یہ ایک بہت جانا پہچانا پودا ہے کیونکہ اس کا پھل ہر کھانے میں ایک ناگزیر مسالا ہے۔ تاہم، بہت کم لوگ جانتے ہیں کہ اس پودے کے پتے ایک سبزی ہیں، ایک انتہائی قیمتی دواؤں کی جڑی بوٹی جس کے شاندار استعمال ہیں۔
پتی کے فوائد جسے پریمیم سبزی کہا جاتا ہے۔
ایک جانی پہچانی پتی ہے جس کے بارے میں بہت سے لوگ سوچتے ہیں کہ اس کا ذائقہ پھل کی طرح کڑوا ہوگا، لیکن یہ درحقیقت ایک بہت ہی قیمتی سبزی ہے۔
مرچ کے پتوں کا موازنہ اکثر آسمان کی طرف سے دیے گئے کیلشیم سے کیا جاتا ہے کیونکہ ان میں کیلشیم کی بڑی مقدار ہوتی ہے۔ ایک اندازے کے مطابق ہر 100 گرام مرچ کے پتے جسم میں تقریباً 233 ملی گرام کیلشیم کا اضافہ کریں گے۔
اس کے علاوہ مرچ کے پتے کیروٹین، وٹامن سی اور فائبر سے بھرپور ہوتے ہیں۔ سائنس نے ثابت کیا ہے کہ یہ پتے غذائیت سے بھرپور ہیں، نظام ہاضمہ کے لیے اچھے ہیں، معدے کی رطوبت کو بڑھاتے ہیں، اور بھوک بڑھاتے ہیں۔
مرچ کے پتے دودھ سے دوگنا کیلشیم سے بھرپور ہوتے ہیں، سوپ میں پکانے پر یہ مزیدار ہوتے ہیں، تلی کو مضبوط بنانے میں مدد کرتے ہیں... تصویری تصویر۔
مدافعتی نظام کو مضبوط بنانا: مرچ کے پتے کھانے سے فائٹو کیمیکل اور فینولک ایسڈ کی بدولت مدافعتی نظام مضبوط ہوتا ہے۔ یہ مادے مدافعتی نظام کو مضبوط بنانے کے ساتھ ساتھ جسم کو بیماریوں سے بچانے میں مدد دیتے ہیں۔ اس کے علاوہ مرچ کے پتے ہیٹ کلیئرنگ، ڈائیورٹک، پھیپھڑوں کا ٹانک، جگر کا ٹانک...
گٹھیا کا علاج: مشرقی طب کے مطابق، مرچ کے پتوں میں اعلیٰ سوزش کی خصوصیات ہوتی ہیں جو گٹھیا کے علاج میں مددگار ثابت ہوتی ہیں۔
مؤثر Detoxifier: اس کے انسداد انفیکشن خصوصیات کے ساتھ، مرچ کے پتے آپ کو فوڈ پوائزننگ سے بچنے میں مدد کرسکتے ہیں۔ مزید برآں، یہ پتے زخموں اور جلد کے امراض جیسے داد کو ٹھیک کرنے میں بھی کارآمد ہیں۔
اینٹی آکسیڈنٹس سے بھرپور: اینٹی آکسیڈنٹس ہی ہمیں آزاد ریڈیکلز کو ختم کرنے کی ضرورت ہے جو جسم کو نقصان پہنچاتے ہیں۔ مرچ کے پتوں میں اینٹی آکسیڈنٹس کے اعلیٰ ذرائع ہوتے ہیں، جو کینسر، موتیا بند، قلبی امراض وغیرہ کو روک سکتے ہیں۔
ہاضمے کے لیے اچھا: مرچ کے پتوں سے آپ بدہضمی کا علاج کر سکتے ہیں۔ مرچ کے تازہ پتوں کو چائے کے طور پر ابالیں اور کھانے کے بعد پی لیں تاکہ آپ کے نظام انہضام کو درست طریقے سے کام کرنے میں مدد ملے۔
کیلشیم سے بھرپور: ماہرین کے مطابق مرچ کی پتیوں میں بہت سے وٹامنز اور ضروری غذائی اجزا پائے جاتے ہیں جو جسم کے لیے بہترین ہیں۔ ہر 100 گرام مرچ کے پتوں میں تقریباً 233 ملی گرام کیلشیم ہوتا ہے جو کہ 118 ملی گرام دودھ سے زیادہ ہوتا ہے۔
اس کے علاوہ اس سبزی میں موجود امینو ایسڈ بھی کالی مرچ کے مقابلے میں 3 گنا زیادہ ثابت ہوا ہے۔
مرچ کے پتے کا سوپ پکاتے وقت کچھ نوٹ
مرچ کے پتے غذائیت سے بھرپور ہوتے ہیں اور آپ آسانی سے مرچ کے پتوں کو پکانے کے بہت سے مختلف طریقے تلاش کر سکتے ہیں، جن میں سے ایک چکن انڈوں کے ساتھ پکایا جانے والا مرچ کا سوپ یا کیکڑے کے ساتھ مرچ کے پتوں کا سوپ ہے۔
اس کے علاوہ، چکن گیزرڈز کے ساتھ ہلچل سے تلی ہوئی مرچ بھی خاندان کے کھانے کو تبدیل کرنے کے لیے ایک مزیدار اور منفرد ڈش ہے۔
مزیدار مرچ کے پتوں کو پکانے کا ایک اچھا ٹپ یہ ہے کہ پروسیسنگ سے پہلے انہیں نمکین پانی میں بھگو دیں۔ نمک نہ صرف جراثیم کش اور صاف کرنے میں مدد کرتا ہے بلکہ اس قسم کے پتے کی کڑواہٹ کو کم کرنے میں بھی مدد کرتا ہے۔
مرچ کے پتوں کا سوپ صحت کے لیے مزیدار اور غذائیت بخش ہے۔
اگر آپ کے پاس وقت نہیں ہے تو، لہسن کے ساتھ تلی ہوئی مرچ کے پتے بھی ایک سادہ، تیز اور آسان ڈش ہے۔ لہسن کو چھیل کر کچل لیں، پھر اسے گرم تیل میں بھونیں۔ مرچ کے پتوں کو دھو کر کچل لیں اور پھر پین میں ڈال دیں۔
اس کے علاوہ، جو لوگ مرچ سے محبت کرتے ہیں، آپ یقینا ذائقہ کے لیے کٹی ہوئی تازہ مرچ شامل کر سکتے ہیں۔ مرچ کی تیز، مسالیدار خوشبو آپ کو پکوان کے مکمل ہونے پر فوراً گرم محسوس کر سکتی ہے۔
دوسرے پودوں کی طرح مرچ کی بھی بہت سی قسمیں ہوتی ہیں۔ آپ کے خاندان کے پکوان جیسے سجاوٹ (میٹھی مرچ، گھنٹی مرچ) یا مصالحے (گرم مرچ، کالی مرچ وغیرہ) کی ضروریات پر منحصر ہے، آپ مرچ کی مناسب قسم کا تعین کر سکتے ہیں۔
مرچ کے پتوں کا سوپ پکاتے وقت ایک چھوٹا سا نوٹ: مرچ کے پتے بہت نرم ہوتے ہیں اس لیے آپ کو زیادہ دیر تک نہیں پکانا چاہیے۔ بس صحیح وقت تک پکائیں، مرچ کے پتے پکنے پر سبز ہوں گے، پیلے نہیں۔
بڑھتی ہوئی مرچ مرچ کے راز
بہتر انکرن کو یقینی بنانے کے لیے بوائی سے پہلے بیجوں کو تقریباً 50 ڈگری سینٹی گریڈ (2 ابلتے ہوئے پانی اور 3 ٹھنڈے پانی کے تناسب) پر 2 سے 8 گھنٹے تک گرم پانی میں بھگو دینا چاہیے۔ بھگونے کے بعد بیج نکال کر دھوپ میں خشک کریں۔
کھاد ڈالنے والی مٹی کو سیڈلنگ ٹرے یا نالیوں کے سوراخ والے برتن میں رکھیں۔ اس کے بعد، زمین میں مطلوبہ تعداد میں بیج بوئیں اور انہیں مٹی کی پتلی تہہ سے ڈھانپ دیں۔
آپ کو کافی نمی فراہم کرنے کے لیے بیجوں کو روزانہ پانی دینا چاہیے۔ اس کے علاوہ، آپ برتن کو سورج کی روشنی والی جگہ پر رکھیں یا ابر آلود دنوں میں بیجوں کو گرمی فراہم کرنے کے لیے لائٹ بلب کا استعمال کریں۔
جب پودے لگ بھگ 10 - 15 سینٹی میٹر لمبے ہو جائیں تو آپ ان پودوں کو ٹرے سے مٹی والے برتن میں منتقل کرتے ہیں۔
آپ کو الگ برتن میں لگانے کے لیے صحت مند پودوں کا انتخاب کرنا چاہیے یا غیر صحت مند پودوں کے لیے 1 برتن میں 2 پودے لگانا چاہیے۔
نوٹ: جب مرچیں تقریباً 35 سے 40 دن تک پھل دیتی ہیں اور سرخ ہوجاتی ہیں، تو بہترین کوالٹی کے پھل حاصل کرنے کے لیے ان کی کٹائی کرنی چاہیے۔ کٹائی کرتے وقت پھل کے تمام تنوں کو کاٹ دیں لیکن شاخیں نہ توڑیں اور ہر 2 دن بعد کٹائی کریں۔
خاص طور پر اگر آپ اپنے کھانے میں مرچ کے پتوں کو سبزی کے طور پر استعمال کرنا چاہتے ہیں تو یہ فصل کاٹنے کا بھی بہترین وقت ہے۔
ماخذ: https://www.baogiaothong.vn/la-cua-cay-nay-duoc-vi-nhu-nhan-sam-nguoi-ngheo-dung-bo-phi-192241129144914122.htm
تبصرہ (0)