شہد کی کاشت اور کٹائی کی تکنیکوں کو فعال طور پر سیکھنے کے علاوہ، کوانگ سون کمیون، ٹام ڈیپ شہر میں ہل سائیڈ ہنی کوآپریٹو کے اراکین، اب مصنوعات کے معیار کو "بہتر" کرنے کے لیے پیکیجنگ اور تحفظ کے لیے ٹیکنالوجی اور مشینری میں سرمایہ کاری پر توجہ مرکوز کر رہے ہیں۔
ہم نے Hang Nuoc گاؤں میں مسٹر Nguyen Quang Vinh کے شہد کی مکھیوں کے فارمنگ ماڈل کا دورہ کیا، Quang Son Commune - ہل سائیڈ ہنی کوآپریٹو کے ایک رکن - عین اس وقت جب ان کا خاندان شہد کی کٹائی کر رہا تھا۔ اگرچہ یہ پھولوں کی چوٹی کا موسم نہیں تھا، لیکن کٹائی کے صرف ایک گھنٹے کے بعد، انہوں نے آدھا ٹن شہد نکالا، جس سے وہ بہت خوش ہوا۔
پرجوش انداز میں مجھے بھرپور، خوشبودار سنہری شہد کے ایک کپ کا نمونہ لینے کے لیے مدعو کرتے ہوئے، مسٹر ون نے اشتراک کیا: "کوآپریٹو میں شامل ہونے اور دیگر اراکین کے تجربے سے سیکھنے سے، میری شہد کی مکھیوں کے پالنے کی تکنیکوں میں نمایاں بہتری آئی ہے۔ خاص طور پر، شہد کی کٹائی کے بعد، اب نہ صرف فلٹر کیا جاتا ہے اور معمول کے مطابق فروخت کیا جاتا ہے۔ مصنوعات کی ساکھ، معیار اور قیمت میں اضافہ کیا گیا ہے، ہم واقعی خوش ہیں۔"
Tam Diep شہر میں Quang Son Commune ایک پہاڑی علاقہ ہے جس میں صاف آب و ہوا اور متنوع ماحولیاتی نظام اور نباتات شامل ہیں، جس میں قدرتی جنگلات، چائے کے باغات اور پھلوں کے درخت شامل ہیں۔ یہ شہد کی پیداوار کے لیے شہد کی مکھیوں کے پالنے کے لیے سازگار حالات فراہم کرتا ہے۔
درحقیقت یہاں کے لوگ کافی عرصے سے شہد کی مکھیاں پال رہے ہیں۔ فی الحال، پوری کمیون میں شہد کی مکھیاں پالنے والے 40 سے زیادہ گھرانے ہیں جن کی کل 3,000 مکھیوں کی کالونیاں ہیں، جو سالانہ 30 ٹن تک شہد پیدا کرتی ہیں۔ قابل ذکر بات یہ ہے کہ حال ہی میں، شہد کی مکھیاں پالنے والے ان گھرانوں نے مشترکہ طور پر ہل سائیڈ ہنی کوآپریٹو قائم کیا ہے تاکہ ایک بند پیداواری سلسلہ قائم کیا جا سکے اور شہد کی مکھیاں پالنے کی صنعت کو مزید ترقی دی جا سکے۔
کوآپریٹو کے ڈائریکٹر مسٹر لی انہ بن نے کہا: "پہلے، شہد کی مکھیاں پالنا اور شہد کی کٹائی بنیادی طور پر چھوٹے پیمانے پر اور بے ساختہ کی جاتی تھی۔ ہر گھر کے کام کرنے کا اپنا طریقہ تھا، بغیر کسی معیار کے، اس لیے مصنوعات کا معیار متضاد تھا۔ اس صورت حال کا سامنا کرتے ہوئے، ہم نے مقامی حکومتوں کے تعاون سے ایک کوپر ہولڈ کو ایک دوسرے کے ساتھ منسلک کیا ہے۔ تکنیک کے لحاظ سے ایک دوسرے کو بانٹنے اور اس کی حمایت کرنے کے علاوہ، ہم نے تمام اراکین کے لیے ایک معیاری پیداواری عمل پر بھی تبادلہ خیال کیا اور اس کے علاوہ، ہم نے فصل کی کٹائی اور تحفظ کے لیے سرمایہ جمع کیا، جس کے نتیجے میں شہد کی کوالٹی اور پیداوار میں نمایاں طور پر بہتری آئی ہے۔ VND خاص طور پر، کوآپریٹو کی شہد کی مصنوعات کا تجزیہ کیا گیا ہے اور بہت سے ٹیسٹ پاس کیے گئے ہیں، جس سے کھانے کی غذائیت اور دواؤں کے مقاصد دونوں کے معیار کو یقینی بنایا گیا ہے۔"
50 سال کے تجربے کے ساتھ، اس سے قبل سابق ڈونگ جیاؤ فارم میں شہد کی مکھیاں پالنے کے ٹیکنیشن کے طور پر کام کر چکے ہیں اور اس وقت چینی ماہرین سے شہد کی مکھیاں پالنے کی تکنیک کی براہ راست تربیت حاصل کر رہے ہیں، مسٹر لوونگ ٹرونگ ین (ٹین نوان گاؤں) فخر کے ساتھ اپنے شہد کے معیار کی تصدیق کرتے ہیں: منفرد آب و ہوا، مٹی، اور کوانگ ہل کے پھولوں کو بے شمار قدرتی وسائل فراہم کرتے ہیں۔ مخصوص خوشبو اور دلکش رنگ۔ ہر پھول سے ہر قسم کا شہد اپنی منفرد خوشبو اور رنگ پیدا کرتا ہے۔ خاص طور پر، یہاں کی تمام مکھیوں کی کالونیاں مقامی مکھیاں ہیں۔ جبکہ شہد کی پیداوار زیادہ نہیں ہے، لیکن معیار غیر ملکی شہد کی مکھیوں سے بہتر ہے۔
مزید برآں، ہم شہد کی مکھیاں پالنے کے مقامات کا انتخاب کرنے میں بہت محتاط ہیں، جرگ اور امرت کے ذرائع سے گریز کرتے ہیں جو کیمیکلز سے آلودہ ہو سکتے ہیں۔ شہد کی کٹائی کے وقت کا بھی احتیاط سے حساب لگایا جاتا ہے، صرف اس وقت کٹائی کی جاتی ہے جب شہد کے چھتے پر موجود خلیے بند اور شہد سے بھرے ہوں۔ اس وقت شہد میں نمی کی مقدار کم ہوتی ہے، اور شہد گاڑھا ہوتا ہے، اس لیے اسے کئی سال تک اپنے رنگ اور ذائقے کو برقرار رکھتے ہوئے ذخیرہ کیا جا سکتا ہے۔ بہت سی جگہوں پر، شہد صرف 1.2-1.3 کلوگرام فی لیٹر حاصل کرتا ہے، لیکن ہمارا شہد 1.5 کلوگرام فی لیٹر تک پہنچ جاتا ہے۔ اس لیے شہد کی کٹائی کے ساتھ ہی فروخت ہو جاتا ہے۔
یہ دیکھا جا سکتا ہے کہ کوانگ سون کمیون میں شہد کی مکھیاں پالنے کا ماڈل نہ صرف معاشی فوائد لاتا ہے بلکہ زرعی پیداوار کو بھی فائدہ پہنچاتا ہے اور ماحولیاتی ماحول کی حفاظت کرتا ہے۔ یہ معلوم ہے کہ ماڈل کو جدید اور پائیدار سمت میں تیار کرنے کے لیے، Quang Son Commune فی الحال پیداواری عمل میں جدید تکنیکوں تک رسائی حاصل کرنے اور ان کا اطلاق کرنے میں لوگوں کی مدد کر رہا ہے، جس کا مقصد پہاڑی شہد کو علاقے کی ایک مخصوص OCOP مصنوعات میں تیار کرنا ہے، اس طرح شہد کی مکھیوں کے پالنا کو پائیدار طریقے سے ترقی دینا اور اس پیشے سے آمدنی میں اضافہ کرنا ہے۔
متن، تصاویر، اور ویڈیوز بذریعہ Nguyen Luu
ماخذ
تبصرہ (0)