Max McFarlin (Arkansas, USA سے) ویتنام میں ایک مشہور YouTuber ہے جس کے 715,000 سے زیادہ پیروکاروں کا ذاتی چینل ہے۔ وہ ویتنام کے صوبوں اور شہروں میں کھانا پکانے کے تجربات کے بارے میں باقاعدگی سے ویڈیوز پوسٹ کرتا ہے۔

یوٹیوب پر پوسٹ کی گئی ایک ویڈیو میں، دا لاٹ میں اپنی واپسی کے بارے میں شیئر کرتے ہوئے، میکس نے فو ڈونگ تھین وونگ اسٹریٹ پر واقع ایک "پسندیدہ" ریستوراں متعارف کرایا، جو کہ بہت سے روایتی پکوانوں کے ساتھ خاندانی کھانے پیش کرنے میں مہارت رکھتا ہے۔

مغربی مہمان بغیر فیس مانگے ویتنام میں پکوان ظاہر کرتے ہیں 4.png
میکس خاندانی کھانے سے لطف اندوز ہونے کے لیے دا لاٹ میں اپنے پسندیدہ ریستوراں کا دورہ کرتا ہے۔

مغربی مہمان نے کہا کہ گھر کا پکا ہوا کھانا (معمول کے کھانے یا سیٹ کھانے کی طرح) ان پکوانوں میں سے ایک ہے جسے وہ ویتنام منتقل ہونے کے بعد سے خاص طور پر پسند کرتا ہے۔

کھانے والوں کو الگ سے چاول پیش کیے جاتے ہیں، اور ان کی ترجیحات کے مطابق سائیڈ ڈشز کا انتخاب کیا جا سکتا ہے۔ میکس نے بیان کیا کہ "یہ ڈش کھائے بغیر ویتنام آنا بیکار ہوگا۔

امریکی یوٹیوبر نے انکشاف کیا کہ وہ کچھ عرصے تک دا لاٹ میں رہتا تھا، اس لیے وہ ہفتے میں اکثر اس ریسٹورنٹ میں 3-4 بار آتا تھا۔ وہ نہ صرف یہاں کے کھانوں کے ذائقے سے مطمئن تھا بلکہ ریسٹورنٹ کے مالک کی دوستی اور جوش و جذبے سے بھی متاثر ہوا۔

میکس نے کہا، "مجھے اس قسم کے چاول پسند ہیں اور مجھے نہیں لگتا کہ یہ کہیں اور بہتر ہے۔"

مغربی مہمانوں نے انکشاف کیا کہ ویتنام میں پکوان مفت نہیں ہیں 1.png
مغربی مہمان نے بہت سے پسندیدہ روایتی پکوانوں کا آرڈر دیا جیسے جھینگا پیسٹ کے ساتھ ابلی ہوئی سور کا گوشت، ٹماٹر کی چٹنی کے ساتھ بین دہی، مچھلی کی چٹنی میں بریزڈ اینکوویز،...

اس بار، میکس بہت جلد ریسٹورنٹ میں آیا تو اسے دیکھنے کا موقع ملا کہ مالک تقریباً 20 مختلف پکوانوں کے ساتھ مینو تیار کر رہا ہے جیسے: چٹنی کے ساتھ میکریل، ٹماٹر کی چٹنی میں گوشت کے ساتھ بھرا ہوا ٹوفو، جھینگا تلا ہوا گوشت، مچھلی کی چٹنی میں اینکوویز بریزڈ، چکن بریزڈ انڈوں کے ساتھ میٹھے اور میٹھے میٹھے کے ساتھ۔ کڑوا تربوز گوشت وغیرہ سے بھرا ہوا

جب گرم کھانا پیش کیا گیا، ترتیب دیا گیا اور مکمل ٹرے میں تقسیم کیا گیا تو وہ حیران رہ گیا اور اعتراف کیا کہ وہ نہیں جانتا تھا کہ کیا انتخاب کرنا ہے کیونکہ مینو بہت متنوع اور پرکشش تھا۔

کچھ دیر ادھر ادھر دیکھنے کے بعد، مغربی مہمان نے اپنے پسندیدہ پکوانوں کا آرڈر دینے کا فیصلہ کیا جس میں بریزڈ اینکوویز، ٹماٹر کی چٹنی میں میکریل، بین کی چٹنی، بریزڈ چکن، اسٹر فرائیڈ ریبز، ابلے ہوئے سور کا گوشت اور کھٹا سوپ شامل ہیں۔

thumb مغربی مہمان نے پیسے مانگے بغیر ویتنام میں ڈش کا انکشاف کیا۔
امریکی یوٹیوبر کو مچھلی کی چٹنی میں بریزڈ اینکوویز پسند ہیں۔

میکس نے شیئر کیا کہ وہ ریستوراں کی خدمت کے طریقے سے کافی متاثر ہوا ہے۔ کچھ پکوانوں کے لیے جنہیں گرما گرم مزہ لینے کی ضرورت تھی، شیف نے گرمی کو زیادہ دیر تک رکھنے کے لیے مٹی کے برتن کا استعمال کیا۔

ڈش نہ صرف مزیدار ہے، بلکہ امریکی یوٹیوبر اس کے ساتھ جانے کے لیے اچار کا انتخاب کرنے اور مختلف ڈپنگ ساس جیسے جھینگے کا پیسٹ، فش ساس، اور چلی گارلک ساس آزمانے میں بھی لطف اندوز ہوتا ہے۔

وہ اپنا جوش چھپا نہ سکا اور فوراً ایک ایک کرکے پکوانوں سے لطف اندوز ہونے لگا۔ اس نے تبصرہ کیا کہ کیکڑے کے پیسٹ کے ساتھ ابلا ہوا گوشت مزیدار تھا، اور اسے اچار، جڑی بوٹیوں یا بینگن کے ساتھ کھایا جا سکتا ہے، یہ سب دلکش تھے۔

بریزڈ اینکوویز اس کی پسندیدہ ڈش ہے، جو ہمیشہ ہڈیوں کو چباتی ہے۔ اس نے چینی اور مچھلی کی چٹنی سے بھرپور، چکنائی والے ذائقے کے لیے اینکوویز کی تعریف کی، اور اس حقیقت کی کہ انھیں سور کے پیٹ اور مرچ کے ساتھ بریز کیا گیا تھا، انھوں نے انھیں مزید لذیذ بنا دیا۔

مغربی مہمان نے مزید کہا، "بریزڈ اینکوویز ایک ڈش ہے جسے یہاں آنے والے بہت سے کھانے والے کھانے کے بعد چھوڑنا نہیں چاہتے ہیں۔"

مغربی مہمانوں نے انکشاف کیا کہ ویتنام میں پکوان مفت نہیں ہیں 5.png
میکس نے لگاتار دو پیالے چاول کھائے کیونکہ کھانا بہت لذیذ تھا۔

ٹماٹر کی چٹنی ٹوفو کے ساتھ، میکس کے خیال میں یہ ڈش بنانے میں آسان نظر آتی ہے لیکن اس کے لیے مہارت سے تیاری کی ضرورت ہوتی ہے، تاکہ کرسٹ خستہ ہو لیکن اندر سے نرم ہو، منہ میں پگھل جائے۔

نوجوان YouTuber نے چٹنی اور میٹھی اور کھٹی پسلیوں کے ساتھ میکریل کی بھی بہت تعریف کی۔ مچھلی کو چٹنی سے پہلے ہلکا فرائی کیا جاتا ہے، اس لیے گوشت خستہ، مضبوط اور دلکش رنگ کا ہوتا ہے، جب کہ چاول کے ساتھ کھائے جانے پر پسلیاں بھرپور، نرم اور لذیذ ہوتی ہیں۔

"یہاں، وہ مزیدار پکوان بناتے ہیں۔ بہت سے لوگ خشک مچھلی پکاتے ہیں، لیکن یہاں کی مچھلی خستہ، لذیذ، میٹھی اور خشک نہیں ہوتی،" انہوں نے تبصرہ کیا۔

thumb مغربی مہمان نے بغیر فیس کے پوچھے ویتنام میں ڈش کا انکشاف کیا 4.gif
مغربی مہمان مسلسل پکوانوں سے لطف اندوز ہوتا رہا، ان کی اتنی تعریف کرتا رہا کہ وہ بھر گیا۔

کھانے کے اختتام پر، میکس نے اعتراف کیا کہ تمام پکوان مزیدار تھے اور وافر مقدار میں پیش کیے گئے، وہ اتنا بھرا ہوا تھا کہ وہ میز پر موجود تمام کھانا ختم نہیں کر سکتا تھا۔

بل ادا کرتے وقت مالک نے پرجوش انداز میں صورتحال کے بارے میں پوچھا اور قیمت کم کردی جس سے مغربی گاہک اور بھی متاثر ہوا۔ میکس نے کہا، "اسی لیے اس جگہ کو خاندانی کھانا کہا جاتا ہے کیونکہ یہ ایک حقیقی خاندان کی طرح گرم محسوس ہوتا ہے۔"

تصویر: میک اوئی

آسٹریلوی سیاح نے پہلی بار Thanh Hoa میں ایک عجیب و غریب خصوصیت آزمائی، مزیدار ذائقے سے حیران رہ گئے ۔ اس سے لطف اندوز ہونے کے بعد، آسٹریلوی سیاح نے تبصرہ کیا کہ اگرچہ یہ وہ ڈش نہیں تھی جس کی اسے پہلے توقع تھی، لیکن اس کے مزیدار ذائقے سے وہ حیران رہ گئے، جو اسپرنگ رولز اور کھٹے اسپرنگ رولز سے زیادہ متاثر کن ہے۔