ادرک کے پھول - Nghe An کے پہاڑی علاقوں میں لوگوں کے لیے آمدنی کا ایک نیا ذریعہ کھول رہے ہیں۔

حالیہ برسوں میں، ادرک کے پھول، جو صرف پہاڑی علاقوں کے لوگ اپنے روزمرہ کے کھانوں میں استعمال کرتے تھے، آہستہ آہستہ ایک قیمتی شے بن گئے ہیں، جس نے نگھے این کے ہائی لینڈ کمیونز جیسے موونگ زین، نا نگوئی... میں بہت سے گھرانوں کے لیے آمدنی کا ایک مستحکم ذریعہ بنانے میں تعاون کیا۔

ادرک کے پھول چھوٹے، انگوٹھے کے سائز کے ہوتے ہیں، تنوں کے ساتھ تقریباً 10-15 سینٹی میٹر لمبا، گہرا سبز اور ادرک کی طرح ہلکی خوشبو ہوتی ہے۔ ہر سال صرف ایک فصل ہوتی ہے، فصل کی کٹائی کا وقت عام طور پر قمری کیلنڈر کے جولائی اور ستمبر کے درمیان آتا ہے، موسم پر منحصر ہے، پھول پہلے یا بعد میں کھلتے ہیں۔

Buoc Mu گاؤں، Na Ngoi کمیون کے لوگوں کے مطابق، ادرک کے پھول صرف ہر خاندان کے روزمرہ کے کھانے میں نظر آتے تھے۔ اس پھول کو کبھی بھی بازار میں تجارت کے لیے ایک شے نہیں سمجھا جاتا تھا، جو بنیادی طور پر خود کفالت کی ضروریات کو پورا کرتا ہے۔ اب، بہت سے ریستورانوں اور کھانے پینے والوں نے اپنے مینو میں ادرک کے پھول شامل کیے ہیں، جس سے اس ڈش کو ایک خاص چیز میں تبدیل کر دیا گیا ہے جسے صارفین پسند کرتے ہیں۔ جب فصل کی کٹائی کا موسم شروع ہوتا ہے تو اونچی جگہ کی منڈیوں میں ہلچل مچ جاتی ہے۔

Na Ngoi کمیون، Nghe An ، کے لوگ ادرک کے پھول کاٹتے ہیں۔ تصویر: لو فو

مسٹر Nguyen Viet Hung - Muong Xen Commune پارٹی کمیٹی کے سکریٹری نے کہا: میلوں میں کھپت کے روایتی ذرائع کے علاوہ، علاقہ فی الحال Nghe An صوبے میں ادرک کے پھولوں کی پیداوار کو بڑھانے کے لیے متعدد سپر مارکیٹوں سے منسلک ہے۔ یہ ایک نئی سمت ہے، جو ادرک کے پودوں کی اقتصادی قدر کو بڑھانے میں مدد فراہم کرتی ہے، ساتھ ہی، لوگوں کو صاف اور پائیدار طریقے سے کاشت کرنے کی ترغیب دیتی ہے۔

ادرک کے پھولوں کی کٹائی اب بھی مکمل طور پر ہاتھ سے کی جاتی ہے۔ لوگ اکثر چھریوں یا چھوٹی قینچی کا استعمال کرتے ہیں ہر ایک تنے کو کاٹنے کے لیے، ادرک کی جڑ کو نقصان پہنچانے سے گریز کرتے ہیں۔ ادرک کی جڑ 8-20 پھول پیدا کر سکتی ہے، بہتر جڑیں زیادہ پیدا کر سکتی ہیں۔ اوسطاً، ہر صبح، ایک کارکن 10-20 کلو پھول چن سکتا ہے، جو تقریباً 25,000 VND/kg کی موجودہ قیمت پر فروخت ہوتا ہے۔ اس کے علاوہ، معیار اور وقت کے لحاظ سے ادرک کے پھول بھی 10,000 VND/گچھے میں مارکیٹ میں خوردہ فروخت کیے جاتے ہیں۔

ادرک کا پھول ایک مقبول صاف زرعی پیداوار ہے۔ تصویر: لو فو

اس سے نہ صرف اچھی آمدنی ہوتی ہے، ادرک کے پھول پہاڑی علاقوں کی فصلوں کی ساخت اور زرعی مصنوعات کو متنوع بنانے میں بھی معاون ہوتے ہیں۔ اس قسم کے پھولوں کو بہت سے عام پکوانوں میں پروسیس کیا جا سکتا ہے جیسے ہلچل سے تلی ہوئی گائے کا گوشت، سوپ، یا چائے بنانے کے لیے خشک۔ مسالہ دار، قدرے تیز ذائقہ ڈش کو خاص بناتا ہے اور لوک تجربے کے مطابق یہ معدے کو گرم کرنے اور نزلہ زکام سے نجات دلانے کا بھی اثر رکھتا ہے۔

ترونگ سون گاؤں میں مسز ہو وائی پا، نام کین نے خوشی سے بات کی: حالیہ برسوں میں، جب تاجروں کی طرف سے مانگ میں اضافہ ہوا، ادرک کے پھولوں کی کٹائی اور فروخت ہونے لگی، جو لوگوں کے لیے آمدنی کا ایک اچھا ذریعہ ہے۔

ادرک کے پھولوں کو پائیدار طریقے سے تیار کرنے کے لیے، پہاڑی علاقوں کے حکام نے پروپیگنڈہ تیز کر دیا ہے اور لوگوں کو مناسب طریقے سے کٹائی کرنے کے لیے رہنمائی کی ہے، زیادہ کٹائی سے گریز کیا ہے جو ادرک کی جڑوں کو متاثر کرتی ہے۔ ایک ہی وقت میں، مستحکم پیداوار کو یقینی بنانے کے لیے مارکیٹ کنکشن کو ایک اہم عنصر سمجھا جاتا ہے۔ فی الحال، کچھ تاجروں نے طویل مدتی خریداری کا مسئلہ اٹھایا ہے، جس کا مقصد ایک صاف ستھرے ادرک کے پھولوں کے مواد کا علاقہ بنانا ہے جو خوراک کی حفاظت کے معیارات پر پورا اترتا ہے۔

گائے کے گوشت کے ساتھ تلی ہوئی ادرک کا پھول - Nghe An ہائی لینڈز کی ایک دہاتی ڈش۔ تصویر: تعاون کنندہ

اگر خریداری اور تقسیم کا ایک مستحکم سلسلہ ہے تو، ادرک کے پھول مکمل طور پر مقامی برانڈڈ اجناس کی مصنوعات بن سکتے ہیں، جو ایک متنوع، پائیدار اور ماحول دوست سمت میں پہاڑی زرعی معیشت کی ترقی کو فروغ دینے میں معاون ہے۔

ماخذ: https://baonghean.vn/hoa-gung-mo-nguon-thu-nhap-moi-cho-nguoi-dan-vung-cao-nghe-an-10306146.html