ہو چی منہ شہر میں مغربی سیاح جوش و خروش کے ساتھ قطار میں کھڑے ہوتے ہیں اور کئی گھنٹوں تک ہاتھ سے پھیری لیمن چائے سے لطف اندوز ہوتے ہیں۔

Dustin Cheverier (جنوبی کیلی فورنیا، USA سے) سب سے مشہور غیر ملکی ٹریول بلاگرز میں سے ایک ہے جس کا ذاتی YouTube چینل ہے جس کے 790,000 سے زیادہ پیروکار ہیں۔ وہ ویتنام میں 9 سال سے مقیم ہیں اور جنوب سے شمال تک تمام خطوں میں زندگی، سفر اور کھانوں کے بارے میں اپنے تجربات کی ویڈیوز باقاعدگی سے شیئر کرتے ہیں۔

امریکی لڑکے نے تبصرہ کیا کہ ویتنام سیاحوں کو راغب کرنے کے لیے بہت سے فوائد کے ساتھ ایک ایسی منزل ہے، جس میں کھانے ، ثقافت سے لے کر قدرتی مناظر تک۔ اس لیے، وہ ہمیشہ اپنے ذاتی صفحہ پر پوسٹ کردہ ویڈیوز کے ذریعے "زمین کی S شکل کی پٹی کی تصویر کو فروغ دینے میں اپنا حصہ ڈالنے" کے قابل ہونا چاہتا ہے۔

ڈسٹن نہ صرف روایتی پکوانوں کو سیکھنے اور دریافت کرنے میں وقت صرف کرتا ہے، بلکہ جب بات "رجحانوں کو پکڑنے" اور ویتنام کے نوجوانوں میں کھانے پینے کے نئے رجحانات کا تجربہ کرنے کی ہو تو وہ دلچسپی اور جانکاری بھی رکھتا ہے۔

ابھی حال ہی میں، ڈسٹن اور اس کا ویتنامی دوست کیچ منگ تھانگ ٹام اسٹریٹ (بین تھانہ وارڈ، ڈسٹرکٹ 1، ہو چی منہ سٹی) پر ایک چائے کی دکان پر ایک ایسے مشروب سے لطف اندوز ہونے کے لیے گئے جو حال ہی میں سوشل میڈیا پر "موجیں بنا رہا ہے"۔ وہ ہے ہاتھ سے پکڑی ہوئی لیموں کی چائے۔

لیموں کی چائے 1.png — ڈسٹن اور اس کا ویتنامی دوست جوش و خروش سے لیموں کی چائے سے لطف اندوز ہونے کے لیے قطار میں کھڑے ہیں (اسکرین شاٹ)

روایتی لیموں کی چائے کے برعکس، ہاتھ سے پکڑی ہوئی لیموں کی چائے گوانگ ڈونگ (چین) کے لیموں سے بنائی جاتی ہے۔ اس قسم کے لیموں کا چھلکا کھردرا، کافی سخت ہوتا ہے لیکن یہ لیموں کی دیگر اقسام سے زیادہ خوشبودار ہوتا ہے۔ لیموں کی خوشبو لیمن گراس کی طرح ہوتی ہے، اس لیے یہ مشروبات بنانے کے لیے بہت موزوں ہے۔ جب سخت گولی مار دی جائے تو لیموں کا ضروری تیل ایک خوشگوار مہک دیتا ہے۔

اس مشروب میں لیموں کا ہلکا کھٹا ذائقہ، جیسمین چائے یا اولونگ چائے کی خوشبو اور چینی کے پانی سے تھوڑی مٹھاس ہوتی ہے۔ نہ صرف اس کا ایک منفرد ذائقہ ہے، بلکہ ہاتھ سے پکڑی ہوئی لیموں کی چائے بھی اپنے منفرد طریقہ کار کی وجہ سے صارفین کو اپنی طرف متوجہ کرتی ہے۔

ہاتھ سے پکڑی ہوئی لیموں کی چائے ایک گرم رجحان والا مشروب ہے جو سوشل نیٹ ورکس پر "بخار" کا باعث بن رہا ہے، بہت سے صارفین اسے خریدنے کے لیے قطار میں کھڑے ہیں (تصویر: کم اینگن)

ڈسٹن نے کہا کہ لیموں کی چائے کی دکان شام 4 بجے سے صبح 11-12 بجے تک کھلتی ہے، جس میں مصروف ترین وقت شام 7 سے 8 بجے کے درمیان ہوتا ہے۔ وہ اور اس کا ویتنامی دوست جلد پہنچ گئے لیکن لائن پہلے ہی لمبی تھی۔

"دکان شام 4 بجے کھلتی ہے، اب شام کے 5 بجے ہیں اور ہم 80 نمبر پر ہیں۔ لائن پہلے ہی کافی لمبی تھی،" ڈسٹن کے دوست نے کہا۔

اگرچہ وہ دکان پر بہت جلد پہنچا، ڈسٹن نے دیکھا کہ گاہکوں کی ایک لمبی قطار ہاتھ سے پکڑی ہوئی لیموں کی چائے خریدنے کے لیے منتظر ہے۔

ایک مغربی گاہک نے ہاتھ سے پکڑی ہوئی لیموں کی چائے خریدنے کے لیے لائن میں انتظار کرتے ہوئے کچھ دوسرے صارفین کے ساتھ بات چیت کرنے کا موقع لیا (اسکرین شاٹ)

دونوں جلدی سے قطار میں کھڑے ہوئے اور مشروبات خریدنے کے لیے اپنی باری کا انتظار کرنے لگے۔ اس مغربی گاہک نے مزاحیہ انداز میں انکشاف کیا کہ وہ عام طور پر شام 7 بجے گھر لوٹتا اور آرام کرتا۔ تاہم، اس "بخار والے" مشروب سے لطف اندوز ہونے کی اپنی جوش اور خواہش کی وجہ سے، اس نے یہاں تک بہت دور سفر کرنا اور بے چینی یا تھکاوٹ محسوس کیے بغیر کئی گھنٹے انتظار کرنا قبول کیا۔

ڈسٹن کا دوست بھی خوش قسمت تھا کہ اس نے ہاتھ سے لیموں کو مارنے کا تجربہ کیا اور جب اس نے دیکھا کہ یہ مشروب بنانے کا عمل کتنا محنت طلب ہے تو وہ چیخ رہی تھی۔ یہ جوڑا بھی تعریف کرنا نہ چھوڑ سکا جب انہیں معلوم ہوا کہ لیموں کی چائے کی اس دکان کے عملے کو یہاں سے مشروبات خریدنے والے سینکڑوں صارفین کی خدمت کے لیے تقریباً 8 گھنٹے تک مسلسل لیموں کو پاؤنڈ کرنا پڑتا ہے۔

لیموں کی چائے بنانے کا طریقہ.gif — ڈسٹن کے دوست نے جوش میں آکر ہاتھ سے لیموں کو مارنے کی کوشش کی (تصویر کلپ سے کٹی ہوئی)

ہاتھ سے پکڑی ہوئی لیموں کی چائے کا کپ خریدنے کے بعد جس کے انتظار میں اس نے اتنا وقت گزارا تھا، ڈسٹن اسے آزمانے کے لیے پرجوش تھا۔ انہوں نے کہا کہ اس نے اصل ذائقہ کا انتخاب کیا ہے تاکہ وہ لیموں کی خوشبو کو واضح طور پر محسوس کر سکیں۔

"لیموں کا ذائقہ آپ کے منہ میں معمول کی تیاری سے زیادہ دیر تک رہتا ہے۔ ذائقہ بھی مضبوط ہے۔ اس کا ذائقہ واقعی ایک مختلف ہے اور میں سمجھتا ہوں کہ یہ مشروب اتنا مقبول کیوں ہے،" امریکی یوٹیوبر نے تبصرہ کیا۔

گھر میں لیمن ٹی 0.gif — امریکی یوٹیوبر ہاتھ سے پکڑی ہوئی لیموں کی چائے کے منفرد ذائقے سے خوش اور متاثر ہوا (کلپ سے تصویر کاٹا گیا)

مغربی گاہک کا یہ بھی کہنا تھا کہ اس کا خیال تھا کہ دکان نے ایک کپ چائے کے لیے لیموں کے 4 ٹکڑے استعمال کیے اور انہیں کچل دیا، یہی وجہ تھی کہ لیموں کا ذائقہ اتنا مضبوط تھا۔

"جو لوگ لیمونیڈ پینا پسند کرتے ہیں، ان کے لیے یہ نیا مشروب ایک اچھا انتخاب ہوگا۔ یہ پینا کافی تازگی بخش ہے۔ اگرچہ یہ غیر معمولی نہیں ہے، پھر بھی مجھے یہ کافی مزیدار اور لطف اندوز ہونے کے لائق لگتا ہے،" ڈسٹن نے اظہار کیا۔

نمکین کافی 0.png — مغربی مہمان نمکین کافی چکھتے ہیں (اسکرین شاٹ)

ہاتھ سے پکڑی ہوئی لیموں کی چائے کے علاوہ، ڈسٹن اور اس کے دوست نے دو دیگر "ہاٹ ٹرینڈ" مشروبات کے ذائقوں کا تجربہ کرنے کا موقع بھی لیا: نمکین کافی اور سورسپ چائے۔ اس نے تبصرہ کیا کہ ہر مشروب اپنے دلکش ذائقے کے ساتھ مزیدار تھا۔

ہنوئی کے کچھ مشہور ریستوراں میں فو کھانے کے لیے قطار میں کھڑے کھانے والوں کی تصویر کو حال ہی میں بہت سی ملی جلی رائے ملی ہے۔ بہت سے netizens نے کہا کہ یہ "کھانا تکلیف اور ذلت آمیز تھا"، "اب یہ سبسڈی کی مدت نہیں ہے کہ ہمیں کھانے کے انتظار میں وقت ضائع کرنا پڑے گا"۔ علاوہ ازیں اس کے برعکس متعدد آراء کا کہنا تھا کہ نہ صرف ویتنام بلکہ دنیا بھر کے ترقی یافتہ ممالک میں بھی لذیذ پکوانوں سے لطف اندوز ہونے کے لیے سیاحوں کو قطار میں لگنا پڑتا ہے۔ بہت سے ریستوراں اور دکانیں ایسی منزلیں بن گئی ہیں جو قطار میں کھڑے ہونے کی تصویر کی بدولت بین الاقوامی زائرین کو راغب کرتی ہیں۔

ویت نام نیٹ ٹریول سیکشن قارئین کو اس موضوع پر اپنی کہانیاں اور آراء شیئر کرنے کی دعوت دیتا ہے : کھانے کے لیے قطار میں کھڑا ہونا: تہذیب یا 'ذلت'؟ dulich@vietnamnet.vn پر ای میل کریں۔ مناسب مضامین ادارتی ضوابط کے مطابق شائع کیے جائیں گے۔

آپ کا بہت بہت شکریہ۔

پھن داؤ

ماخذ