مائیکرو ویو تابکاری پیدا کرتی ہے، کیا کھانا گرم کرنا نقصان دہ ہے؟

سوشل میڈیا پر انتباہات کا دعویٰ ہے کہ جب کام کرتے ہیں تو مائکروویو اوون تابکاری خارج کرتے ہیں جو صحت کو متاثر کر سکتے ہیں۔ تاہم، کیا یہ واقعی سچ ہے؟

انسانوں نے کھانے کو تیزی سے گرم کرنے کے لیے مائیکرو ویو اوون ایجاد کیا، جس سے غذائیت سے متعلق فوائد حاصل ہوتے ہیں - تصویر: FREEPIK

ووکس کا دعویٰ ہے کہ مائکروویو استعمال کرنے کے لیے کافی محفوظ ہیں، اور یہ کہ آپ نقصان دہ جوہری تابکاری کو جذب نہیں کر رہے ہیں۔

کیا مائکروویو اوون سے نکلنے والی تابکاری نقصان دہ ہے؟

مائیکرو ویوز جوہری رد عمل سے بالکل مختلف قسم کی تابکاری پیدا کرتی ہیں۔ جب ایٹمی بم پھٹتا ہے تو یہ آئنائزنگ تابکاری خارج کرتا ہے جو خلیوں کو نقصان پہنچا سکتا ہے اور کینسر اور دیگر سنگین بیماریوں کا سبب بن سکتا ہے۔ مائیکرو ویوز نہیں کرتے۔

مائکروویو تابکاری "غیر آئنائزنگ" ہے، جیسے ریڈیو لہریں یا روشنی۔ اس قسم کی تابکاری آئنائزنگ تابکاری سے بہت کمزور ہے اور اس میں ڈی این اے کو تبدیل کرنے کے لیے اتنی توانائی نہیں ہے۔

اگرچہ براہ راست، طویل عرصے تک تابکاری کی اعلیٰ سطحوں کی نمائش سے بافتوں کو نقصان پہنچ سکتا ہے، لیکن CDC (سینٹرز فار ڈیزیز کنٹرول اینڈ پریوینشن) کے مطابق، غیر آئنائزنگ تابکاری ایسی چیز ہے جس سے لوگ ہر روز کسی واضح خطرے کے سامنے آتے ہیں۔

مرئی روشنی - سورج یا روشنی کے بلب سے - بھی غیر آئنائزنگ تابکاری کی ایک شکل ہے اور دماغ کے ذریعہ تصویروں میں تبدیل ہوتی ہے۔

FDA (US Food and Drug Administration) کی طرف سے مائیکرو ویو اوون کی بھی سخت نگرانی کی جاتی ہے تاکہ تابکاری کے رساو کے خطرے کو کم کیا جا سکے۔ اس ایجنسی کے مطابق، مائیکرو ویو اوون سے نکلنے والی تابکاری سے ہونے والے حادثات بہت کم ہوتے ہیں، یہ صرف غیر معمولی صورتوں میں ہوتے ہیں یا جب آلات کو شدید نقصان پہنچا ہوتا ہے۔

EPA (یو ایس انوائرنمنٹل پروٹیکشن ایجنسی) بھی اس بات کی تصدیق کرتی ہے کہ "مائیکرو ویوز میں غیر آئنائزنگ تابکاری خوراک کو تابکار نہیں بناتی" اور غذائیت کی قدر کو کم نہیں کرتی۔

ڈاکٹر انتھونی کوماروف (ہارورڈ یونیورسٹی) نے 2019 میں لکھا تھا کہ "مائیکرو ویونگ دراصل کھانا پکانے کا سب سے کم غذائی اجزاء کو تباہ کرنے والا طریقہ ہے۔"

مائیکرو ویوز کھانے کو تیزی سے گرم کرنے میں مدد کے لیے ایجاد کی گئیں، اس طرح مزید غذائی اجزاء کو محفوظ رکھا گیا۔ کیونکہ گرمی وٹامنز اور معدنیات کو تباہ کرتی ہے، کھانا پکانے کا وقت جتنا کم ہوگا، کھانا اتنا ہی زیادہ غذائیت برقرار رکھتا ہے۔

ابالنے کے مقابلے میں، جس کی وجہ سے غذائی اجزاء پانی میں گھل جاتے ہیں، مائیکرو ویوز غذائی اجزاء کو بہتر طریقے سے برقرار رکھتے ہیں۔

کھانا پکانے کے طریقوں جیسے بیکنگ، سٹر فرائی یا آئل فری فرائی کے مقابلے میں، یہ سبزیوں کی قسم پر منحصر ہے، لیکن عام طور پر، غذائیت کے لحاظ سے، مائکروویو کمتر نہیں ہے۔

مائیکروویو کو محفوظ طریقے سے استعمال کرنے کے لیے مجھے کن باتوں کا خیال رکھنا چاہیے؟

تاہم، مائیکرو ویو استعمال کرتے وقت کم از کم دو چیزوں کا خیال رکھنا ضروری ہے۔ سب سے پہلے، Vox کے مطابق، یقینی بنائیں کہ آپ مائکروویو محفوظ کنٹینرز استعمال کرتے ہیں۔ مائیکرو ویو میں کبھی بھی دھات نہ ڈالیں، اور پلاسٹک کے پیالوں یا کنٹینرز کے استعمال سے گریز کریں۔

بی پی اے اور پی ایف اے ایس جیسے مائیکرو پلاسٹک کے بارے میں خدشات اچھی طرح سے قائم ہیں۔ مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ مائکروویو میں گرم ہونے پر یہ کیمیکل کھانے میں داخل ہو سکتے ہیں۔ جسم میں ایک بار، وہ دل، نظام انہضام، علمی فعل، اور دیگر اعضاء کو نقصان پہنچا سکتے ہیں۔

لہذا شیشے یا سیرامک ​​کنٹینرز کا انتخاب کریں، اور یہ دیکھنے کے لیے چیک کریں کہ آیا ان پر "مائیکروویو محفوظ" کا لیبل لگا ہوا ہے۔ اس کے علاوہ، اگر وہ پرانے یا پھٹے ہوئے ہیں، تو کیمیکل لیک ہونے کے خطرے کو کم کرنے کے لیے انہیں تبدیل کریں۔

ایک اور خطرہ جس کے بارے میں صحت کے حکام خبردار کرتے ہیں وہ جلنے کا خطرہ ہے۔ مائیکرو ویوز بہت تیزی سے گرم ہو سکتے ہیں، اور اگر آپ بہت گرم کھانے کو چھوتے یا کھاتے ہیں تو آپ آسانی سے اپنے آپ کو جلا سکتے ہیں۔ یہی وہ چیز ہے جس کے بارے میں ایف ڈی اے صارفین کو خبردار کر رہا ہے، جوہری تغیرات سے نہیں۔

واپس موضوع پر

DAWN

ماخذ: https://tuoitre.vn/lo-vi-song-tao-ra-buc-xa-co-gay-hai-khi-ham-thuc-an-20250712180431612.htm