور کا گوشت ہے، محترمہ Tuyen کی طرف سے احتیاط سے منتخب کیا گیا ہے۔ گوشت زیادہ گاڑھا یا پتلا نہیں ہے، جب گرل کیا جائے گا تو اس کا سائز درست ہوگا، اور کھاتے وقت آپ کو بوریت محسوس نہیں ہوگی۔
محترمہ Tuyen نے سیخوں کو بھرپور مسالوں سے میرینیٹ کیا۔ جب گرل کیا جاتا ہے، تو ان کی خوشبو اور میٹھا ذائقہ ہوتا ہے (تصویر: Nguyen Vy)۔
صرف یہی نہیں، مس ٹوئن کا ریسٹورنٹ نہ صرف لذیذ کھانوں کی وجہ سے ہمیشہ گاہکوں سے کھچا کھچ بھرا رہتا ہے، بلکہ اس وجہ سے بھی کہ عملہ کام میں مصروف ہونے کے باوجود ان کے چہرے پر ہمیشہ مسکراہٹ رکھتا ہے۔
12,000 VND/skewer، 8,000 VND/بن کی قیمت کے ساتھ، وہ روزانہ 800-1,000 سیخ اور تقریباً 1,000 بن بیچ سکتی ہے۔ آمدنی 16 ملین VND/دن سے زیادہ ہو سکتی ہے۔
قیمت کے بارے میں، محترمہ Tuyen نے بتایا کہ چونکہ زیادہ تر گاہک طالب علم ہیں، قیمت سستی ہے، ان کے بجٹ کے لیے موزوں ہے، جس سے ریسٹورنٹ کو بہت سے باقاعدہ گاہکوں کو برقرار رکھنے میں مدد ملتی ہے۔
"چونکہ میں اچھے اجزاء استعمال کرتی ہوں اور انہیں کم قیمتوں پر فروخت کرتی ہوں، اس لیے میں بنیادی طور پر محنت سے منافع کماتی ہوں۔ ہر منافع بہت کم ہے، لیکن آپ کے تعاون کی بدولت فروخت کی تعداد بہت زیادہ ہے،" محترمہ ٹیوین نے کہا۔
محترمہ Tuyen سارا دن ہاتھ سے بنس بناتی ہیں، ہر روز تقریباً 1,000 بنتی ہیں (تصویر: Nguyen Vy)۔
انکوائری کی دکان کے ایک باقاعدہ گاہک، Gia Nghi (22 سال کی عمر، Go Vap ڈسٹرکٹ میں رہنے والی) نے بتایا کہ وہ اکثر یہاں کھانے کے لیے آتی ہیں کیونکہ اسے گوشت کی معتدل مٹھاس پسند ہے۔
نگہی نے کہا، "جب سبزیوں اور مرچوں کے ساتھ کھایا جائے تو، آپ بھرپور اچار کو محسوس کر سکتے ہیں، جس سے گوشت خوشبودار اور میٹھا ہو جاتا ہے۔ یہاں پنیر کے پکوڑے بھی ملتے ہیں، لہذا گوشت کے ساتھ کھانا بورنگ نہیں ہوگا اور قیمت سستی ہے،" نگہی نے کہا۔
باس کاروبار شروع کرنے کا شوق رکھتا ہے، دن میں صرف 4 گھنٹے سوتا ہے۔
اس سے پہلے، محترمہ Tuyen نے کئی مختلف مصنوعات فروخت کرنے کا کاروبار شروع کرنے میں اپنا ہاتھ آزمایا تھا۔ تین سال پہلے، اس نے ہو تھی کی فوڈ مارکیٹ (ضلع 10) میں اتفاقی طور پر گرے ہوئے گوشت کے سیخ کھا لیے اور بہت متاثر ہوئی۔ تب سے، اس نے اس ڈش کو بیچنے کا کاروبار شروع کرنے کا فیصلہ کیا کیونکہ اس کے علاقے میں بیچنے والے بہت کم تھے، اور اگر وہ اسے کھانا چاہتی ہے، تو اسے شہر کے مرکز تک کافی دور جانا پڑتا ہے۔
"جب میں نے پہلی بار کھولا تو وہاں کوئی گاہک نہیں تھے، اور سڑک زیر تعمیر تھی، اس لیے مجھے اسی وقت فروخت کرنا اور فروخت کرنا بند کرنا پڑا۔ یہی نہیں، Covid-19 کی وبا نے مجھے تھوڑی دیر کے لیے فروخت بند کرنے پر مجبور کیا،" محترمہ Tuyen نے اعتراف کیا۔
کچھ ہی دیر بعد، دوبارہ کھلنے کے صرف 1 ماہ بعد، بہت سے گاہک محترمہ Tuyen کے ریسٹورنٹ کی حمایت کے لیے آئے، اس کی بدولت سوشل نیٹ ورکس پر پوسٹ کی گئی ان کی گرل شدہ سکیورز کی تصویر۔
کھانے اور کاروبار کے بارے میں پرجوش، محترمہ Tuyen دن میں صرف 4 گھنٹے سوتی ہیں لیکن بہت خوش ہیں کیونکہ ان کے ریسٹورنٹ کو بہت سے لوگ سپورٹ کرتے ہیں (تصویر: Nguyen Vy)۔
رفتار کے ساتھ، اس کا خاندان بھی اس میں شامل ہو گیا، ریسٹورنٹ میں جا کر محترمہ Tuyen کی گاہکوں کو خدمت کرنے میں مدد کی۔ ریستوراں میں، 5 لوگ خدمت کر رہے تھے، اور گھر میں، کھانا تیار کرنے کے لیے 5 اور لوگ کام کر رہے تھے۔
ہر روز، محترمہ ٹوین دوپہر سے اگلے دن صبح تک کام کرتی ہیں۔ یہاں تک کہ وہ دن میں صرف 4 گھنٹے سو سکتی ہے تاکہ رات کو فروخت کرنے کے لئے کافی توانائی ہو۔
"اسے بیچنے سے بہت کم منافع ہوتا ہے لیکن بہت مشکل ہے۔ کیونکہ میں کم قیمت پر فروخت کرتی ہوں، اچھے اجزاء استعمال کرتی ہوں اور خود بناتی ہوں، اس میں بہت وقت لگتا ہے۔ اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا کہ کتنے ہی گاہک ہوں، میں ایک دن میں صرف 1,000 پکوڑے بنا سکتی ہوں،" خاتون دکان کی مالک نے کہا۔
رات 8 بجے، گرلڈ میٹ ڈمپلنگ اسٹال اب بھی گاہکوں سے بھرا ہوا تھا (تصویر: Nguyen Vy)
بہت سے لوگوں کی طرف سے حمایت حاصل کرنے کے بعد، محترمہ Tuyen نے بتایا کہ جب ان کے کھانے کا اسٹال تیار ہوتا ہے تو وہ بہت شکر گزار اور خوش ہوتی ہیں۔
"کاروبار شروع کرنے کے لیے سخت محنت اور استقامت کی ضرورت ہوتی ہے۔ میرے لیے یہ کام مشکل نہیں ہے، جب تک میں ہر روز محنت کرنے کی کوشش کروں گا، میں کامیاب ہو جاؤں گی،" محترمہ ٹوین نے عزم کے ساتھ کہا۔
ماخذ لنک
![[تصویر] لوگ بے تابی سے Nhan Dan اخبار کی خصوصی اشاعتیں حاصل کرنے کے لیے قطار میں کھڑے ہیں۔](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/8/30/53437c4c70834dacab351b96e943ec5c)
تبصرہ (0)