مغربی کھانوں کی ٹرے میں تمام پکوان موجود ہیں لیکن کوئی نہیں بیٹھا، وجہ جان کر سب چھو گئے۔

اہم یوم وفات یا تقریبات کے دوران، مغرب میں بہت سے خاندان کھانے کی ایک ٹرے تیار کرتے ہیں جس میں مختلف قسم کے لذیذ پکوان ہوتے ہیں، اسے ایک بڑی میز پر سنجیدگی سے رکھ کر گھر کے سامنے ڈسپلے کرتے ہیں۔

VietNamNet•17/07/2025

"ایک 12 پیالوں کا بیرونی کھانا جو مغرب میں تقریباً ہر برسی پر ہوتا ہے"، حال ہی میں سوشل میڈیا پر پوسٹ کی گئی ایک مختصر تفصیل کے ساتھ ویڈیو نے لاکھوں لوگوں کو اپنی طرف متوجہ کیا ہے۔

پوسٹ کے نیچے، بہت سے نیٹیزین نے خصوصی کھانے پر حیرت کا اظہار کیا۔ لیکن جب انہوں نے اس "کوئی مہمان نظر نہیں آتا" کھانے کے پیچھے کیا مطلب سیکھا، تو ہر کوئی بہت متاثر ہوا۔

"یہ ایک فوجی کا کھانا ہے - ان فوجیوں کے لیے وقف ہے جنہوں نے ملک کی آزادی، امن اور لوگوں کی خوشیوں کے لیے قربانیاں دیں"، مائی ڈیوین (پیدائش 2003) - ویڈیو کے مالک نے شیئر کیا۔

دعوت کبھی مہمانوں کو نہیں دیکھتی لیکن مزیدار پکوانوں سے بھری ہوتی ہے۔

مائی دوئین نے کہا کہ جب بھی سال کی کوئی اہم برسی یا تقریب ہوتی ہے تو ڈونگ تھاپ (سابق تیئن گیانگ صوبہ) میں اس کا خاندان فوجیوں کا کھانا تیار کرتا ہے۔

یہ کھانا ایک بڑی میز پر پیش کیا جانا چاہیے، اسے پورچ یا دہلیز پر ایک عام کھانے کے مقابلے میں زیادہ پیالوں اور چینی کاںٹا کے ساتھ رکھا جانا چاہیے۔

ہر خاندان کے حالات اور عقائد پر منحصر ہے، لوگ مختلف مقدار میں پیالے اور چینی کاںٹا دکھا سکتے ہیں، لیکن سب سے زیادہ عام 12 پیالے ہیں، جو 12 افراد کی ایک پلاٹون کی علامت ہیں۔

ہر پیالے میں چینی کاںٹا کا ایک جوڑا آئے گا، جو احترام اور سنجیدگی کا مظاہرہ کرتے ہوئے صاف ستھرا اوپر یا پاس رکھا جائے گا۔

"لوگ کہتے ہیں کہ سپاہی بہت قربانیاں دیتے ہیں، اور ایک دوسرے سے پیار کرتے ہیں اس لیے وہ اکثر بڑی تعداد میں جمع ہوتے ہیں۔ اسی وجہ سے خاندان اکثر پیالے اور چینی کاںٹا رکھ دیتے ہیں۔

دعوت ایک بڑی میز پر پیش کی گئی تھی، دروازے کے سامنے، پورچ کے باہر پختگی کے ساتھ رکھی گئی تھی کیونکہ لوگوں کا خیال تھا کہ فوجی گھر میں داخل ہونے سے ڈرتے ہیں، اس لیے یہ دعوت وہاں سہولت کے لیے پیش کی گئی،" ڈوئن نے انکشاف کیا۔

تلی ہوئی چاول کے نوڈلز — ہر خاندان کی علاقائی ثقافت اور حالات پر منحصر ہے، مغرب میں ہر خاندان کے سپاہی کے کھانے میں مختلف پکوان ہوں گے۔

نہ صرف بہت سے پیالوں اور چاپ اسٹکس کی نمائش کرتے ہوئے، مغرب میں لوگ مختلف قسم کے لذیذ پکوان بھی تیار کرتے ہیں، اس بات کو یقینی بناتے ہوئے کہ فوجیوں کا کھانا ہمیشہ بھر پور اور صاف ہو۔

ہر کھانے کی ٹرے میں تقریباً 10-12 پکوان شامل ہوں گے، بشمول بھوک بڑھانے والے، مین کورسز، اور میٹھے۔ ڈوئن نے کہا کہ مغربی موت کی برسی میں بھوک بڑھانے والا عام طور پر لمبی ہوئی (تلی ہوئی پکوڑی، اسپرنگ رولز، اسپرنگ رولز وغیرہ کی پلیٹ) ہوتی ہے۔

مرکزی پکوان بہت متنوع ہیں، روسٹ سور کے گوشت سے لے کر، چاول کے ورمیسیلی کے ساتھ پیش کی جانے والی روسٹ بطخ، چاول کے کاغذ میں لپی ہوئی روٹی سے لے کر تلی ہوئی مچھلی، ناریل کے پانی کے ساتھ ابلی ہوئی کیکڑے، بیف اسٹیک، بیف اسٹو، گرم برتن وغیرہ۔

پیشکشوں کی ہر ٹرے میں نہ صرف مقامی لوگوں کی ثقافتی اور روحانی خوبصورتی ہوتی ہے بلکہ میت کے لیے شکرگزاری اور احترام کا اظہار بھی ہوتا ہے۔

ہر خاندان پر انحصار کرتے ہوئے، لوگ اضافی پکوان تیار کر سکتے ہیں جیسے ہلچل سے بھرے نوڈلز، دلیہ، سمندری غذا وغیرہ۔ آخر میں، میٹھا ہوتا ہے، عام طور پر پھل یا جیلی۔

"میرے خاندان میں، یوم وفات کے موقع پر، خواتین اور خالہ بھی بنہ ٹیٹ کو لپیٹتی ہیں، اسے بھاپ دیتی ہیں، اور ہمارے دادا دادی، آباؤ اجداد اور سپاہیوں کو پیش کرتی ہیں۔

پیشکش کرتے وقت، لوگ ٹرے پر پلاسٹک کے تھیلے اس تصور کے ساتھ ڈالتے ہیں کہ 'دنیاوی زندگی بعد کی زندگی کی طرح ہے'، اس لیے پارٹی میں آنے والے دادا دادی، آباؤ اجداد یا فوجیوں کے پاس کیک گھر لانے کے لیے بیگ ہوتے ہیں،" ڈوئن نے کہا۔

Mam com chien si o dam gio mien Tay 0.jpg — میری دوئین کے خاندان کے افراد برسی پر جمع ہوئے۔

لڑکی نے یہ بھی اظہار کیا کہ مغرب میں یوم وفات کے موقع پر بڑھے ہوئے خاندان کے افراد بھی مل کر اجزاء تیار کرتے ہیں اور دعوت میں پیش کرنے کے لیے پکوان بناتے ہیں۔

یہ نہ صرف رشتہ داروں کے لیے ایک دوسرے سے ملنے، نسلوں کے درمیان تعلق بڑھانے کا موقع ہے بلکہ لذیذ پکوانوں کے ذریعے میت کو یاد کرنے کا بھی موقع ہے۔

ان مانوس پکوانوں کے علاوہ جو اکثر موت کی برسیوں میں ظاہر ہوتے ہیں، مغرب میں بہت سے خاندان، فوجیوں کا کھانا بناتے وقت، ایک پیالہ نمک، ایک پیالہ چاول، یا موم بتیاں، پھول، پھل وغیرہ جیسے نذرانے بھی ڈالتے ہیں۔

"نہ صرف یہ ایک منفرد ثقافتی اور روحانی خصوصیت رکھتا ہے، بلکہ مغربی خطے کی برسی پر فوجیوں کا کھانا بھی ہر ویتنامی شخص کے آباؤ اجداد کی نسلوں کے لیے مخلصانہ تقویٰ اور شکر گزاری سے وابستہ ہے جو وطن کی آزادی کے لیے قربان ہوئے تھے۔

اس کے ساتھ ساتھ، بچوں کو پینے کے پانی کی اخلاقیات کے بارے میں تعلیم دیں اور اس کے منبع کو یاد رکھیں، یہ قوم کی ایک اچھی روایت ہے،" نوجوان لڑکی نے اظہار کیا۔

تصویر، ویڈیو: مائی ڈیوین