ادرک کے پھول چھوٹے، انگوٹھے کے سائز کے ہوتے ہیں، تنا تقریباً 10-15 سینٹی میٹر لمبا، گہرا سبز رنگ کا ہوتا ہے اور ادرک کی جڑ کی طرح ہلکی، خوشگوار مہک خارج کرتا ہے۔ وہ سال میں صرف ایک بار کھلتے ہیں، عام طور پر قمری کیلنڈر میں جولائی اور ستمبر کے درمیان، حالانکہ پھولوں کا وقت موسم کے لحاظ سے مختلف ہو سکتا ہے۔
بووک مو گاؤں، نا نگوئی کمیون کے رہائشیوں کے مطابق، ادرک کے پھول روزمرہ کے خاندانی کھانوں میں اہم ہوتے تھے۔ اس پھول کو کبھی بھی قابل بازار شے نہیں سمجھا جاتا تھا، جو بنیادی طور پر خود کفالت کی ضروریات کو پورا کرتا ہے۔ اب، بہت سے ریستورانوں اور کھانے پینے والوں نے اپنے مینو میں ادرک کے پھول شامل کر لیے ہیں، جس سے اس ڈش کو ایک مقبول خاصیت میں تبدیل کر دیا گیا ہے۔ جب فصل کی کٹائی کا موسم شروع ہوتا ہے تو اونچی جگہ کی منڈیوں میں ہلچل مچ جاتی ہے۔
Na Ngoi کمیون، Nghe An صوبے کے لوگ ادرک کے پھول کاٹ رہے ہیں۔ تصویر: لو فو
Muong Xen کمیون کی پارٹی کمیٹی کے سیکرٹری مسٹر Nguyen Viet Hung نے کہا: مقامی بازاروں میں روایتی کھپت کے علاوہ، علاقہ فی الحال Nghe An صوبے میں ادرک کے پھولوں کی مارکیٹ کو بڑھانے کے لیے کئی سپر مارکیٹوں سے منسلک ہے۔ یہ ایک نئی سمت ہے جو ادرک کی معاشی قدر کو بڑھانے میں مدد کرتی ہے، جبکہ کسانوں کو صاف اور پائیدار طریقے سے کاشت کرنے کی ترغیب دیتی ہے۔
ادرک کے پھولوں کی کٹائی اب بھی مکمل طور پر ہاتھ سے کی جاتی ہے۔ لوگ عام طور پر ہر تنے کو کاٹنے کے لیے چھریوں یا چھوٹی قینچی کا استعمال کرتے ہیں، نیچے ادرک کے ریزوم کو پہنچنے والے نقصان سے بچتے ہیں۔ ادرک کا ایک پودا 8-20 پھول دے سکتا ہے، جس میں بہتر پودے زیادہ پیدا کرتے ہیں۔ اوسطاً، ایک کارکن ہر صبح 10-20 کلو پھولوں کی کٹائی کر سکتا ہے، انہیں تقریباً 25,000 VND/kg کی موجودہ قیمت پر فروخت کر سکتا ہے۔ مزید برآں، سال کے معیار اور وقت کے لحاظ سے، ادرک کے پھول بازاروں میں تقریباً 10,000 VND فی گچھے کے حساب سے فروخت ہوتے ہیں۔
ادرک کے پھول ایک مقبول، صاف زرعی مصنوعات ہیں۔ تصویر: لو فو
معقول آمدنی فراہم کرنے کے علاوہ، ادرک کے پھول پہاڑی کمیونز کی فصلوں کی ساخت اور زرعی مصنوعات کو متنوع بنانے میں بھی اہم کردار ادا کرتے ہیں۔ ان پھولوں کو بہت سے خصوصی پکوانوں میں پروسیس کیا جا سکتا ہے جیسے ہلچل سے تلی ہوئی گائے کا گوشت، سوپ، یا چائے بنانے کے لیے خشک۔ ان کا مسالہ دار، قدرے تیز ذائقہ پکوانوں کو خاص بناتا ہے اور لوک تجربے کے مطابق یہ معدے کو گرم کرنے اور نزلہ زکام کو دور کرنے کا اثر بھی رکھتے ہیں۔
ٹرونگ سون گاؤں سے تعلق رکھنے والی محترمہ ہو وائی پا، نام کین کمیون نے خوشی کا اظہار کیا: "حالیہ برسوں میں، جیسا کہ تاجروں کی مانگ میں اضافہ ہوا ہے، ادرک کے پھولوں کی کٹائی اور فروخت ہونے لگی ہے، جس سے لوگوں کو کافی آمدنی ہوئی ہے۔"
ادرک کی کاشت کو پائیدار طریقے سے ترقی دینے کے لیے، پہاڑی علاقوں میں مقامی حکام لوگوں کو کٹائی کی مناسب تکنیکوں سے آگاہ کرنے اور ان کی رہنمائی کے لیے کوششیں تیز کر رہے ہیں، زیادہ کٹائی سے گریز کرتے ہوئے ادرک کی جڑ کو نقصان پہنچ سکتا ہے۔ اس کے ساتھ ہی، مستحکم پیداوار کو یقینی بنانے میں مارکیٹوں کے ساتھ جڑنا ایک اہم عنصر سمجھا جاتا ہے۔ فی الحال، کچھ چھوٹے تاجروں نے طویل مدتی خریداری میں دلچسپی ظاہر کی ہے، جس کا مقصد ایک صاف ستھری ادرک کی کاشت کا علاقہ قائم کرنا ہے جو خوراک کی حفاظت کے معیارات پر پورا اترتا ہو۔
گائے کے گوشت کے ساتھ تلی ہوئی ادرک کے پھول - Nghe An صوبے کے پہاڑی علاقوں سے ایک مزیدار اور دہاتی ڈش۔ تصویر: تعاون کنندہ۔
ایک مستحکم حصولی اور تقسیم کے سلسلے کے ساتھ، ادرک کے پھول بالکل ایک مقامی برانڈڈ پروڈکٹ بن سکتے ہیں، جو ایک متنوع، پائیدار، اور ماحول دوست سمت میں پہاڑی زرعی معیشت کی ترقی میں اپنا حصہ ڈال سکتے ہیں۔
ماخذ: https://baonghean.vn/hoa-gung-mo-nguon-thu-nhap-moi-cho-nguoi-dan-vung-cao-nghe-an-10306146.html
تبصرہ (0)