نارویجن سالمن کا 40 سالہ سفر عالمی کھانوں کو فتح کرنے کے لیے

نارویجن سالمن کے جاپانی سشی کی علامت بننے کے 40 سال کا جشن مناتے ہوئے، نارویجن سی فوڈ کونسل ویتنام کے صارفین کو نارویجن سی فوڈ کونسل اور ریسٹورنٹ چینز اور ریٹیلرز کے درمیان اسٹریٹجک تعاون کے پروگرام کے ذریعے پریمیم سالمن سے لطف اندوز ہونے اور خصوصی تحائف حاصل کرنے کا موقع فراہم کرتی ہے۔

سوشی ایک روایتی جاپانی ڈش ہے جس کی تاریخ 500 سال سے زیادہ ہے، لیکن سشی میں کچے سالمن کا استعمال ناروے کی ایجاد تھی، جسے جاپانی باورچیوں کو "پروجیکٹ جاپان" کے ذریعے متعارف کرایا گیا۔ 1985 میں، Thor Listau - اس وقت کے ناروے کے وزیر فشریز، اور ایکسپورٹرز اور مختلف تنظیموں کے لوگوں سمیت 20 افراد کے ایک گروپ نے پراجیکٹ جاپان پروجیکٹ کے ذریعے "Land of the Rising Sun" کے لوگوں کو نارویجن سالمن سشی متعارف کرانے کے لیے جاپان میں قدم رکھا۔

40 سال سے زیادہ پہلے، جاپانی بنیادی طور پر ٹونا اور سی بریم سے سوشی کھاتے تھے۔ اس وقت کچا سالمن استعمال نہیں کیا جاتا تھا کیونکہ ان کا خیال تھا کہ بحرالکاہل سے آنے والے سالمن پرجیویوں سے متاثر ہوتے ہیں، ان کا ذائقہ، رنگ اور بو کچے کھانے کے لیے موزوں نہیں تھی۔

اس لیے، تھور لسٹاؤ اور اس کے وفد نے جاپانیوں کو یہ باور کرانے کے لیے "عزم کو اپنایا" کہ سرد بحر اوقیانوس سے آنے والا سالمن مختلف ہے اور اسے سشی بنانے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔ اور وہ جاپانیوں کو اپنی سشی میں نارویجن سالمن استعمال کرنے پر راضی کرنے کی اپنی مہم میں کامیاب رہے۔ 1990 کی دہائی تک، Kaiten sushi (یا conveyor belt sushi) جاپان میں ایک پسندیدہ انتخاب بن گیا، پھر ایشیا، یورپ اور امریکہ میں پھیل گیا۔ اس لہر نے سشی کو دنیا بھر کے لوگوں کے قریب لایا۔

عالمی سشی مارکیٹ نے 2000 کی دہائی میں تیزی سے ترقی کی، 2008 تک تقریباً 30% سالانہ کی شرح سے بڑھ رہی تھی۔ نارویجین سالمن پہلے ہی اپنے اعلیٰ معیار کی وجہ سے دنیا بھر میں گورمیٹ کے ساتھ اپنا نام بنا چکا ہے۔ آج، نارویجین سالمن 20 میں سے 17 ممالک میں سوشی کا سب سے بڑا جزو ہے، جو کہ عالمی سالمن مارکیٹ کا 53% حصہ ہے، جو 113 ممالک کو برآمد کیا جاتا ہے۔ نرم اور فربہ نارنجی سرخ سالمن کے ٹکڑے پچھلے 40 سالوں میں عالمی کھانوں کی علامت بن چکے ہیں۔

نارویجن سالمن کو صاف ستھرا اور ٹھنڈے سمندری پانی کے ماحول میں پائیدار طریقے سے کاشت کیا جاتا ہے، نارویجن سالمن کے آہستہ آہستہ بڑھنے کے لیے مثالی حالات پیدا کرتے ہیں، مضبوط اور بھرپور گوشت کے ریشے بناتے ہیں، مچھلی کو اس کی تازگی اور حفاظت کو برقرار رکھنے میں مدد کرتے ہیں جب سشیمی اور سشی ڈشز تیار کرتے ہیں۔ اس کے مستحکم معیار اور سخت فوڈ سیفٹی کنٹرول کے عمل کی بدولت، نارویجن سالمن جدید سوشی کی علامت بن گیا ہے، جس نے عالمی سطح پر اعلیٰ درجے کی سمندری غذا سے لطف اندوز ہونے کے رجحان کی راہ ہموار کی ہے۔

اگست میں، جاپانی سشی میں اپنا نام بنانے والے نارویجن سالمن کی 40 ویں سالگرہ منانے اور اعلیٰ معیار کے نارویجن سالمن کے تجربے کو صارفین کے قریب لانے کے لیے، نارویجن سی فوڈ کونسل نے شراکت کو مضبوط بنانے اور ویتنام میں نارویجن سمندری غذا کو فروغ دینے کے لیے اپنی سرگرمیوں کو بڑھایا۔ اہم جھلکیوں میں سے ایک بڑی جاپانی ریستوراں چینز Zumwhere اور Morico کے ساتھ اسٹریٹجک تعاون کے معاہدوں پر دستخط کرنا تھا۔

اب سے 30 ستمبر تک، صارفین نارویجن سی فوڈ کونسل کے پارٹنر ریستورانوں، بشمول Zumwhere، Morico، Basta Hiro اور Botejyu میں تازہ نارویجن سالمن سے بنی پریمیم سشی اور سشیمی سے لطف اندوز ہو سکتے ہیں، ایک خاص مینو میں، جو نارویجن سالمن کے مستند ذائقے اور ساخت کو منانے کے لیے ڈیزائن کیا گیا ہے، جو کھانے کے تجربے کو بلند کرتا ہے۔ کھانے والوں کو انعامات جیتنے کے لیے لکی ڈرا میں داخل ہونے کا موقع بھی ملے گا جیسے کہ بین الاقوامی فٹبال سپر اسٹار اور نارویجن سی فوڈ کونسل کے عالمی برانڈ ایمبیسیڈر ایرلنگ ہالینڈ کے دستخط شدہ فٹ بال جرسی یا بال، ایک آسان کٹلری سیٹ یا لگژری ٹریول بیگ۔

معروف سپر مارکیٹ چینز جیسے کہ Homefarm، Vimexfood اور Kome88 کے ساتھ تعاون کے ذریعے، نارویجن سی فوڈ کونسل ناروے کے اصلی ذائقے کے ساتھ اعلیٰ معیار کے نارویجن سالمن کو صارفین کے قریب لانے کی کوشش کر رہی ہے۔ اسی مدت کے دوران، صارفین نارویجن سی فوڈ کونسل کے پارٹنر سسٹم میں اسٹورز پر جاسکتے ہیں اور پروموشن پروگرام میں پرکشش تحائف حاصل کرسکتے ہیں جیسے آسان چمچ اور چاپ اسٹک سیٹس برانڈڈ سی فوڈ فار ناروے، سی فوڈ فار ناروے ٹوٹ بیگ۔

ماخذ: https://thanhnien.vn/hanh-trinh-40-nam-chinh-phuc-am-thuc-the-gioi-cua-ca-hoi-na-uy-185250904155421332.htm