سردیوں کی یہ کڑوی اور میٹھی سبزی دنیا کی 10 بہترین سبزیوں میں شامل ہے، یہ پھیپھڑوں کو پرورش دیتی ہے، کینسر سے بچاتی ہے، اور لہسن کے ساتھ بھون کر چاول کے ساتھ بہت اچھی ہوتی ہے۔

GDXH - موسم سرما کی یہ کڑوی اور میٹھی سبزی دنیا کی 10 بہترین سبزیوں میں شامل ہے۔ سبزیوں کو کئی پرکشش پکوانوں میں پروسیس کیا جا سکتا ہے، لیکن لہسن کے ساتھ تلی ہوئی چیزیں بھی چاول کے ساتھ اچھی لگتی ہیں۔ سبزیوں کے غذائی اجزاء پھیپھڑوں کو مضبوط بنانے اور کینسر سے بچاؤ میں مدد دیتے ہیں۔

دنیا کی 10 بہترین سبزیاں

بند گوبھی، کرسنتھیمم ساگ کے علاوہ… جو سردیوں میں دستیاب ہوتے ہیں، چینی گوبھی بھی سردیوں کی ایک سبزی ہے جسے یاد نہیں کرنا چاہیے۔ سردیوں میں، چینی گوبھی کا ذائقہ میٹھا، کرکرا اور مزیدار ہوتا ہے۔ یو ایس سی ڈی سی کے مطابق چینی گوبھی کو دنیا کی 10 بہترین سبزیوں میں بھی شامل کیا گیا ہے۔

یو ایس سی ڈی سی کے مطابق، سبزی کا تنا میٹھا ہوتا ہے، پتے کڑوے ہوتے ہیں، اور اسے کئی غذائیت سے بھرپور پکوانوں میں پروسیس کیا جا سکتا ہے۔ سبزیوں کی غذائیت کا اسکور 62.49 ہے۔ اس کے بہت سے صحت کے فوائد ہیں۔

وٹامن سی، اے، اور ضروری معدنیات کے اپنے منبع کی بدولت، کیلے مدافعتی نظام کو مضبوط بنانے میں مدد کر سکتے ہیں، عام بیماریوں جیسے فلو اور سردیوں کے زکام سے لڑ سکتے ہیں۔

بہت سے مطالعات سے یہ بھی معلوم ہوا ہے کہ کیلے میں بہت سے اینٹی آکسیڈنٹس ہوتے ہیں، خاص طور پر سلفورافین، فلیوونائڈز جیسے کیروٹین، لیوٹین اور زیکسینتھین۔ یہ اینٹی آکسیڈنٹس کینسر کے خلیوں کی نشوونما کو روکنے کی صلاحیت رکھتے ہیں۔

جنرل پریکٹیشنر بوئی ڈیک سانگ کے مطابق سردیوں میں اس سبزی کو زیادہ کھانے سے وٹامن سی کی تکمیل بھی ہو سکتی ہے، پھیپھڑوں کو نمی اور آنکھوں کو چمکایا جا سکتا ہے۔ قدرے کڑوے ذائقے کے ساتھ، سبزی ذائقہ کی کلیوں کو متحرک کرتی ہے اور اس میں فائبر کی مقدار زیادہ ہوتی ہے جو نظام انہضام کے لیے فائدہ مند ہے۔ صرف ایک بہت ہی آسان تیاری کے ساتھ، چینی گوبھی ایک مزیدار ڈش بن گئی ہے، جو خاندان کے کھانے میں مزیدار اضافہ ہے۔

لہسن کے ساتھ تلی ہوئی چینی گوبھی

سردیوں کی پرکشش ڈش بنانے کے لیے تھوڑا سا لہسن کے ساتھ تلی ہوئی چینی گوبھی کافی ہے۔ لہسن کے ساتھ چائنیز گوبھی سٹر فرائی تیار کرنے کا طریقہ بھی بہت آسان ہے لہذا کوئی بھی اسے کر سکتا ہے۔

اجزاء:

گوبھی کا 1 گچھا تقریباً 500 گرام

+ 2 لہسن کے بلب

+ سیزننگ: اویسٹر ساس، سویا ساس، مسالا پاؤڈر، MSG...

لہسن کے ساتھ تلی ہوئی کیلے بنانے کا طریقہ:

مرحلہ 1: چینی گوبھی کو چنیں اور صاف کریں، کھانے کے وقت ریشہ سے بچنے کے لیے تمام پرانے حصے اور جڑیں نکال دیں، پھر دھو کر نکال دیں۔ لہسن کو چھیلیں، اسے کچلیں، اور 2 حصوں میں تقسیم کریں۔

ہری گوبھی کو برقرار رکھنے کے لیے، ایک برتن میں پانی ابالیں، نمک اور کوکنگ آئل ڈالیں، تنوں کو تقریباً 20 سیکنڈ تک بلینچ کریں، پھر پتوں کو جلدی سے بلنچ کریں۔ اس کے بعد، سبزیوں کو ہٹا دیں اور نالی کریں.

مرحلہ 2: پین میں تیل ڈالیں، لہسن کو بھونیں، پھر سبزیاں ڈالیں۔ حسب ذائقہ، جب سبزیاں تقریباً پک جائیں تو 1 کھانے کا چمچ اویسٹر سوس اور 1 کھانے کا چمچ سویا ساس ڈال کر اچھی طرح ہلائیں۔ جب سبزیاں پک جائیں تو انہیں پلیٹ میں رکھ کر گرما گرم مزہ لیں۔

پسلیوں کے ساتھ چینی گوبھی کا سوپ

آپ چینی گوبھی کو ہڈیوں کے سوپ یا پسلیوں کے سوپ کے ساتھ پکا سکتے ہیں۔ میٹھا شوربہ حاصل کرنے کے لیے ہڈیوں کو ابالیں، تمام گوشت نکال دیں، مچھلی کی چٹنی اور نمک کے ساتھ سیزن کریں، پھر کٹی ہوئی چینی گوبھی شامل کریں۔ ایک بار نرم ہونے کے بعد، گرمی سے ہٹا دیں اور لطف اندوز کریں.

اجزاء:

+ 300 گرام بچے کی پسلیاں

+ مشروم

+ نمک، سفید چینی، سبزیوں کا تیل، MSG

+ لہسن کے چند لونگ، چھلکے اور کٹے ہوئے۔

+ آدھا پیاز

+ سرسوں کا ساگ

بنانا:

مرحلہ 1: پسلیوں کو چند منٹوں کے لیے ابالیں، تھوڑا سا نمک ڈالیں، پھر ڈالیں، ٹھنڈے پانی سے دھو لیں، اور نکال دیں۔ پھر پسلیوں کو 1 چائے کا چمچ نمک، ایم ایس جی اور چینی کے ساتھ کم از کم 30 منٹ تک میرینیٹ کریں تاکہ مصالحہ جذب ہو جائے۔

مرحلہ 2: لہسن شامل کریں اور خوشبودار ہونے تک بھونیں، پھر پیاز ڈالیں اور 10-20 سیکنڈ تک بھونیں، پھر پسلیاں ڈالیں اور جلدی اور یکساں طور پر ہلائیں۔ اگلا، پین میں پانی ڈالیں اور ابال لائیں، 40 منٹ تک پکائیں۔ کبھی کبھار پین میں جھاگ کو سکیم کریں اور پیاز کو پین سے نکال دیں۔

مرحلہ 3: کیلے اور مشروم شامل کریں اور سبزیاں بننے تک پکائیں۔

ماخذ: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-rau-mua-dong-vua-dang-vua-ngot-nam-trong-top-10-loai-rau-t ot-nhat-the-gioi-giup-bo-phoi-ngua-ung-thu-chi-xao-toi-cung-dua-com-vo-cung-172241217080116834.htm