Cong Giap ( Nghe An سے) اور اس کے ساتھی Son Thach افریقی گروپ کے دو ایسے مانوس ارکان ہیں جو انگولا میں کئی سالوں سے Quang Linh Vlogs کے ساتھ ہیں۔

کھیتی باڑی اور زرعی کاشت میں مقامی لوگوں کی مدد کرنے کے علاوہ، وہ مقامی لوگوں کو متعارف کرانے کے لیے باقاعدگی سے ویتنامی پکوان بھی پکاتے ہیں جیسے: چکن گیزارڈ کے ساتھ تلی ہوئی پھلیاں، سور کا سلاد، روسٹ سور کا گوشت، چکن چاول، گرے ہوئے سور کا گوشت...

610,000 سے زیادہ پیروکاروں کے ساتھ YouTube چینل پر پوسٹ کی گئی ایک حالیہ ویڈیو میں، Cong Giap اور Son Thach Maiala گاؤں گئے، "قومی" بیف نوڈل سوپ پکا کر پارش پادری، گاؤں کے سربراہ اور چند مقامی لوگوں کے ساتھ لطف اندوز ہوئے۔

انہوں نے انکشاف کیا کہ pho شمالی انداز میں پکایا جاتا ہے، ذائقہ بالکل Nam Dinh beef pho سے ملتا جلتا ہے۔

افریقی لوگ پہلی بار Nam Dinh سٹریٹ فوڈ کھاتے ہیں 4.png
کانگ گیاپ (سفید قمیض) اور اس کے ساتھی سون تھاچ نے افریقی لوگوں کے علاج کے لیے ویتنامی فو کو پکانے کے لیے گائے کے گوشت کا ٹکڑا کیا۔

ویتنام میں بیف نوڈل سوپ ایک مشہور ڈش ہے جو بین الاقوامی سطح پر پہنچ چکی ہے۔ پچھلے اگست میں، کوانگ نوڈلز کے ساتھ، ہنوئی فو اور نام ڈنہ فو کو قومی غیر محسوس ثقافتی ورثے کے طور پر تسلیم کیا گیا تھا۔

اس سے پہلے، Nam Dinh beef pho کو ویتنام کے مخصوص پکوانوں میں سے ایک کے طور پر بھی تسلیم کیا گیا تھا (2020 - 2021)۔

افریقی پہلی بار Nam Dinh سٹریٹ فوڈ کھاتے ہیں۔
دو ویتنامی مردوں نے نایاب بیف فو پکانے کا انتخاب کیا تاکہ لوگ واضح طور پر گائے کے گوشت کا اصلی، میٹھا ذائقہ محسوس کر سکیں۔

کونگ گیاپ نے کہا کہ بیف فو کو مزید لذیذ بنانے کے لیے وہ فارم پر دستیاب کچھ اجزاء جیسے کیلے کے پھول اور جڑی بوٹیاں (تلسی، مچھلی کا پودینہ، دھنیا) استعمال کرتے ہیں۔

بیٹے تھاچ نے بتایا کہ وہ مقامی مذبح خانے سے تازہ گائے کا گوشت خریدنے کے لیے صبح سویرے بازار گیا تھا۔ اس نے بیف شینک کا انتخاب کیا کیونکہ اس قسم کا گوشت خستہ ہوتا ہے اور معیار کو یقینی بناتا ہے۔

شوربہ بھی ایک رات پہلے ویتنامی مردوں کے ذریعہ تیار کیا جاتا ہے، کئی گھنٹوں تک گودے کی ہڈیوں سے ابال کر اس میں دار چینی اور ستارہ سونف ڈال کر "قومی" فو ڈش کا خاص ذائقہ پیدا ہوتا ہے۔

افریقی پہلی بار ویتنامی کھانا کھاتے ہیں 5.gif
شوربے کو گودے کی ہڈیوں سے کئی گھنٹوں تک ابال کر اس میں قدرتی رنگ اور ذائقے کے لیے ٹماٹر، دار چینی اور سٹار سونف کے چند ٹکڑے شامل کیے جاتے ہیں۔

جب pho ختم کیا گیا اور پیش کیا گیا تو کانگ جیاپ اس کی پرکشش شکل دیکھ کر حیران رہ گیا۔ سفید نوڈلز، گلابی مائل سرخ گائے کا گوشت اسکیلینز سے تھوڑا سا سبز کے ساتھ ملا ہوا ہے۔

"اگرچہ یہ ریستوران کی طرح اچھا نہیں ہے، لیکن ہم جو بیف فو پکاتے ہیں وہ معیار اور ذائقہ کو یقینی بناتا ہے،" کانگ گیپ نے شیئر کیا۔

اس نے پادری، گاؤں کے سربراہ اور باقی ممبران کو بھی جلدی سے گرم ڈش سے لطف اندوز ہونے کے لیے مدعو کیا، اور جوش و خروش سے سب کو اجزاء اور ویتنامی فو پکانے کا طریقہ بتایا۔

افریقی پہلی بار ویتنامی اسٹریٹ فوڈ کھاتے ہیں۔
انگولان کے اراکین نے لذیذ نایاب بیف فو پر خوشی کا اظہار کیا۔

10,000 کلومیٹر سے زیادہ دور زمین میں پہلی بار مشہور pho کا مزہ چکھتے ہوئے، کھانے میں موجود انگولائی بار بار "چپیپا" (مقامی طور پر اس کا مطلب شاندار) کہتے تھے۔

انہوں نے اپنی خوشی کا اظہار کیا، مسلسل ویتنامی بیف فو کے ذائقے پر چیختے ہوئے اور بہت سے مزیدار پکوانوں کے ساتھ ویتنامی کھانوں کے تنوع کی تعریف کی۔

افریقی ممبران نے فو پیالے میں چونے کا رس، مرچ اور جڑی بوٹیاں بھی شامل کیں، اور ساتھ میں دیہاتی اجزاء کے ساتھ ڈش سے لطف اندوز ہونے کے منفرد انداز پر حیرت کا اظہار کیا۔

"یہ پہلا موقع ہے جب سب نے کیلے کے پھول کھائے ہیں، یہ واقعی مزیدار ہے،" پادری نے کانگ جیاپ سے کہا۔

گاؤں کے سربراہ نے انکشاف کیا کہ وہ گاؤں والوں کو کیلے کے پھولوں کو تیار کرنے اور استعمال کرنے کا طریقہ بتائے گا کیونکہ یہ ڈش بہت لذیذ ہے۔

افریقی پہلی بار ویتنامی کھانا کھاتے ہیں 4.gif
پادری نے پہلی بار ویتنامی فو کا ذائقہ چکھایا اور کہتے رہے "چپیپا" (حیرت انگیز)

کھانے کے اختتام پر سب نے تسلیم کیا کہ وہ پیٹ بھر چکے ہیں۔ گاؤں کے سربراہ نے کہا، "ہم نے پیٹ بھرا ہوا محسوس کیا کیونکہ بیف نوڈل سوپ میں شوربہ تھا۔ عام طور پر ہم اسے خشک کھاتے ہیں، لیکن اب اس میں شوربہ ہے اس لیے ہم جلدی سے پیٹ محسوس کرتے ہیں،" گاؤں کے سربراہ نے کہا۔

پادری نے کہا کہ شوربے کا ذائقہ میٹھا تھا اور گائے کا گوشت نرم اور لذیذ تھا۔ "مجھے لگتا ہے کہ آج کا کھانا ان چاولوں سے زیادہ بھرا ہوا ہے جو آپ عام طور پر خاندان کے افراد کے لیے پکاتے ہیں،" پادری نے کہا۔

تصویر: Cong Giap Vlogs – افریقہ میں زندگی

Hai Phong کی خصوصیت ریت کی طرح نظر آتی ہے، مہمان اسے احتیاط سے دیکھتے ہیں لیکن اسے کھاتے ہیں اور اس کی تعریف کرتے ہیں کہ یہ مزیدار ہے۔ اگرچہ یہ ناخوشگوار نظر آتا ہے اور اسے تیار کرنے میں کافی محنت اور وقت درکار ہوتا ہے، لیکن دریائی جھینگا اب بھی ایک خصوصیت سمجھا جاتا ہے جو Hai Phong اور کچھ پڑوسی علاقوں میں گاہکوں کو اپنی طرف متوجہ کرتا ہے۔