بن چنگ اور انسٹنٹ نوڈلز کے علاوہ سیلاب سے متاثرہ علاقوں میں لوگوں کو خوراک کی اور کیا امداد فراہم کی جا سکتی ہے؟

کھانے کی بہت سی اقسام کو لوگ خود پروسیس کرتے ہیں، اس لیے مناسب تقسیم کے لیے پیداوار کی تاریخ واضح طور پر بیان کی جانی چاہیے، استعمال کرتے وقت حفاظت کو یقینی بنایا جائے - تصویر: ماخذ: محکمہ فوڈ سیفٹی

گھریلو کھانوں کو واضح طور پر پیداوار کی تاریخ بتانی چاہیے۔

فوڈ سیفٹی ڈیپارٹمنٹ ( وزارت صحت ) نے قدرتی آفات اور سیلاب سے متاثرہ علاقوں میں لوگوں کی مدد کے لیے خوراک کی حفاظت کو یقینی بنانے کے لیے ابھی سفارشات جاری کی ہیں۔

فوڈ سیفٹی ڈیپارٹمنٹ کے مطابق اس سال قدرتی آفات اور سیلاب سے متاثرہ علاقوں میں لوگوں کی طرف سے کئی قسم کے امدادی کھانے جیسے بن چنگ، روٹی، انسٹنٹ نوڈلز وغیرہ بھیجے گئے۔

محکمہ تجویز کرتا ہے کہ تنظیموں کو طویل شیلف لائف کے ساتھ پہلے سے پیک شدہ خوراک کے عطیات اور تعاون کو ترجیح دینی چاہیے، جیسے: خشک خوراک، ڈبہ بند کھانا، سیل بند پیکنگ جیسے کہ گوشت، مچھلی، ڈبہ بند سبزیاں، انسٹنٹ نوڈلز، جراثیم سے پاک ساسیج، بوتل بند پانی وغیرہ فوڈ سیفٹی پروسیسنگ سہولیات سے۔ ضابطوں کے مطابق ان کھانوں کے مکمل لیبل اور ختم ہونے کی تاریخیں ہیں۔

اس کے علاوہ، طوفان اور سیلاب سے متاثرہ علاقوں میں بچوں اور بوڑھوں کی صحت کو سہارا دینے کے لیے وٹامنز اور ہاضمے کے انزائمز فراہم کیے جا سکتے ہیں۔

خاص طور پر جب خود کھانے کی پروسیسنگ کرتے ہیں، طوفان اور سیلاب والے علاقوں میں لوگوں کی مدد کے لیے ویکیوم پیکجنگ، آپ کو یہ نوٹ کرنے کی ضرورت ہے:

ویکیوم پیکیجنگ کے لیے موزوں کھانے کا انتخاب کریں جیسے: خشک گوشت، خشک مچھلی، پاپ کارن، چاول کا پاپکارن، ان میں لپٹے ہوئے پتوں کے ساتھ کیک جو اچھی طرح سے (کئی گھنٹوں تک) پکائے جاتے ہیں جیسے کہ بن چنگ، بنہ ٹیٹ۔ کیک کو ہٹانے کے بعد، انہیں صاف جگہ پر رکھنا ہوگا، پانی نکالنے کے لیے نچوڑا جائے گا، اور ویکیوم پیکیجنگ سے پہلے ٹھنڈا ہونے دیا جائے گا۔

کھانے کی چیزیں جو لوگ خود تیار کرتے ہیں، اس کے لیے ضروری ہے کہ حفظان صحت کی ضروریات کو یقینی بنایا جائے اور کھانا تیار کرنے کے لیے صاف پانی کا استعمال کیا جائے۔

خاص طور پر، پیکنگ اور ویکیومنگ کرتے وقت، کاغذ کا ایک ٹکڑا جس پر پروڈکشن کی تاریخ لکھی ہو، پیکیجنگ فلم کے اندر رکھ دی جائے تاکہ ٹرانسپورٹر اور صارف مناسب تقسیم اور استعمال کے اوقات کو جان سکیں اور ترتیب دے سکیں۔

شمال میں سیلاب زدہ علاقوں میں لوگوں کی مدد کے لیے لوگ سامان اور ضروریات کو ٹرکوں پر لوڈ کرنے کے لیے ہاتھ جوڑ رہے ہیں - تصویر: THANH NGUYEN

غیر محفوظ خوراک کی شناخت کیسے کریں۔

فوڈ سیفٹی ڈپارٹمنٹ کے مطابق، اگرچہ خود پروسیسنگ، پیکنگ اور ویکیومنگ کھانے سے کھانے کے تحفظ کے وقت کو بڑھانے میں مدد مل سکتی ہے، لیکن اس سے کھانے کی حفاظت کو یقینی نہ بنانے کا خطرہ بھی ہو سکتا ہے۔

لہٰذا، خوراک کی امداد وصول کرتے وقت، لوگوں کو کھانے سے پہلے تقسیم کیے جانے والے اور فراہم کیے جانے والے کھانے کی پیکیجنگ کو چیک کرنے کی ضرورت ہے۔

بالکل ختم شدہ کھانا، ڈبہ بند کھانا جو سوجن، چپٹا، بگڑا ہوا، زنگ آلود، برقرار نہ ہو، یا غیر معمولی ذائقہ یا رنگ کا استعمال نہ کریں۔

ڈبے میں بند غذائیں جو پھولی ہوئی نہیں ہیں، لیکن جب کھولی جائیں تو "ہسنے" کی آواز نکالیں، یعنی اندر ہوا ہے، اور "تیز بو" ہے، ان کا استعمال انیروبک بیکٹیریا، خاص طور پر بوٹولینم ٹاکسن سے آلودگی کو روکنے کے لیے نہیں کیا جانا چاہیے۔

سپورٹر کی طرف سے بنائے گئے کھانے جیسے کہ بن چنگ، بن گیا، بنہ ٹیٹ... جو ہاتھ سے بنائے گئے، خود پیک کیے ہوئے ہیں، اور ویکیوم سیلڈ فلم کے ساتھ بند ہیں، استعمال کرنے سے پہلے ان کا احتیاط سے مشاہدہ کرنے کی ضرورت ہے۔

اگر پلاسٹک کی لپیٹ کے اندر ہوا کے بلبلے ہیں، پلاسٹک کی لپیٹ ابل رہی ہے، یا جب پلاسٹک کی لپیٹ کو کھولا جاتا ہے تو کھانا پتلا، ڈھیلا، غیر معمولی بو یا ذائقہ ہے، اسے بالکل استعمال نہ کریں۔

ان کھانوں کی چند دنوں کی مختصر شیلف لائف ہوتی ہے، اس لیے پیداوار اور پیکجنگ کی تاریخ جاننا ضروری ہے۔

فوڈ سیفٹی ڈپارٹمنٹ نے یہ بھی درخواست کی ہے کہ مقامی لوگ جلد از جلد لوگوں کے استقبال اور امدادی خوراک کی تقسیم کا اہتمام کرنے کے لیے فورسز کا بندوبست کریں۔

ادویات، کیمیکلز، آلات، انسانی وسائل، اور فوڈ پوائزننگ یا کھانے سے متعلق بیماریاں ہونے کی صورت میں ان کو فعال طور پر ہینڈل کرنے اور ان کا تدارک کرنے کے منصوبوں کو فعال طور پر ذخیرہ کریں۔

ماخذ: https://tuoitre.vn/ngoai-banh-chung-mi-tom-co-the-cuu-tro-thuc-pham-gi-cho-ba-con-vung-bao-lu-20240914162341469.htm