ہنوئی میں مغربی باشندے ڈبے میں بند چکن کو "پاگل" ڈش کہتے ہیں۔

ہنوئی میں پہلی بار ڈبہ بند چکن دیکھ کر کینیڈین سیاح کو سمجھ نہیں آیا کہ ایک پورے چکن کو اتنے چھوٹے ڈبے میں کیسے بھر کر پکایا جا سکتا ہے۔

لیوک مارٹن ایک ٹریول بلاگر ہے جو کھانوں میں مہارت رکھتا ہے، وہ ایک یوٹیوب چینل کا مالک ہے جس کے 1.5 ملین سے زیادہ پیروکار ہیں۔ اس سال کے شروع میں، لیوک ویتنام میں سفر کرنے اور منفرد اسٹریٹ فوڈز تلاش کرنے آیا تھا جو ہر جگہ دستیاب نہیں ہیں۔ ہنوئی میں رکتے ہوئے، کینیڈین آدمی ڈبے میں بند چکن ڈش سے سب سے زیادہ حیران ہوا۔ یہ ایک غذائیت سے بھرپور اور کھانے میں آسان ڈش ہے جسے ہنوئی کے بہت سے کھانے پینے والوں کو پسند ہے، لیکن اسے تیار کرنے کا طریقہ اتنا "عجیب" ہے کہ اسے دیکھ کر لیوک نے کہا: "میں نے کھانا پکانے کا یہ طریقہ کبھی نہیں دیکھا، پاگل لیکن بہت تخلیقی اور دلچسپ۔

ڈبے میں چکن کا سٹو ہنوئی کے لوگوں کا کھانا پکانے کا ایک منفرد، اقتصادی طریقہ ہے۔ تصویر: ویڈیو سے کٹ

ڈبے میں چکن کا سٹو ہنوئی کے لوگوں کا کھانا پکانے کا ایک منفرد، اقتصادی طریقہ ہے۔ تصویر: ویڈیو سے کاٹیں۔

لیوک نے اپنے ساتھی سے کہا، "کینیڈا میں ہمارے پاس چکن بیئر ہے لیکن یہ بیئر کا ایک کین ہے جو چکن کے پیٹ میں بھرا ہوا ہے اس کی بجائے ایک چھوٹی بیئر میں چکن اس طرح ہے۔ آپ اس طرح کے ڈبے میں ایک پورا چکن یا کبوتر کیسے ڈال سکتے ہیں؟ یہ پاگل ہے۔" اس نے دو ڈبے منگوائے، ایک ڈبہ سیاہ چکن کا اور ایک ڈبہ کبوتر کا۔ ان دونوں نے پہلے بلیک چکن کو آزمایا (بلیک چکن یا بلیک چکن)، جلد سے لے کر ہڈیوں تک سب کچھ کالا ہے۔ پورے چکن کو ایک ڈبے میں مصالحے اور چینی جڑی بوٹیاں جیسے سرخ سیب، کمل کے بیج...

لیوک ہینگ کاٹ اسٹریٹ، ہنوئی پر چینی جڑی بوٹیوں کے ساتھ پکا ہوا سیاہ چکن یا سیاہ چکن کھاتا ہے۔ تصویر: کلپ سے کٹ

لیوک ہینگ کاٹ اسٹریٹ، ہنوئی پر چینی جڑی بوٹیوں کے ساتھ پکا ہوا سیاہ چکن یا سیاہ چکن کھاتا ہے۔ تصویر: ویڈیو سے کاٹیں۔

کافی مصالحے اور شوربے کے ساتھ ڈبے سے نکالا ہوا پورا چکن کھاتے وقت۔ شوربے کو چکھتے ہوئے، لیوک نے ایک میٹھا اور قدرے کڑوا ذائقہ محسوس کیا، چینی ادویات کی خوشبو۔ ڈبے میں بند چکن کے علاوہ، اس نے بطخ کے انڈے، ویسٹ لیک شرمپ کیک، پسلی کا دلیہ، چاول کے رول، انڈے کی کافی جیسے دیگر پکوانوں کی تلاش میں بھی وقت گزارا۔