3.5 ستاروں کے ساتھ 26 کی درجہ بندی کی گئی، ناریل کینڈی کو ذائقہ اٹلس نے "روایتی ویتنامی کینڈی کے طور پر بیان کیا ہے، جس کی ابتدا بین ٹری صوبے سے ہوئی ہے، جو اپنے مزیدار ناریل کے لیے مشہور ہے۔"

"کٹے ہوئے ناریل، ناریل کا دودھ، ناریل کی کریم، چینی اور مالٹے کے شربت کا ایک مکسچر ورکرز ایک بڑے پین میں ڈالتے ہیں، اس وقت تک مسلسل ہلاتے رہیں جب تک کہ یہ کیریمل اور گاڑھا نہ ہو جائے۔

اس کے بعد اس مرکب کو سانچوں میں ڈالا جاتا ہے، ٹھنڈا کیا جاتا ہے اور مستطیلوں میں کاٹا جاتا ہے، چپکنے سے بچنے کے لیے چاول کے کاغذ میں لپیٹا جاتا ہے، پھر تیل میں بھگوئے ہوئے باقاعدہ کاغذ میں لپیٹا جاتا ہے۔" ایک مشہور ویب سائٹ نے ناریل کینڈی بنانے کے عمل کے بارے میں لکھا۔

بانس کی بانسری اور دلچسپ کہانیاں 1.jpg
ناریل کینڈی ایک مشہور ناشتہ ہے جو مو کے ضلع، بین ٹری سے شروع ہوتا ہے۔ تصویر: huongvimientay

آج کل، روایتی قسم کے علاوہ، ناریل کینڈی میں مزید غیر ملکی ذائقوں کے ساتھ بہت سی تبدیلیاں ہیں جیسے بھنی ہوئی مونگ پھلی، پاندان کے پتے یا دوریان۔

کچھ دستاویزات کے مطابق، ناریل کینڈی 1810 میں نمودار ہوئی، جس کی ابتدا مو کے ضلع، بین ٹری صوبے سے ہوئی۔ شروع میں علاقے کے لوگ اسے Mo Cay candy کہتے تھے۔ وقت گزرنے کے ساتھ، بہت سے لوگوں نے پروسیسنگ کے طریقہ کار کو ایڈجسٹ کیا اور ذائقہ پیدا کیا جیسا کہ یہ آج ہے۔

ناریل کینڈی بہت نرم اور چبانے والی ہوتی ہے۔ کینڈی کا ذائقہ واضح طور پر مغربی لوگوں کے ذائقے کی عکاسی کرتا ہے جو کہ تیز مٹھاس اور خوشبودار ناریل کا ذائقہ ہے۔ جب کھایا جائے گا، کینڈی آہستہ آہستہ منہ میں پگھل جائے گی۔

نسل در نسل بانس کی کشتیوں کی خوبصورت دوڑ کی کہانی سنیں 03 1666973773.jpg
غیر ملکی سیاح بین ٹری میں ناریل کینڈی کی فیکٹری کا دورہ کر رہے ہیں۔ تصویر: Miavn

2015 میں قائم کیا گیا، Taste Atlas (جس کا صدر دفتر زگریب، کروشیا میں ہے) کو ایک نقشے کے طور پر جانا جاتا ہے جو دنیا بھر کے روایتی پکوانوں کو اکٹھا کرتا ہے۔

ذائقہ اٹلس کے بانی ماتیجا بابیچ کے مطابق، کھانے اور مشروبات کی درجہ بندی ماہرین اور خوراک کے ناقدین کی آراء اور جائزوں پر مبنی ہے تاکہ ایوارڈز کی وشوسنییتا کو یقینی بنایا جا سکے۔

ویتنامی کیک دنیا کے بہترین چاول کے پکوانوں میں شامل ہیں ۔ 15 اگست کو پاک ویب سائٹ ٹسٹ اٹلس کی طرف سے اعلان کردہ "دنیا کے 100 بہترین چاولوں کے پکوان" کی فہرست میں ویتنام کے پاس چار پکوانوں کا اعزاز ہے۔