Pho ڈے ویتنامی کھانوں کے جوہر کا اظہار کرنے کا دن ہے۔

آج صبح، ہو چی منہ شہر کے سابق ٹیکس ڈپارٹمنٹ اسٹور میں، فو ڈے فیسٹیول ہو رہا ہے جس میں ہزاروں لوگ پورے ملک سے فو کے پیالوں سے لطف اندوز ہونے کے لیے جلدی پہنچ رہے ہیں۔

Pho Day میں بہت سے مہمان موجود تھے اور چیک ان کیا - تصویر: QUANG DINH

12 دسمبر کو Tuoi Tre اخبار سے بات کرتے ہوئے، ہو چی منہ سٹی ٹورازم ایسوسی ایشن کی صدر محترمہ Nguyen Thi Khanh نے تبصرہ کیا: "Pho Day دنیا میں ویتنام کے کھانوں کو عزت دینے اور اسے فروغ دینے کے لیے اہم ہے، اور زیادہ سیاحوں کو ویتنام کی طرف راغب کرنے میں اہم کردار ادا کرتا ہے۔"

ان کے مطابق، اس سال کا میلہ، ہو چی منہ شہر کے عین وسط میں منعقد کیا گیا جس میں ملک بھر سے فو ریستوراں شریک ہیں، بہت سے سیاحوں کے لیے اس شاندار قومی ڈش کے بارے میں جاننے کا ایک اچھا موقع ہے۔

"پروگرام نے پہلے ہی ایک اہم اثر ڈالا ہے، لیکن اسے سالانہ برقرار رکھنے کی ضرورت ہے، یہاں تک کہ پیمانے میں نمایاں طور پر اضافہ کیا جانا اور متعدد اکائیوں اور ریاستی انتظامی ایجنسیوں کی شرکت کے ساتھ اس کی تنظیم میں متنوع ہونے کی ضرورت ہے تاکہ Pho ڈے کے لیے اور بھی زیادہ اثر پیدا کیا جا سکے۔ ایسوسی ایشن اس بامعنی پروگرام کو مزید پھیلانے کے لیے مل کر کام کرنے کے لیے شرکت اور تعاون کے لیے تیار ہے،" محترمہ خانہ نے کہا۔

محترمہ Nguyen Thi Khanh - ہو چی منہ سٹی ٹورازم ایسوسی ایشن کی صدر

سیاحت کے شعبے میں ماہر ہونے کے ناطے، ہو چی منہ سٹی کے انسٹی ٹیوٹ فار اکنامک اینڈ ٹورازم ڈیولپمنٹ ریسرچ کے ڈپٹی ڈائریکٹر مسٹر ڈونگ ڈک من کا خیال ہے کہ فو ڈے کا مقامی اور بین الاقوامی سطح پر سالانہ نفاذ بہت اچھی چیز ہے، جس سے اس پروگرام کو کمیونٹی اور کھانے والوں کے لیے ہمیشہ اپنی تازگی اور کشش برقرار رکھنے میں مدد ملتی ہے۔

مسٹر من کے مطابق، یہ صرف ایک عام تشہیری تقریب نہیں ہے، بلکہ اس نے pho کی قدر کو بڑھا دیا ہے۔ متعدد ایڈیشنز کے ذریعے، پروگرام کی رسائی اور وقار نے بہت سے اسٹیک ہولڈرز کو شرکت کے لیے قائل کیا ہے، جس سے pho تیزی سے مشہور ہو رہا ہے۔

انہوں نے کہا، "معاشی نقطہ نظر سے، اضافی قدر سروس کی فراہمی میں بہت اہم ہے کیونکہ اس سے مصنوعات کو پائیدار بنانے اور ہر جگہ پھیلانے میں مدد ملتی ہے۔"

مسٹر من نے مزید کہا کہ pho ویتنامی کھانوں کے نچوڑ کی نمائندگی کرتا ہے، اور Pho ڈے اس پاکیزگی کا اظہار کرنے کا دن ہے۔ ویتنامی لوگوں کے پاس تخلیقی اور انتخابی طور پر دونوں طرح سے مربوط عناصر ہوتے ہیں، جس کے نتیجے میں pho جو ویتنامی شناخت کو مجسم بناتا ہے جبکہ دنیا بھر میں آسانی سے لطف اندوز ہوتا ہے۔ یہ ایک بہت اہم پیغام ہے جو پروگرام نے کامیابی سے پہنچایا ہے۔

Pho ڈے 12-12: ایک 9 سالہ سفر جس میں ویتنامی فون کو دنیا میں لایا گیا

پچھلے کچھ دنوں سے، محترمہ Huynh Thi Thuy (An Phu Dong وارڈ، Ho Chi Minh City) Pho Day سے متعلق معلومات کو قریب سے دیکھ رہی ہیں۔ محترمہ تھوئے کے مطابق، ان کے خاندان کو مختلف ذائقوں اور تیاری کے طریقوں کی وجہ سے فو کھانے میں مزہ آتا ہے۔ اس سال کے تہوار نے، تقریباً 30 pho برانڈز کے ساتھ، اس کے خاندان کو " دعوت میں شامل ہونے" کے لیے بہت پرجوش کر دیا ہے۔

"ہم دونوں دن وہاں رہیں گے، اور ہر روز ہم زیادہ سے زیادہ مختلف قسم کے pho کے نمونے لینے کی کوشش کریں گے۔ ہمیں اس موقع سے فائدہ اٹھانا ہوگا، کیونکہ یہ مشہور فو ڈش کھانے کا ایک نادر موقع ہے جس کے بارے میں ہم نے سنا ہے لیکن پہلے کبھی نہیں چکھایا،" مسز تھیوئی نے کہا، اس کا دل امید سے بھر گیا۔

ہین نی: میں اپنے گاؤں کے لوگوں کے لیے فو پکانے کی امید کرتا ہوں۔

مس ہین نی ان فنکاروں میں سے ایک ہیں جو کئی سالوں سے فو ڈے سے وابستہ ہیں۔ اس نے ملک بھر میں بہت سے فو ریستوراں میں کھایا ہے۔

مس ہین نی

شمالی صوبوں کا دورہ کرتے وقت، ہین نی چکن فو سے لطف اندوز ہوتے ہیں۔ جنوب میں، تاہم، وہ بیف فو کو ترجیح دیتی ہے۔ جب H'Hen Niê pho کھاتا ہے تو لیموں اور کالی مرچ دو ناگزیر مصالحہ جات ہیں۔

خاص طور پر، بیوٹی کوئین سیم انکرت اور جڑی بوٹیوں کے ساتھ فو کھانا پسند کرتی ہے۔ شوربے کو چکھنے کے بعد، مرغی اپنے ذائقے کے مطابق مصالحہ ڈالے گی۔

2022 میں، Tuoi Tre اخبار خوبصورتی کی ملکہ H'Hen Niê کے گاؤں میں "Pho of Love" موبائل ریستوراں لایا، جو Sứt M'đưng ہیملیٹ، Cư Suê commune (Cư M'gar ضلع، ڈاک لک صوبہ) کے لوگوں کی خدمت کرتا ہے۔

یہ پہلا موقع تھا جب مقامی لوگوں کو H'Hen Niê، گولڈن سٹار Anise Nguyen Tieu Bich Tran Tran (Pho 34 Cao Thang، Ho Chi Minh City کے مالک)، گلوکار ہا وان، اور کھانا پکانے کے ماہر Do Nguyen Hoang Long کے تیار کردہ فو کے مزیدار پیالوں سے لطف اندوز ہونے کا موقع ملا۔

بعد میں، ہین نی نے محترمہ ٹران سے فو کی ترکیب اور کھانا پکانے کا طریقہ سیکھا، جس نے ٹیٹ (قمری نئے سال) کے دوران گاؤں والوں کی خدمت کے لیے فو پکانے کے خواب کو پورا کیا لیکن ابھی تک ایسا کرنے میں کامیاب نہیں ہوئی۔ ہین نی نے کہا کہ وہ اب بھی یہ ارادہ رکھتی ہیں اور مستقبل قریب میں اسے حقیقت بنانے کی کوشش کریں گی۔

Kim Tuyen: مجھے pho سے محبت ہو گئی یہاں تک کہ اس کا احساس کیے بغیر۔

پرل

جب Tuổi Trẻ اخبار نے اسے Pho Day میں شرکت کے لیے مدعو کیا، اداکارہ Kim Tuyến نے ایک نئی فلم کی تیاری میں مصروف ہونے کے باوجود آسانی سے رضامندی ظاہر کر دی۔ انہوں نے کہا، "ایک ایسے پروگرام میں شرکت کرنے کے قابل ہونا جو pho - ویتنام کی قومی ڈش - کو عزت اور فروغ دیتا ہے - ہر ایک کے لیے، اور خاص طور پر دنیا بھر کے دوستوں کے لیے، میرے لیے خوشی اور اعزاز ہے۔"

کم ٹوین نے شیئر کیا کہ وہ pho کی پرستار نہیں تھی، لیکن وہ باقاعدگی سے pho کھاتی تھی اور آہستہ آہستہ اسے احساس کیے بغیر اس سے پیار ہو گئی۔ اگرچہ وہ عام طور پر جنوبی طرز کے pho ریستوراں کا انتخاب کرتی ہے کیونکہ ان میں سبزیاں زیادہ ہوتی ہیں اور ذائقہ زیادہ ہوتا ہے، لیکن اس کا خیال ہے کہ شمالی طرز کے فو میں اب بھی اپنا منفرد دلکشی ہے اور شوربہ بہت یادگار ہے۔

پہلا رنر اپ لن: ایک پیالے انڈے کے ساتھ فو کھانا کافی توانائی ہے۔

پہلی رنر اپ Linh

ویتنام کا جنوب مغربی خطہ اپنی نوڈل ڈشز کے لیے مشہور ہے جیسے کہ نام وانگ نوڈل سوپ، سا دسمبر نوڈل سوپ، ساتے نوڈل سوپ، خمیر شدہ فش نوڈل سوپ، شوربے نوڈل سوپ، گرلڈ سور کا گوشت نوڈل سوپ... لیکن وو لن، 4th رنر اپ، مین 2020 کے بین الاقوامی پریمی۔

وہ اکثر صبح میں فو کھاتا ہے کیونکہ یہ بہت سی کیلوریز فراہم کرتا ہے، جس سے اسے اپنی سرگرمیوں اور جم ورزش کے لیے کافی توانائی ملتی ہے۔ وو لن کا کہنا ہے کہ وہ ہفتے میں تین بار فو کھا سکتے ہیں۔ نایاب بیف اور بیف میٹ بالز کے ساتھ فو اس کا پسندیدہ ہے۔

وو لن نے اعتراف کیا کہ جنوبی طرز کے pho کا ذائقہ زیادہ مضبوط ہے۔ اسے کھاتے وقت، وہ ذائقہ کو متوازن کرنے کے لیے اکثر پھلیاں، دھنیا اور تلسی کے پتے شامل کرتا ہے۔ وہ اکثر اپنے فو کو بلیک سویا ساس، چلی ساس، تھوڑی پسی ہوئی کالی مرچ، چونا، اور کالی مرچ اپنے ذائقے کے مطابق ملاتا ہے۔ "لن کو اپنے فو میں تھوڑا سا فیٹی شوربہ شامل کرنا اور انڈے کے ایک چھوٹے پیالے کے ساتھ کھانا پسند ہے،" اس نے شیئر کیا۔

واپس موضوع پر

نگوین ٹرائی - ہوائی پھونگ - ہونگ لی

ماخذ: https://tuoitre.vn/ngay-cua-pho-la-ngay-noi-len-tieng-noi-cua-tinh-hoa-am-thuc-viet-2025121300415698.htm