سردیوں کی سستی سبزیاں "غذائیت کا ذخیرہ" ہیں جو بلڈ شوگر کو کنٹرول کرنے اور کینسر سے بچنے میں مدد دیتی ہیں۔

اس سبزی کو ’’غریبوں کی دوا‘‘ کے نام سے جانا جاتا ہے، یہ نہ صرف سستی ہے بلکہ اس کو مزیدار پکوان بنانا بھی آسان ہے جس کے شدید سردی میں انسانی صحت پر بہت سے مثبت اثرات مرتب ہوتے ہیں۔

گوبھی کو ایک "جامع غذائیت کا ذخیرہ" سمجھا جاتا ہے کیونکہ اس میں وافر غذائی اجزاء ہوتے ہیں۔

بند گوبھی نہ صرف ایک لذیذ، میٹھا ذائقہ رکھتی ہے بلکہ انسانی صحت کے لیے بہت سے فائدے بھی رکھتی ہے۔

ماہرین صحت کے مطابق 100 گرام بند گوبھی میں کئی قسم کے مادے ہوتے ہیں جیسے: کاربوہائیڈریٹس، وٹامن سی، 5.16 گرام پروٹین، 1.14 گرام فیٹ، 0.09 گرام فائبر، 22 کلو کیلوری فولک ایسڈ، 2.5 ملی گرام توانائی، 36 ملی گرام آئرن، 16 ملی گرام پوٹاشیم، 0:40 گرام پوٹاشیم۔ 0.16 ملی گرام، 36 ملی گرام آئرن...

یہ صحت کے توازن اور نشوونما کے لیے تمام ضروری غذائی اجزاء ہیں اور بہت سی دوسری خطرناک بیماریوں سے بچنے میں بھی مدد دیتے ہیں۔

گوبھی کے صحت کے فوائد

مدافعتی نظام کو بہتر بنائیں

اس کے بھرپور غذائی اجزاء کے ساتھ، گوبھی کو "سبزیوں کا بادشاہ" بھی کہا جاتا ہے۔ اسی وجہ سے انسانی صحت کے لیے بند گوبھی کا پہلا فائدہ مدافعتی نظام کو بہتر بنانا ہے۔

اس سبزی میں موجود غذائی اجزاء آکسیڈیشن سے لڑنے اور سیل کی عمر بڑھنے سے روکنے، تھکاوٹ اور تناؤ کو کم کرنے میں مدد کریں گے۔ اس کے علاوہ گوبھی میں موجود وٹامن بی 9 خون کے سرخ خلیات کی تشکیل کے ساتھ ساتھ مدافعتی نظام اور اعصابی نظام کی سرگرمیوں میں بھی کردار ادا کرتا ہے۔

بلڈ شوگر کنٹرول

گوبھی اپنے میٹھے ذائقے کے باوجود اضافہ نہیں کرتی بلکہ بلڈ شوگر لیول کو کنٹرول کرنے میں کردار ادا کرتی ہے۔ یہ اثر ماہرین نے دو اہم اجزاء جو کہ فائبر اور پوٹاشیم کی بدولت ظاہر کیا ہے۔

خاص طور پر، گوبھی میں موجود فائبر شوگر کے جذب کو سست کرنے میں مدد کرتا ہے، جس سے خون میں اور کھانے کے بعد خون میں شوگر بڑھنے کا خطرہ کم ہوتا ہے۔ دریں اثنا، گوبھی میں پوٹاشیم ایک معدنی ہے جو خون میں شکر کو کنٹرول کرنے میں بھی کردار ادا کرتا ہے جس کی بدولت خلیوں کے درمیان پانی اور بجلی کو متوازن کرنے کی صلاحیت ہے۔

لہذا، یہ سبزی مستحکم بلڈ شوگر کو کنٹرول کرنے میں مدد کرتی ہے اور ٹائپ 2 ذیابیطس کے خطرے کو کم کرتی ہے۔

آسٹیوپوروسس کو روکیں۔

گوبھی میں معدنیات کے ساتھ ساتھ کیلشیم، میگنیشیم اور پوٹاشیم بھی ہڈیوں کی صحت کے تحفظ اور آسٹیوپوروسس کو کم کرنے اور روکنے میں اپنا کردار ادا کرتے ہیں۔

یہ معدنیات ہڈیوں کو خراب ہونے سے بچانے اور آسٹیوپوروسس سے متعلق مسائل کو روکنے کے لیے ضروری ہیں۔ اس لیے آپ بوڑھے ہوں یا جوان، یہ سبزی ہڈیوں اور جوڑوں کی صحت کے لیے بہت فائدہ مند ہے۔

کینسر سے بچاؤ

کچھ سائنسی مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ بہت زیادہ گوبھی کھانے سے بعض قسم کے کینسر کو روکنے میں مدد مل سکتی ہے۔ وجہ یہ ہے کہ گوبھی میں گلوکوزینولیٹس کی ایک بڑی مقدار ہوتی ہے - خاص سلفر پر مشتمل کیمیکل جو نقصان دہ فری ریڈیکلز کو ختم کرنے میں مدد کرتے ہیں۔

صرف یہی نہیں، اس سبزی میں وٹامن سی کی مقدار بھی بہت زیادہ ہوتی ہے جو کہ پھیپھڑوں کے کینسر، چھاتی کے کینسر اور لبلبے کے کینسر جیسے کینسر کی کئی اقسام کی نشوونما کو روکتی ہے۔

دل کی صحت کے لیے اچھا ہے۔

گوبھی بیٹا کیروٹین، لیوٹین اور دیگر اینٹی آکسیڈینٹس کی سطح کو بڑھا سکتی ہے جو دل کی حفاظت کرتے ہیں۔ اس کے علاوہ، اس سبزی میں سوزش کی خصوصیات ہیں، نقصان دہ کولیسٹرول کو کم کرتی ہے، اس طرح دل کی بیماری کے خطرے کو کم کرنے میں مدد ملتی ہے.

دنیا بھر میں بہت سے مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ بند گوبھی خراب کولیسٹرول (ایل ڈی ایل) کے آکسیکرن کو کم کرنے میں بھی مدد کرتی ہے، جس کا تعلق آرٹیروسکلروسیس سے ہے۔ گوبھی میں موجود سیلولوز بائل ایسڈز کو باندھنے میں بھی مدد کرتا ہے، خراب کولیسٹرول کی سطح کو کم کرنے اور قلبی صحت کو سہارا دینے میں مدد کرتا ہے۔

دماغی ٹانک

ماہرین کے مطابق گوبھی میں موجود وٹامن کے اور اینتھوسیانین دماغی طاقت بڑھانے، ارتکاز کو بہتر بنانے اور اعصابی خلیات کو نقصان سے بچانے اور انحطاطی بیماریوں کو روکنے میں مدد دیتے ہیں۔

ڈیٹوکس

گوبھی میں فائبر کی بھرپور مقدار ہاضمے کو بہتر بنانے اور آنتوں کی دیوار میں جمع ہونے والے زہریلے مادوں کو ختم کرنے میں موثر کردار ادا کرتی ہے۔ اس سبزی میں موجود وٹامن سی، وٹامن اے اور سلفر جیسے مادے فری ریڈیکلز کو بھی کم کرتے ہیں جو خلیات کو نقصان پہنچاتے ہیں۔ یہ جسم کو detoxify کرنے کے عمل میں بہت اہم ہے۔

سوزش کو کم کریں۔

گوبھی میں گلوٹامین جیسے سوزش کو دور کرنے والے مادے بھی پائے جاتے ہیں۔ یہ مادہ سوزش، جلن، الرجی، جوڑوں کے درد اور جلد کے مسائل جیسی بیماریوں کی علامات کو کم کرنے میں موثر ہے۔

اس کے علاوہ اس سبزی میں موجود اینٹی انفلامیٹری مرکب گلوکوزینولیٹس بھی پیٹ کے السر کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے۔ اس لیے ماہرین اکثر لوگوں کو گوبھی کا جوس استعمال کرنے کا مشورہ دیتے ہیں کیونکہ یہ معدے کے استر میں ہونے والے السر پر قابو پانے میں مدد دینے کا ایک "علاج" ہے۔

ماخذ: https://www.baogiaothong.vn/loai-rau-mua-dong-gia-re-la-kho-dinh-duong-giup-kiem-soat-duong-huyet-ngua-ung-thu-192241212104556222.htm