ٹیٹ (ویتنامی قمری نئے سال) کے لیے گنے کا شربت بنانے سے دولت کمانا

(NLĐO) - اس پیشے کی بدولت، Thanh Hoa صوبے میں بہت سے خاندان، جو سب سے بڑا "گنے کے گڑ کا دارالحکومت" ہے، ہر Tet چھٹی پر آمدنی کا ایک مستحکم ذریعہ ہے۔

تھاچ تھانہ ضلع تھانہ ہوا صوبے میں گنے کی کاشت کا ایک بڑا علاقہ ہے، جو اس علاقے میں شوگر فیکٹریوں کو سپلائی کرتا ہے۔ اس کے علاوہ، نئے قمری سال کے دوران مقامی لوگوں کے لیے گڑ بنانے کے لیے بھی گنے کا استعمال کیا جاتا ہے۔

Kiếm bộn tiền từ nghề nấu mật mía phục vụ Tết- Ảnh 1. — گنے کا شربت بنانے کے ہنر نے لام تھانہ گاؤں، کم ٹین ٹاؤن، تھاچ تھانہ ضلع، تھانہ ہووا صوبے کے لوگوں کو مستحکم آمدنی فراہم کی ہے، اور بہت سے نئے قمری سال کے موسم میں خوشحال ہو گئے ہیں۔

لام تھانہ کے پڑوس میں گنے کے گڑ کی پیداوار کے گاؤں، کم ٹین ٹاؤن (ضلع تھاچ تھان) میں تقریبا 20 گڑ کی پیداوار کے تندور ہیں۔ مارکیٹ میں سپلائی کرنے کے لیے، ہر سال نویں قمری مہینے سے، گڑ کی پیداوار کے تندور دن رات گڑ بنانے کے لیے جلنا شروع کر دیتے ہیں۔

گنے کے شربت کی پیداوار سے وابستہ بہت سے خاندانوں کے مطابق، اس سال مارکیٹ میں قیمت تقریباً 16,000 VND/kg ہے، اس لیے بڑی مقدار میں گنے کا شربت تیار کرنے والے بہت سے گھرانے تمام اخراجات کو کم کرنے کے بعد کروڑوں VND کما سکتے ہیں۔

تھاچ تھانہ ضلع کے گنے کے کاشتکاروں کے لیے، گڑ بنانے کا پیشہ یہاں کے خاندانوں کے لیے آمدنی کا اہم ذریعہ رہا ہے اور اب بھی ہے اور یہ ایک روایتی پیشہ بھی ہے، جس سے اس علاقے کا مشہور Thach Thanh گنے کے گڑ کا برانڈ بنایا گیا ہے۔

امیجز میں دکھایا گیا ہے کہ صوبہ تھانہ ہوا میں گنے کا سب سے بڑا گڑ جو "دارالحکومت" پیدا کرتا ہے، ٹیٹ تک آنے والے دنوں میں آگ سے بھڑک رہا ہے۔

Kiếm bộn tiền từ nghề nấu mật mía phục vụ Tết- Ảnh 2. — گنے ایک گاڑھا، سنہری شربت بنانے میں اہم جزو ہے جسے لوگ ٹیٹ (ویتنامی قمری نئے سال) کے دوران استعمال کرتے ہیں۔

Kiếm bộn tiền từ nghề nấu mật mía phục vụ Tết- Ảnh 3. — اگرچہ کام مشکل ہے، لیکن اس سے لوگوں کے لیے بہت سی ملازمتیں پیدا ہوتی ہیں۔

Kiếm bộn tiền từ nghề nấu mật mía phục vụ Tết- Ảnh 4. — بارہویں قمری مہینے کے آغاز سے، لام تھانہ کے پڑوس میں گنے کے شربت کے کارخانے سانپ کے سال کے نئے قمری سال 2025 کے لیے شربت کے اعلیٰ معیار کے بیچ تیار کرنے کے لیے پوری صلاحیت کے ساتھ کام کر رہے ہیں۔

Kiếm bộn tiền từ nghề nấu mật mía phục vụ Tết- Ảnh 5. — تھاچ تھانہ ضلع میں گنے کا شربت بنانے کا ہنر ایک موروثی پیشہ ہے جو باپ سے بیٹے کو منتقل ہوا اور آج تک برقرار ہے۔ پہلے یہ کام کافی مشکل ہوا کرتا تھا لیکن آج کل مشینری کی مدد سے لوگوں کو یہ مشکل کم ہو گئی ہے۔

Kiếm bộn tiền từ nghề nấu mật mía phục vụ Tết- Ảnh 6. — ماضی میں، لوگ گنے کے شربت کو ابالتے، اسے ڈبے میں بھرتے اور مقامی بازاروں میں فروخت کرتے۔ اب، مارکیٹ کی معیشت کی ترقی کے ساتھ، تاجر براہ راست اس علاقے میں شربت جمع کرنے اور تقسیم کرنے کے لیے آتے ہیں۔

Kiếm bộn tiền từ nghề nấu mật mía phục vụ Tết- Ảnh 7. — شہد بنانے کے عمل میں 5-8 گھنٹے لگتے ہیں۔ صرف اس صورت میں جب شہد ہموار، گاڑھا، خوشبودار ہو جائے اور اس کا رنگ سنہری بھورے ہو، یہ یقینی معیار کا ہے۔

Kiếm bộn tiền từ nghề nấu mật mía phục vụ Tết- Ảnh 8. — تھاچ تھانہ گنے اپنی مزیدار خوشبو اور ذائقہ کے لیے مشہور ہے، یہ ایک برانڈ ہے جس پر ہر Tet چھٹی کے دوران قریب اور دور کے لوگ بھروسہ کرتے ہیں۔

Kiếm bộn tiền từ nghề nấu mật mía phục vụ Tết- Ảnh 9. — ایک بار ختم ہونے کے بعد، گنے کا شربت صارفین کو فروخت کے لیے کنٹینرز میں بوتل میں بند کر دیا جائے گا۔

Kiếm bộn tiền từ nghề nấu mật mía phục vụ Tết- Ảnh 10.

Kiếm bộn tiền từ nghề nấu mật mía phục vụ Tết- Ảnh 11. — تقریباً 160,000 VND/kg کی فروخت کی قیمت کے ساتھ، یہاں گنے کا شربت بنانے والے بہت سے خاندانوں کی آمدنی مستحکم ہے، اور کچھ خاندان Tet چھٹیوں کے موسم میں کروڑوں VND بھی کماتے ہیں۔

ٹیٹ (ویتنامی قمری نئے سال) کے لیے پکوان تیار کرنے میں، گڑ کو اکثر کھانا پکانے میں بہتر چینی کے متبادل کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے، جیسے کیک، کینڈی اور میٹھے بنانا۔ مزید برآں، بان چنگ (روایتی چاول کے کیک) کے ذائقے کو بڑھانے کے لیے، ٹیٹ کے دوران اکثر بان چنگ کے ساتھ گڑ کا ایک پیالہ پیش کیا جاتا ہے۔ گڑ کا ذائقہ بالکل میٹھا ہوتا ہے جو پکوان کو زیادہ دلکش بناتا ہے اور صحت کے بہت سے فوائد پیش کرتا ہے۔ روایتی ادویات کے مطابق، گڑ سانس اور ہاضمہ کی بیماریوں کے علاج میں بھی مدد کرتا ہے۔

ماخذ: https://nld.com.vn/kiem-bon-tien-tu-nghe-nau-mat-mia-phuc-vu-tet-196250125211026102.htm