16 ملین VND / دن سے زیادہ کی آمدنی کے ساتھ گرلڈ سکیور شاپ: صارفین سے بھرے ہونے کا راز

گاہک 1 گھنٹہ انتظار کرنے پر راضی ہے۔

سال کے آخری مہینوں میں، Nguyen Van Nghi Street (Go Vap District, Ho Chi Minh City) پر گرلڈ میٹ ڈمپلنگ اسٹال پر لوگوں کا ہجوم ہے... قطار میں کھڑے ہیں۔ اندر، پلاسٹک کی چند میزیں اور کرسیاں پہلے ہی لوگوں سے بھری ہوئی ہیں۔ دکان شام 5 بجے سے رات 10 بجے تک کھلتی ہے، لیکن جیسے ہی یہ کھلتی ہے، وہاں گاہک خریداری کے منتظر ہوتے ہیں۔

گاہک لائن میں کھڑے ہیں اور Nguyen Van Nghi Street (Go Vap District, HCMC) پر گرلڈ میٹ ڈمپلنگ اسٹال پر ہجوم سے بیٹھے ہیں (تصویر: Nguyen Vy)۔

گرم چارکول کے چولہے پر گوشت کے درجنوں سیخوں کو تیزی سے گرل کرتے ہوئے، مالک تھانہ ٹوئن (26 سال کی عمر) نے افسوس کے ساتھ اور بار بار نئے گاہکوں کو مطلع کیا: "میں میز سے باہر ہوں، براہ کرم ایک لمحہ انتظار کریں!"

اس موقع پر مہمانوں نے خوشی سے سر ہلایا۔ محترمہ Tuyen نے کہا کہ بہت سے مہمانوں نے گرل شدہ گوشت کے بنس کھانے کے لیے 1 گھنٹے تک انتظار کرنے پر بھی اتفاق کیا۔

"سب سے مصروف وقت اکتوبر سے سال کے آخر تک اور ٹیٹ کے چند ماہ بعد ہوتا ہے، خاص طور پر سرد موسموں میں۔ تاہم، بارش کے مہینوں میں، ریستوراں اب بھی ویران رہتا ہے،" انہوں نے کہا۔

مالک کے مطابق، اس کا ریسٹورنٹ پنیر سے لپٹے بنوں اور گرے ہوئے سیخوں کے لیے مشہور ہے۔ Tuyen کے ریستوراں میں بنز خاص طور پر پنیر سے بنائے جاتے ہیں، جسے وہ گھر پر بنا کر بیچتی ہیں۔

گرے ہوئے گوشت کو اس کے اہل خانہ نے "خصوصی" چٹنی کے ساتھ بھی میرینیٹ کیا ہے۔ جب گرل کیا جائے گا، تو اس میں ہلکی خوشبو آئے گی، اور جب کھایا جائے گا، تو آپ کو نمکین اور میٹھے ذائقے محسوس ہوں گے، جو آپس میں گھل مل گئے ہیں۔ گوشت پیٹ کی قسم ہے، محترمہ Tuyen کی طرف سے احتیاط سے منتخب کیا گیا ہے. گوشت کے ٹکڑے زیادہ موٹے یا پتلے نہیں ہوتے، جب گرل کیا جائے گا تو ان کا سائز درست ہوگا، اور کھاتے وقت آپ بوریت محسوس نہیں کریں گے۔

محترمہ ٹیوین نے سیخوں کو بھرپور مسالوں سے میرینیٹ کیا۔ جب گرل کیا جاتا ہے، تو ان میں خوشبو آتی ہے اور ذائقہ میٹھا ہوتا ہے (تصویر: Nguyen Vy)۔

صرف یہی نہیں، مس ٹوئن کا ریسٹورنٹ نہ صرف لذیذ کھانوں کی وجہ سے ہمیشہ گاہکوں سے کھچا کھچ بھرا رہتا ہے، بلکہ اس وجہ سے بھی کہ عملہ کام میں مصروف ہونے کے باوجود ان کے چہرے پر ہمیشہ مسکراہٹ رکھتا ہے۔

12,000 VND/skewer، 8,000 VND/بن کی قیمت کے ساتھ، وہ ہر روز 800-1,000 سیخ اور تقریباً 1,000 بن بیچ سکتی ہے۔ آمدنی 16 ملین VND/دن سے زیادہ ہو سکتی ہے۔

قیمت کے بارے میں، محترمہ Tuyen نے بتایا کہ چونکہ زیادہ تر گاہک طالب علم ہیں، قیمتیں سستی ہیں، ان کے بجٹ کے لیے موزوں ہیں، جس سے ریسٹورنٹ کو بہت سے باقاعدہ گاہکوں کو برقرار رکھنے میں مدد ملتی ہے۔

"چونکہ میں اچھے اجزاء استعمال کرتی ہوں اور انہیں کم قیمتوں پر فروخت کرتی ہوں، اس لیے میں بنیادی طور پر کام کرکے اپنا منافع کماتی ہوں۔ ہر منافع بہت کم ہے، لیکن آپ کے تعاون کی بدولت فروخت کی تعداد بہت زیادہ ہے،" محترمہ ٹیوین نے کہا۔

محترمہ Tuyen سارا دن ہاتھ سے بنس بناتی ہیں، ہر روز تقریباً 1,000 بنتی ہیں (تصویر: Nguyen Vy)۔

انکوائری کی دکان کے ایک باقاعدہ گاہک کے طور پر، Gia Nghi (22 سال کی عمر، Go Vap ڈسٹرکٹ میں رہنے والی) نے بتایا کہ وہ اکثر یہاں کھانے کے لیے آتی ہیں کیونکہ اسے گوشت کی معتدل مٹھاس پسند ہے۔

نگہی نے کہا، "جب سبزیوں اور مرچوں کے ساتھ کھایا جائے تو، آپ بھرپور اچار کو محسوس کر سکتے ہیں، جس سے گوشت خوشبودار اور میٹھا ہو جاتا ہے۔ یہاں پنیر کے پکوڑے بھی ملتے ہیں، لہذا گوشت کے ساتھ کھانا بورنگ نہیں ہوگا اور قیمت سستی ہے،" نگہی نے کہا۔

باس کاروبار شروع کرنے کا شوق رکھتا ہے، دن میں صرف 4 گھنٹے سوتا ہے۔

اس سے پہلے، محترمہ Tuyen نے بہت سی مختلف مصنوعات فروخت کرنے کا کاروبار شروع کرنے کی کوشش کی تھی۔ تین سال پہلے، اس نے ہو تھی کی فوڈ مارکیٹ (ضلع 10) میں اتفاقی طور پر گرے ہوئے گوشت کے سیخ کھا لیے اور بہت متاثر ہوئی۔ اس کے بعد سے، اس نے اس ڈش کو بیچنے کا کاروبار شروع کرنے کا فیصلہ کیا کیونکہ اس کے علاقے میں بہت کم بیچنے والے تھے، اور اگر وہ اسے کھانا چاہتی تھی، تو اسے مرکز تک کافی دور جانا پڑتا تھا۔

"جب میں نے پہلی بار کھولا تو کوئی گاہک نہیں تھا، اور سڑک زیر تعمیر تھی، اس لیے مجھے بیچنا پڑا اور وقفہ لینا پڑا۔ یہی نہیں، Covid-19 کی وبا نے مجھے تھوڑی دیر کے لیے فروخت بند کرنے پر مجبور کیا،" محترمہ Tuyen نے اعتراف کیا۔

کچھ ہی دیر بعد، دوبارہ کھلنے کے صرف 1 ماہ بعد، بہت سے گاہک محترمہ Tuyen کے ریسٹورنٹ کی حمایت کے لیے آئے، اس کی بدولت سوشل نیٹ ورکس پر پوسٹ کی گئی ان کی گرل شدہ سکیورز کی تصویر۔

کھانے اور کاروبار کے بارے میں پرجوش، محترمہ Tuyen دن میں صرف 4 گھنٹے سوتی ہیں لیکن بہت خوش ہیں کیونکہ ان کے ریسٹورنٹ کو بہت سے لوگ سپورٹ کرتے ہیں (تصویر: Nguyen Vy)۔

رفتار کے ساتھ، اس کا خاندان بھی اس میں شامل ہو گیا، ریسٹورنٹ میں جا کر محترمہ Tuyen کی گاہکوں کو خدمت کرنے میں مدد کی۔ ریستوراں میں، 5 لوگ خدمت کر رہے تھے، اور گھر میں، کھانا تیار کرنے کے لیے 5 اور لوگ کام کر رہے تھے۔

ہر روز، محترمہ ٹوین دوپہر سے اگلے دن صبح تک کام کرتی ہیں۔ یہاں تک کہ وہ دن میں صرف 4 گھنٹے سو سکتی ہے تاکہ رات کو فروخت کرنے کے لیے کافی توانائی ہو۔

"اسے بیچنے سے بہت کم منافع ہوتا ہے لیکن بہت مشکل ہے۔ کیونکہ میں کم قیمتوں پر فروخت کرتی ہوں، اچھے اجزاء استعمال کرتی ہوں اور اسے خود بناتی ہوں، اس میں بہت وقت لگتا ہے۔ اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا کہ کتنے ہی گاہک ہوں، میں ایک دن میں صرف 1,000 پکوڑے بنا سکتی ہوں،" خاتون دکان کی مالک نے کہا۔

رات 8 بجے، گرلڈ میٹ ڈمپلنگ اسٹال اب بھی گاہکوں سے بھرا ہوا تھا (تصویر: Nguyen Vy)

بہت سے لوگوں کی طرف سے حمایت حاصل کرنے کے بعد، محترمہ Tuyen نے بتایا کہ جب ان کے کھانے کا اسٹال تیار ہوتا ہے تو وہ بہت شکر گزار اور خوش ہوتی ہیں۔

"کاروبار شروع کرنے کے لیے سخت محنت اور استقامت کی ضرورت ہوتی ہے۔ میرے لیے یہ کام مشکل نہیں ہے، جب تک میں ہر روز محنت کرنے کی کوشش کروں گا، میں کامیاب ہو جاؤں گی،" محترمہ ٹوین نے عزم کے ساتھ کہا۔

ماخذ لنک: https://dantri.com.vn/lao-dong-viec-lam/hang-xien-nuong-doanh-thu-hon-16-trieu-dongngay-bi-quyet-dong-nghit-khach-20231209104037323.htm