دا لاٹ سطح مرتفع پر کھجور کا موسم دریافت کریں۔

سرد ماحول کے درمیان، چمکدار گلابی نارنجی سے لدے گلاب کے باغات، صبح سویرے سورج کی روشنی میں چمکتے ہوئے، شاعرانہ سطح مرتفع کو ایک میٹھی، دلکش تصویر میں بدل دیتے ہیں۔

دا لات ( لام ڈونگ ) خزاں کے آخری دنوں میں، آسمان صاف نیلا ہے اور ہوا آہستہ سے ہلکی ہلکی سردی کو لے جاتی ہے۔ مضافاتی علاقوں میں گھومتی ہوئی سڑکوں کے ساتھ جیسے Xuan Truong، Tram Hanh، Cau Dat، Ta Nung یا Da Sar، ہر جگہ آپ پھلوں سے لدے گلاب کے باغات دیکھ سکتے ہیں۔

ستمبر سے نومبر تک دلت گلاب کے موسم میں داخل ہوتا ہے، رنگ، مٹھاس اور نرم یادوں کا موسم۔

بولڈ کھجور، صبح سویرے سورج کی روشنی میں ایک شاندار نارنجی گلابی چمکتے ہوئے، زمرد کے سبز پتوں کے خلاف کھڑے ہو کر ایک ناقابل بیان شاعرانہ منظر تخلیق کرتے ہیں۔ جب پہاڑی پر ابھی بھی دھند چھائی رہتی ہے، تو پرسیمنز کے جھرمٹ ہوا میں جھومتے ہیں، جیسے چھوٹے لیمپ درمیانی ہوا میں جھلک رہے ہوں۔

دا لاٹ لوگ اکثر کہتے ہیں "جب جنگلی سورج مکھی پیلے رنگ کے کھلتے ہیں، یہ وہ وقت ہوتا ہے جب پرسیمون پکنا شروع ہو جاتے ہیں" - اس سطح مرتفع کا ایک عام موسمی اشارہ۔

باغبان کھجور کی کٹائی کرتے ہیں۔ (تصویر: Dang Tuan/VNA)

سیکڑوں سال پرانے قدیم گلاب کے باغات تلاش کرنے کا سفر

نہ صرف اپنے شاندار گلابی رنگ کی وجہ سے خوبصورت ہے بلکہ دا لاٹ گلاب کا موسم دیودار کے جنگلات اور وادیوں کے درمیان واقع قدیم گلاب کے باغات کی وجہ سے بھی پرکشش ہے۔

کچھ پسندیدہ مقامات میں سے ٹام کا گلاب باغ، Cau Dat گلاب باغ، Da Nghich گلاب باغ یا Xuan Truong میں گلاب کا باغ ہے۔

یہاں کے کھجور کے درخت کئی دہائیوں سے لے کر سینکڑوں سال پرانے ہیں، جن میں کائی سے ڈھکے تنوں اور چوڑی چھتری ہیں۔ موسم میں، شاخیں اور پتے تقریباً سبھی گر جاتے ہیں، صرف لاتعداد پکے ہوئے سرخ پھل ہوا میں معلق رہ جاتے ہیں، جس سے ایک پریوں کی کہانی جیسا جادوئی منظر پیدا ہوتا ہے۔

زائرین آرام سے کھجوروں کی قطاروں کے درمیان چہل قدمی کر سکتے ہیں، کرسپی پرسیمون چن سکتے ہیں، اور تھوڑی سی کھردری کے ساتھ ملے جلے میٹھے ذائقے کو محسوس کرنے کے لیے کاٹ سکتے ہیں - سطح مرتفع کا ایک بہت ہی منفرد ذائقہ۔

تازہ ہوا، سرد ہوا آہستہ سے بالوں میں سے چل رہی ہے، پاؤں تلے سرسراہٹ کرتے خشک پتوں کی آواز - یہ سب ایک الگ دلت پیدا کرتے ہیں، پرامن اور سادہ، شہر کے مرکز کی طرح شور نہیں۔

Dalat persimmons کا میٹھا ذائقہ

دلاٹ پرسیمون میں بہت سی قسمیں ہیں جیسے کرسپی پرسیمون، انڈے پرسیمون، مربع پرسیمون، اور پسلی والے پرسیمون، ہر ایک کا اپنا ذائقہ ہے۔

جب تازہ، کرسپی پرسیمون کا ذائقہ میٹھا ہوتا ہے اور منہ میں پگھل جاتا ہے۔ نرم کھجوروں میں ہلکی خوشبو ہوتی ہے اور زبان کی نوک پر پگھل جاتی ہے۔

یہاں کے مقامی لوگوں کے پاس ہوا سے خشک کھجور بنانے کا پیشہ بھی ہے - یہ ایک منفرد خصوصیت ہے جو دا لاٹ کا ایک منفرد برانڈ بناتی ہے۔ پکے ہوئے پھلوں سے کھجور کا انتخاب کیا جاتا ہے، احتیاط سے چھیل کر پھر اسے سطح مرتفع کی قدرتی سرد ہوا میں تاروں پر لٹکایا جاتا ہے۔

تقریباً تین سے چار ہفتوں کے بعد، کھجور سکڑ کر امبر براؤن ہو جاتے ہیں، مٹھاس مرکوز ہو جاتی ہے اور خوشبو پھیل جاتی ہے۔

دلت ہوا سے خشک کھجور نہ صرف لذیذ ہیں بلکہ دھوپ، ہوا، اوس اور بنانے والے کی مہارت کا کرسٹلائزیشن بھی ہے۔ ہر خشک کھجور چمکدار اور چپچپا ہوتا ہے، جسے خوابیدہ شہر کی "خزاں کی خاصیت" سمجھا جاتا ہے۔

دا لات کے لوگوں کے لیے، کھجور کے درخت نہ صرف معاشی اہمیت رکھتے ہیں بلکہ ان کے وطن کی یادوں اور روح کا حصہ بھی ہیں۔ آج کل، دا لاٹ کھجور نہ صرف مقامی طور پر کھائے جاتے ہیں بلکہ برآمد بھی کیے جاتے ہیں، جس سے کسانوں کی زندگیوں کو بہتر بنانے میں مدد ملتی ہے۔

تاہم، لوگ اب بھی کھجور بنانے کے روایتی طریقے کو محفوظ رکھتے ہیں - قدرتی ہوا سے کھجوروں کو لٹکانا، انہیں اونچی جگہ پر دھوپ میں خشک کرنا، پیشے کی روح اور پرانے مزدور ثقافت کی خوبصورتی کو محفوظ رکھنے کے طریقے کے طور پر۔ کیونکہ، دا لات میں کھجور کا موسم نہ صرف پکے پھلوں کا موسم ہے، بلکہ انسانیت، محنت اور یادوں کا موسم بھی ہے - جہاں لوگ فطرت میں گھل مل جاتے ہیں، ہر میٹھے پھل میں سکون پاتے ہیں۔

پرسیمون تاروں پر لٹکائے جاتے ہیں۔ (تصویر: Dang Tuan/VNA)

موسم خزاں کے آسمان میں فارم سیاحت کا تجربہ کریں۔

اگر دلات میں بہار گلابی چیری کے پھولوں کا موسم ہے، گرمیاں شاندار ہائیڈرینجاس کا موسم ہے، تو خزاں پرسیمون کا موسم ہے۔

حالیہ برسوں میں، دلت کے بہت سے کسانوں نے اپنے گلاب کے باغات سیاحوں کے لیے کھولے ہیں، گلاب چننے کا تجربہ کیا ہے، اور ہوا سے خشک گلاب تیار کیے ہیں، جس سے زرعی سیاحت کی ایک پرکشش شکل پیدا ہوئی ہے۔

زائرین خود پھل چن سکتے ہیں، پروسیسنگ، چھیلنے، لٹکانے اور خشک کرنے کے عمل کے بارے میں جان سکتے ہیں۔ یہ تجربہ دونوں ہی دلچسپ ہے اور انہیں پہاڑی علاقوں میں لوگوں کے پیچیدہ کام کے بارے میں مزید سمجھنے میں مدد کرتا ہے۔

Xuan Truong جیسے کیفے اور ہوم اسٹے کے ساتھ مل کر گلاب کے باغات میں، زائرین پہاڑی پر غروب آفتاب دیکھ سکتے ہیں، ایک کپ گرم کافی پی سکتے ہیں، اور دوپہر کی سنہری روشنی میں گلابوں کے جھرمٹ کو چمکتے ہوئے دیکھ سکتے ہیں۔ یہ ایک نرم، پرامن، شاعرانہ ڈا لیٹ ہے - جو پاس کے دامن میں ہلچل مچانے والی گلیوں سے بالکل مختلف ہے۔

بہت سے فوٹوگرافرز اور سیاح یہاں "گلاب کے موسم کی تلاش" کے لیے آئے ہیں، تاکہ موسم خزاں میں سطح مرتفع کے نایاب لمحات کو قید کر سکیں۔ بہت سے لوگ دا لاٹ میں گلاب کے موسم کا موازنہ ویتنام میں جاپان میں سرخ پتوں کے موسم سے کرتے ہیں، کیونکہ اس کی دہاتی لیکن دلکش خوبصورتی، سورج کی روشنی اور دھند کی ہر کرن میں دلکش ہونے کی وجہ سے۔

(ویتنام+)

ماخذ: https://www.vietnamplus.vn/kham-pha-mua-qua-hong-tren-cao-nguyen-da-lat-post1074923.vnp