ہل سائیڈ ہنی کے برانڈ کو بلند کرنا

شہد کی دیکھ بھال اور استحصال کی تکنیکوں کو فعال طور پر سیکھنے کے علاوہ، فی الحال، ہل سائیڈ ہنی کوآپریٹو، کوانگ سون کمیون، ٹام ڈیپ سٹی کے اراکین بھی مصنوعات کے "معیار کو بہتر بنانے" کے لیے پیکیجنگ اور تحفظ میں ٹیکنالوجی اور مشینری میں سرمایہ کاری پر توجہ مرکوز کرتے ہیں۔

ہم نے مسٹر Nguyen Quang Vinh، Hang Nuoc ہیملیٹ، Quang Son Commune کے شہد کی مکھیوں کے پالنے کے ماڈل کا دورہ کیا - ہل سائیڈ ہنی کوآپریٹو کے ایک رکن، عین اس وقت جب ان کا خاندان شہد کی کٹائی کر رہا تھا۔ اگرچہ یہ پھولوں کا اہم موسم نہیں تھا، لیکن کٹائی کے صرف ایک گھنٹے کے بعد، شہد کی کٹائی کی مقدار آدھا کوئنٹل تک تھی، اس لیے وہ بہت پرجوش تھا۔

پرجوش انداز میں مجھے سنہری، خوشبودار شہد کا ایک کپ آزمانے کی دعوت دیتے ہوئے، مسٹر ون نے کہا: "کوآپریٹو میں شامل ہونے اور ممبران کے تجربات سے سیکھنے سے، میری شہد کی مکھیوں کے پالنے کی تکنیکوں میں بہت بہتری آئی ہے۔ خاص طور پر، شہد کی کٹائی کے بعد اب اسے نہ صرف فلٹر کرنے کے لیے جال میں ڈالا جاتا ہے اور معمول کے مطابق، مکمل لیب کے ساتھ فروخت کیا جاتا ہے۔ بارکوڈز، اور کوڈز، اس لیے مصنوعات کی ساکھ، معیار اور قیمت ایک نئی سطح پر پہنچ گئی ہے۔"

Quang Son Commune، Tam Diep City ایک پہاڑی علاقہ ہے جس میں ایک تازہ آب و ہوا، متنوع ماحولیاتی نظام اور قدرتی جنگلات کی چھتوں کے ساتھ پودوں، چائے اور پھل اگانے والے بڑے علاقے ہیں۔ شہد کی مکھیوں کی نشوونما کے لیے یہ ایک سازگار حالت ہے۔

دراصل یہاں کے لوگ ایک عرصے سے شہد کی مکھیاں پال رہے ہیں۔ فی الحال، پوری کمیون میں شہد کی مکھیاں پالنے والے تقریباً 40 گھرانے ہیں جن کی 3,000 مکھیوں کی کالونیاں ہیں، جو ہر سال 30 ٹن تک شہد پیدا کرتی ہیں۔ خاص طور پر، حال ہی میں، شہد کی مکھیاں پالنے والے گھرانوں نے شہد کی مکھیوں کے پالنے کے پیشے کو مزید ترقی دیتے ہوئے، ایک بند پیداواری سلسلہ بنانے کے لیے مشترکہ طور پر ہل سائیڈ ہنی کوآپریٹو قائم کیا ہے۔

کوآپریٹو کے ڈائریکٹر مسٹر لی انہ بن نے کہا: پہلے شہد کی مکھیاں پالنا اور شہد کی کٹائی بنیادی طور پر چھوٹے پیمانے پر اور بے ساختہ کی جاتی تھی۔ ہر گھر کا کام کرنے کا الگ طریقہ تھا، بغیر کسی معیار کے، اس لیے مصنوعات کا معیار ناہموار تھا۔ اس صورتحال کا سامنا کرتے ہوئے، مقامی حکومت کے تعاون سے، ہمارے شہد کی مکھیاں پالنے والے گھرانوں نے مل کر کوآپریٹو قائم کیا۔ تکنیک کے معاملے میں ایک دوسرے کا اشتراک اور تعاون کرنے کے علاوہ، ہم نے تمام اراکین کے لیے ایک معیاری پیداواری عمل قائم کرنے پر بھی تبادلہ خیال کیا اور اس پر اتفاق کیا۔ اس کے علاوہ، ہم نے فصل کی کٹائی اور تحفظ کے لیے اضافی آلات اور آلات خریدنے کے لیے سرمایہ دیا ہے۔ اس کی بدولت اراکین کی جانب سے شہد کے معیار اور پیداوار میں نمایاں بہتری آئی ہے۔ سال کے آغاز سے، کوآپریٹو نے تقریباً 15 ٹن شہد کی کٹائی کی ہے، جس کی مالیت 2.4 بلین VND ہے۔ خاص طور پر، کوآپریٹو کی شہد کی مصنوعات کا تجزیہ کیا گیا ہے، بہت سے معائنے پاس کیے گئے ہیں، اور غذائیت سے متعلق کھانوں اور دواؤں کی جڑی بوٹیوں دونوں کے معیار کو یقینی بنایا گیا ہے۔

50 سال کے تجربے کے ساتھ، سابق ڈونگ جیاؤ فارم کے ایک سابق شہد کی مکھیاں پالنے کے ٹیکنیشن کے طور پر، اس وقت چینی ماہرین کے ذریعہ شہد کی مکھیوں کی مکھی پالنے کی تکنیک براہ راست سکھائی گئی، مسٹر لوونگ ٹرونگ ین (ٹین نوان گاؤں) بھی اپنے شہد کے معیار کی تصدیق کرتے ہوئے فخر محسوس کرتے ہیں: آب و ہوا، مٹی کی خصوصیات اور پھولوں کے وافر ماخذوں نے ہمیشہ شہد کی مکھیوں کی خصوصیت کو فروغ دیا ہے۔ اور آنکھ کو پکڑنے والا رنگ. ہر شہد اور پھول کی اپنی منفرد خوشبو اور رنگ ہوتا ہے۔ قابل ذکر بات یہ ہے کہ یہاں کی پوری مکھیوں کی کالونی گھریلو مکھیوں کی ہے، شہد کی پیداوار زیادہ نہیں ہے لیکن شہد کا معیار غیر ملکی مکھیوں سے بہتر ہے۔

ہل سائیڈ ہنی کے برانڈ کو بڑھانے کے لیے پیداواری عمل کو معیاری بنائیں — شہد کی مکھیوں کو رکھنے کے لیے جس جگہ کا انتخاب کیا گیا ہے وہ باغات ہیں، جو امرت سے مالا مال ہیں اور آلودگی کے ذرائع سے بہت دور ہیں۔

مزید برآں، ہم شہد کی مکھیوں کو رکھنے کے لیے جگہ کا انتخاب کرنے میں بہت محتاط ہیں، جرگ اور امرت کے ذرائع سے دور جو کیمیائی آلودگی کے خطرے سے دوچار ہیں۔ شہد نکالنے کا وقت بھی احتیاط سے لگایا جاتا ہے، صرف اس وقت کٹائی جاتی ہے جب کنگھی کے سوراخوں کو بند کر دیا جائے، شہد سے بھرا ہو۔ اس وقت، شہد میں پانی کی مقدار کم ہوتی ہے، شہد گاڑھا ہوتا ہے، اس لیے اسے کئی سالوں تک محفوظ کیا جا سکتا ہے اور پھر بھی اس کا رنگ اور ذائقہ برقرار رہتا ہے۔ بہت سی جگہوں پر، شہد صرف 1.2-1.3 کلوگرام/1 لیٹر ہے، لیکن ہمارا شہد صرف 1.5 کلوگرام/1 لیٹر تک پہنچ جاتا ہے۔ اس لیے شہد نکالتے ہی فروخت ہو جاتا ہے۔

یہ دیکھا جا سکتا ہے کہ کوانگ سون کمیون میں شہد کی مکھیاں پالنے کا ماڈل نہ صرف معاشی فوائد لاتا ہے بلکہ زرعی پیداوار کو بھی فائدہ پہنچاتا ہے اور ماحولیاتی ماحول کی حفاظت کرتا ہے۔ یہ جانا جاتا ہے کہ ماڈل کو جدید اور پائیدار سمت میں تیار کرنے کے لیے، Quang Son Commune فی الحال لوگوں کو پیداواری عمل میں جدید تکنیکوں تک رسائی حاصل کرنے اور لاگو کرنے میں مدد فراہم کر رہا ہے، پہاڑی شہد کو علاقے کی ایک عام OCOP پروڈکٹ بنانے کی طرف بڑھ رہا ہے، اس طرح شہد کی مکھیوں کے پالنے کے پیشے کو پائیدار طریقے سے ترقی دے رہا ہے اور اس پیشے سے آمدنی میں اضافہ ہو رہا ہے۔

آرٹیکل، تصاویر، ویڈیوز : Nguyen Luu

ماخذ